法国葡萄酒相关知识 - 图文

法国葡萄酒

法国葡萄酒主要产区1966－2000年份表1： 注：*差年，**中等年份，***好年份，****特优年份，★顶好大年 产区/年份 1966 1967 1970 1971 1975 1976 1978 1979 1981 1982 1983 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003

波尔多红 波尔多白 Sauternes 勃艮第红 勃艮第白 宝祖利 北罗讷河 Bordeaux Bordeaux Barsac白 Bourgogn Bourgogn Beaujolai Rhone N **** ** *** *** ** *** *** *** *** **** *** **** ★ ** *** **** ★ ** ** *** *** **** **** *** **** *** **** **** **** ★ *** ** *** *** *** *** *** **** *** *** **** **** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** **** **** *** **** *** **** **** *** ★ *** *** ★ **** ** *** *** *** ★ *** **** ** ★ ★ ★ *** * * ** **** **** **** *** **** * ★ ★ ★ **** ** *** *** * **** ★ *** ** ** *** **** *** ** ★ **** ★ *** *** **** *** **** **** *** *** *** ** **** **** ★ ** ** *** *** ** *** **** ★ ** *** **** **** *** ** **** ★ **** **** **** **** *** *** *** **** **** ** **** *** **** **** **** **** ★ ** *** *** **** *** *** *** *** **** *** *** ★ **** *** ★ *** ** **** ★ ★ *** **** **** ★ *** ** ** *** ★ *** * ** *** **** **** ★ ★ *** *** **** *** ★ 1 / 10

法国葡萄酒主要产区1966－2000年份表2： 注：*差年，**中等年份，***好年份，****特优年份，★顶好大年 产区/年份 1966 1967 1970 1971 1975 1976 1978 1979 1981 1982 1983 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003

南罗讷河 阿尔萨斯 卢瓦河白 Rhone S Alsace Loire **** *** **** *** ** *** ★ **** ** *** ** **** *** * ** *** ★ ** ** ** *** ★ **** *** **** *** *** *** ** **** **** **** *** ★ *** ★ ** **** **** *** ★ ★ ** *** ★ ★ ★ *** *** *** *** *** **** ★ **** *** ★ *** ** *** **** *** **** *** ** **** *** **** *** **** **** ★ **** ** **** ★ ★ ** ** *** * ★ ★ **** *** *** *** **** *** **** 汝拉白 Jura **** **** ★ *** ** ** *** *** **** ★ **** *** *** *** **** **** 普罗旺斯 朗格多克 西南红 Provence Languedo SudOuest **** ** ** *** *** *** *** ** **** ** ★ *** ** ** *** *** ** *** *** **** ** ** **** *** ★ **** *** **** ★ *** *** **** **** ★ ** ** *** *** **** *** *** **** *** **** **** *** *** 2 / 10

附：葡萄酒世界分产地年份评价表（来源：《品醇客》Decanter英国）

波尔多葡萄酒的20个年份

一个年份只有唯一的定义。但每一年，同一酒庄的葡萄酒表现也不尽相同。因此为了统一标准，年份评价表就此诞生。有时候其中也包括对陈酿潜力的评价。这里就是波尔多葡萄酒行业协会出台的官方年份评价

2007：高品质

充沛的降雨量和完美的葡萄成长末期有助于葡萄的成熟期。选择适当的条件进行分期采摘,以保证采摘下来的葡萄质量,从而回报给葡萄种植者对它们长期以来的精心呵护。

干白葡萄酒:口感清新悠然而升，爽口的果酸强劲十足，垂涎欲滴的香气塑造了卓越的干白葡萄酒。 红葡萄酒:完美的平衡感，诱人的果香，伴随着丰富而又复杂的香味，装塑出绝妙的红酒。

甜白葡萄酒:在理想的气候下为葡萄孢子（霉菌）的发育提供了良好的发育环境，预测此酒会有一种橘子皮和柑橘类的味道。2007年份的特点是具有明显的复杂性香味。 2006年：高质量的

