宜昌茶叶市场调查

茶叶市场发展的机遇和挑战

——关于“三峡茶叶市场以及茶叶对移民经济贡献量”的调查

□张伟业（机电学院1304班）

三峡库区是中国地理上的一个相对较新的地名词，它包含了长江流域因三峡水电站的修建从而被淹没的区域，湖北省有宜昌县、秭归县、兴山县。自然方面：库区山多坡陡、沟壑纵横；雨量充沛、热量丰富；自然资源丰富、开发潜力巨大；经济方面：发展相对滞后，经济总量较小；基础设施较差，生产条件恶劣；产业结构矛盾突出，经济效益低下；科技教育落后，劳动力素质不高；人民生活水平较低，社会贫困面较大。

【摘 要】茶叶是中国人的传统饮料。我国饮茶历史超过千年，宜昌作为湖北茶叶产区,除了资源丰富之外,还是主要的消费地。对宜昌居民的茶叶消费特点研究对宜昌茶叶产业的持续、稳定、健康发展具有重大的作用。为研究宜昌地区茶叶市场的概况,笔者通过实地走访,调查了宜昌市区以及三峡库区茶叶市场的现状、经营模式及经营状况；同时,通过问卷调查,了解当消费者的茶叶消费观念和消费行为；通过问卷访谈的形式，了解了茶农的生产生活状况以及厂家对茶叶市场的理解。通过对所调查的信息进行整理,结合相关文献,分析了宜昌茶叶市场存在的问题以及茶农的“三农”问题,并提出了相关建议。

【关键词】三峡库区 茶叶市场 走访调查 存在问题 调查建议

一、前言

1.拥有得天独厚的自然资源

宜昌是湖北省域副中心城市之一，享有世界水电之都美誉，也荣获了全国文明城市、国家环保模范城市、国家园林城市、国家卫生城市、国家森林城市、中国优秀旅游城市等多项称号。宜昌还是屈原、王昭君的故乡。宜昌四季分明，春秋较长。年平均降水量为992.1~1404.1毫米之间。雨水丰沛，多在夏季，较长的降水过程都发生在6~7月份。雨热同季，全年积温较高，无霜期较长，年平均气温为13.1℃~18℃，但随着海拔高度上升而递减，每上升100米降低0.6℃。其境内地形复杂多样，山地、丘陵、平原都有。地势自西北向东南倾斜，西北部是大巴山，中部巫山，西南部是武陵山，宜昌城区以东的宜都、枝江、当阳、远安属丘陵山地和平原；宜昌城区以西的兴山、秭归、长阳、五峰等县属于山地，是中国二级阶地东端，崇山峻岭、峡谷交错。在市域总面积中，山地占69%，丘陵占21%，平原占10%，构成“七山、二丘、一平”的地貌特征。正是由于这样的气候和地形优势，造就了宜昌的高山出好茶。整个城市依山傍水，是茶叶种植的理想地区。

2.宜昌茶叶发展状况

A．茶产业规模快速扩大，茶文化历史悠久。宜昌古有“春秋楚国西偏境,陆羽茶经第一州”的诗赞,如今,宜昌茶叶产业的发展、茶文化活动的开展也如火如荼,涌现了一批现代名茶。近年来,宜昌三峡茶叶产业得到迅速发展。到2005年,全市茶叶面积已达到40万亩,位居湖北第二,茶叶产量达到1. 6万吨,位居湖北第四,创茶叶产值2. 17亿元,茶叶产业综合产值6. 5亿元,位居湖北第三,名优茶比重占49%,茶叶科技推广和名优茶综合水平居全省前列。特别是三峡国际旅游茶城的建立,不仅串起了宜昌茶叶生产、运输、销售一条龙,辐射宜昌数十万茶农,而且使宜昌旅游产业链得已延伸。宜昌也有自己独特的茶文化，宜昌历史上出现过不少名茶,现代的名优茶开发更是方兴未艾,促进了茶叶品质的提高,涌现了“峡州碧峰”、“采花毛尖”、“邓村绿茶”、“萧氏茗茶”、“昭君茶”等一批精品名牌,“宜红茶”、“鹿苑茶”、“仙人掌茶”作为红茶、黄茶、绿茶类名茶代表被写进大专院校茶学专业的教科书。其中,“采花毛尖”选用绿色食品和有机茶基地的优质芽叶精制而成,富含硒、锌等微量元素及氨基酸、芳香物质,水浸出物,使茶叶形成香高、汤碧、味醇、汁浓的独特品质,对增强人体免疫力具有重要的功效,连续荣获湖北省十大名茶冠军。近年来，宜昌政府通过大力的政策扶持和品牌整合，实现茶产业的转型升级以及品质的提升，形成了完整的产业链。

