实验课观摩

小学科学课堂教学观摩研讨活动实录

《滑轮试验》教学实录

上课教师:五头镇尚庄小学 李晓娟

教学目标：

1、通过探究，让学生认识定滑轮、动滑轮，知道其各自的特点，以及实际 生活中的应用。

2、通过探究，培养学生制定计划、动手操作、观察描述等能力。

3、通过探究，使学生感悟到周围生活处处充满科学，只有掌握其规律，才能更好地为我们服务。 教学重点：

探究中让学生认识定滑轮和动滑轮的特点，培养学生定计划、动手实验、观察描述等能力。

教学难点：

通过探究，使学生感悟到周围生活到处充满科学，掌握好规律，更好地为人类服务。 师：能有机会与小朋友们共同上一节科学课，我感到非常高兴，所以特意给大家送上一首嘹亮动听的歌曲。等一会儿我放歌曲时同学站起来，严肃一点，眼看着黑板上面的五星红旗，大家一齐用雄壮有力的声音唱出来。

师：请同学们先猜一猜这首是什么歌曲。（学生思考并猜测） 师：谁给同学们汇报一下？ 生：我觉得这首歌曲对祖国有关。

生：我发现教师刚说的话和提出的要求，这首歌应该是国歌吧。

师：刚才两位同学说的都有道理，正是一首我们在每星期一或者有重大意义节日升国旗的时候唱起来的国歌。

（教师开始播放升旗片段，同学们以深情之声唱起来。）

[评析：教师用学生喜闻乐见及多煤体的形式引入新课的学习，激发了学生探究的新知识，而且也隐含了“动滑轮和定滑轮之间的作用”这一理念。]

师：升旗时，大家想过没有，它为什么轻轻一拉绳子，旗帜就能升得那么高？ 生：我认为有一个轮子在转动，一拉绳子，轮子起着润滑作用，旗帜就能轻轻升上去。 生：不对，如这样太费力了，应是有一个轮子当拉绳子时就会活动，使拉绳更垂直向上