2006年气候反差很大，春季总体而言热而干燥，夏季炎热和凉爽交替，七月九月炎热，而八月凉爽。

干白葡萄酒: 非常芳香，充满矿物质和水果味，浓厚而纯正。可能甚至超越2005年，可以与1996年媲美。当然

非常适合瓶内陈酿。

红葡萄酒: 解百纳成功酿制，色泽靓丽，新鲜水果香浓郁而复杂。而最好的美乐酿制的红葡萄酒特别芬芳，完美

的单宁结构，并无涩感。2006年的红葡萄酒当然适合久藏。

超甜白葡萄酒: 今年的甜白葡萄酒是一个惊喜。 丰富而纯净，优雅而复杂。据有好年份葡萄酒 的所有特征。

2005年：表现突出

非常好的年份！阳光充足，天气干燥气温高，但是没有三伏天，夜间凉爽。因此是非常平衡的年份，产量适中。葡萄完美成熟，糖份重，果味浓郁，酸度适宜。红葡萄酒中的丹宁坚实而可口。波尔多从左岸到右岸，从解百纳到美乐都取得了普遍的成功。 干白葡萄酒：非常芳香，主要为水果香气（桃子，杏子，异国水果...）成熟度，酸度和清爽度很平衡。 红葡萄酒：柔顺，圆润，色泽浓郁。口感罕见的丰富，黑色水果香气浓郁，酒体平衡，细腻。美乐主要带来果味和浓郁口感，解百纳则带来复杂的香气和匀称的酒体。 超甜葡萄酒：非常美妙。香气纯正，有新鲜水果，热带水果和柑橘类水果的浓香。口感平衡。可以和1947年的超甜酒媲美。 2004年：高质量

天气温和，夏季气温稍有不足。但是六月份和九月份平均气温高于三十度。因此九月份的天气适宜葡萄的成熟，果味浓郁。本年份上游地区葡萄产量较高。

干白葡萄酒：果香和花香浓郁，优雅细腻又非常清爽。余味悠长。

红葡萄酒：酒体丹宁重，圆润，丰富复杂的酒香中水果香气突出。重新回到排名中。 超甜葡萄酒：葡萄收获的不同阶段情况不同，某些特别芳香。 2003年：质量上乘

? ? ?

3 / 10

不可思议，非典型的一年！八月份的酷热自从 1893年以来从未有过！葡萄树种植和收获完全搞乱了。而那些并未放弃的果农成了当年的最大赢家，收获颇丰！ 干白葡萄酒：香气丰富，柔滑，余味悠长。

红葡萄酒：色泽浓郁，丹宁丰富强劲。果香浓郁，酒体复杂。可以在年轻时享用。 超甜白葡萄酒：香气丰富，柔顺可口，口感清新优雅。非常成功的年份。 2002年：均质

夏季潮湿凉爽，但九月份干燥炎热，弥补了前面落后的成熟期并阻止了果实腐烂。酿酒的挑选和技术使得这一困难年份的潜力得到了最大程度的发挥。 干白葡萄酒：酒香浓郁，酒体清爽。

红葡萄酒：总体来讲很成功，特别是赤霞珠酿制的葡萄酒，丰富强劲而和谐。 超甜葡萄酒：均质而质量中等，但早熟葡萄酿制的那批酒特别好。 2001年：均质，除了超甜葡萄酒

冬季和初春雨季频繁。从五月份到八月份，温度高，湿度也高。九月份又是雨季，丰收的日子很难选择。印度式夏季持续了整个十月份，酿制超甜葡萄酒的灰孢霉菌迅速发展。 干白葡萄酒：高质量的葡萄酒，清新，香气袭人。