B．龙头企业发展快速。全市现有年产值千万元以上的企业23家，获得QS认证的茶叶企业110家，延伸到茶园的加工车间877家，有6家企业进入中国茶叶百强企业，采花集团、萧氏集团、三峡茶城被评为国家级农业产业化龙头企业。茶叶清洁化、现代化加工走在全国前列。

C．产品创新取得突破。在传统绿茶、红茶的基础上，新开发出黑茶、砖茶、乌龙茶、松香茶等系列产品，及茶饮料、茶食品、茶多酚等深精加工产品，进一步提升茶产业的经济效益。

D.销售网络初步形成。三峡茶城进入国家商务部重点联系的百家批发市场行列，茶叶批发交易市场功能不断完善，成为我市及区域性茶产品销售主要平台。高档茶叶主销省内、北京和上海，低档茶叶主销浙江、安徽和湖南，红茶主要通过安徽和广东出口。

E．品牌建设卓有成效。近年来，共获得省级名牌农产品15个、著名商标13个。全省茶叶三个中国驰名商标都在宜昌，“采花毛尖”、“萧氏茶叶”、“金香品雪”获得殊荣，邓村绿茶获得国家地理标志产品，采花毛尖获得中国名牌农产品。龙头企业在外地设立了办事处和形象店，贴牌销售变成品牌销售，宜昌茶叶在全省、全国的知名度不断提高。

F．服务体系逐步健全。目前全市有茶叶合作经济组织300余家，在茶园建设、生产管理、采摘加工、市场营销、企业文化、品牌创建等方面为茶农和茶企提供了全方位的服务。

G.关联产业应运而生。宜昌茶文化、茶旅游、茶机械等相关产业蓬勃发展。全市茶馆茶楼近千家，五峰茶叶公园、邓村茶叶公园、远安鹿苑寺茶旅游景区已成为宜昌旅游资源的重要组成部分，五峰茶叶机械产品行销全国。

二、调查的目的和意义

新时期下，茶产业规模不断扩大，消费者对茶叶饮品越来越热衷，茶农的收入也在逐年增加。作为新时期大学生的我们，有责任聚焦茶农的三农问题、有向政府建言献策的权利。通过调查茶叶市场，我们可以了解茶叶市场最真实、最底层的状况，我们反馈给基层的农户，再通过对农户的实地走访，把最真实的情况反映给厂家。笔者的目的就是最大程度的改善三峡库区茶叶市场，改善并向政府提出解决“三农”问题的具体方法和措施。为农业结构调整和农民增收做出贡献。

新时代的大学生，衣食无忧，去山区的农村锻炼，接触各个阶层的人，有益于我们以后的独立，知道了赚钱不易，且学且珍惜。初出茅庐的我们，深入的了解了一个行业，增加了大学生活的乐趣。了解三农问题，有利于激发大学生的责任感和使命感。通过调查更好的了解湖北的茶叶市场，以点看面了解市场行情，有益于茶农的种植。此外，调查活动有利于大学生提升社会实践经验，通过实践与理论相结合，提高自身能力。

