第三章 微生物的营养与代谢复习题

第三章 微生物的营养与代谢复习题

一、名词解释

1.选择培养基：是用来将某种或某类微生物从混杂的微生物群体中分离出来的培养基。 2.基础培养基：是含有一般微生物生长繁殖所需的基本营养物质的培养基。

3.合成培养基：是由化学成分完全了解的物质配制而成的培养基，也称化学限定培养基。 4.化能异养微生物：以有机碳化合物为能源，碳源和供氢体也是有机碳化合物的微生物。 5.化能自养微生物：利用无机化合物氧化过程中释放的能量和以CO2为碳源生长的微生物。 6.光能自养微生物：利用光作为能源，以CO2为基本碳源，供氢体是还原在无机化合物的微生物。

7.光能异养微生物：以光为能源，以有机碳化合物作为碳源和供氢体营光合生长的微生物。 8.发酵：是指微生物细胞将有机物氧化释放的电子直接交给底物本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能量并产生各种不同的代谢产物。

9.呼吸作用：指从葡萄糖或其他有机基质脱下的电子（氢）经过一系列载体最终传递给外源分子氧或其他氧化型化合物并产生较多ATP的生物氧化过程。 10.有氧呼吸：以分子氧作为最终电子受体的呼吸。

11.无氧呼吸：以氧以外的其他氧化型化合物作最终电子受体的呼吸。

12.异型乳酸发酵：是指发酵终生物中除了乳酸外还有一些乙醇（或乙酸）等产物的发酵。 13.生物固氮：微生物将氮还原为氨的过程称为生物固氮。

14.硝化细菌：能利用还原无机氮化合物进行自养生长的细菌称为硝化细菌。

15.光合细菌：以光为能源，利用CO2或有机碳化合物作为碳源，通过电子传递产生ATP的细菌。

16.天然培养基：天然培养基是一类利用动物体、植物体或微生物体包括用其提取物制成的培养基，其特点是成分复杂、营养丰富，但不知其确切的化学组分，价格便宜，适合多种微生物的生长繁殖或生产代谢产物之用。

17.组合培养基：组合培养基又称合成培养基，。是一类按微生物营养要求设计的用多种高纯化学试剂配制成的培养基。优点是成分精确、重演性高，缺点是配制麻烦、价格较贵。主要适合科学研究用。

18.难养菌：难养菌就是不能在人工培养基上生长繁殖的微生物，如类支原体、类立克次氏体和若干寄生真菌等。

19.碳氮比(|(C／N )：碳氮比是指在某一培养基配方中，碳源与氮源含量的比例。严格地讲，应指在培养基所含的碳源中的碳原子摩尔数与氮源中氮原子摩尔数之比。

20.Ashby无氮培养基：Ashby无氮培养基是一种以甘露醇为碳源，不加任何氮源的选择性培养基，可高效分离土壤中能自生固氮的固氮菌属(Azotobacter)等细菌。 21.Martin氏培养基： Martin氏培养基是一种对土壤中数量众多的细菌具有抑制作用，因而能高效分离土壤真菌的选择性培养基。其中含有的孟加拉红、金霉素和链霉素是细菌抑制剂。 22.鉴别性培养基：鉴别性培养基是一类在成分中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而达到只需用肉眼辨别菌落颜色就能方便地从近似菌落中找出目的菌菌落的培养基。如EMB培养基。

23.单功能营养物：单功能营养物是只具有一种营养要素功能的营养物，如日光辐射能只起着单一的能源作用，C02只起着单一的碳源作用等。

24.双功能营养物：双功能营养物是可同时具有两种营养要素功能的营养物，如葡萄糖可同时起着异养微生物的碳源和能源的作用，铵盐或硝酸盐可同时起着某些化能自养微生物的能源和氮源的作用等。

25.三功能营养物：三功能营养物是可同时具有三种营养要素功能的营养物，如氨基酸和蛋白质既可作异养微生物的氮源，也可作它们的碳源和能源。

26.生长因子：生长因子是一类对调节微生物正常代谢所必需，但不能利用碳源、氮源自行合成的微量有机物，主要是维生素类和若干嘌呤、嘧啶、卟啉和甾醇等有机物，有时也包括一些氨基酸。

27.生长因子自养微生物：不需要从外界吸收任何生长因子即可正常生长繁殖的微生物，称为生长因子自养微生物。如多数真菌，各种放线菌和大肠杆菌等许多细菌。

28.生长因子异养微生物：一些需要从外界获取一种或多种生长因子才能正常生长繁殖的微生物，称为生长因子异养微生物。如各种乳酸细菌、动物致病菌、支原体和原生动物等。 29. 新陈代谢:新陈代谢简称代谢。是生物体内一切有序化学变化的总称，是推动一切生命活动的动力源泉，并为此提供了必要的物质基础。一般可分为分解代谢和合成代谢两部分。 30. 最初能源:最初能源指外界环境提供给微生物的有机物、日光辐射能或若干还原态无机物，它们不能直接用作微生物各种生命活动的能源，只有经过微生物的能量代谢酶系的催化,使它转化成ATP等通用能源形式后，才能被真正利用。