红葡萄酒：质量均一，葡萄酒果味色泽浓郁，酒体丹宁重而和谐。

超甜葡萄酒：大家要问这究竟是几世纪的年份？大自然很少送给索泰尔纳的葡萄酒酿造者这么漂亮的礼物。 2000年：表现突出

红葡萄酒特别突出的年份，因为红葡萄品种成熟度很完美。而多雨的十月份使得酿制甜白葡萄酒的白葡萄延迟成熟很困难。

干白葡萄酒：总体来说比较成功。香气细腻。

红葡萄酒：色泽浓郁，丹宁重，柔滑，清爽强劲的酒香，非常讨人喜欢。非常好的年份。 超甜葡萄酒：产量很低，质量不定。 1999年：均质

早熟而产量大。葡萄树的照顾和种植决定了收获的葡萄的质量。 干白葡萄酒：酒香美妙，体现了当地细腻的风土条件。 红葡萄酒：浓郁而酒香平衡。

超甜葡萄酒：酒香复杂浓郁的葡萄酒。 1998年：质量上乘

这一年份出芽和开花都较早而均质。八月份特别干热，有利于葡萄的成熟和发展丰富的香气。九月的雨季对葡萄的影响不大，果农的照顾保存了八月的硕果。

干白葡萄酒：芬芳，清新，丰满度随不同的风土条件有变化。 红葡萄酒：色泽亮丽，果香浓郁，非常清新，丹宁重但质量好。 超甜葡萄酒：酒香复杂，口感浓郁优雅，有烤肉和柔和的水果香气。 1997年：高质量

由于年初的干热，开花期提早，但由于五月份是个雨季，开花期延长。而六月和七月初的雨又使得最初的果实结的很不均匀。但是九月和十月的天气非常好，因此葡萄达到了理想的成熟度，果农等到了一个高质量的丰收。 干白葡萄酒：质量均一，需尽快饮用。

红葡萄酒：色泽亮丽，果味悦人。口感丰满而和谐。 超甜葡萄酒：酒香复杂，柔顺、清新而优雅。 1996年：质量上乘

葡萄潜质上佳，九月的好天气有利于葡萄成熟。十月的强光照促使灰孢霉菌生长，使得葡萄糖份浓缩并提供了果实拣选的好条件。

干白葡萄酒：酒香丰富，酒体清新，适合久藏。

红葡萄酒：色泽亮丽，丹宁酒体强劲，果味迷人，口感浓郁。 超甜葡萄酒：有糖渍水果香气，口感异常清新且浓郁，非常细腻。 1995年：质量上乘

夏季温度高，稍干燥没有对葡萄造成不好的影响。十月份干热和一些潮湿天气相交替，提供了贵腐生长的良好条件。 干白葡萄酒：芬芳，丰满度随风土条件的不同而变化。 红葡萄酒：颜色亮丽，果味浓，丹宁丰富而圆润。 超甜葡萄酒：口感浓郁而质量上乘 1994年：高质量

一直持续到9月7号的好天气使得白葡萄取得了好收成。然后九、十月份是阴冷的雨季，影响了红葡萄的质量，也不利于灰孢霉菌的出现。

干白葡萄酒：酒香丰富，口感平衡。

红葡萄酒：好酒，但随风土条件不同而表现各异，可以久藏。 超甜葡萄酒：质量好且均一，但产量有限。 1993年：高质量

好天气一直持续到八月末，葡萄成熟度很高。葡萄收获期完全是雨季。而寒冷使得果实能保持健康不腐烂。葡萄酒酿造者的高超本领能使果实储藏的潜质最大程度的发挥。 干白葡萄酒：非常芳香，口感平衡。

红葡萄酒：色泽亮丽，果味浓，口感平衡而丰满，清新。 超甜葡萄酒：质量中等，均一。

4 / 10

? ? ?

? ? ?

? ? ?

? ? ?

1992年：质量中等，均一

夏季和收获季均雨量大，有时伴有冰雹。有些果实成熟度很好但同时也有不成熟的果实，另外还有些已经腐烂，收获时需要精挑细选。

干白葡萄酒：清新，香气宜人，适宜现在饮用。 红葡萄酒：质量均一，酒体柔和，适宜现在饮用。 超甜葡萄酒：质量均一，首批葡萄酿制的质量很好。 1991年：质量中等，产量少

严重的春冻主要影响了白葡萄和美乐的生长。开花期时潮湿而阴冷。九月份干热和雨期交替，促使了灰孢霉菌的生长...所有这些因素都使得葡萄收获需分期进行，还要进行果实的拣选，收获的果实数量很少。 干白葡萄酒：数量很少，质量均一，宜立即饮用。