三、调查方法与过程

1．调查方法

本次调查方案的设计、问卷的拟定、资料的收集以及数据的整理和分析，基本由各组成员相互合作、共同努力完成的。本次调查采取的是问卷调查和访谈记录的形式。问卷主要是针对消费者，访谈问卷主要是针对厂家和茶农，问卷为自编问卷——《茶叶消费市场现状调查》，全问卷共有十一道选择题，分为首语部分和答题部分。涉及茶叶消费的方方面面，主要围绕购买茶叶的考虑因素和用途来设置题目，以及不同收入水平对茶叶的需求。访谈问卷根据实际情况来设置问题，涵盖的内容比较广泛。

2．调查对象和过程

本次消费者问卷的调查对象为宜昌东站的人群，访谈问卷的调查对象为经销商、厂家以及农户。本次共发放消费者问卷256份，有效256份，有效回收率高达100%。各组队员分工合作，消费者问卷发放很顺利的完成。第二天，我们分成两组，一组去调查茶城里面

的经销商，另外一组包车去大山深处的“邓村”采访茶农，我们在茶城共计访谈100次，有效访谈高达92次；去“邓村”的那一组深入农户家里和田里，访谈了90户茶农，收集了大量的资料，获得了很多有效的信息。第三天，我们依然兵分两路，一组去了宜昌最大的茶厂——“萧氏茗茶”,剩下的一组去了“秀水天香”有限公司和“雾缘”有限责任公司，与他们的总经理详细交谈之后，我们获得了很多资料，也发现了阶级不一样，很多问题的答案也是矛盾的，依旧收获颇多。最后一天，一组去了秭归县，一组去了兴山县，了解三峡库区移民的茶叶种植情况和库区茶叶市场的发展态势。此次调查问卷的数据由小组成员认真核实后进行编码，各组成员先对回收的问卷进行统计，然后全体成员合作进行汇总，最后进行人工统计分析，分析类型主要为单变量的描述统计分析。访谈问题和答案也录入了访谈记录表。过程艰辛，乐此不疲，在所有成员的共同努力下，问卷的发出和回收、数据的分析与统计、访谈的记录等任务均得以顺利完成。

四、现状与分析

近年来，茶叶被喻为世界饮料，是世界三大饮料之一，消费群体庞大，特别是茶饮料、茶食品目前每年以20%以上的速度增长。湖北是“茶圣”陆羽的故乡，产茶历史悠久，全区生态环境优越，茶文化底蕴深厚。“十一五”以来，我省茶产业快速发展，产销两旺，成为山区农村经济发展中极富活力的绿色生态产业，成为促进农民增收、农业增效的富民产业，推进新农村建设的亮点产业和发展现代农业的朝阳产业。根据全省农业和农村经济发展“十二五”规划的总体要求，结合我省茶叶产业发展实际，做出茶叶市场调查报告。总的来说，茶叶市场发展的前景比较乐观。

具体而言，通过对此次调查问卷的分析与统计以及对相关对象的访谈结果，消费者的喜好特点以及茶叶市场所面临的问题与机遇如下：

（一） 男性相比于女性更喜欢喝茶

由本次消费者调查可以得出，女性愿意填写问卷的只占40.9%，而男性则占到了59.1%，充分说明了男性对茶叶更加热爱。原因是男性对品茶更热衷，茶叶有时候也是男性地位的象征，常言道说喝茶叶的人比喝酒的人有钱，也是对烟酒不感兴趣的人良好的替代品。

表1。您的性别 频率 有效 男 91 百分比 59.1 有效百分比 59.1 累积百分比 59.1 女 合计

63 154 40.9 100.0 40.9 100.0

100.0 （二） 年龄分布基本呈现正态分布

表2.您的年龄

有效

18岁以下 18~35岁 35~50岁 50岁以上 合计

从数据分析来看，18岁以下仅占5.8%，18~35岁占68.8%，35~50岁的有16.2%，50岁以上也只有9.1%。数据呈现正太分布的趋势，主要集中在18到35岁，这是青年时期，世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为青中年人的最佳饮料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。 由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。这对中年人来说是需要的。茶多酚还可以净化水质，减少放射性物质对人体的伤害。现在的18到35岁的人群大多数生活在环境污染严重以及工作压力巨大的城市中，这样他们就更加的喜欢茶叶，而18岁以下的小孩子，则不喜欢茶叶的味道。在走访调查中，笔者发现现在所有的茶叶中都添加了糖，这是为了减少茶叶的苦涩味，但这种茶叶存在质量问题，笔者随后作出分析。

