中外酒店工程管理的差距

中外酒店工程管理的差距

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中外酒店工程管理的差距

言程管工理酒店管是运理作 的个重一内容要，是酒店更 制控成本能费耗用主要的门；部

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前 言 着随市化场进程的断不发展酒 ，同行店的争、竞服的人性化务 个性化和断深入不酒，工店程部 也参借考国外酒鉴店的工管理方程式并进行 类归较。比期能以够 得一到反思。些( 文均本国际将牌品 店酒管理公司所理的酒管店简也称为外 酒资店)

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言前 根 据调查究研归和纳分析比较认 为：中酒外在工店管程理上主要有 以五方面下差的：距

差

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体现距费在用的用使管理与上 资酒店外十分视重修改造项目大重及 点设备更新的可行分析及投件产入出分、 认真编制析项目预，算业方主仔细核准， 并则施全实过程控制一，情般不会况超 预出范围算。在修保维费养用，明确上 营占业收入的理比例，而且每合必年须用 ；完

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差距现在费体的使用与管理上用 相对内 资店酒来讲，往往是项 “先目到，狮手大子口开头戴， 尺帽三，准备一砍”。上级刀管 部主则门对相视项目审批重，而 忽事中、视后事控制。的

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差距现在劳体动用上工 外 资店酒强管理层必调要有须高较 的专水平，业程工类科毕本业拥有， 年酒店实多经历践且，备具好良英语 能力的；作层操强，调必须专多能一 复的型合才人，房间修理，水、进、 漆木电工、样能样；同行在这时方面用 工注与社意化会配置相结合尽量少。用工 用，工精

。

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距差体现劳动在用工 上 而资内店饭分，工太，专 细技业术比较一单工，作效率不 ，高用工方不式活。

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差体距在思现想观念 上 外酒店资认，为程工管理是酒十店分重 的组成要分，是维部酒店持心核竞争力的重要手 ，并段决定宾着的客意度满。程工部门 是后台，而应强不以调极的积姿态究讲主 服务。并认为动维护保不养是工程仅部的 事，更一是员线的工作工责职范围

。

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距差体在思现观想上 念 而资内饭店总把工程体列部为 台后范畴管理，平层分时研析 究解工程管理方决的问面题 多不，映反在这方面的大老难问题司 空见，酒惯员店工护保 维养识也亟意提高待

差

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体距现在体具作中操 外资酒店实施的是预 性防维护保，养定人、定时 定、区域、定任，并 把这责项工作入展会纳、行政会及 相例关部门的席会联议题专究解决， 研营业对、非区业区及营要重设施 设的维护备保有养明确的规，并切 实予定以落实。

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距差体现具体操作在中 内资饭店资多则应为急性修， 一般重维更新改视，设造备翻新，忽视或者 不重视经常够的维护性保养 ，有制些规度很好定却不， 能以一贯之,得不到正落实真 ，而成一纸空为文

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差距体在现实效际果上 资酒店整体外上保能全新感持，觉 由于投产入分析比出较理可合，项行 管理计划目性强预，编制比较准算确 因此，一，不会般生发帐，坏上加设备折 ，费用分摊在年限旧求近舍远上， 从而使酒在工店程理管上直一处良 在轨性道上行运

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差距现体实在际效上果 而资酒内店的工项程管目往往理计 划偏性差由。于项目对行性分可析 及投产出入析重视不分够，以计 划中途致变多更，目项用互费相用挪，项目 产的坏生帐有发生时，造国 有资成的产流意义失

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结 论 我主动们找与外资酒寻的 店距，差的在目于正不足， 承认差距，视羊亡补牢。

结

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论目 我们首要前的做好是两件事： 一要是认管好真好计用划用； 费二 是实切重日常维视修保养上

作。

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结 论 们要我取采施，调整措完善与工程 理管关相度制使，每一位 工员工都程能识到，充认提 分酒店的竞争力

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