红葡萄酒：质量均一，酒体普通。从1993年起即可饮用。 超甜葡萄酒：质量均一，首批葡萄酿制的质量很好。 1990年：质量上乘，异常丰富

出芽和开花都非常早。夏季干热，八月底下了几场雷暴雨，使得灰孢霉菌迅速生长且早熟。九月份的干热使得果农们收获的所有果实都达到了理想的成熟度。

干白葡萄酒：芬芳，口感丰富柔滑，余味悠长。 红葡萄酒：色泽浓郁，丹宁重且圆润，口感平衡。

超甜葡萄酒：酒香复杂，有上好年份的特殊烤肉香，口感丰富柔顺而清新。令人感叹造物主的神奇... 1989年：质量上乘

五月份天气很热。开花期提早但花期延长。夏季特别的干热。九月份的好天气使得所有的葡萄品种都达到了理想的成熟度。相反，干燥延迟了灰孢霉菌的生成，但由于葡萄已经很甜所以其后生成的贵腐也是非常优质。

干白葡萄酒：芬芳，微酸，口感丰富而悠长。 红葡萄酒：色泽亮丽，酒香复杂，丹宁重而柔顺。

超甜白葡萄酒：具有上好年份特别的烤肉香，口感柔顺清新，非常细腻。

1988年：质量上乘

情况颠倒的年份，春季潮湿闷热，夏季特别干燥而热度适中，其后又是干燥炎热的季节。葡萄缓慢而有规律的成熟，果实洁净，取得的葡萄汁中含糖量，色素和丹宁都很丰富，酸度中等偏上。

干白葡萄酒：非常芳香，口感清新而平衡。

红葡萄酒：色泽亮丽，果味浓，架构十足，口感清新。

超甜白葡萄酒：具有上好年份特别的烤肉香，口感柔顺清新，非常细腻。

1987年：质量中等，非常均一

九月底，果实的洁净程度很高，糖份含量高但酸度也高，体现了开花期和结果期的无规律。十月一日开始下雨并持续整月，冲淡了果实中的成份而且降低了果实的洁净度。

干白葡萄酒：芬芳，酒体匀称。

红葡萄酒：雨季前后的成果都很均质。

超甜白葡萄酒：质量均一，某些质量很好但产量有限。

1986年：质量上乘

夏初的好天气弥补了葡萄生长期的延后。九月中旬的强降雨使得美乐开始有腐烂的迹象，令人担忧。但是随后光照充足，气温很高的好天气一直持续到收获期的末尾。贵腐在已经非常成熟的果实上发展迅速。

干白葡萄酒：芬芳，酒体非常细腻。

红葡萄酒：色泽亮丽，果味浓，架构十足，口感清新。

超甜白葡萄酒：具有上好年份特别的烤肉香，口感柔顺，余味悠长。

葡萄酒年份定律

手机免费访问 www.cnfol.com 2010年06月30日 11:21 广州日报

对于真正的鉴赏家来说，好年份固然完美，但差年份的葡萄酒或许更有个性。 在第77届奥斯卡颁奖典礼上，刚满18岁的艾米·罗森以一袭宝石红Ralph Lauren晚礼服配以Harry Winston红宝石镶钻项链和耳环，在柯达剧院的红地毯上格外娇艳动人。她当时把晚礼服的颜色形容为“1945年的波尔多红酒”，调皮地对记者说：“我听说这是个好年份。”

好年份意味着这瓶红酒的色泽、香气和口感一定会有杰出表现。但茫茫酒海，我们不可能了解每个产区、每个年份的气象情况，对哪个年份好、哪个年份差，并不能作出准确的判断。面对“2001年”与“2002年”的两瓶拉菲红酒，可不像选择芝华士威士忌的“18年”与“12年”、轩尼诗干邑的“X.O.”与“V.S.O.P.”那么简单。不过，似乎有一些规律性的东西，可以简化我们对葡萄酒年份的判断。

比如波尔多，著有《佳酿：50年品尝了3个世纪的酒》的英国佳士得拍卖行第一任葡萄酒鉴定专家麦克·布劳德班在评价2005年份波尔多时指出：“我惊人地发现，有太多绝佳的年份以及很多我偏爱的年份，都是以?5?为尾数的。”

而勃艮第葡萄酒生产商协会(BIVB)发言人塞西勒·玛西奥德最近在评价2009年份勃艮第时指出：“勃艮第的传奇总是出现在以?9?为尾数的年份，今年的品质可能是自1949年以来的又一次10年轮回。”

5 / 10

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/o3oh.html