浅谈绿色饲料添加剂微生态制剂的应用

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浅谈绿色饲料添加剂微生态制剂的应用

作者：伦艳霞 樊爱丽 房莅芳

来源：《中国动物保健》2014年第10期

微生态制剂作为新型绿色饲料添加剂已广泛应用于养殖业和饲料行业，避免了抗生素长期使用带来的毒副作用及耐药性增强。随着食品安全和环保理念的不断加强，微生态制剂的应用为养殖业和饲料行业提供了一条新的选择途径，其系列产品的研制开发和应用将具有非常广阔的前景和良好的经济效益。

1 国内外对微生物菌种（菌株）的有关规定

国际上微生态饲料添加剂的研究和应用开始于20世纪70年代初，在微生物大家族里，可选作微生态制剂的菌种很多，包括细菌、真菌及许多来自土壤、腌制品、发酵食品以及动物消化道和粪便的无毒菌株。世界各国对微生态饲料添加剂所涉及到的菌种都有明确规定和严格管理。1989年美国食品药物管理局（FDA）和美国饲料公定协会（AAFCO）公布了43种“可直接饲喂且通常认为是安全的微生物”作为微生态制剂的出发菌株。欧洲市售的微生态制剂约50种。目前，对微生态制剂的研究，国外大多围绕乳酸杆菌属、芽孢杆菌属及一些链球菌类展开；我国则以芽孢杆菌、乳酸杆菌为研究重点。

在我国80年代后期才开始重视微生态添加剂的研究与开发应用。1999年6月，我国农业部第105号文件发布的《允许使用的饲料添加剂品种目录》，共计12种微生物；2003年农业部第318号公告中规定了14种允许使用的微生物；2006年农业部658号公告规定了16种允许使用的微生物；2008年12月我国农业部1126号公告规定了16种允许使用的微生物。2013年12月11日农业部2045号公告规定了34种允许使用的微生物菌种。这些菌种已在畜牧业、水产养殖业、饲料行业广泛应用，显示了巨大的社会效益和生态效益。 2 微生态制剂的作用机理

我国农业部允许使用的微生物菌种目录中，在畜禽和水产养殖生产上应用的微生态制剂，通常由4类微生物构成，即乳酸菌类、酵母菌类、芽孢杆菌类和光合细菌类[1]，这些菌类对动物促生长和防病治病的作用机理可分为竞争抑制和营养助生长两类。有益微生物进入宿主动物肠道后的作用：①通过增强粘膜屏障，提高对肠道病原菌的抗性，在宿主腹泻后恢复正常的肠道微生态环境；②形成优势菌群，与有害菌群竞争营养物质、氧气、附着位点等，竞争性的排斥有害菌，抑制其生长繁殖，从而调节肠道内菌群趋于正常化；③微生物代谢可以产生乳酸、乙酸和丙酸等小分子有机酸，降低动物肠道pH值，杀灭潜在的病源菌，抑制肠内胺和氨的产生，改善生理生化环境；④通过代谢产生的蛋白酶、淀粉酶、植酸酶等各种消化酶能帮助动物消化，促进机体对蛋白质、钙、锌、铁和维生素D的吸收；并能合成B族维生素、氨基酸、未知促生长因子等营养物质，有效的促进动物宿主的生长；⑤直接刺激肠道免疫细胞而增加局部免疫抗体，增强机体抗病力。

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