植物芳香油的提取学案

专题6课题1 植物芳香油的提取学案

〖学习目标〗设计简易实验装置提取植物芳香油；了解提取植物芳香油的基本原理；学会玫瑰

精油和橘皮精油的提取技术。

〖学习重点〗植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。 一、基础知识

阅读教材P72~73“基础知识”部分和旁栏资料，讨论并回答下列问题：

1．天然香料的主要来源是 和 ，另外还有 。例如，工业生产中，玫瑰花用于提取 ，樟树树干用于提取 。

2．植物芳香油的特点是 ，成分复杂，以 及其 为主。 3．植物芳香油的提取方法有 、 、 等，而具体采用哪种提取方法要根据 来决定。 4．水蒸气蒸馏法（植物芳香油提取的常用方法） 原理：利用 将 的芳香油携带出来形成 混合物，冷却后重新分出 和 。 方法：根据 的位置，水蒸气蒸馏法划分为 、 、 。 不足： 等原料不适宜用水中蒸馏，因会导致原料 ， 等问题。 优点：简单易行，便于分离

使用范围：易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。 5．萃取法：

原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂蒸发后得到芳香油。

使用范围：挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油提取，要求原料尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。

步骤：将 、 的植物原料用 浸泡，使芳香油溶解 后，只需蒸发 出 即可获得纯净的芳香油。

注意事项：用于萃取的有机溶剂必须 ，除去 ，否则会影响芳香油的质量 。 优点：易分离，出油率高。 6、压榨法：

原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。 适用范围：适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。 优点：生产成本低，以保持原料原来的结构和功能。 不足：分离较为困难，出油率相对较低。 7、植物芳香油的提取方法总结 方法 水蒸气蒸馏法 压榨法 萃取法 二、实验设计

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实验原理 水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 机械加压，压榨出植物体中的芳香油 芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油 适用范围 适用于提取挥发性较强、化学性质稳定的芳香油 易焦糊和含油量高的原理提取 易溶于有机溶剂的原料 举例 玫瑰精油 薄荷油 橘皮精油 柠檬精油 茉莉精油 桂花精油 （一）、玫瑰精油的提取

1、玫瑰精油是制作 的主要成分。其化学性质 ，难溶于 ，易溶于 ，能随水蒸气一同蒸馏。一般可采用 法提取；同时根据其化学性质，也可采用 法提取。

2、流程：鲜玫瑰花+ (1：4) 加入NaCl 分离油层加入 （ ） 除水（ ）玫瑰油。 3、用于提炼玫瑰精油的玫瑰花要在 期采收。

4、安装蒸馏装置时按照 、 的次序安装。

5、水蒸气蒸馏后，锥形瓶中将收集到乳白色的乳浊液，这是 的混合物，此时，

只需向乳化液中加入 ，就会出现明显的 ，然后用 将这两层分开，加入 吸去油层所含水分，再通过 即可得到玫瑰油。

思考1：根据玫瑰精油的特点，如果采用水蒸气蒸馏法，你认为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的方法中，哪一种方法更简便易行？可以采用有机溶剂萃取吗？

思考2：玫瑰花的选择，应该选择初花期的花还是盛花期的花？

思考3：应该按照怎样的顺序安装？蒸馏开始时和蒸馏结束时的安装顺序是否相同？开始蒸馏时应该先点燃酒精灯还是先通水？结束时呢？

思考4：如何把握加热蒸馏的时间？

思考5：这一步中加NaCl的目的？

思考6：这一步中加无水NaSO4的目的？能否用无水CuSO4代替？

思考7：获得的产物是什么？产物中的水分该如何分离？

思考8：操作中哪些因素会影响产品的质量？

（二）、橘皮精油的提取

1、橘皮精油具有 的性质，其主要成分为 ，是 、 和 的优质原料。一般采用 法提取。 2、流程： 浸泡 漂洗 过滤 再次过滤 橘皮油。 3、新鲜的橘皮中含有大量的 、 和水分，如果直接压榨，出油率较低。为了提高出油率，需要将柑橘皮 ，并用 浸泡。

4、压榨是个机械加压过程，要求是既要 ，又要 _。为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入0.25%的 和5%的 ，并调节pH至_ _。

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思考1：提取橘皮精油的最常用方法及其原因？

思考2：新鲜橘皮在压榨前应怎样处理及其原因？

思考 3：为使橘皮油易于与水分离，压榨过程中需加入哪些物质？

思考4：获取了压榨液之后请设计自己的方法去除其中的杂质，并获得较纯的橘皮精油？

思考5：用石灰水浸泡的作用？

三、操作提示

1、提取玫瑰精油时，蒸馏温度不能 ，时间不能 。

2、提取橘皮精油时，橘皮在 中浸泡时间为 以上，这样压榨时不会 ，出油率 ，并且 时不会堵塞筛眼。 课堂练：

1、玫瑰精油提取最适方法是： （ ）

A、萃取法 B、水蒸气蒸馏法 C、水上蒸馏 D、压榨法 2、在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入：（ ）

A、氯化钠 B、硫酸铜 C、石灰水 D、无水硫酸钠 3、玫瑰油称为“液体黄金”，其提取方法可用（ ）

A、只能用水蒸气蒸馏法 B、 可用蒸馏法和压榨法 C、可用蒸馏法和萃取法 D 、可用压榨法和萃取法

4、玫瑰精油提取的过程是： （ ）

A、鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水 B、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 C、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层

D、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水

5、使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为： （ ）

A、其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏 B、其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏 C、其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏 D、其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏

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植物芳香油的提取学案部分答案

二、实验设计 （一）玫瑰精油的提取

思考1：水上蒸馏 可以萃取

思考2：提示：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。

思考3：提示：装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。 思考4：提示：控制蒸馏时间和速度（1～2滴/秒），获得乳白色乳浊液。

特别注意蒸馏时间不能过短，温度不能过高。

思考5：提示：分离油层：向乳浊液加入NaCl，目的是促进油水分层，然后利用分液漏斗分离出上（上、下）层的玫瑰油。

思考6：提示：除去水分：向玫瑰油中加入无水硫酸钠，除去其中的水分，24h后过滤得到玫瑰精油。

思考7：油水混合物 加NaCl 思考8：蒸馏温度和蒸馏时间 （二）橘皮精油的提取

思考1：提示：橘皮精油的主要成分是柠檬烯，其有效成分在用水蒸气蒸馏法提取时容易发生部分水解，使用水中蒸馏法提取时原料容易焦糊，所以一般采用压榨法提取橘皮精油。 思考2：提示：①橘皮预处理：将新鲜橘皮用清水清洗、沥干。

②石灰水浸泡：用7～8％石灰水浸泡橘皮24h，目的是防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压

榨液的黏稠度，过滤时不堵塞筛眼。

③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净、沥干。

思考 3：提示：粉碎压榨：将橘皮粉碎，加入小苏打和硫酸钠，目的是促进油和水的分离然后用压榨机压榨，得到压榨液。

过滤压榨液：用布袋过滤，滤液再高速离心处理，分离出上（上、下）层的橘皮油。 思考4：提示：静置处理：将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d，目的是使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层的澄清橘皮油。

再次过滤：将下层的橘皮油用滤纸过滤，目的是除去其中的水分和果蜡等杂质，将滤液与吸出

的上层橘皮油合并，得到橘皮精油。

思考5：提高出油率，防止橘皮压榨时滑脱。

课堂练：BACAＡ

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