动力，故此，轻轻一拉绳子，旗帜就能升到杆顶上了。

生：我认为这种说法也不对，只有一个会动的轮子也不能这么轻轻一拉绳子，旗帜就能升得那么高。

生：可在旗杆顶部把轮子固定不变，让它的绳子不会偏动才可以轻轻一拉绳子旗帜就升到顶杆上。

师：大多数同学会想到可能与旗杆顶部的轮子有关，为了进一步研究升旗的秘密，让我们来模拟一个升旗的装置吧。 （老师板书：动滑轮和定滑轮）

[评析；在观察升旗过程，让学生有感性的认识。通过体验、交流、汇集学生对升旗的认知，培养学生提出问题的能力和学生的发散思维。] 生齐：好。

师：请看老师出示的幻灯片，同学们利用提示组装升旗的装置。请你边操作边观察，并说说你发现了什么？

（学生分小组操作并观察） 师：操作好了没有？ 生：好了。

师：哪一小组的同学愿意把自己操作中发现的情况告诉大家？ 生：当我向下抖动绳子的时候，旗杆顶部的轮子是固定不动的。

师：你真聪明，观察得很仔细。那么，我们把这种像旗杆顶部的轮子一样，固定在支架上不随重物移动的轮子叫做定滑轮。

生：当我们向下拉动绳子的时候，挂有旗帜的那部分绳子会向上移动。 生：由于这个轮子是滑轮，轻轻一拉绳子就把旗帜升到杆顶部了。 师：你们真棒。

师：那么是什么起了作用？这说明定滑轮有什么作用呢？ 生：说明利用定滑轮，可以改变动力的方向。

师：不错，我们发现定滑轮可以改变力的方向。那么，定滑轮是不是也有省力的作用呢？我们可以怎样来研究这个问题。

生：应组装一个定滑轮来做个实验，就清楚了。 生：老师，我们一起来研究好吗？

师：很好，现在就找来铁架台，在其上面固定好一个滑轮，并穿好线绳，各组同学讨论

一下，统一了意见，再开始进行做实验。 （学生分小组实验，教师巡视指导）

[评析：讨论后再做实验，发挥学生的相互作用，培养与他人合作的能力，是将来适应社会、生活、工作必需的素质。] 师：小朋友们实验结束没有？ 生：实验好了。

师：哪组的小朋友愿意把他们的实验结果展示给大家看。

生：（上台展示）我们在滑轮两边的绳子上任意挂上一些钩码，它们平衡了，所以定滑轮是不省力的。

师：在小组实验里，我们有没有发现什么问题？

生：老师我发现了他们不是先一步一步实验挂钩码或假设两边同时挂相同的钩码，结果都一样的。

师：真了不起，谁能将定滑轮的特点完整复述一遍？ 生：我能行！利用定滑轮不能省力，但是可以改变力的方向。

[评析：教师在学生的探究活动过程中，不停地巡视，了解各组的实验进展情况并做及时辅导，教师是学生探究活动的引领者、参与者和合作者。]

师：刚才，我们研究了定滑轮的特点。那么有些同学已经在想了，有定滑轮，那是否有动滑轮呢？

生齐：应该有吧。

生：老师，我们可否再来做这方面的实验呢？ 师：好，大家兴趣很浓，我们就来研究动滑轮吧。 （教师播放相关的录像片段）

师：看，在搬运货物时，我们常看到这样的情景，那么像这样可以随着重物一起移动的滑轮，我们把它叫动滑轮。

生：老师，动滑轮一定有它的特点？可不可用实验来证实一下呢？

师：研究动滑轮时，我们需要到哪些材料呢？你打算按照什么样的步骤来研究呢？ （学生分小组讨论，制定一个可行的研究计划） 师：哪组来汇报一下探究计划？

第三组生：研究动滑轮的计划首先研究需要的材料、研究的步骤就可以了。 生：还应该有研究发现与结论更好了。

师：还有问题吗？没有问题我们用掌声对他们的研究计划表示祝贺。（学生鼓掌） 师：第二小组开始汇报时要注意不要重复别人的内容，要提出自己的发现和问题。哪个小组愿意上来和大家交流？ ……

（第八组汇报告后） 师：有问题吗？ 生：没有。 师：都没有问题。 生：没有。

师：都没问题，我来提个问题好吗？（师生间的平等^对面） 第八组生：好。

师：刚才你们提到研究的材料、步骤、发现、结论都非常有创意。请问你们研究计划完美了吗？

第八组生：可能还没有那么完美吧！

师：你们应该考虑到画出实验示意图，那么就更清晰了。 生：（沉思）这样的研究计划变得更完美无缺了。 师：你们就按照计划写出的项目进行研究。

[评析：通过小组交流，让大家了解各自的研究计划，培养学生的表达能力。如果能让学生对别的组的计划提出自己的建议，就更好了，更能达到交流的目的。]

生：好的。我们用铁架台做支架，把绳子的一端固定在支架上，绕过动滑轮向上提（这里可用橡筋或测力计），动滑轮下挂重物。

生：老师，我们发现动滑轮能省力，但不可把物体移动。 生：原来定滑轮与动滑轮有区别的。

师：使用动滑轮大约省一半的力，但并不能改变动力的方向。 师：你们同意我的说法吗？ 生：同意。

师：如果说滑轮也是一种杠杆，你能找到它的三个点的位置吗？你能试着用杠杆的原理来解释它的作用的不同吗？ 生：（爽朗地）可以。

生：老师，我们尝试用图示法来解释可能更明白。

（小组讨论、思考）

师：谁可以在黑板上画出图示法，并找出它的三个点的位置来。 （学生纷纷举手并说老师我能行） 生：我就利用图示法来解释。如图：

师：有了图示我们清楚地看到定滑轮不能省力，但是可以改变力的方向；动滑轮可以省力，但是不能改变力的方向。

[评析：这是一种尊重事实，实事求是的科学思维的渗透。不是通过实验获得的规律，即使是正确的，只能作为已有经验，而不能模糊刚才的研究。孩子已经自觉地理解了本课要求掌握的知识，相信他们在以后的实验中也都会这么做，这就是科学探究能力的发展，我们看到了孩子在成长，在进步。]