31.通用能源:环境中的三类最初能源(有机物、日光辐射能、某些还原态无机物)经一系列微生物能量代谢酶系催化后所形成的ATP，因它可被一切生物和一切生命活动所利用，故称通用能源。

32. EMP途径:EMP途径又称糖酵解途径或己糖二磷酸途径，是绝大多数微生物所共有的一条主流代谢途径。它以1分子葡萄糖为底物，约经10步反应，可产生2分子丙酮酸、2分子NADH2和2分子ATP。

33.HMP途径:HMP途径又称磷酸葡萄糖酸途径。特点是底物葡萄糖可不经EMP和TcA途径而直接得到彻底氧化，产生大量NADPH2形式的还原力、多种3C至7C重要中间代谢物和6分子CO2。

34.ED途径:ED途径又称KDPG途径，它是存在于某些缺乏完整EMP途径微生物中的一条EMP替代途径。特点是底物葡萄糖仅经四步反应即可快速获得由EMP途径须经十步反应才能形成的丙酮酸。本途径中KDPG醛缩酶是关键酶。每一葡萄糖分子的代谢产物为2丙酮酸、1NADH2、1NADPH2和1ATP。

35.TCA循环:TCA循环即三羧酸循环。指丙酮酸经一系列循环反应而完成彻底氧化、脱羧后，形成NADH2、C02、H2O等产物的过程。广泛存在于好氧微生物和动物、植物体内。它是各种能量代谢和合成代谢反应的枢纽。

36.细菌酒精发酵:运动发酵单胞菌等少数微好氧细菌利用ED途径将葡萄糖分解为丙酮酸，再经脱羧形成乙醛后，被NADH2还原为乙醇的过程，称为细菌酒精发酵。

37.氧化磷酸化:氧化磷酸化又称电子传递链磷酸化.指呼吸链通过递氢和受氢(氧化)过程与磷酸化过程相互偶联并产生ATP的作用。 38.发酵:在无氧等外源氢受体的条件下，产能底物在脱氢后所产生的还原力[H]未经呼吸链的传递而直接由某一内源性中间代谢物接受，从而实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧化反应。广义的发酵也指任何利用好氧性微生物或厌氧性微生物来生产有用代谢产物或食品、饮料的一类生产方式。、

39.同型乳酸发酵:同型乳酸发酵是一个分子葡萄糖经EMP途径后仅产生两分子乳酸的发酵。 40.异型乳酸发酵:异型乳酸发酵是葡萄糖经HMP途径发酵后，除产生乳酸外，还产生乙醇、乙酸和C()2等多种发酵产物的发酵。

41.SticMand反应:Stickland反应是一种以某一氨基酸(丙氨酸等)作底物进行脱氢(作氢供体)，以另一种氨基酸(如甘氨酸等)作氢受体而实现生物氧化产能的独特发酵类型。多见于厌氧的梭菌中。

42.“Park”核苷酸:“Park'’核苷酸即UDP-N-乙酰胞壁酸五肽，是细菌细胞壁肽聚糖合成过程中的一个重要中间代谢物。

43.细菌萜醇:细菌萜醇是存在于细菌细胞膜上的一种类脂载体，是含11个异戊二烯单位的C55类异戊二烯醇，其功能是把亲水性的“Park”核苷酸等中间代谢物变成强疏水性物质，以有利于在疏水性的细胞膜上进一步合成，然后再运送至细胞膜外，装配成肽聚糖。

44.转肽作用:在肽聚糖合成过程中，通过转肽酶的催化，使前后两条多糖链通过肽尾问的交联，形成一条甘氨酸五肽“桥”。这一反应称转肽作用。

45.休止细胞:休止细胞是指处于生长停滞状态的微生物细胞。

46.次生代谢物:某些微生物生长到稳定期前后，以结构简单、代谢途径明确、产量较大的初生代谢产物作前体，通过复杂的次生代谢途径而合成的各种结构复杂的化合物，称为次生代谢物。与初生代谢物不同，次生代谢物一般具有分子结构复杂，代谢途径独特，在生长后期合成，产量较低，生理功能不很明确，以及其合成一般受质粒控制等特点。