（三） 喝茶的人数较多

经常喝茶的占到28.1%，偶尔喝的高达54.2%，几乎不喝的只占不到18%。这说明在被调查的人群当中，绝大多数人是喜欢喝茶的，资料表明，喝茶不仅提神抗疲劳，还解渴解酒。饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学

频率 9 106 25 14 154 百分比

5.8 68.8 16.2 9.1 100.0 有效百分比 5.8 68.8 16.2 9.1 100.0 累积百分比

5.8 74.7 90.9 100.0

成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。

我们采访填写几乎不喝茶的人群，多数是收入水平比较低，不是不喜欢喝，而是喝不起。还有一些人认为茶叶味道不好，苦涩味太重，睡前喝茶易造成失眠，还有少数人觉得泡茶太过于麻烦。综上所述，喝茶的人还是主流。

表3.您喝茶的频率

频率

有效

经常 偶尔 几乎不 合计

43 83 27 153 百分比

28.1 54.2 17.6 100.0 有效百分比

28.1 54.2 17.6 100.0 累积百分比

28.1 82.3 100.0 （四）收入与喝茶的频率和所能承受的价格成正比

表4．您的月收入

有效

1000以上 1000~3000 3000~5000 5000以上 合计

频率

58 37 37 22 154 百分比

37.7 24.0 24.0 14.3 100.0 有效百分比

37.7 24.0 24.0 14.3 100.0 累积百分比

37.7 61.7 85.7 100.0 笔者通过对调查问卷的统计，得出了一个结论，收入越高对茶叶的需求越大，收入水平决定价格因数，而价格优势市场反馈给消费者的信息。普遍容易接受的价格是100元以下以及100到300元之间，这也可以看出人们喜欢喝茶，但是不愿意在茶叶上花费过度的金钱。其中39%的人选择100元以下的茶，38.3%的人选择了100到300元之间，选择其他价格区间的人相对较少，详见表五。

表5．您所能承受的茶叶价格 有效 100以下 频率 60 百分比 39.0 有效百分比 39.0 累积百分比 39.0 100~300 300~500 500~800 800~1000 1000以上 合计

59 18 12 1 4 154 38.3 11.7 7.8 .6 2.6 100.0 38.3 11.7 7.8 .6 2.6 100.0

77.3 89.0 96.8 97.4 100.0 （四） 购买茶叶的方式有很多，主要用途还是自己饮用

表6.您一般通过哪些渠道购买茶叶

频率

有效

国外代购 网购 超市 茶叶批发商 别人赠送 自家生产 合计

消费者还是从实体店买茶叶较多有26.9%，其中有28.2%的人是节日走亲戚赠送，证明很多人喝茶是被动消费，网购的人群也占到了21.8%，但是我们通过走访发现，几乎所有的厂家都对电子商务这一块没有任何的打算，“秀水天香”的总经理说道，开网店存在恶性竞争导致价格被故意抬低，甚至是出现亏本经营的情况，之前开过网店现在赚不到钱就没有发展电子商务这一块了；萧氏茗茶的子公司昭君茶的总经理说，我们并不是不想开网店，而是缺少维护的专业人才。从购买茶叶的主要用途上看，直接证明了消费者还是喜欢喝茶的，茶叶市场有很大的发展潜力，有63.7%的人选择了自己饮用，详情参见表七。

