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野炊安全注意事项大全

1、食品安全

尽量不要喝生水。野外的水源虽然清澈透底，但生水是很容易被病菌感染，而容易染上病毒性肝炎，肠炎等疾病等。

尽量不要吃烟熏火烤的食品。因为在篝火上烧烤各种肉类，会生成大量的多环芳烃。这种物质一部分来自熏烤时的烟气，但主要是来自焦化的油脂中。同时熏烤的食物中还有一些亚硝胺化合物，而这种物质具有强烈的致癌作用。如果是偶尔为之，可多搭配些水果。

不要食用野蘑菇或者陌生的果菜。户外旅游景点的景区中无论是山边，草丛中还是树林中都会生长很多野蘑菇。往往一些游人不分是否有毒，就情不自禁的采摘，甚至炖菜，烧汤。

卤菜类食品最好当天购买，如前一天购买放在冰箱内，出门前也应加热后再带走。购买食品时应注意其生产日期和保质期，以免误习过期变质食物。

有一些人包装食品很马虎，随便找张废报纸或从旧杂志上撕几页纸下来用，这是极不卫生的。旧书报上都残留有苯、二甲苯等有毒物质或它的衍生物，当积存量达到0.5～2克时就会引起中毒。另外，旧书报上的细菌也相当多，极易污染食物。因此，装食品最好用消过毒的专用容器，也可用清洁干净的塑料保鲜袋。

注意个人卫生和环境卫生，最好随身携带消毒纸巾供擦手和消毒餐具用。

2、环境安全

最好选择风景好，交通便利的地方。一些林区和水库区是禁止烧烤的，需要事先了解好。

既然要生火，最好别去山区，也别在林子里，河边或者全

是沙土的河滩地比较合适。选择场地时还要特别注意安全，注意防火，烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。最好能清理方圆10平方米以上的面积作为用火区，防止用火疏忽造成火灾蔓延。

要注意不要选蚊虫较多的地方。不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤，防止一氧化碳中毒。

如果阳光太好，记得要带些遮阳光的东西，比如野外用帐篷。

用火完毕，一定要熄灭火种，及时把野炊用火扑灭，可以防发生事故。若郊游景点有池、湖、江河，野炊后可就近取水浇在火上，淋灭余火。可以用周围浮土覆盖余火，或拣些石块压在上面，在确信余火已熄灭后才可离去。

在野营时，篝火必须要有专人看管。

游人要提高防火安全意识，尽量不抽烟，不把火柴、打火机等火源带入山林。如果你是一位爱抽烟的游客，那你一定要特别注意熄灭烟头，切不可乱扔烟头，防止引发山林火灾。

不论是采用液体酒精还是固体酒精来做餐饮燃料，都是比较危险的。酒精着火，首先要做的就是脱离热源，随后剥离身上的衣物，千万不要动作过大。对于被烧伤的部分用冷水进行冲洗，时间在20分钟到半小时为宜，期间不能搓揉皮肤，紧急的时候可以涂抹一些食用油在患处保持湿润，为进行下一步治疗争取时间。

烧烤、野炊时，周边不要有过多的灌木或有茂密的树木，下风口周围不要有易燃物品。

炉周边尽可能有水源，同时注意在一旁添置防火设备，如灭火器或者能承接水的器具。

烧烤结束时，要立即将炭火用水浇灭或以踩踏的方式彻底熄灭，避免复燃。

带着孩子的大人和家长必须看管好小孩，切勿玩火取乐。发现有人违规用火要及时制止。

一旦发现火灾，要马上利用周围可用工具进行扑救，并同时拨打119火警电话。

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