公共营养师基础试题第2章

第二章 医学基础 判断题

1、消化是指食物在物理或化学因素下，由大分子分解为小分子的过程。（ ） 答案：对

2、消化系统是由食管、小肠等消化管组成的。（ ） 答案：错

3、老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。（ ） 答案：错

4、胸腺是人体最大的腺体（ ） 答案：错

5、人在婴幼儿时期躯干增长最快（ ） 答案：对

6、组织是构成人体的基本结构和功能单位（ ） 答案：错

7、胃是重要吸收器官，吸收能力很强（ ） 答案：错

8、生长发育中的少年儿童的能量处于正平衡状态（ ） 答案：对

9、孕期尿糖增加是真性糖尿病（ ） 答案：错

10、头围是指自眉弓上方最突出处，经枕后结节绕头的周长。（ ） 答案：对

11、消化腺借排出管道将分泌物排入消化管腔内，对食物进行物理性消化。（ ） 答案：错

12、大肠没有重要的消化活动，其功能主要是吸收水分和盐类。（ ） 答案：对

13、乳母膳食中钙含量不足时首先会使乳汁中钙下降。（ ） 答案：错

14、婴幼儿头颅生长最快，躯干慢于头颅发育。（ ） 答案：错

15、足月新生儿平均身长50厘米。（ ） 答案：对

16、老年人代谢特点是分解代谢降低，合成代谢增高。（ ） 答案：错

17、妇女绝经后易骨折和骨质疏松。（ ） 答案：对

18、免疫系统由免疫细胞和免疫分子组成。（ ） 答案：错

19、中枢神经系统位于颅腔和椎管内，包括脑和脊髓两部分。（ ） 答案：对

20、血液的组成成分主要是血浆和血细胞。血浆包括水和蛋白质，血细胞包括红细胞和白细胞。（ ） 答案：错

21、婴儿出生前6个月，其体重平均每月增长0.5Kg。（ ） 答案：错

22、孕期尿中葡萄糖排出增加与血糖浓度有关。（ ） 答案：错。（与血糖浓度无关，与肾再吸收能力未有相应增加有关） 23、6岁时第一恒牙萌出，咀嚼力基本达到成人水平。（ ） 答案：错。（远低于成人水平

24、老年人随年龄增长体内瘦体组织减少而脂肪组织增加（ ） 答案：对

25、绝经后妇女心血管疾病和骨质疏松症的发生率比男性低（ ） 答案：错（比男性高）

26、细胞是构成人体的基本单位（ ） 答案：对

27、激素按其化学结构主要分为两大类：第一类是含氮类激素；第二类是含氧类激素（ 答案：错

第二类是类固醇激素

28、运动系统由骨和骨骼肌组成（ ） 答案：错

由骨、骨连接和骨骼肌组成

29、幼儿3岁时身长约100cm，约为出生时的3倍（ ） 答案：错（是2倍 30、细胞内外液的成分，如钾、钠、氯、蛋白质和脂肪一起维持细胞内外液适宜的渗透压（ 答案：错

有钾、钠、氯、蛋白质，没有脂肪。

31、正常成人肠道微生物能合成维生素K，所以很少发生维生素K缺乏（ ） 答案：对

32、女性体内脂肪较多,而且水分含量比男性高。（ ） 答案：错（水分含量不如男性高）。

33、学龄期儿童智力发育迅速，头颅增长超过下肢增长幅度（ ） 答案：错（下肢增长速度超过头颅）

34、老年人心率减慢，心搏输出量减少，血管逐渐硬化，造成高血压患病率增高（ ）答案：对

35、消化腺是分泌消化液的器官，主要有唾液腺、胃腺、胰和肠腺等（ ） 答案：错（还有肝脏）

36、绝经后妇女易骨折和骨质疏松（ ） 答案：对

37、循环系统是进行血液循环的动力和管道系统，由心血管系统和神经系统组成（ ）答案：错（由心血管系统和淋巴系统组成） 38、心血管系统包括心脏、动脉、和静脉，淋巴系统包括淋巴器官，是血液循环的支流（ 答案：错（淋巴系统包括淋巴管和淋巴器官）

39、脑位于颅腔内，由脑干、间脑、小脑组成（ ） 答案：错

还有端脑，主要包括左右大脑半球；脑干又包括中脑、脑桥和延髓 40、内分泌系统包括垂体、甲状腺、胰岛和松果体等（ ） 答案：错

还有甲状旁腺、肾上腺、性腺、胸腺等。 单项选择

） ） ） 1.哪个是葡萄糖耐量因子的重要组成成分( ) A铁 B铬 C钙 D锰 答案：B

2. 胆汁主要是对( )进行消化和吸收。

A脂肪 B蛋白质 C矿物质 D维生素 答案：A

3. 下面哪种食物不是补充钙的良好途径?( )

A乳及乳制品 B小虾米皮 C海带 D骨头汤 答案：D

4. 碳水化合物的消化，不正确的观点是( )

A碳水化物要消化成单糖才吸收 B 消化的过程就是水解的过程 C 胃里没有消化淀粉的酶 D消化从胃部开始 答案：D

5. 关于周围静脉营养的描述不正确的是( )