师；时间过得真快，一下子一节课过去了，在和老师说再见之前有什么话想说吗？ 生：老师， 这节课真有意思，让我们不仅学会了假设 验证 结论来解决科学上的问题，还大开眼界。

生：老师希望你今后还能来给我们上课。

师：下课继续观察一下还有哪些地方应用了定滑轮和动滑轮，给我们的生活带来了哪些方便，行不行？好，下课。

反思：在进行教学设计时，我遵循了“科学探究始于细致观察”的新课程理念，教学中去培养学生科学的观察技能和细致、认真的观察品质，对学生进行发散性提问的训练。让学生能认识动滑轮和定滑轮的作用，懂得科学结论的获得是需要通过科学的实验来证明的，同时训练学生的语言表达能力。目的是为了让学生真实、生动地受到科学素养的教育，所以教学中通过讨论及活动，使学生能利用动滑轮和定滑轮的作用解决生活中实际问题。

当然，我的教学中还有一些值得商权的地方，比如在各组汇报报完问题后应让学生对别组同学研究的问题提出自己的建议，在讨论中的时空太仓促，有点走过场，有时还会给学生画圈子，不够开放的问题等。非常诚恳地希望能有机会就这些问题与大家进行交流。

《地球在变脸》教学实录

上课教师:五头镇上尚庄小学 李素齐

1从“天圆地方”说起

课标要求：通过科学学习，知道与科学知识有关的生活现象。培养学生的观察能力，分析问题的能力，动手操作能力和小组的交流合作能力。 教学目标：

1、通过本课教学，使学生初步了解地球的形状。 2、使学生初步了解地球内部的构造。 3、通过小组合作，能制造出简单的地球模型。 教学重点：认识地球形状及地球内部的构造。 难点：制作地球模型。

教学方法：针对学生年龄小，对地球的认知浅显的特点，可引用古代及现代有关地球的科学资料，帮助学生初步认识地球，再利用地球仪模型，强化学生对地球的认识。 教具：地球仪、资料卡片

教学过程：

一、创设问题情景，引入新课：

a、古时候，不同地区人们心目中的地球是什么样子的？ 出示课件：

在中国古代，人们认为天是圆形的，像一把张开的大伞覆盖在地上；地是方形的，像一个棋盘；日月星辰则像爬虫一样过往天空。因此，这一学说被称为“天圆地方说”。 b、古人为什么会对地球形状有那样的认识？如果我们生活在古代会不会有同样的认识呢？

让学生自由发言。 二、表达与交流

地球到底是什么形状的呢？地球的形状是人们通过那些事实与证据推测出来的？ 出示教学课件：

公元前300多年，古希腊著名学者亚里士多德，通过长期的观察，得出了结论：“大地是球形的。”

1519年，麦哲伦和他的船员们，经过长达3年艰苦的海上航行，胜利地完成了人类历史上第一次环绕地球航行一周的壮举。他们用自己的亲身实践证实了地球是圆形的。 现在，宇航员从太空中拍摄的照片也证明了地球是球形的。 三、观察与提问：

教师拿出地球仪，让学生观看：你能在地球仪上找出自己的家乡吗？说一说在地球仪上你还发现了什么？看到地球仪你还能提出什么问题？ 小组内交换意见。 四、搜集资料。

关于地球内部的有关资料请同学们到黑板前展示。 大屏幕出示资料卡：

人类在地球上已经生活了几百万年，地球的内部到底是什么样子呢？

科学家通过研究地震波和火山爆发等，间接地揭示了地球内部的奥秘。一般认为地球包括地壳、地幔和地核三层。

地壳是地球表面的一层薄壳，平均厚度17千米，但各处厚度不一，陆地厚度平均约35千米，而海洋部分平均厚度约7千米。

下一层是地幔，平均厚度为2900千米左右。它是液态岩浆的发源地，但它的大部分是

固体。大多数地震是由地幔活动造成的。

地球中心部分为地核，半径3470千米左右，温度约3000摄氏度，最高可达5000摄氏度。地核又分为外层地核和内层地核，根据对地震波传播速度的测定，外核可能是液态物质，内核可能是固态物质。 第二课时 一、巧手小制作

