出口食品卫生检查表
更新时间:2023-05-11 12:21:01 阅读量: 实用文档 文档下载
出口食品卫生检查表
每日卫生巡检考核表
出口食品卫生检查表
一车间 二车间 三车间 四车间 五车间
评
1.地面清洁干爽,无积水 2.天花/墙壁干净,无霉、无脱落、无冷凝物 3.门窗有自动弹簧或纱网,门窗及纱网密封无破损 4.光线充足,无改变食品本色,灯有护罩 5.无昆虫、老鼠踪迹 6.所有废品次品均清楚标识并隔离摆放 7.灭蝇灯运作正常 8.风扇/排气扇干净,排气扇出风口有纱网并完整 9.弃用的生产设备及工具已移离生产区域 10.所有玻璃/硬胶类设施完整无缺 11.工场内无使用玻璃/瓷器之茶具和器皿 12.无木制工具及工作台 13.清洁用品放在指定地点或清洁柜内 14.抹布/毛扫无脱毛脱线,无霉变和污迹 15.备有设备清洁及卫生维护计划 16.桌面/运输带/设备/器皿等食品接触面清洁无污迹 17.设备/器具良好状态下运作 18.生产区域内无与生产无关的物品 19 卡板干净,无破损、发霉、生虫 20.所有备用物料均密封或盖好并明确标识 21.原料外包装完好,无污染 22.盛装原料的容器/工具干净并完整无缺 23.原料均按品种及日期分开摆放并在保质期内 24.有毒有害物品及化学物品独立存放并得到有效控制 25.内外包装物料分别存放,无交叉污染 26.直接接触成品的员工均有戴手套 27.内包装区有二次更衣、洗手、消毒
设施并完好 28.车间所有防蝇胶帘无破损,无人为粘挂 29.有每日班前卫生检查制度并做记录 C 部分总分(90 分) 本次评审按 87 分计
出口食品卫生检查表
巡检人员: 日期:
备注:A级=95%~100%;B级=80%~94%;C级≤79% 评分准则:0——不符合规则,须作即时改善
1——不符合规则,须安排作出较大改善 2——基本符合规则,须稍作改善 3——符合规则
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