二、判断题（“+”表示对；“-”表示错）

1.从元素水平来看，微生物与动物和植物的要求都很接近，从营养要素的角度来看，它们之间也很相似，故存在“营养上的统一性”。（ +）

2.在六大类营养要素中，碳源是微生物需求量最大的营养物。（ —） 3.在整个生物界中，微生物的碳源谱是最广的。（ +） 4.从经济的角度和对微生物适用性来看，“C.H.O.N”类均不是多数微生物良好的碳源。（ +） 5.微生物有极广的碳源谱，它不论对整个微生物界整体或对个别微生物种来说，都是一致的。（ —）

6.异养微生物是以有机碳化物作为能源和碳源的，但有的异养微生物也可利用部分CO2作碳源。（ +）

7.在配制化能异养微生物培养基时，添加了碳源后就根本不必再添加能源了。（ +）

8.含“C.H.O”的化合物，是化能异养微生物的碳源兼能源，故它在培养基中的含量是除水以外最高的。（ +）

9.在微生物学实验室中，蛋白质、牛肉膏和酵母膏是最常用的有机氮源。（ +） 10.可制成单细胞蛋白的酿酒酵母是氨基酸自养型生物。（ +） 11.大肠杆菌不是氨基酸自养型生物。（ —） 12.大多数放线菌和真菌都是氨基酸自养型生物。（ +） 13.化能异养微生物的碳源就是它的能源。（ +）

14.化能自养微生物的能源都是一些氧化态的无机化合物。（ —） 15.化能自养微生物的种类很多，它们都属于原核微生物。（ +）

16.与其它营养要素不同，对许多微生物来说，生长因子并不是其营养要素。（ +） 17.微生物营养中所需要的生长因子就是维生素。（ —） 18.配制各种野生型微生物培养基时，都不必加入生长因子。（ —）

19.生长因子是微生物的六大营养要素之一，故配制任何微生物的培养基时，都必须加入生长因子。（ —）

20.微生物的六大营养要素对配制任何微生物培养基时都是缺一不可的。（ —）

21.在配制微生物培养基时，所需要的大量元素一般只要提供K2HPO4和MgSO4两种试剂即可。 （ +）

22.促进扩散可实现营养物从外界环境中逆浓度梯度输入到细胞内。（ —）

23.基团移位是营养物从外界输入到细胞内的一种逆浓度梯度、要消耗能量并改变营养物分子基团的运送方法。（ +）

24.培养基配好后，在室温下放置半天后再灭菌是不会有不良影响的。（ —） 25.碳氮比是指培养基中碳源物质的重量与氮源物质重量之比。（ —） 26.多数细菌和放线菌适合在pH为中性和微碱性的环境中生长。（ +） 27.多数真菌适合生长在pH为中性和微酸性的环境中。（ —） 28.革兰氏阳性细菌比革兰氏阴性细菌有更高的渗透压。（ +） 29.厌氧菌需要生活在氧化-还原势较高的培养基中。（ —） 30.刃天青是一类可指示培养基氧化-还原势的试剂。（ +）

31.在配制异养微生物培养基时，实际上只要加入6种营养要素中的4-5种即可。（ +） 32.蔗糖硝酸盐琼脂培养基（察氏培养基）是一种半合成培养基。（ —） 33.麦芽汁培养基是一种适合培养酵母菌的天然培养基。（ +）

34.淀粉硝酸盐培养基（高氏1号培养基）是适合培养霉菌的一种合成培养基。（ —） 35.在厌氧条件下，富集乳酸菌可用Martin氏培养基。（ —）

36.选择性培养基时一类根据某微生物的特殊营养要求的原理而设计的培养基。（ —） 37.EMB培养基是一种用于分离大肠杆菌的选择性培养基。（ —） 38.由于E.coli在EMB培养基平板上发酵乳糖而产酸，才使其菌落在反射光下会呈现绿色金属闪光。（ +）

39.伤寒沙门氏菌和痢疾志贺氏菌因不能发酵乳糖，故在EMB培养基上会产生棕色的菌落。（ —）

40.在实际效果上，鉴别性培养基也常兼有选择性培养基的特性，EMB培养基就是一例。（ +） 41.葡萄糖的生物氧化从本质上来看是与化学氧化（即燃烧）相同的。（ +） 42.凡异型乳酸发酵，必然是通过HMP途径完成的。（ +）

43.与乳酸发酵分成同型、异型相似，微生物的酒精发酵也有同型与异型之分。（ +） 44.酿酒酵母只进行同型酒精发酵，而决不存在异型酒精发酵。（ +）

45.进行异型乳酸发酵的细菌，因其完全缺乏EMP酶系，故葡萄糖的利用完全依赖于HMP途径。（ +）

46.在化能自养细菌中，呼吸链除具有产能功能外，还具有产【H】的功能。（ +） 47.在肽聚糖合成的各个阶段，都需要一种称作细菌萜醇的类脂载体协助其前体物质的转移。（ —）