根据地球内部结构的有关资料，制作一个地球结构模型。

出示制作提示：a这个模型要做多大？需要把实际大小的地球按多少的比例压缩？ b、我们需要那些工具和材料？c、小组成员如何分工？ 二、展示与评价：

请你拿着自己制作的模型介绍给同学们。 这个模型还可以怎样改进？请提出你的宝贵意见。 谁制作的模型最棒。 三、教学反馈： 这节课你有那些收获？ 2地球大“变脸” 教学目标：

1.知道地球表面变化对生物和环境的影响。 2.了解常见的矿产资源。 教学重点：

知道地球表面变化对生物和环境的影响。 教学过程： 一、导入

地球的脸是指什么？

地球的脸是指地球的外貌，简称“地貌”。自地球形成以来，它并非是一成不变的。它经历了复杂的变化。 二、阅读与提问 阅读59页的课本内容。

然后让学生提问。并存入问题银行。 三、交流资料

让学生交流搜集到有关地貌的资料。 四、模型与解释

整理有关地貌的资料，并制作一个模型来给大家演示地貌的形成过程。 每个小组根据自己的爱好选择不同的地貌。 最后举办一个模型展示会。 3地球“变脸”之谜 教学目的：

能通过搜集、分析资料得出结论。 会运用模型解释地貌变化的主要原因。 教学重点：

能通过搜集、分析资料得出结论。 教学准备：

粘土、托盘、饮料瓶、小苏打、面粉、红墨水、水、勺子 教学过程： 猜想与验证

是什么引起了地貌的变化？ 学生猜想：火山爆发、地震、风…… 二、计划与组织

引起地貌变化的原因很多,各小组选择一个开展研究。 各小组制定一份详细的研究计划，并做好分工。 阅读资料

阅读63的课本内容。修改自己的计划。 模型与解释

以小组为单位做火山爆发模型 （1）先准备好工具和材料。

（2）用粘土将饮料瓶埋起来，使它们像一座锥形火山。

（3）把小苏打、面粉、红墨水和水混合成浆状，倒进瓶子里；最后倒白醋。 探究活动

环太平洋沿岸地区的地震活动最频繁，为什么？

《植物角里的科学》教学实录

上课教师:五头镇尚庄小学 党治邦

教学目标：

1、能对现象的原因、条件、过程和结果进行大胆的猜想，借助资料完善自己的猜想。 2、会从众多的问题中选出科学问题，能通过查阅资料丰富自己的猜想。 3、乐于接受他人的观点，学会借助他人的研究成果进行学习。 教学重点：

1、借助他人的资料丰富自己的猜想，但又不迷信权威。 2、通过各种方法选出科学问题。 教学难点：选出科学问题。

教具准备：几盆身子倾斜的花草，资料卡，图片，关于植物的书籍，准备好资料本。 教学时间：一课时 教学过程： 一、观察与提问

在每组桌子上放置一盆倾斜的凤仙花，斜向南方。

师：不知道什么时候，窗台边上的凤仙花，都悄悄的把头探向了窗外。它们倾斜着身子，好像被窗外的某种力量所吸引。有标记的这里向着南方。你们能找到答案吗？ 学生思索，可以有少部分的学生回答。

