高校食堂浪费问题调研

重庆师范大学涉外商贸学院

社会实践报告

题目： 关于大学生食堂就餐浪费的调查报告

学 院 经济与贸易学院 专业班级 经济学金融学

学生姓名 孟然 学号 20110522125 （组长） 学生姓名 张涛 学号 20110522094 学生姓名 张海滨学号 20110522103 指导教师 邬小平 日 期 2012年5月28日

重庆师范大学涉外商贸学院社会实践报告成绩评定表 经济与贸易 学院 经济学金融学 专业 2011 级 3 班

题 关于大学生食堂就餐浪费的调查报告 目 完成期限 2013年 5 月 27 日～2`012年 6 月 3 日共13 周 指导教师 邬小平 任务 完成情况 批阅教师意见： 社会实践报告 3500 (千字)； 老师签字： 姓 名 孟然 张涛 张海滨 学 号 20110522125 20110522094 20110522103 小 组 分 工 组长 成员 成员 成 绩 备注：1、每个小组不超过3人（组长成绩比组员多5分） 2、小组分工填写组长或组员； 社会实践报告的总评成绩采用优秀（90分以上）、良好（80－89分）、中等（70－79分）、及格（60－69分）、不及格（60分以下）五级记分制。

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重庆师范大学涉外商贸学院社会实践报告计划书

学院专业班级 经济与贸易学院经济学（金融学）3班 指导教师 邬小平 拟订日期 2013年4月1日 学生姓名 孟然 （组长） 学生姓名 张涛 学生姓名 张海兵

论 文选 题 关于大学生食堂就餐浪费的调查 一、我校大学生食堂就餐的浪费的问题 拟定二、我校大学生食堂就餐浪费问题的原因 写作三、解决我校大学生食堂就餐浪费问题的方法 提纲 报 告 准 备 阶 段 第三周 制定社会实践报告计划书 第四周——第七周进行收集相关资料 进度安排 第八周——第九周进行整理分析资料 第十周——第十一周撰写论文初稿 第十二周——第十四周修改论文初稿 第十五周 交论文定稿 备注：每个小组不超过3人（组长成绩比组员多5分） 3

关于大学生食堂就餐浪费的调查报告

重庆师范大学涉外商贸学院 经济学金融学 孟然 张涛 张海滨

指导教师 邬小平

摘要：我们作为大学生应该主动改变自身的观念，树立节约意识，从自己做起，培养积少成多的习惯，爱惜每一粒粮食。发扬艰苦奋斗、勤俭节约的传统民族精神。学校食堂也要改善饭菜质量和卫生情况，为同学们提供更好的就餐环境。大家一起努力，为国家节约每一粒粮食。

关键词：大学生；食堂；

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，这是我们从小就会背的诗。但当你放下只吃了一半的餐盘时，还能记起这两句诗吗？我们在我校食堂就餐时发现，很多同学的浪费现象令人触目惊心。

一：大学生食堂就餐浪费现状

在我们学校餐厅二楼13号窗口，两位同学要了3份锅仔。40分钟后我们发

现，这些锅仔被送到了收餐台，其中两份各吃了一半左右，另一份则几乎未动。 这样的浪费现象，几乎每天都在发生。据餐厅二楼负责人介绍，二楼每天就餐人数大约2000人次，每天倒掉的剩余饭菜、汤近3桶，合100多公斤。

餐厅一楼因为主要供应早餐，午餐、晚餐就餐人数不多，浪费数量也相对较少，每天倒掉的剩菜残羹2桶左右，合60多公斤。 二：高档餐厅浪费更严重

在该高校，二楼餐厅消费相对较高。与其相比，餐厅一楼同类饭菜价格便宜2~3角钱，浪费程度也相对较低。

根据随机抽样，在餐厅一楼就餐的同学中，73%的人月生活费在450元左右，属于大学生中花费较低的群体。而在饭菜价格相对较高的餐厅二楼就餐的同学，65%的人月生活费在500~750元，还有6%的同学月生活费在900元以上。

餐饮中心工作人员张师傅看着一个个白白的馒头被丢入桶内，好好的饭菜被倒掉，无奈地说：“希望同学们能够自觉地进行饮食合理搭配，根据自己饭量选择用餐，同时提高自我节约粮食的意识。” 三：大学生对饭菜更挑剔

高校食堂浪费现象为何会如此严重？我校餐厅一楼主厨袁师傅认为，主要有以

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下几点原因。

1、是众口难调。大学师生来源广，餐饮风格和口味各不相同，众口难调。高校食堂厨师为追求大众口味，只能做适合大多数人吃的饭菜，难以变换花式花样满足小众。 2、男生饭量大，女生饭量小，但卖饭时饭菜价格一样，考虑到买卖公平的原则，餐厅不能偏袒任何一方，只能男女菜量相当，导致很多女生吃不完。

3、现在的大学生消费水平普遍较高，对餐饮质量的要求也相对挑剔，作为大众化的高校餐厅，难以满足他们的消费需求。 三：高校食堂浪费的原因

面对严重的浪费现象，高校食堂该如何应对？同学们根据自身情况，提出了一些建议。

针对男女食量不同的现实，我们建议，食堂饭菜有大份小份之分，或设男女餐，价格不同，让学生根据食量选择。为避免学生将一次吃不完的剩饭菜倒掉，食堂可以提供打包带走的盒饭，并提供热饭的微波炉等。

我们作为大学生应该主动改变自身的观念，树立节约意识，从自己做起，培养

积少成多的习惯，爱惜每一粒粮食。发扬艰苦奋斗、勤俭节约的传统民族精神。学校食堂也要改善饭菜质量和卫生情况，为同学们提供更好的就餐环境。大家一起努力，为国家节约每一粒粮食。

人常言，浪费时间就是浪费生命，可是浪费粮食又是一个怎样性质的行为呢？

我们都知道粮食是农民们辛辛苦苦劳动的结晶，浪费粮食的行为是可耻的，是不可取的！在我们学校食堂里虽然标语随处可见：粒粒皆辛苦，请珍惜粮食等。但浪费现象总是丝毫未减，这种“不可取”正不断进行着。

每天在食堂吃完饭后，只要看一下餐厅的剩饭桶，总会看到桶里倒满了白花花的米饭，还有肉片、蔬菜??据工作人员说，每天这样的剩饭菜要倒掉两桶。由此可见我们学校饭菜浪费现象确实严重。一些同学是基于什么原因，倒掉这么多没有质量问题的饭菜呢？我们对这一现象进行了调查。发现除少数是因为身体不适胃口不好造成的，多数同学是态度问题。

“吃不下。”是我们得到的最多的回答。食堂定量售卖，同学们完全可以根据

自己的情况决定饭量，为什么要多买呢？采访中，多数同学对我们的关注表示不解，他们认为，倒剩饭菜不只是自己的问题，我们应该去找食堂去解决饭菜质量问题，并且浪费那么一两粒米，或者一两斤蔬菜，是无所谓的，首先经济上不会造成需要估量的损失。那么，我们不妨假想每日每位同学浪费1克米，全校20000名同学来算，一个月就将近浪费600000克米，一个月如此，那么两个、三个??集结起来是一个什么数字呢？

大学食堂一周被倒掉的饭相当于一亩地的产量！学校一年浪费的电量足够一个

普通家庭用58年！

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