表7.您购买茶叶的主要用途 2 34 42 28 44 6 156 百分比

1.3 21.8 26.9 17.9 28.2 3.8 100.0 有效百分比

1.3 21.8 26.9 17.9 28.2 3.8 100.0

累积百分比

1.3 23.1 50.0 67.9 96.2 100.0

有效

送礼 自己饮用 待客 其他 合计

频率 18 107 40 3 168 百分比

10.7 63.7 23.8 1.8 100.0 有效百分比

10.7 63.7 23.8 1.8 100.0 累积百分比

10.7 74.4 98.2 100.0

（五） 茶叶深加工产品过少、茶农三农问题尖锐。

在走访邓村和萧氏茗茶后我们得知：1.邓村绿茶是一个集团商标，是公共品牌2.邓村绿茶不仅仅只包括邓村，还包括太平溪，下堡坪，三斗溪，罗田溪，栗子坪，张村坪，黄花等七个乡镇3.他们实施种植-加工-销售一体，采取企业+基地+农户的产业化经营模式4.对茶农进行免费培训，有时还发放肥料，但是培训落实不够。4.政府对示范区的扶持力度大5.对三峡移民有安置和培训6.由于缺少劳动力，很多过程采用机械化种植7.面积和产量并不是很大的自发进行合作社服务三农，目的是提高茶质量，政府对此也表示支持。进入大山深处的邓村后发现，种植面积少的农户说收购厂商存在价格压榨行为，而种植面积大的农户说不存在，价格是由市场调节的，这个和收购厂商无关。这一点表明弱势茶农需要更多的补贴。地方财政可以适度征税来平衡收入差距。普遍存在的问题就是基层农民对政府培训不够重视，他们认为每一代都是这么种的，不需要专家讲解。然而笔者听到的声音就是，需要多讲些因地施肥和肥料配成的比例问题，还有培训也存在走形式的嫌疑。邓村三农问题比较突出，机械化程度低，缺少青壮年劳动力。我们随即深入了解为什么不进行机械化生产，并不是政策不到位，原因在于种植茶叶普遍在山坡上，采茶机器是非常重的，增加了茶农的采摘强度，还有就是机械化采摘有些影响茶叶的品质。最后一个原因是药水会溅到茶农的身上导致皮肤病变。我们一行人去过宜昌市农业局，了解了茶叶的补贴政策，但有些示范区的茶农居然还不知道有啥政策，这是值得我们深思的。同时笔者一行人也发现，茶农与企业之间毫无信任可言，这需要政府出面缓和关系。在走访十几家村民后，发现茶叶种植均是他们的主要收入来源，并且邓村的三峡移民均是在种茶叶，这也说明了种植茶叶对三峡移民经济的贡献率很高。

在考察萧氏集团时，我们发现1,。在邓村有自己基地2.与外企合作，引进优良技术设备，并有专业人员研究开发3.有自己的洗茶机器，计划将其发展4.有自己的包装厂，从种植到加工到纸质包装到销售都是一体的，并且还承包了其他产业品牌的纸质包装，但是自己无法进行铁罐包装4.对茶农有杨家湾项目（对茶农进行培训，统一租用管理茶园，农户有土地租金，社员分红，季节性工资）但只有部分居民参与该项目5.茶品种囊括很大，包括邓村绿茶，昭君茶，白茶，早产茶（秭归）6.茶衍生物很多，包括茶饮料，茶糕点，茶化妆品，茶纤维等等，但有些衍生品的宣传不够7.不同于邓村，萧氏是个人品牌，有自己的商标，厂商有钱，产地和产量都很多8.建立了自己的员工宿舍，多余的房子用来卖。对比萧氏和邓村，笔者发现整个龙头企业的衍生品太少，茶叶生产过程中的废弃物没有办法回收，相比于外省在废弃物中提取茶多酚和咖啡因，宜昌地区乃至全湖北省都没有这一块，

