饮食护理

第十四章 饮食护理

一、选择题 ㈠ A1型题

1、不属于基本饮食的是（ ） A、软质饮食 B、要素饮食 C、普通饮食 D、半流质饮食 E、流质饮食

2、软质饮食的原则，下列正确的是（ ） A、不限制油煎胀气食物 B、以软烂无刺激为主 C、食物呈半流质 D、食物呈液体状 E、纤维含量多

3、下列哪项不符合半流质饮食的原则（ ） A、营养丰富，易消化 B、以软烂为主 C、膳食纤维含量少 D、少食多餐

E、限制强烈调味品

4、每天蛋白质不超过40g的饮食适用于（ ） A、贫血患者 B、肝性昏迷患者 C、营养不良患者 D、伤寒患者

E、肾病综合征患者 5、在基本饮食的基础上需增加肉、鱼、豆制品等含蛋白质丰富的食物的患者是（A、肝昏迷 B、尿毒症 C、肾病综合征 D、急性肾炎 E、急性腹泻

6、为增加烧伤患者组织修补能力，应给予（ ） A、高纤维饮食 B、高脂肪饮食 C、高蛋白饮食 D、低盐饮食 E、半流质饮食

7、每天饮食中脂肪含量少于40g适用于（ ） A、胆囊炎患者 B、甲亢患者 C、癌症患者 D、孕妇

） E、结核患者

8、冠心病患者正确的饮食是（ ） A、要素饮食 B、少渣饮食 C、无盐饮食 D、低胆固醇饮食 E、低蛋白饮食

9、高蛋白饮食每天供应蛋白质总量不超过（ ） A、50g B、80g C、100g D、120g E、150g

10、食管胃底静脉曲张患者应选择（ ） A、高纤维饮食 B、低脂肪饮食 C、低盐饮食 D、少渣饮食 E、低蛋白饮食

11、关于要素饮食，下列叙述不正确的是（ ） A、无需经过消化过程,可直接被肠道吸收 B、可口服、鼻饲、造瘘管口滴入 C、口服温度是41~42℃ D、由低、少、慢开始 E、停用时需逐渐减量

12、做大便隐血试验的患者应选择的菜谱是（ ） A、蔬菜，炒猪肝 B、红烧鱼、菠菜汤 C、花菜、豆腐 D、油豆腐、猪血汤 E、大白菜、炒肉丝

13、甲状腺I 131

功能测定前2周应禁食（ ） A、土豆 B、牛肉 C、豆腐 D、海带 E、鸡蛋

14、鼻饲插管过程中，患者发生呛咳、呼吸困难时应（ ） A、停止片刻 B、氧气吸入 C、拔管重插 D、嘱做深呼吸 E、缓慢插入

15、给昏迷患者插胃管至15cm时，应托起头部,使下颌贴近胸骨柄,其目的是（ ）

A、减少食道黏膜损伤 B、减轻患者不适

C、增大咽喉部通道弧度 D、防止空气进入胃内 E、顺利通过气管分叉处

16、对长期鼻饲者，护理不正确的是（ ） A、饲食的温度为38℃

B、每次间隔时间不少于2小时 C、每天进行口腔护理 D、每天更换胃管

E、鼻饲用物每日进行更换消毒

17、鼻饲时,下列哪项操作不妥（ ） A、应检查胃管是否通畅

B、检查胃管是否在胃内可注入少量温开水 C、灌入药物时,先将药物研碎溶解 D、每次量不超过200ml

E、拔管时将胃管夹紧,拔到咽喉处宜迅速

18、鼻饲完毕，注入少量温开水是（ ） A、防止损伤食道黏膜 B、防止食物流出 C、避免造成胃肠炎 D、避免口腔感染 E、防止空气进入 ㈡ A2型题

19、张某，35岁，体温38℃，口腔糜烂，自述疼痛难忍。根据其病情，应给予哪种饮食（ ） A、软食

B、半流质饮食 C、流食

D、高热量饮食 E、高蛋白饮食

20、王某，男，36岁，因食物中毒导致腹泻，每日排便7-10次，宜采用（ ） A、高热量饮食 B、高膳食纤维饮食 C、低盐饮食 D、少渣饮食 E、低蛋白饮食 21、病人刘某，因意外使双侧角膜损伤，并及时实施了角膜的移植术。下列关于饮食的护理，你认为错误的是（ ） A、主动告知饮食的内容

B、可根据病人的进食习惯喂食 C、不能让病人自己进食

D、可允许病人按钟平面图摄取食物 E、喂食时，每次汤匙应盛1/3满食物

22、病人江某，口腔术后鼻饲，插胃管时出现呛咳，发绀，其可能的原因是（ ） A、插入速度过快 B、选择的体位不妥 C、胃管盘绕在咽喉部 D、有液体滴入气管 E、胃管误插入气管 ㈢ X型题

23、下列哪项属于基本饮食（ ） A、高蛋白饮食 B、高热量饮食 C、软质饮食

D、流质饮食 E、低脂肪饮食

24、下列哪种病人不适于高蛋白饮食（ ） A、烧伤

B、甲亢 C、急性肾炎

D、尿毒症 E、肝性昏迷

25、为昏迷病人插胃管时为提高成功率,正确的做法是（ ） A、插管前让病人去枕平卧位 B、协助病人头向后仰

C、当胃管插入15cm处要托起病人头部使下颌靠近胸骨柄 D、边插胃管边抽吸胃液,并将胃管插至所需长度 E、嘱病人做吞咽动作,插管时动作迅速 二、填空题

1、医院饮食分为＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿三大类。

2、医院常用的基本膳食有四种，即＿＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿和 。 3、急性肾炎、尿毒症、肝昏迷患者应选用＿＿＿＿＿＿饮食。

4、要素饮食的口服温度为＿＿＿＿℃左右，鼻饲及经造瘘口注入时的温度为＿＿＿＿℃。 5、大便潜血试验应在试验前＿＿天禁用肉类、肝、血、含铁丰富的药物和食物以及＿＿＿＿＿＿＿，防止假阳性反应的出现。

6、成人鼻饲插管的长度为＿＿＿＿cm，鼻饲液的温度为＿＿＿＿℃，每次鼻饲量为＿＿＿＿＿＿ml，间隔时间不少于 h。

7、确认胃管在胃内最有效的验证方法是 。8、长期鼻饲者应 做口腔护理，胃管应 更换。 三、名词解释 1、基本饮食 2、治疗饮食 3、试验饮食 4、要素饮食 5、鼻饲法 四、简答题

1、低盐饮食适用于哪些病人？应如何控制其饮食？

2、简述饮食护理的一般措施。

3、鼻饲法插管时,可能出现哪些异常情况？如何处理？ 五、综合分析题

1、李某，女，43岁，腹痛2天。查体：T37.5℃，胆囊肿大，有压痛，疑为慢性胆囊炎，胆石症，，预行胆囊造影术以明确诊断，医嘱为胆囊造影膳食，如何对此患者进行饮食护理？ 2、刘某，男，62岁，因脑血管意外昏迷入院，需鼻饲饮食。请问： ⑴给该病人插胃管时应注意什么？ ⑵如何证实胃管已插入胃内？

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