人教版高中生物必修一51酶的特性教案

酶的特性

一．教材版本及章节

普通高中课程标准实验教科书《分子与细胞（必修1）》（人教版）第五章第一节第二部分。二．内容分析

酶是生物新陈代谢过程中的重要物质，是多项生物化学反应的联系纽带。光合作用和细胞呼吸这两个过程由许许多多的生物化学反应组成，这些反应都需要酶的参与。因此，本节内容即酶的三个特性是本章的基础。即酶的高效性、酶的专一性及酶的作用条件较温和。本节的“科学·技术·社会”，通过多个侧面，体现出酶与人类社会生活的密切关系。

课时安排：一课时

三．教学目标

①知识目标

理解酶的特性；

理解酶特性的实质和意义；

②能力目标

通过多种方式的教学活动，对学生进行思维能力、语言表达能力、分析和实验操作能力以及用学到的生物学知识解决某些实际问题能力的培养；

③情感、态度、价值观目标

通过参与酶的特性的实践，使学生体验设计对照实验的科学思想，促进质疑、求实、实践的科学精神和科学态度的养成，通过探讨、交流，促进探索、创新、合作精神的养成。

四．教学重点

酶的特性和实质及影响酶活性的条件的探究方法。

五．教学难点

组织学生设计，实践，主动探究酶的特性，分析实验结果，准确描述影响酶活性的各种因素。六．多媒体及实验器材

电脑、投影仪、视频展示仪、POWERPOINT课件；试管、滴管、试管架、火柴、卫生香、酒精灯、试管夹、小烧杯、大烧杯、三脚架、石棉网、温度计、玻璃棒、pH试纸、新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液、稀释200倍的新鲜唾液溶液、新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液、质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数3%的蔗糖溶液、质量分数为5% 溶液、蒸馏水、热水、冰快、碘液、斐林试剂。NaOH 的5% 的盐酸、质量分数为

七．教学流开

新课导

酶的特

回忆推教师指分组设计实验方案

各代表组介绍实验方案

教师指导答分组实施实

教师提问，适当补各代表展示实验结果

学生归纳总结，反馈练习

结束

八．教学过程

教师组织与引导教学程学生活动设计意图序设计第三课时回顾前一堂课的知识回忆思考：酶的概念复习引入：先带领学生一起回顾——起温故之效。且及化学本质。下上节课所学的内容。然后让学回顾酶的化学本质为生们思考回忆下。后面内容打下伏笔。

利用化学知识交叉渗酶的概念及化学本质然后提问：新课入生物领域，培养学是什么？导入生打破学科束缚，互运用化学知识与学生一起回顾归作为催化回顾归纳：通所学。剂的相同点（师生一纳酶作为催化剂与无机催化剂的由酶与无机催化剂的。起）共同点有哪些？

相同特点自然引入不然后自然引出：有无不同点学生思考有无不同特点的过渡符合然逻辑思维的一般酶与无机催化剂的点点入新课律，学生容易接受同点，即点出本课主题——酶

特性从已知已做实验中单个回答过氧化知比较过氧化氢回忆的催化效率的实验，并以Fe3Fe3论，培养学生从不高媒体图片再现该实验及结果，角度看问题，发现要号号试管的结果知的能力号试管提出问题号试管要学生明确这是在培养学生生物实验回忆比得出什么结论？如有错误，学家们做了大量实对照思想及由不同学归其他同学进行评价与判断，最的基础上概括出的照得出不同结论的酶的由教师引导出正确结论力一个性—其实酶都普由个性引入共性要学生明确酶的特以数据的真实性形催化剂的催化效率比无高效是一个相对性质，最直观的对比，让多，一般酶的催化效率是无机一个与无机催化剂生自己归纳出酶的倍107-101化剂比较而得的性质归纳特性：酶具有高效性可否用其他酶材料提出问题学生回答：可开阔学生的眼界，验证此特性局限于课本实验催化性：降低反应引导学生由表象深酶具有高效性引导学生思考活化能。高效性：到本质，训练学生深实质是什么？要理解这个问题明酶降低反应活化度的思维的能力及拓先要回到之前学过的酶催化性的能力比无机催化满足于表层知识的实质是什么养更强。