每年浪费的资源是非常惊人的，这一点值得企业重点去投资。

（六） 茶叶市场存在很多不规范，存在垄断行为，质量得不到监管

通过和“秀水天香”茶叶有限公司总经理的交谈，笔者知道了现在茶叶加工中的不规范，政府前几年有监管，而后来就没有监管了，导致茶叶加工厂在鲜叶加工的工程中添加大量的糖，虽然口感上消除了苦涩味，但是这种茶叶不是健康的饮料，糖尿病患者是不能饮用这种茶叶的额，但是茶叶的包装上均没有写明。中医表明，茶叶味苦性寒，人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味来刺激消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性，达到亲热解毒的效果。如果茶中加糖，就会抑制这种功能。但古籍中也有茶叶陪白糖疗疾的偏方，作为食疗可以，若平时饮茶则不宜配糖。刘总毫不避讳的说，加糖越多，对茶叶的质量影响越大，这个行为完全把茶叶市场搞乱了，应为加糖可以减小成本，如果你不加糖，就会失去价格优势。他还坦言全国市场不景气，处于饱和状。电子商务起步晚是因为网上销售存在价格恶性竞争，导致无法持续销售。还有一点就是宜昌本地茶叶市场受四川茶叶市场影响严重。现在行业内都流传的一句话“夷陵茶不如五峰茶，五峰茶不如四川茶”，笔者认为只有大力监管质量，才能摆脱这顶旧帽子。该公司方面存在茶叶产品单一，无茶类衍生品，所以市场竞争力不强，这个是普遍问题。茶叶生产未形成标准，公司对自身品牌宣传力度不大，未形成品牌效应，对市场销售存在影响。未形成标准的销售模式。政府政府对小型企业扶持力度不大，质量监管有所松懈。在去库区的兴山县与秭归县调查的过程中，都存在一家独大，暴力阻止其他茶叶品牌进入本地区的行为，这一点阻碍了库区茶叶市场的健康发展，使厂家不思进取。还有一点让笔者匪夷所思的就是，兴山的昭君茶没有电子商务的原因，居然是招聘不到懂茶叶电子商务的人才。笔者认为重赏之下必有勇夫，还是厂家自己不愿意开网店，决策者理念不够前卫。

（七） 小微企业得不到政策的扶持，新品种茶叶宣传力度不够 我们调查了新出来的黑茶与东方茶叶，总结如下的报告： 三峡黑茶（民营企业，龙头企业）： 1. 关于政府政策有专门的人负责。

2. 只做黑茶，暂时无衍生品，但是后期可能会有衍生品。 3. 茶叶来源：既有自己种，也有收购。

4. 老百姓购茶自己饮用价格100---200，送礼价位500----1000元。 5. 该公司所收购的茶叶在董庄做成茶饼，后期可能会有一条龙加工。

6. 黑茶是刚发展起来的，所以也做过许多宣传，但是主要是在宜昌本地宣传，以后会在全国宣传。

7. 有开网店。

8. 到农户家里收购的茶叶价格相差不会太大。

9. 消费者对黑茶还不够了解。品牌效应还没有形成。 10. 黑茶是针对大众消费的，各个阶层的。

11. 黑茶不同于其他茶叶，黑茶的保质期相对其他茶叶来说要长，且放的时间越长跑出来的茶越香。

12. 在生产销售中遇到困难主要靠该公司自己的力量和政府的扶持政策客服困难。 13. 3，4，5月是生产黑茶的旺季。

东方茶叶：

1. 与政府打交道少，对于政府的政策不太了解，政府有一点扶持，但是具体到个人帮助不大。

2. 没有衍生品，收购半正品茶叶自己加工，只卖茶叶。 3. 茶叶价格主要在50-200。

4. 所出售的茶叶有包装，但是包装的比较少，没有品牌，批发散装。 5. 所收购的茶叶价格不定，且季节对收购价格很大。

6. 宣传力度小，成品茶无较多宣传，做低档茶多，并且有固定的客户。主要帮助别人加工，收取加工费。

7. 该公司优点：茶叶品种多，有固定的客户。 8. 暂时没有开网店，但以后会开网店。

9. 规划：将厂先进化，精致化，机械化，将茶叶品牌化，打出自己的品牌。 我们从拟写的访谈调查报告可以知道，这些新兴的茶叶品种没有向全省乃至全国推广，仅仅是在宜昌地区颇有影响力，还没有形成品牌效应。有些连自己的品牌都没有，只能做贴牌。小微企业与政府交流几乎为零，不能很好的把握住政策的走向，从而失去了很多做大做强的机会。小微企业主要面向的是低档茶叶市场，恰恰这是消费者中选择最多的。这一点对于起步的小微企业还是相当有利的。交谈中我们还发现，小厂家对电子商务兴趣很大，懂电子商务的人均开了网店。这些茶叶没有走出去，从而发展缓慢。