48.肽聚糖合成过程中的一个重要中间产物称作“Park”核苷酸，就是UDP-N-乙酰胞壁酸四肽。（ —）

49.“Park” 核苷酸是在细胞膜上合成的。（ —）

50.细菌萜醇是一种类脂载体，它参与细菌多种膜外大分子物质合成中的跨膜运输。（ +） 51.由于“Park” 核苷酸具有强疏水性，故很易透过细胞膜并在膜上合成肽聚糖单体。（ —） 52在肽聚糖合成过程中，其肽尾的氨基酸残基数是恒定的。（ —） 53.在肽聚糖的合成过程中，环丝氨酸只抑制肽尾末端上的D-丙氨酸-D-丙氨酸的合成。（ —） 54.在肽聚糖单体合成过程中，需要借tRNA运载其五甘氨酸肽桥。（ +）

55.在肽聚糖的合成过程中，甲、乙两个肽尾间的交联是由转肽酶的转肽作用完成的。（ +） 56.在肽聚糖的合成过程中，各个肽聚糖单体间的交联仅靠转肽作用即可完成。（ —） 57.在肽聚糖的合成过程中，N-乙酰胞壁酸与N-乙酰葡糖胺的连接发生在细胞质中。（ —） 58.在肽聚糖的合成过程中，肽聚糖单体从双糖五肽尾单位转变为双糖四肽尾单位是借转肽酶完成的。（ +）

59.青霉素是肽聚糖单体五肽尾末端的D-丙氨酸-L-丙氨酸的结构类似物，故可与后者相互竞

争转肽酶的活力中心。（ —）

60.青霉素对革兰氏阳性细菌的生长细胞或休止细胞都有强烈的杀死或抑制作用。（ —）

三、填空题

1、微生物生长繁殖所需六大营养要素是 、 、 、 、 和 等。

2、碳源物质为微生物提供 和 ，碳源物质主要有 、 、 、 、 等。

3、生长因子主要包括 、 和 ，其主要作用是 、 。 4、根据 ，微生物可分为自养型和异养型。 5、根据 ，微生物可分为光能营养型和化能营养型。 6、根据 ，微生物可分为无机营养型和有机营养型。

7、根据碳源、能源和电子供体性质的不同，微生物的营养类型可分为 、 、 和 。

8、按用途划分，培养基可分为 、 、 和 等4种类型。 9、常用的培养基凝固剂有 、 和 。

10、营养物质进入细胞的方式有 、 、 和 。 11.微生物的营养物可为它们的正常生命活动提供 、 、 、 、和必要的 。

12.从元素水平上看，微生物营养最需要的

是 、 、 、 、 、 六种元素，总共约需 种元素。

13.从元素水平来看，微生物的碳源谱中的有机碳为 、 、 和 ，无机碳为 和 。

14.从化合物水平来看，微生物碳源谱主要有 、 、 、 、 、 、 、和 等多种。

15.从培养基原料水平来看，“C.H.O.N.X”类主要有 、 、 等； “C.H .O.N”类主要有 等；“C.H.O”类主要有 、 、 、_ 等；“C·H”类主要有_ 、 _ 等；而“C.O”和“C.O.x”类则主要有_ 和 _ 等。

16.若以所需碳源对微生物进行分类，则能利用有机碳源者称_ ，而利用无机碳源者则称_ .

17.从元素水平来看，微生物的有机氮源有_ 和_ 两类，无机碳源则有_ 、_ 和 _ 三类。

18.从化合物水平来看，微生物的氮源主要有 _ 、_ 、_ 、_ 、_ 、_ 和_ 等。 19. _ 是单功能营养(物)，NH3是兼有_ 和_ 的双功能营养物；而氨基酸则是兼有_ 、_ 和_ 的三功能营养物。

20.狭义的生长因子一般仅指_ ，而广义的生长因子还应包括 _ 、

_ 、_ 、 _ 和_ 等在内。

21.生长因子自养型微生物有_ 、_ 和_ 等种类。

22．生长因子异养微生物很多，如_ 、_ 、_ 和_ 等。 23.典型的生长因子过量合成型微生物如_ 和_ 可用于生产维生素 _ 或_ 可生产维生素_ 等。

24.在配制异养微生物培养基时，常用的生长因子来源是_ 、_ 、_ 或_ 等。

25.在需要加无机盐的培养基中，最重要的两种盐是_ 和_ 。

26.作为微生物营养要素之一的水，它的主要功能有_ 、_ 、_ 以及许多优良的物理性质，如_ 、_ 、_ 和_ 等。

27.按微生物所需的能源、氢供体和碳源来划分，它们的营养类型有_ 、_ 、

_ 和_ 四种。

28.光能无机营养型微生物的能源是_ ，氢供体是_ ，基本碳源是_ ，其代表性微生物如_ 和_ 等。

29.光能有机营养型微生物的能源是_ ，氢供体是_ ，基本碳源是_ —和_ ，这类微生物的代表如_ 等。 30.化能无机营养型微生物的能源是_ ，氢供体是_ ，基本碳源是_ ，这类微生物的代表如_ 、_ 、_ 、_ 和_ 等。 31.化能有机营养型细菌的能源是_ ，氢供体是_ ，基本碳源是_ ，其代表性微生物是_ 和_ 等。