教学程教师组织与引导学生活动设计意图序设计还是由已经自然引入由已知引入未知：学生思考：无机催化剂催会有各种未知领域，符合思维化的化学反应范围很广,如酸可以猜想的结论出现。但过程。教师在此质疑其说服催化蛋白质的水解,也能催化脂肪设计实水解还能催化淀粉水解。酶呢，力。,验探究允许学生的思维尽可是否也是如此没有明确的选择性酶的第能发散开来，激发学要学生明确还是要通呢？二个特生的求知欲。过实验，才能有说服性——力的得出可靠的结引导思考：不急于下结论，要明专一性充分利用学生的自主确这个问题，该怎么办？论。性，参与性，合作性分组设计实验：新鲜的质量分数自行选择试剂材料初人一4

每小组讨论：200的肝脏研磨液，稀释20% 为

力。 pH 试纸。 5%的 NaOH 溶液及

从理论的高度让学生此过程中注重引导与答教师在初步了解生物实验设小组交流：疑。 与其他小 计的一般规律。 组进行交流，然后修改，优化各自的实验教师补充完善：设计实验要合理 设计。严密，如温度的控制。

以小组为提示学生们在操作时要注意操作开展实验：由学生自主探究，学的规范性、合理性及安全性。 单位，按本组的选材 会学习，提高学生探及完善后的步骤设计 实施究未知知识的能力，开展实验，观察实验教师及时进行评价与激励。 实验 也是终生学习养成教现象，得出结论。 育的需要。pH 均会影响酶 归纳特性：温度和

的活性。 各小组交流与评价。蛋白质①集体回答：其空间②单个回答：提出问题：①酶的化学本质绝大培养学生自己深入认结构会被破坏，从而识本质的能力，认清深度 部分是什么？②蛋白质在高温、发生不可逆变性失活规律，起到举一反三强酸、强碱下会怎样？③所以影拓展 重金属③单个回答：的效果。 响酶活性的因素应该还有哪些？盐、紫外线等可使蛋 白质变性的因素 需定量测定，归纳总结：酶发挥作用需温和的了解科学研究的一般课后可进图书馆或上过程，培养学生大胆条件。提出问题：如何探究某种 网查找相关资料。质疑、不懈追求的科归纳 pH ？最后图片展酶的最适温度和 学精神。鼓励学习仍 总结 示两个曲线图。明白不同的酶有差异有余力的同学课后探特别强调：高温与低温下酶活性性，并理解低温保存索。 低的原理不同。 酶制剂的原因。

九．教学反思

在教学中本人始终认为教会学生怎么学比学的知识本身更重要，所以旨在把科学知识作为培养学生科学精神和创新思维能力的载体，从课堂上的实验设计到交流讨论，再到实验操作、发现探索，为学生搭设一个自主学习、发现探究的“平台”。

1．本课创新点分析

本课的创新点是处处体现着学生自主探究的理念。实验改为教师先引导学生分析、设计实施探究实验、体会实验程序中蕴涵的实验设计思想，然后再操作实施，避免了盲目性。而且教师在学生实施探究实验的间隙，迅速完成后续实验的分析、讨论，引导学生分析后续实验的设计。这样处理后，统筹利用了时间。而且合理变教材为学材，改淀粉酶为唾液淀粉酶，学生更熟悉，现象也更明显。还有一创新点就是启发学生提出问题，设计实验的材料既具体又蕴涵选择性，可操作性强。

整个教学设计特别注重贯彻落实《普通高中生物课程标准》的基本理念和可操作性。

2．本课的缺陷与不足

在实际教学活动过程中，学生会表现出浓厚的学习兴趣，积极参与讨论和探究；但教学时间不容易控制，完成教学计划所需要的时间往往比预计时间要长许多，实验设计的思想体现得还远不够充分，所以并不能很好的照顾到每个小组和每位同学，对于一些没有关注到的组，必然效果要大打折扣，这些只能在以后的课程中注意调试，尽可能面向所有学生。．

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