广州珠江纯生啤酒生产实习报告

珠江碑酒厂生产实习报告

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一、 实习地点：广州珠江啤酒集团有限公司 二、 实习时间：2014年12月29日

三、 公司概况：广州珠江啤酒集团有限公司（以下简称珠啤集团）于1985年

建成投产，是一家以啤酒业为主体，以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化啤酒企业，是全国企业500强之一，是广州市国有资产授权经营企业集团，拥有国家级技术中心，珠江啤酒是全国三大啤酒品牌之一，单一品牌销量居全国同行第二位，在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉。

四、 实习内容：参观珠江啤酒博物馆及珠江啤酒厂生产线

五、 生产流程：珠江啤酒的大致制作工艺为：第一步选择原料，制作啤酒的

原料为水、酒花、酵母等；第二步，制麦；第三步，发酵，将糖转化为二氧化碳、酒精、风味物质等，形成啤酒的风味；第四步，灌装，全自动生产线包装。 六、 实习过程：

首先我们观看了一个关于啤酒诞生、酿造、发展历史的视频，通过视频我了解了很多关于啤酒的相关知识，比如啤酒的起源、啤酒的生产原料、啤酒的生产工艺流程、辨别啤酒的真假、啤酒的品尝等知识；然后在馆内博物馆讲解人员的带领下在展厅里参展，在展馆里，各种介绍啤酒知识的图片满目玲琅，清楚地为观众呈现出啤酒的酿造过程、啤酒品牌、啤酒原料等。在参观过程中，讲解人员现场为我们介绍了生产啤酒的原料、原始的啤酒生产工艺、近代及现代啤酒的生产工艺和设备、珠江啤酒的生产及生产线等，最后我们参观了珠江啤酒的生产线，了解啤酒的现代化自动化生产过程，这个环节让我们亲身体会到了科学技术在工厂生产中所发挥的重要作用。

流水线展示区是在3楼，顺着参观走廊绕着车间走了一圈，清晰地看到了啤酒从进入生产线到分装到箱的所有流程。接待员带我们前往啤酒灌装车间参观啤酒的灌装过程。在厂房中，我们可以看见卫生的环境，

几条工作不息的流水线，一瓶瓶一箱箱自动灌装，密封，贴标，装箱的啤酒，展示了珠江啤酒现代化自动化生产的强大能力。大到啤酒的运送、小到啤酒箱子的装订，全部是自动化生产，不需要一个工人参与。我们发现，偌大的车间，仅有不到10个工人，其中在部分是在检修部分的生产工具，而少部分的工人只需要留意生产线，防止有差错出现就可以了，与我们想象中“热火朝天地干活”的印象有很大差别。

七、 实习体会：通过在珠江啤酒厂的实习参观，我收获良多，不仅增广了见

识，而且使我通过理论联系实际增强地课本理论知识的理解。我了解了现代啤酒的制造工艺过程和销售理念手段，更认识到现代各种产品的生产是在高科技技术支持下生产的，且越来越依靠高科技，技术的发展是以后社会生产的依赖。通过生产实习，我可以将理论知识灵活地指导实际生产，而且培养了自己的思维和观察能力，进一步认识实际的生产设备控制方法等，同时认识到我们大学生更应该走出校园，走向社会，多接触企业文化，多操作并敢于探索，从理论上和操作能力上全面提升自己的综合素养。

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