32.营养物质通过渗透方式进入微生物细胞膜的方式有_ 、_ 、_ 和_ 等四种。

33.不能在人工培养基上生长的微生物称为_ ，例如_ 、_ 和_ 等。

34.选用或设计培养基的四个原则是_ 、_ 、_ 和 _ ；四种方法是_ 、_ 、_ 和_ 。

35.微生物培养基中各营养要素的量有一定的比例，从含量最多的_ 开始，其他成分的次序是_ 、_ 、_ 、_ 和_ 。

36.培养基的主要理化指标通常有_ 、_ 、_ 和_ 等数种。 37.从整体上来看，细菌适合的pH条件是_ ，放线菌为_ ，真菌为_ ，藻类为_ ，原生动物为_ 。

38.调节培养基pH的方法有两类，一类为_ ，包括_ 和_ ；另一类为_ 。

39.高氏1号培养基常用于培养_ ；马铃薯葡萄糖培养基常用于培养_ ；牛肉膏蛋白胨琼脂培养基常用于培养_ 。

40.实验室常用的培养细菌的天然培养基为_ ，培养酵母菌的天然培养基为_ ，培养放线菌的组合(合成)培养基为_ 等，培养真菌的组合培养基为_ 等。

41.固体培养基在科学研究和生产实践上可用于_ 、_ 、_ 、_ 、_ 、_ 、_ 、_ 、_ 和_ 等。

42.半固体培养基可用于_ 、_ 、_ 、_ 、_ 、_ 和_ 。

43.用于分离酵母菌的选择性培养基称为_ ，分离自生固氮菌的称为_ ，分离土壤真菌的称为_ ，而分离乳酸菌的则称为_ 。

44.从功能上来分，EMB培养基属于_ ，它所含的两种染料分别是_ 和_ ，其碳源为_ 。在EMB平板上，大肠杆菌产生在透射光下呈_ 色的菌落，在反射光下呈_ 的菌落。 ．

45.原有大肠杆菌、产气肠杆菌和痢疾志贺氏菌的三支斜面菌种因标签脱落而无法辨认，用_ 鉴别性培养基可解决问题，因在反射光下该培养基平板上大肠杆菌的菌落呈现_ 的特征，产气肠杆菌呈现_ 的特征，而痢疾志贺氏菌则呈现_ 的特征。

46.现有一培养基，其成分为：①葡萄糖(50g)，②KH2P04，③Na2HP04，④(NH4)2S04，⑤尿素，⑥酵母膏，⑦MgS()4，⑧FeS()4，⑨Hz0(1000m1)，⑩链霉素，⑥琼脂，⑥pH=4.5；试回答：

(1)从对其成分的了解程度来看，它属于_ 培养基； (2)从其物理状态来看，应属于_ 培养基； ， (3)从其作用来看，应属于_ 培养基；

(4)其中的各成分分别属于何种营养要素或具有何功能? ①_ 、_ ，②_ ，③_ ，④_ ，⑤_ ，⑥_ ，⑦_ ，⑧_ ，⑨_ ，⑩_ ，⑾_ ；

(5)这种培养基适用于选择性培养_ 而抑制_ 。 47.现有一培养脉孢菌的培养基，其成分为：NH4NO3 ，H3B03，Cacl2，CuSO4，FeSO4，MgSO4，MnCl2，KH2P04，NaCl，Na2．MoO4，ZnSO4，生物素，蔗糖，酒石酸铵，pH 5.6。试回答：

(1)其中的碳源(能源)是_ 和_ ； (2)氮源是_ 和_ ；

(3)大量矿质元素提供者是 _ 、 _ 、_ 和 _ ；

(4)提供生长因子的成分是_ ；

(5)含量最高的成分是_ ，其次是_ 和_ ； (6)从对其成分了解的程度看，它属于_ 培养基； (7)从对其物理状态来看，它属于_ 培养基。

48.新陈代谢是生物体内发生的一切有序化学变化的总称，它包括_ 和 _ 两部分。

49.分解代谢是指通过有关酶系把_ 分解成_ 、_ 和 _ 的作用。

50.在微生物的新陈代谢中，[H]是指_ 或称_ 。--

51.合成代谢的功能与分解代谢相反，是指在有关酶系的催化下，由_ 、 _ 和 _ 起合成_ 的进程。 ， 52.微生物可利用的最初能源有_ 、_ 和_ 三类，它们经生物氧化后，可产生一种通用能源，称为_ 。