（八）结合消费者问卷以及访谈问卷，总结三峡地区茶产业存在的问题

1．茶园基础薄弱，发展后劲不足。全市茶园建园年代久远，基础薄弱，无性系良种化程度低下是茶产业提档升级的主要制约因素。全市近三分之一的茶园出现老化现象，成为低产茶园。加之，长期以农户自行种植为主，茶园管理粗放，造成单产低、效益差。全区无性系良种茶园面积仅4.08万亩，只占总面积的19.37%，远低于全国的48%。

2.采摘水平低，鲜叶质量不一。全市标准化采摘宣传力度一直未能引起重视，茶农缺乏按标准分级采摘意识，只追求茶叶采摘数量，不重视茶叶采摘质量，存在一把抓、一把捋现象，造成优质的鲜叶原料缺乏，加工成分级加工难，名优茶品质得不到保证。

3.经营体系不完善，组织化程度低。全区尽管有54家茶叶专业合作社，小而分散的种植与经营格局，利益联系不紧密，致使无法有效组织社员进行标准化生产，组织化程度低，经济效益不高。

4.企业投入不足，标准化加工厂少。全夷陵区现在有280家茶叶加工企业，加工厂多而分散，部分加工企业投资能力弱，企业规模小，设备陈旧，加工工艺落后，无法进行标准化生产，造成茶产品品质不一，急需按照标准化加工厂进行改造和进行市场化整合。充分利用资源优势，实现效益新突破。

5.机械化程度低，劳茶矛盾明显。全区茶园受土地条件限制，机采、机剪、机耕等机械化程度低，随着外出务工人员增加，采茶劳力明显减少，导致茶农难以做到“标准采摘、适时采摘、应采尽采”，有些农户甚至放弃夏茶的采摘，导致茶叶利用率下降。

6．茶城功能不完善，制约茶叶市场交易。面对全国茶叶流通转型升级的浪潮，三峡茶城在规模功能和业态定位上，已明显落后于产业发展的需要，存在功能不完善、硬件设施不配套、现代物流配送基础设施和电子商务信息化建设滞后、经营管理不规范等问题，需提档升级。

7.茶资源利用率低，精深加工产品少。目前全市茶企在茶叶精深加工方面投入较少，大部分加工厂均将夏茶加工成大宗茶出售，以量大赚取利润，很少有企业将之做出深加工产品，导致全市过于重视春季名优绿茶的生产，而忽视夏秋茶的加工综合利用。对加工后剩余的茶叶废料也没有利用，全市企业对废料提取咖啡因和茶多酚的技术投入几乎为零。

五、思考与建议

（一）要加强龙头企业培育，形成品牌效应。政府应该大力实施中小企业改造工程，扶持一批中小企业做大做强，支持秀水天香、天峰等茶企业，采取扩大规模、引进设备、改进工艺等方式，发展成为具有较强竞争力的、带动力的龙头企业，推动全区茶产业不断升级。同时，支持现有龙头企业继续做大做强，发挥规模效益，打造茶产业聚集区。还要

按照政府的引导、市场运作的原则，大力实施茶叶品牌带动工程，做大做强“萧氏茗茶”、“邓村绿茶”、“秀水天香”、“龙峡”等品牌，提升整个宜昌茶叶的影响力。加大对“邓村绿茶”地域品牌的保护力度，实施品原产地保护制度，加强知名商标的管理。鼓励支持茶叶生产加工企业申报中国驰名商标、湖北著名商标等，全力打造全市的品牌效应。还应该政府出面进行品牌重组。

（二）重点投资深加工项目，使茶叶衍生品更加的丰富。企业应该花重金引进从茶叶废料中提取咖啡因和茶多酚的技术，走上废物再利用的道路，虽然前期投入有点大，但是一旦技术成熟，这必将是一笔不小的收入。还要加大对茶叶衍生品开发的投入，如茶饼，茶枕头，茶多酚洗发水等茶叶生活用品，在宣传茶叶的同时，也要多宣传茶叶的衍生品。把茶叶做出产业链，增加茶叶的利用率。

