《中国居民饮水指南》(2012)要点

《中国居民饮水指南》（2012）要点

《中国居民饮水指南》（2012）要点 目录

科学认识水 一、 水的固有形态 二、 水在地球的分布 三、 水的结构存在形式 四、 水的物理特性 五、 水的其他特性 六、 水溶液

七、 人类对饮用水的认知过程

水与生命

一、 生命起源的探索 二、 水与人体的组成 三、 水的营养生理功能 四、 人体内水和电解质平衡 五、 水与生殖

六、 水与细胞 七、 水与经络 八、 水与认知 九、 水与免疫

十、 水——生命的精神源泉

水与健康

一、 水与健康的关系 二、 水中矿物质与人体健康 三、 水与非传染性疾病 四、 水与药 五、 水与养生 六、 水与衰老 七、 水与长寿

人体的水需要 一、 中国人饮水现状 二、 人体水平衡 三、 水在身体内的“旅程” 四、 人体内水的来源与排出 五、 水的推荐量和饮水量

饮水安全与保障

一、 饮水安全和安全饮用水 二、 饮用水污染引起的疾病和危害 三、 饮水安全保障

科学饮用

一、 大众科学饮水指导

二、 不同人群的饮水特点及指导 三、 与水相关饮品的饮用指导

饮水的类型与选择 一、 饮用水的分类 二、 饮用水的相关标准 三、 各类水的特点与选择 参考文献

科学认识水

地球上最普通的物质是水，地球上最重要、最美好、最神秘的物质也是水。

包裹地球的含水大气层、浩瀚的海洋、平静的湖泊、奔腾的江河、土壤沙石中渗透的地下水……组成一个多姿多彩、变

幻莫测的水世界，正是这个多姿多态的水世界才养育繁衍包括人在内的生机世界。

水的结构、性质和功效三位一体、紧密相关，万物都有一定的方圆规范，水也有它自身的有序结构。一旦把有序、结构化的水变得无序、杂乱无章结构的水，就会对人体生命和健康带来危害。

从系统科学的角度，水是开放自组织系统，该系统需要从外界不断地获取能量来维持系统的稳定。水分子簇越小，水的内聚能越大，水的活性就越高。

水具有许多神奇的物理特性，水的这种神秘特性和生命息息相关。因此，我们要对自身生命和健康进行研究和认识就必须对占人体70%的水物质有所认知和了解。 人

类文明已有数千年的历史，但人类对水科学的认识从公元1783年法国科学家卡文迪什发现水是氢和氧构成的化合物算起，才不过二百多年的历史。在这二百多年

历史中也只有两位科学家因研究水而获得诺贝尔奖。第一位是法国物理学家佩林，算出了水分子的粒径和质量，从而获得了1923年诺贝尔物理学奖。第二位是美

国科学家Peter Agre，发现水通道获得2003年诺贝尔化学奖。

水与生命

生命起源和孕育离不开水，水消失，生命即消失。 地球上有不需要阳光和氧气的生物，但绝对没有不需要水的生物。

水不但是生命的物质源泉，也是生命的精神源泉。 民以食为天，食以水为先，水以安为基，人可一日无食，不可一日无水。

水对人的重要性怎么说都不为过。水是生命之源的奥秘需要我们不断地探索和揭秘。

生命从系统科学角度讲起源于海洋，生命从个体发育角度讲来自羊水。

水与健康

水是人类七大营养素中最基本、最重要的营养素。水不但本身具有多种营养生理及健康功效，而且其他六大营养素的营养生理功效必须有水参与才能发挥其作用。

水是健康之本，水的健康功效和机理目前尚不清楚，这与水的结构、微观磁场、波动频率、组分、活性、物理特性等有关系，不能把水健康功效和辅助疗效作用单一地归结于某个组分、作用。

多喝水、喝好水可以提高人体代谢力、免疫力、康复力、适应力及促进人体健康和生命活力及生命质量的提高，甚至对

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