53.生物氧化的形式有_ 、_ 和_ 三种；其过程包括_ 、_ 和_ 三种；其生理功能有_ 、_ 和

_ 三种；而其类型则有_ 、_ 和_ 三种。

54.在生物氧化中，以葡萄糖为代表的四条脱氢途径是_ 、_ 、 _ 和_ 。

55.EMP途径又称_ 途径或_ 途径。

56.在EMP途径中，有一个三碳中问代谢物 _ 在酶的催化下形成_ ，其间产生本途径中第一个ATP，它是通过_ 磷酸化而实现的。

57.在有氧条件下，EMP途径可与_ 循环途径相连接，于是一个葡萄糖分子可彻底

氧化，生成_ 分子的_ 和_ 分子的_ ，最终可产生_ 个ATP分子。

58.HMP途径是一条葡萄糖不必经过_ 途径和_ 途径而得到彻底氧化的途径，通过该途径可使细胞获得大量的_ 和_ 。

59.ED途径因最初由_ 和_ 两位学者在_ 中发现而得名。

60.一个葡萄糖分子经EMP途径后，可获得2分子_ 、2分子_ 和2分子中间代谢物_ (其分子式是_ )。

61.在无氧条件下，葡萄糖经EMP途径后形成的终产物_ 可被进一步还原成_ ，也可先通过脱羧作用形成_ ，然后再被还原成_ 。

62.HMP途径即_ ，又称_ 途径、_ 途径或_ 途径。

63.6分子葡萄糖经HMP途径进行直接氧化和一系列复杂反应后，最终产物为_ 个_ 分子，_ 个_ 分子和6个CO2。

64.ED途径又称_ 途径，它只存在于少数EMP途径不完整的细菌，例如 _ 和_ 等细菌中。

65.在ED途径中，有一个关键的、称作_ 的六碳化合物，它经_ 酶分解后，可产生_ 和_ 两种中间代谢物。

66.ED途径的四个主要特点_ 、_ 、_ 和_ 。

67.一个葡萄糖分子经ED途径后，可产生1分子_ 、1分子_ 、1分子_ 和2分子_ 。

68.TCA循环即_ 循环，又称_ 循环或_ 循环。

69.在真核生物中，TCA循环的酶反应在_ 内进行，在原核生物中，则在 _ 内进行，但_ 酶是一例外，它在真核生物的线粒体或原核生物细胞中都是结合在_ 上的。

70.在黑曲霉生产柠檬酸过程中，实际产量常_ 于理论产量，原因是反应过程中伴有_ 。

71.一个葡萄糖分子在有氧条件下，经过不同的代谢途径最终会产生不同数量的ATP，例如经EMP途径可净产_ 个ATP，经HMP径产_ 个ATP，经ED途径产 _ 个ATP，而经EMP+TCA途径则可产_ 个ATP。

72.在生物氧化中，根据受氢过程中_ 性质的不同，可把它分成三个类型，即_ 、_ 和_ 。

73.在有氧情况下，基质脱下的氢经_ 传递，最终以_ 作氢受体，这类生物氧化称为_ ；在无氧条件下，氢经_ 传递，并以_ 作氢受体，这类

生物氧化称为_ ；而在无氧条件下，若氢不通过_ 传递，而直接由_ 为氢受体，则称为_ ，例如_ 和_ 等。

74.有六种发酵类型可经过EMP途径并由其终产物丙酮酸出发，即①_ ，代表菌如_ ； ②_ ，代表菌如_ ；③_ ，代表菌如_ ；④_ ，代表菌如_ ；⑤——，代表菌如_ ；⑥_ ，代表菌如_ 。

75.至今采用严格厌氧菌进行大规模发酵的产品只有_ 一种，其产生菌是_ 。 76.无氧呼吸又称_ ，其特点是底物按常规途径_ 后，经_ 递氢，最后由_ 受氢，从而完成生物氧化过程。 77.在化能自养微生物中，其生命活动所需ATP是通过_ 和_ 等无机底物经_ 传递并与_ 发生偶联而获得；合成有机物所需还原力[H]则是由无机物中的氢借消耗ATP并通过_ 的传递方式而产生的。

78.硝酸盐在微生物生命活动中具有两种作用，其一是利用它作为氮源，这就是_ ；另一种是利用它作为呼吸链最终氢受体，这就是_ ，又称_ 或_ 。这两个作用的共同点都需要一种含_ 的_ 酶将硝酸盐还原为亚硝酸盐。 79.经HMP途径的发酵类型主要为_ ，它可细分为两条途径，其一为_ 途径，葡萄糖发酵产物为_ 和_ 等，产生菌为_ 等；另一为