（三）更加重视电子商务，迎合时代发展潮流。现在大多数人都喜欢网购，仅仅在去年，淘宝上的茶叶交易额就突破了20万亿元，如此大的成交量，是值得我们重视的。以后O2O业务将是互联网发展的主流，厂家必须重视，抓住了互联网业务才能更好的完成农业产业结构调整，使茶产业链不断延伸，也抓住了年轻的消费群体。

（四）全力打造茶文化和茶旅游。三峡库区具有悠久的茶文化历史资源和人文资源，要因地制宜的提升三峡茶文化的影响力。结合三峡国际旅游茶城优势，积极开发“茶之旅”等旅游项目，打造一批融茶文化、民俗文化、观光旅游及休闲度假等为一体的旅游路线。政府应该鼓励支持建设一批茶文化休闲农庄、茶博园，还应该引导建设观光茶园和各种档次的茶楼、茶馆等，增强旅游对茶产业的带动作用。还要围绕“橘都茶乡”这个城市品牌，开展茶文化节，实现文化与产业发展相结合。

（五）应更多的聚焦茶农的三农问题。在邓村，在茅坪，在兴山，在秭归，我们都发现补贴政策不到位，出现有些地方有，有些偏远的地方没有。茶农的生产环境也是相当的恶劣，我们知道茶大多数都种植在山坡上，这就给积机械化种植带来了很大的阻碍，机械化生产铺展不开，由于年轻人都在外务工，到了春茶成熟的时候就严重缺乏劳动力。这就需要当地政府制定好一套补贴体系，能吸引外出人员返乡。还要制定一套标准的收购方案，避免小厂家压价；监管也要到位，避免出现收购欠钱的问题。

（六）加大力度对质量监管。农业局应不定期派专人去加工厂抽查质量，避免出现多加糖等情况。还应该建立起质量规范体系，还应建立食品安全通报、监督、追溯体系，茶叶加工企业要通过QS认证、IS0900认证、HACCP认证等，出口的茶叶企业要通过欧盟等相关认证，要加快建成茶农自律——企业自检——政府监管的三级食品安全可追溯体系。还要加强农药监督管理，确保茶叶生产的安全。

（七）应该建立规范的销售体系。深入大山深处，把一人一户单干的农民组织起来，建立越来越多的农村合作社，先建立起先进的种植体系，合作社全体农户收购价格一样，避免了厂商的价格欺诈。销售体系从源头上改观。着力搞好大宗茶叶的销售，电子平台建设也要跟上。还要支持茶叶产品进超市，以及企业“一站式”专营连锁店。

（八）建立起农户和厂家以及政府间的良好信任感。企业要负有一定的社会责任，多办农户喜欢的实事，让出一点点利润给茶农，也是在激发茶农的积极性，更增加了茶农与企业之间的互信。政府主管部门的官员，多去田间地头走访，多了解些茶农真正的需要，让茶农感觉到温暖，慢慢来培养这种鱼水关系，建立信任。

六、结语

茶叶已经成为世界饮品，其发展前景是非常乐观的，湖北又是茶叶产地之一，笔者调查茶叶市场是为湖北茶叶市场发展做出自己的贡献。调查过程中笔者深入了解了一个行业的发展，为今后走出校园的求职生活做了铺垫。茶叶市场的发展既有机遇又有挑战，笔者相信在政府，企业以及茶农的共同努力下，三峡茶叶定会有美好的发展前途。本文从茶叶的发展现状，通过数据和各方访谈深刻剖析茶叶市场发展的问题，并根据笔者的经验提出可行的建议，希望对茶叶经销商以及厂家起到一定的导向作用。 【参考文献】

[1]中共夷陵区委.茶产业发展情况汇报及产业发展规划.夷陵区人民政府，2014，12,31 [2]熊长权，王支海.宜昌茶叶产业现状及发展建议.三峡日报，2013,03,05

[3]孙莉娟，朱旗.兰州市茶叶市场调查.湖南农业大学，2011,05

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