师：生活中有没有遇到过类似的现象？比如路边的哪棵树、盆景、向日葵（教师出示照片）。对于这些现象，我们有哪些认识和疑惑？请同学们交流。 二、猜想与假设

师：谁有这么大的魅力，让花草为之倾倒？请同学对这种现象产生的原因、条件、过程进行猜想。

学生讨论后交流。教师记录学生的猜想。

师：要找到真正的答案，我们很有必要要借助他人的研究成果，帮助我们作出更全面的猜想。比如科学家的研究、学者的报告，书上的资料等。 三、分析与总结

师：这么多猜想，究竟真正的答案是什么呢？我们可以通过多种方法，分析大家作出的各种猜想，对于明显不符合实际的猜想，我们应及时排除，以确保更具有价值的假设能得以研究。这样获得的问题，才更可能是一个科学问题。（板书《植物角里的科学问题》） 师：哪个假设最不可能成立呢 ？说说理由。 请同学说出判断的方法和结果。

比如，“不可能是风刮斜的。因为这几天没有大风；另外，窗户晚上还关着，没有北风吹过来。”我们可以通过报纸查天气预报，还可以实地观察。 记录学生最后留下的科学问题。

师：我们不能对所有的猜想都进行探究，因为时间、能力、条件等都是有限的，怎么办呢？我们常常借助他人的研究成果来帮助我们作出更全面的猜想；同时又要对这些猜想进行选择，可以用观察、访问、分析等方法选出可能成立的假设，选出科学的问题后，再进行进一步的探究。 四、计划与组织

师：实验是验证猜想的有效方法之一。我们怎么进行实验呢？请同学们讨论你们所选问题的实验思路。

学生讨论，教师巡视。

交流。重点是思路的调整和肯定，材料的准备。

师：根据同学们的实验思路，我们可以在这节课后准备好我们的实验材料。为下节课的实验做好准备。 《在实验中探秘》 教学目标：

1、经历设计实验、动手做实验、收集实验现象、对实验现象进行分析、获取结论、把实验结论和同学们共享的科学探究过程，知道植物的向光性和植物根的向水性。 2、在实验过程中能与小组同学分工合作，共同完成实验方案。 3、能和小组同学一起，坚持实验观察，并做好记载。 4、能对实验过程中观察到的现象进行分析，获取科学的结论。 5、在实验过程中能认真观察，积极思考，产生新的问题。 6、体会到科学探究的乐趣。 教学准备：

1、学生准备：一人准备一株矮小的植物。

2、小组准备：探究记录本；标签纸4张；纸盒四只；水壶一只； 教学时间：二课时 教学过程： 第一课时 一、引入学习

1、谈话：植物角的植物为什么会产生这些变化？

教学说明：通过谈话，唤起学生关于植物角植物变化而产生的问题的记忆，提出研究问题。

学生可能根据上节课提出的问题，提出自己的猜想：和阳光照射的方向有关；和长期只在花盆的一侧浇水有关；和土壤里肥料分布不均匀有关等。学生的猜想有的有一定的依据，有的则是无依据的。如果出现不合理的猜想，教师应引导学生进行思考和辨析，排除不合理的猜想。

2、提问：怎样才能验证我们的猜想呢？

教学说明：学生可能会根据以往科学探究的经验，提出“做实验”。猜想只有通过实验才能验证，本环节旨在进一步强化学生的验证意识。 二、设计实验

1、谈话：实验是验证猜想的有效方法之一，我们小组的猜想是什么？怎样设计实验验

证我们的猜想呢？

教学说明：小组内可能有不同的意见，教师要建议小组内相对集中地研究一个问题。 2、小组讨论：各小组要研究的问题是什么？你们打算怎么研究？实验中涉及的因素有哪些？你们控制的变量是什么？怎样控制变量？请各小组讨论后制定实验方案。

教学说明：实验方案的制定，应该由小组同学合作共同完成，相信学生经过三年的科学探究经历，能较好地设计一个对比实验。

3、交流实验方案：你们小组研究的问题是什么？你们打算怎样进行实验验证你们的猜想？哪个小组给大家汇报一下？

教学说明：一个小组的实验方案如何，能反映全班同学设计实验方案的水平，在全班交流的过程中，师生会发现一些实验设计中存在的共性问题，从而有指向地指导学生设计对比实验。