_ 途径，其葡萄糖发酵产物为_ 和_ ，产生菌为_ 。 80.经ED途径的酒精发酵称为_ ，其代表菌为_ 。

81.经氨基酸发酵产能的发酵类型称为_ 反应，其代表菌如_ 等。

82.由酵母菌通过EMP途径进行的酒精发酵，因1分子葡萄糖可产生2分子_ 、2分子_ 和2分子_ ；所以又称酵母同型酒精发酵；由运动发酵单胞菌通过ED途径进行的酒精发酵因1个葡萄糖分子可产_ 个乙醇分子，故称 _ ；由肠膜明串珠菌通过HMP途径对葡萄糖进行的产_ 个乙醇分子和 _ 个乳酸分子的发酵，则称为_ 。

83.化能自养微生物例如_ ，它们的生物氧化和产能代谢等生理活动很难研究，其客观原因是它们的_ 效率低，_ 速率低，以及_ 得率低。

84.保持地球上整个生物圈繁荣昌盛的最重要两个生物化学反应是_ 和_ ，前一反应主要由_ 完成，而后一个反应则主要由_ 进行。

85.从葡萄糖开始的肽聚糖生物合成过程中，最重要的4种中间代谢物是_ 、_ 、_ 和_ 。

86.能抑制肽聚糖生物合成的抗生素有 _ 、_ 、_ 和 _ 等。

87.在肽聚糖生物合成的三个阶段中，均会受到相应抗生素的抑制：在细胞质中时，

_ 可抑制L_丙氨酸消旋酶的活力；在细胞膜上时，_ 和_ 分别有一处抑制效应；而在细胞壁上时，则_ 可抑制转肽酶的转肽反应。

88.根据肽聚糖合成在细胞中反应部位的不同，可把合成过程分三个阶段：①在

_ 部位进行，由_ 合成至_ ；②在_ 部位进行，由 _ 合成至_ ；③在_ 部位进行，由_ 合成至_ 。这项研究主要是用_ 作实验对象而获得的结果。 。

89.肽聚糖合成中的类脂载体，其名称为_ ，化学成分是_ 。因它具有很强的_ ，故可使肽聚糖合成中的中间代谢物顺利通过_ 屏障。

90.细菌细胞中有两类酶，其中有少数经常以较高浓度存在，称作_ ，而大部分则在特殊条件下才临时合成，称为_ 。

91.微生物调节其代谢流大小的方式有两种，一是“粗调”，指调节_ ，另一是“细调”，指调节_ 。

答案

1．碳源 氮源 无机盐 生长因子 水 能源 2． 碳素来源 能源 糖 有机酸 醇 脂 烃

3． 维生素 氨基酸 嘌呤和嘧啶 作为酶的辅基或辅酶 合成细胞结构及组分的前体 4． 碳源性质 5． 能源 6． 电子供体

7．光能无机自养 光能有机异养 化能无机自养 化能有机异养 8． 基础 加富 鉴别 选择 9． 琼脂 明胶 硅胶

10． 扩散 促进扩散 主动运输 膜泡运输 11.结构物质，能量，代谢调节物质，生理环境 12．C，H，O，N，S，P，20

13.C·H·O·N·X，C·H·O·N，C·H·O，C·H，C·O，C·O·X 14.糖类，有机酸，氨基酸，蛋白质，醇类，脂肪，烃类，二氧化碳

15.牛肉膏，蛋白胨，花生饼粉，氨基酸，葡萄糖，蔗糖，淀粉，糖蜜，石油，天然气，二氧化碳，碳酸钙

16.异养微生物，自养微生物

17. N·C·H·O·X，N ·C·H·O，N·H，N·O，N 18.蛋白质，尿素，氨基酸，NH3，铵盐，硝酸盐，N2 19．日光辐射，氮源，能源，氮源，碳源，能源

20.维生素，碱基，卟啉及衍生物，甾醇，胺类，短链脂肪酸 21.多数真菌，多数放线菌，大肠杆菌 22.乳酸菌，动物致病菌，支原体，原生动物

23.阿舒假囊酵母，棉阿舒假囊霉，B2，丙酸杆菌，链霉菌，B12 24.酵母膏，玉米浆，肝侵液，麦芽汁 25.K2HPO4，MgSO4

26.可作为优良溶剂，维持生物大分子结构，参与某些生化反应，高比热容，高汽化热，高沸点，固态的密度小于液态

27.光能无机营养型，光能有机营养型，化能无机营养型，化能有机营养型 28.日光，无机物，二氧化碳，蓝细菌，藻类

29.光，有机物，二氧化碳，简单有机物，红螺菌科的细菌

30.无机物，有机物，二氧化碳，硝化细菌，硫化细菌，硫磺细菌，铁细菌，氢细菌 31.有机物，有机物，有机物，多数细菌，全部真核微生物 32.单纯扩散，促进扩散，主动运输，基团转移 33.难养菌。类支原体，类立克次氏体，少数寄生真菌

