关于有杯奶茶店的项目设计

关于有杯奶茶店的项目设计

郑敏君

（国际经济与贸易C班 2012T07008）

【摘要】： 随着经济发展和人民水平的逐步提高，人们对追求生活的品味也在不断上升，中国茶饮业发展迅速，而奶茶已成为一种习惯。奶茶在学生的群体中的知名度越来越大。趁现在这个机会将在学校附近开一家奶茶店，开始自己的创业旅程。 【关键词】：奶茶；饮料； 学生；休闲饮品

人们生活水平的不断提高，时尚消费已成为当今大家不断追求的精神享受。今夏，随着天气渐热，当人们闲逛街头时，“喝奶茶”无疑成为体现年轻人时尚消费较“酷”的方式之一了。【1】

一、 项目介绍

本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找的创业项目一般除了保留 3 个月左右的店租、人工和日常开销外， 奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业。 店名为“有杯奶茶”，易记顺口，可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响“有杯奶茶”名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。 通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“有杯奶茶”奶茶店。

二、 行业分析

奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。

三、 产品与服务介绍

本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水及冰、香料珍珠奶茶还包括珍珠。 不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水还是矿泉水还是山泉水海水过滤水这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得：学会品味奶茶、原料成份配方、调味份量与时间、设备的应用与调味火候、调味手法、奶茶的保存、奶茶的包装要求、奶茶的变化，包括样变与质变，比如：拉花。

四、店面选址

奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。所以要按自己的投资能力和竞争能力进行找选址，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资同样的，高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者等等。学校周边是很不错的位置，学生多，消费也会多。另外，补充一点，买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。【2】

五、成本预测

奶茶店要求的门面不大，一般在比较繁华的地方租一块20平米门面就可以了，月房钱在2000元左右，珍珠茶的原料比较简单，是往茶里加牛奶和一些\珍珠\，一杯奶茶的本钱只有3到5毛左右，而市场售价一般在3-5元，利润相称可观，吧台费用大概在6千左右。买高脚凳，就像酒吧吧台用的那种高凳子，可以旋转的。然后，需要买的机器设备，手动封口机，沙冰机，刨冰机，冰柜，保温桶。费用大概4千左右。最后就是整体的装修费用了，刷墙或者贴墙纸，做吊顶的灯，弄好看点的。墙的其中一面可以贴饮品海报，用相框框起来，显得高档些。以及铺地板砖。大概费用1W左

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右。还有3万，可以用来做流动资金，当然你还要买奶茶的原料，第一次可能也要花到5千左右。等于自己还要2万5的流动资金，以备不时之需。

六、市场分析

竞争者分析与本店特色需求在现阶段处以较大阶段，在未来有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具特色，少数具有特色的企业又没有推广。所以本店要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况，如果有很好的收益，要及时地借鉴。【3】

七、营销策略

广告：企业的知名度，我们会通过传单的方式让顾客了解“有杯奶茶”在店门口我们会设有海报之等，告知近期的新产品推出及近日的促销活动。店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种。在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、电视、网络等投入广告。另外，工作人员一律着本店工作服。促销计划:通常买五杯送一杯。也可以购买一个7元的卡包，里头配送两张卡，早茶卡：早上到是一点前使用。雨天卡：下雨天使用。都是买二送一。使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。有时可以送本店特别定做的有本店店名的 T-shirt，不仅欢愉了顾客，同时可以提高本店的知名度。

八、中、长期规划

假如实际情况不如现在的预期规划这么理想，我店会及时调整营销战略，两年内依然亏损就处理全部设备设施后关张停业。 一年后，如果按预期计划获利的话，计划在未来一至两年内扩大营业面积，安放几套沙发建立更加舒适的娱乐形式，同时在店内配有音乐，如果条件允许，可以加入吉他弹唱与点歌模式，给顾客提供更舒畅的环境。在三年后，如果奶茶店营业额依然稳定的话，考虑在其他市场再建连锁店面

参考文献

【1】木子. 春城流行喝“奶茶”[N]. 云南日报. 2000-07-21 (B04)

【2】杨济泽,华海燕. 在校大学生开办奶茶店[N]. 连云港日报. 2009-04-24 (B01)

【3】辛欣. 茶饮消费时代来临[N]. 商务时报. 2008-05-24 (009)

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本文来源：https://www.bwwdw.com/article/nlm2.html