4、全班共同分析：他们的方案设计的合理吗？你有什么好的建议？

教学说明：在学生分组交流的过程中，教师要以敏锐的眼光，及时发现实验设计中存在的问题，引导学生对方案进行完善。

5、完善实验方案：请各小组完善你们的实验方案！

教学说明：学生在分析样本后，会反思自己的实验方案，然后在小组内完善自己的实验方案。

三、组装实验材料

1、准备实验材料：我们研究的问题是什么？我们需要哪些实验材料？

教学说明：在准备实验材料之前，学生要根据实验方案，准备实验需要的材料。 2、分组组装实验材料。请同学们根据实验方案组装实验材料。

教学说明：在这一过程中，学生会发现，可能有一些实验材料没有写进实验方案中，也有可能一些材料多余了，有可能对实验方案进行再次修改。 3、小组分工：怎样操作？怎样观察和记录？

教学说明：组装好了，小组同学应该有一个分工：有记录员，有操作员，有观察员……小组内进行合理的分工，对实验的有序进行将起到很好的保障作用。教师应鼓励学生，在实验观察中坚持不懈，持之以恒。

4、反思与评价：在组装实验过程中，你们有什么收获？还有什么问题？你认为本组同学表现如何？

教学说明：在实验装置完成后，有必要对组装实验的过程进行反思。因为在这一过程中，

是一个不断修正实验方案的过程，也是一个在经历中获得积极体验的过程。对小组同学、班级同学积极性的评价，对本组同学经验的反思，都会是一种深刻的探究体验。 第二课时 一、汇报交流

提问：经过了一段时间的实验和观察，我们各小组都有哪些发现？

教学说明：学生在实验和观察过程中，获得了第一手的资料，把学生这些观察报告在全班进行交流，有助于学生了解其他小组实验的成果，也是师生共同对实验现象进行分析和总结的需要。教师应引导向光性小组和向水性实验小组分别进行汇报交流。 二、归纳分析

1、讨论：各小组实验的情况有相同的地方吗？

教学说明：引导学生对实验现象进行分析，发现分组实验实验中存在的共性问题。从而进一步发现，控制的变量和实验结果之间的关系。 2、思考：这些实验结果说明了什么问题？

教学说明：引导学生思考实验现象和变量之间的关系，得出实验结论。阳光控制组可以得出结论：植物生长向着有光的地方生长，这在科学实验中是证实；而水份控制组得出的结论是：植物生长方向和浇水的方向无关，这在科学实验中是证伪。 3、提问：在实验中，我们还发现了什么问题？

教学说明：在实验中不断发现新的问题，解决新的问题，是科学家在进行科学研究时的一般经历，这也应该成为小学生在科学探究实验中的过程。问题意识的培养，就是要鼓励学生在科学探究过程中，不断生成新的问题。

4、小结：我们在实验中，发现植物生长过程中，不断地向有光的地方倾斜，科学家通过研究也发现了这个秘密，这叫做植物的向光性；植物生长的方向与浇水的方向无关。 三、延伸拓展

问题：植物生长的方向与浇水的方向无关，植物的根的生长方向与浇水的方向有关吗？怎样知道？

教学说明：一个研究的结束，意味着一个新的研究的开始。此环节引导学生对新问题进行思考，意在为进行新的研究打下伏笔。 《研究仍在继续》 教学目标：

1、让学生意识到科学就是在不断发现新的问题的过程中得以延续和进步的。

2、让学生再一次经历从问题发现到解决问题的过程。

教学重点：新的问题仍在发现中，研究仍在继续中，本课将主要引导学生研究植物根的向水性。

教学准备：油菜种子、不透光的纸盒四个，剪刀、胶带、花盆四个 教学时间：2课时 第一课时

一、导入：在研究植物的身子为什么会长歪时，我们还有了新的意外的发现。你发现了哪些问题？ 学生说一说。 二、合作探究。 1、反思与提问

学生交流自己的问题，教师引导进行选取。（ “植物的根为什么会偏向有水的一边？”“植物是通过根来吸收水分的吗？”）假如学生能提出更有价值且适宜他们研究的问题，教师也要加以鼓励和指导。 2、猜想原因，设计实验