A使用的制剂一般以等渗溶液为宜 B难以长期单独使用以满足机体的各种需要 C可以24h持续不断 D多作为口服不足时的营养补充 答案：C

6、胃有以下主要功能，但不包括：()

A消化吸收蛋白质等大分子物质 B储存食物

C将食物与胃液混合形成食糜 D分泌可消化食物的胃液 答案：A

7、下列有关胰液描述错误的是（ ）

A胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的 B胰液是弱酸性液体 C胰液能中和进入十二指肠的胃酸 D胰液提供小肠内多种消化酶的最适PH值 答案：B

8、老年人的基础代谢与中年人相比降低（ ） A15~20% B20~25% C25~30% D30~35% 答案：A

9、婴儿出生头围平均为（ ）厘米。 A30 B32 C34 C36 答案：C

10、新生儿的胃容量为（ ）毫升。 A20~25 B25~30 C25~50 D30~50 答案：C

11、用于测定食物中蛋白质含量的元素是（ ） A、碳 B氢 C氮 D氧 答案 C

12、蛋白质的基本组成单位是（ ）

A脂肪酸 B氨基酸 C肽 D葡萄糖醛酸 答案 B

13、优质蛋白质主要来源于（ ）

A谷类 B肉蛋奶类 C蔬菜 D水果 答案 B

14、维生素有多种命名法，下列两种命名法不一致的是（ ）

A维生素A —视黄醇 B维生素E—生育酚 C维生素B1—硫胺素 D维生素D—抗坏血酸 答案 D

15、由胃排空最慢的物质是（ ） A碳水化合物 B蛋白质 C碳水化合物和蛋白质的混合物 D脂肪 答案 D

16、促进儿童少年发育最积极的因素是（ ） A遗传 B营养和体育锻炼 C生活制度 D疾病 答案 B

17、下列膳食中，食物特殊动力作用消耗能量最高的是（ ） A进食碳水化合物 B进食脂肪

C蛋白质 D进食混合型食物 答案 C

18、维生素E主要存在于下列哪些食物中（ ）

A植物油 B谷类 C 肉类 D蛋类 答案 A

19、大肠主要吸收( )

A、蛋白质 B、脂肪 C、碳水化合物 D、水和盐类 答案 D

20、下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源：( ) A豆腐 B豆豉 C豆芽 D豆浆 答案 C

21、下列水果中VC含量最高的是：( )

A柠檬 B山楂 C桔子 D猕猴桃 答案 D

22、脂餐膳食是检查( )的膳食。

A小肠对脂肪的吸收能力 B人体对脂肪的代谢情况 C胆囊及胆管的形态和功能 D检查高脂血症的膳食 答案 C

23、下面那一项不是脂肪的主要生理功能?( ) A作为热能的主要来源 B供给必需脂肪酸

C构成组织细胞 D帮助脂溶性维生素的吸收 答案 C 24、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容量增加约为（ ），红细胞数量增加约为（出现了血液稀释。

A、30~40%，10~15% B、40~45%，15~20% C、50~60%，20~25% D、60~70%，25~30% 答案：C

25、对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（ ）公斤 A、8~10公斤 B、11~12.5公斤

）， C、13~16公斤 D、18~20公斤 答案：B

26、人体的基本组织不包括（ ）

（A）上皮组织 （B）结缔组织 （C）神经组织 （D）骨组织 答案：D

27、下列老年人免疫功能下降主要表现的是（ ）

（A）T细胞减少 （B）B细胞感少 （C）A与B都是错误 （D）A与B都是正确

答案：D

28、胰液的主要性状是（ ）

（A）碱性液体 （B）黄色液体 （C）绿色液体 （D）酸性液体 答案：A

29、大肠可以合成下列哪些维生素（ ）

A维生素A B维生素B C维生素K D维生素E 答案：C

30、描述碳水化合物消化过程正确的是（ ）

A、在十二指肠可能发生化学性消化 B、在胃内可以发生化学性消化 C、大肠内可以发生化学性消化 D、在回肠可以发生化学性消化 答案：A

31、对蛋白质的消化有帮助的成分包括（ ）

A糜蛋白酶 B肠脂肪酶 C胰脂肪酶 D唾液蛋白酶 答案：A

32、分布于内脏和血管的主要肌组织是（ ） A心肌 B平滑肌 C骨骼肌 D随意肌 答案：B

33、下列有助于蛋白质化学性消化的是（ ）

A盐酸 B维生素 C胆汁 D淀粉酶 答案：A

34、人体内分泌系统包括的器官是（ ）

A腮腺 B胰腺 C甲状腺 D舌下腺 答案：C

35. 体内唯一不能合成的营养素是：( )

A矿物质 B蛋白质 C维生素 D碳水化合物 答案：A

36、通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括（ ）两个血型系统。 A.OAB,RY B.ABO,RY C.OAB,RH D.ABO,RH 答案：D

37、人每天大约分泌（ ）唾液，唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等，所以吃饭时应细嚼慢咽。

A.1000~1300ml B.1100~1400ml C.1200~1500ML D.1300~1600ML 答案：A

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