植物组织含水量的测定（刘承贵）

实验 2 植物组织含水量的测定

一、原理

植物组织的含水量是反映植物组织水分生理状况的重要指标，药用植物含水量的多少对其品质有影响，种子含水状况对安全贮藏更有重要意义。利用水遇热蒸发为水蒸汽的原理，可用加热烘干法来测定植物组织中的含水量。植物组织含水量的表示方法，常以鲜重或干重的百分比表示，有时也以相对含水量百分比（或称饱和含水量百分比）表示。后者更能表明它的生理意义。 二、实验材料与仪器设备 （一）实验材料 植物鲜组织。 （二）仪器设备

分析天平，剪刀，烘箱，铝盒，干燥器，吸水纸，坩埚钳。 三、实验步骤 l. 自然含水量的测定

（ 1 ）铝盒的恒重 将洗净的两个铝盒编号，放在 105 ℃恒温烘箱中，烘 2 小时左右，用坩锅钳取出放入干燥器中冷却至室温后，在分析天平上称重，再于烘箱中烘 2 小时，同样于干燥器中冷却称重，

如此重复 2 次（ 2 次称重的误差不得超过 0.002g ），求得平均值 W 1 ，将铝盒放入干燥器中待用。

（ 2 ）将待测植物材料（如叶子等）从植株上取下后迅速剪成小块，装入已知重量的铝盒中盖好，在分析天平上准确称取重量，得铝盒与鲜样品总量为 W 2 ，然后于 105 ℃烘箱中干燥 4 ～ 6 小时（注意要打开铝盒盖子）。取出铝盒，待其温度降至 60 ～ 70 ℃后用坩锅钳将铝盒盖子盖上，放在干燥器中冷却至室温，再用分析天平称重，然后再放到烘箱中烘 2 小时，在干燥器中冷却至室温，再称重，这样重复几次，直至恒重为止。称得重量是铝盒与干样品总重量 W 3 。烘时注意防止植物材料焦化。如系幼嫩组织可先用 100 ～ 105 ℃杀死组织后，再在 80 ℃下烘至恒重。 （ 3 ）记录及计算

表 1-1 植物组织含水量记录表

铝盒 + 样品鲜重

编 号 铝盒重（ W 1 ）

（ W 2 ）

（ W 3 ）

铝盒 + 样品干重

样品鲜重 W f = W 2 – W 1 样品干重 W d = W 3 – W 1

2. 相对含水量的测定方法（或称饱和含水量法）

此法是以植物组织的饱和含水量为基础来表示组织的含水状况，因为作为计算基础的组织饱和含水量有较好的重复性，而组织的鲜重、干重不太稳定（鲜重常随时间及处理条件而有变化，生长旺盛的幼嫩叶子，常随时间而会显著增加，所以要进行不同时期含水量的对比就不恰当）。一般认为采用相对含水量表示组织的水分状况，比用自然含水量表示为好。

（ 1 ）同 1 ，先求得组织鲜重 W f ，然后将样品浸入蒸馏水中数小时，使组织吸水达饱和状态（浸水时间因材料而定）。取出用吸水纸吸去表面的水分，立即放于已知重量的铝盒中称重，再浸入蒸馏水中一段时间后取出吸干外面水分，再称重，直至与上次重量相等为止。此即为植物组织在吸水饱和时的重量，称饱和鲜重 W t 。再如 1 法将样品烘干，求得组织干重 W d 。

W t – W d 即为饱和含水量。

（ 2 ）计算

[ 思考题 ]

同一植物在不同环境下的相对含水量为什么会不同呢？

1.干旱向阳条件下，植物为了增强抗蒸腾，抗强光等能力，自由水会减少，加大自我保护能力。因为高浓度的细胞液可以降低水分活度，从而减少蒸发 2。荫暗潮湿条件，因为水分充足，蒸腾作用也弱，植物没有必要降低蒸腾速率。反而增加水分含量，扩大叶面积增加光合面积，对自己是有利的

任何植物都具有趋利避害的能力，只是不同的植物所适应的范围不一样，能力有大小，降低体内相对含水量只是植物提高抗性，为了生存的一种手段 其他 不同植物之间 同种植物的不同部位 同种植物的不同生长期 含水量也是不一样的

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