教师引导学生完成以下两个实验。

第一个实验： “研究根吸水的实验”主要目的是探究和证实植物是通过根来吸收水分的。具体方法见教材。实验中，还可以在瓶中的水里加入1-2滴红墨水，这样将有助于观察。 第二个实验“探究根的向水生长实验”，是观察大豆或稻子等种子发芽后根的生长方向来说明根具有向水生长的性质。 三、分析与总结

这个环节主要是引导学生分析所观察到的实验结果，并做出结论。

课文中的“知识链接”是对学生本单元探究学习的知识补充和综述，教学中可以引导学生进行阅读。 第二课时 一、导入

经过前面的学习，我们知道了植物有许多特性，这对于我们更好的种植、管理植物有很大的帮助。 二、表达与交流

1、教师引导学生学生采用适当的形式进行成果交流，并应用到实践中。

2、写一份管好植物角的建议书并交流。 三、回顾与反思

1、教师引导学生回顾本单元的内容，理清教材脉络。 2、试写出本次“旅行”经过的地方。 3、师生交流评议。 四、拓展

1、学生阅读“科学自助餐”，进一步了解植物的生活习性。

《制作一块发面》教学实录

上课教师:五头镇尚庄小学 李素齐

教学目标

1、分析“发面”的实验数据，知道酵母在发面过程中的作用。

2、观察、认识酵母菌，知道酵母菌的形态特征。 3、利用多种方法，研究、发现以食用菌为主的更多的有益微生物。

4、利用微生物知识，制作泡菜。 教学重点

实验证明酵母菌、细菌（乳酸菌）等是人类的朋友。

教学过程

1、把生活常识移入课堂，让学生在体验生活的过程中，知道酵母菌在发面中的作用及影响酵母菌生长繁殖的要素。“发面”是家庭日常生活中常有的。但把“发面”活动拿到课堂中来，对学生来说却不是一件易事。在做这个实验前，面与水的比例酵母粉数量的多少，水温的高低，都需要老师耐心细致地向学生介绍清楚。虽然是生活常识，但对学生来说却不是一件易事。特别是发面过程中不要用温度过高的水，水温过高，会直接影响发面的过程。因为酵母菌不能在高温中生活。更重要的是，高温水会伤害学生，如不注意，会烫伤学生。对发面过程的观察与记录，需要事先准备好记录纸，要不断提醒学生注意时间，否则从记录的数据中难以找到规律，“我们的发现”也就不准确了。培养、观察酵母菌，实验可操作性强，学生一定也非常喜欢，但在观察过程中，需要老师再次重复显微镜的使用方法，这既是实验规则提出的要求，也是对学生进行的一项养成教育。

2、通过多种方法，研究有益的微生物，了解、发现、交流更多微生物的利用价值。教材中给出了调查、查阅资料和采访活动等研究活动，其中的调查和采访等方法，仅在课堂上是完不成的，需要进出教室，走进社会，走向自然。教室外的探究应以食用菌类知识为主，可就近调查食用菌生产厂，到农贸市场采访等等。

教材第62页的一段图文对话，其用意是提醒学生，有些菌类很漂亮，但并不是都能食用，有的毒性很强，误食会危及生命。同时，让学生知道任何事物都有两面性。

交流更多微生物的利用价值，教材中没有展开，但却是重要的教学环节，要拿出足够的时间让学生在课堂上表达自己的发现，交流自己的研究过程，为后面撰写科学小论文积累材料。

3、制作泡菜，验证有益菌的价值与作用。这是一个课外“动手做”活动。教材中对制作过程交代得很清楚，在课堂上还要进一步点拨，使学生不仅能亲手制作泡菜，更重要的是通过自己动手，清楚泡菜生产过程中细菌的作用，以及泡菜的营养价值。

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