关于一鸣真鲜奶吧的分析与建议

关于一鸣真鲜奶吧的分析与建议

宏观环境

总体来说，中国居民收入水平增加，尤其是温岭这样的沿海城市，人们生

活节奏加快，消费观念更新，推动餐饮业的迅速发展。然而消费者对餐饮的质量、特色、营养、品牌以及绿色餐饮的追求，势必呈上升趋势，餐饮市场消费从原来的价格选择为主向品味、氛围、服务和品牌文化等方向转变，选择性和理性化消费特点明显增强。当今顾客对特色餐饮、休闲餐饮等方面有了多种需求，我们必

须要适应并引导这一发展。

消费心理

1.知识经济的时代，越来越人重视饮食结构，健康的绿色食品越来越受青睐。 2.休闲型消费增加，越来越多人懂得享受生活，休闲餐饮特色的环境提供他们放松心情，闲聊娱乐的私密空间，休闲餐饮于一体的场所更受欢迎。 3.被迫性消费增加，生活节奏加快，越来越多人由于时间紧，工作压力大，他们出于无奈，没时间，没把办法只能被迫找餐馆就餐，于是价格适中环境优越的休闲餐饮成为他们首选。

4.替代性消费增加，在家烧饭做菜的习惯不再是每个人每个家庭的选择，如今越来越多的人宁可去餐厅消费代替自己做饭，叫外卖，订年夜饭就属于这类型。

SWOT分析

S：1.本案所处地理位置优越，周围有许多高校，人流量大；

W：1.本案“一鸣真鲜奶吧”初入附近市场，品牌知名度低，消费者认知不够，相比竞争对手明显弱势。

2.本案的产品需要一段时间的考验，这一被接受的过程，以及概念推广的成功与否，直接决定了本案的成败。

O：本案的独特定位如果能很好的利用周边优势，借势发力，宣传得当，便能达到事半功倍的效果。

T：在市场竞争方面，充分考虑了现有市场的各种情况。替代品分析：健康、特色鲜明的休闲餐饮业是发展潮流，会有更多的受众接受这类场所和这类健康绿色的产品，也会有更多的人会去接触这个行业，这反过来意味着竞争会愈加激烈，这可以说是一把双刃剑。这会对一鸣产生一定影响，但该公司在定位上和产品研发投入上推行层级化满足不同层次的需求，再加上该公司向来推崇的优质服务理念，将会在同行业中饰演领跑者的角色。

建议

由于下沙地区的一鸣是刚开没多久的，品牌知名度较低，消费者认知不

够。所以我认为他们可以试着在产品包装、种类、式样上多做改进。使之不同于其他同类产品，塑造出一种具有核心竞争力的特色产品，形成完整的差异化竞争策略。从而吸引更多的消费者。

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