34.目的明确，营养协调，理化适宜，经济节约，生态模拟，参阅文献，精心设计，试验比较

35.水，碳源，氮源,P、S,K、Mg,生长因子 36.pH值，渗透压，氧化-还原势，水活度

37.中性偏碱（7.0-7.5），偏碱（7.5-8.5），较酸（4.0-6.0），中性偏酸（6.0-7.0），近中

性（6.0-8.0）

38.内源调节，磷酸缓冲液调节，碳酸钙调节，外源调节 39.放线菌，真菌，细菌

40.牛肉膏蛋白胨培养基，麦芽汁培养基，高氏1号培养基，察氏培养基

41．菌种分离，菌种鉴定，菌落计数，杂菌检验，选种，育种，菌种保藏，生物测定，获取大量孢子，固体培养

42.细菌动力观察，趋化性研究，厌氧菌培养，厌氧菌分离，厌氧菌计数，菌种保藏，测定噬菌体效价

43.酵母菌富集培养基，Ashby培养基，Martin培养基，酵母膏培养基 44.鉴别性培养基，伊红，美蓝，乳糖（+蔗糖），紫，绿色金属闪光 45.EMB，绿色金属闪光，菌落为棕色，菌落无色透明 46.?半组合，?固体，?选择性，

? ①碳源、能源，②无机盐，③无机盐，④氮源，⑤氮源，⑥生长因子等，⑦无机盐，⑧无机盐，⑨水，⑩抑制细菌，⑾凝固剂， ?真菌，细菌

47.?蔗糖，酒石酸铵，?NH4NO3，酒石酸铵，?KH2PO4，MgSO4,NaCl,CaCl2,?生物素，?蔗糖，NH4NO3，酒石酸铵，?组合，?液体 48.分解代谢，合成代谢

49.复杂的有机物，简单分子，能量（ATP），还原力（H） 50.还原力，还原当量

51.简单小分子，ATP（能量），[H]（还原力），生物体分子 52.日光能，有机物，还原态无机物，ATP

53.与氧结合，脱氢，失去电子，脱氢（电子），递氢（电子），受氢（电子），产能（ATP），还原力[H]，产小分子中间代谢物，呼吸，无氧呼吸，发酵 54.EMP途径，HMP途径，ED途径，TCA循环 55.糖酵解，己糖二磷酸

56.甘油酸-1，3-二磷酸，甘油酸-3-磷酸，底物水平 57.TCA，10，NADH2，2，FADH2，36-38 58.EMP，TCA，NADPH2，多种重要中间代谢物 59.Entner,Doudoroff,嗜糖假单胞菌 60.NADH2，ATP，丙酮酸，CH3COCOOH 61.丙酮酸，乳酸，乙醛，乙醇

62.己糖单磷酸途径，戊糖磷酸，磷酸葡萄糖酸，WD 63.12，NADH2，5，葡萄糖-6-磷酸

64.KDPG，嗜糖假单胞菌，运动发酵单胞菌 65.KDPG，KDPG醛缩，甘油醛-3-磷酸，丙酮酸

66.葡萄糖经四步产生丙酮酸，有一KDPG酶，2分子丙酮酸来源不同，产能效率低（1ATP/1葡萄糖）

67.ATP，NADH2，NADPH2，丙酮酸 68.三羧酸，Krebs，柠檬酸

69.线粒体，细胞质，琥珀酸脱氢，膜 70.高，CO2的固定 71.8，35，7，36-38

72.氢受体，呼吸，无氧呼吸，发酵

73.呼吸链，分子氧，呼吸，呼吸链，无机氧化物，无氧呼吸，呼吸链，氧化态中间代谢物，发酵，酒精发酵，乳酸发酵

74.①同型酒精发酵，酿酒酵母，②同型乳酸发酵，德氏乳杆菌，③丙酸发酵，谢氏丙酸杆菌，④混合酸发酵，大肠杆菌等，⑤2，3-丁二醇发酵，产气肠杆菌，⑥丁酸型发酵，丁酸梭菌

75.丙酮丁醇，丙酮丁醇梭菌

76.厌氧呼吸，脱氢，呼吸链，无机氧化物

77.NH4，NO2，呼吸链，氧化磷酸化反应，逆呼吸链

78.同化性硝酸盐还原作用，异化性硝酸盐还原作用，硝酸盐呼吸，反硝化作用，钼，硝酸盐还原

79.异型乳酸发酵，经典，乳酸，乙醇，肠膜明串珠菌，双歧杆菌，乳酸，乙酸，双歧杆菌 80.细菌酒精发酵，运动发酵单胞菌 81.Stickland,生孢梭菌

82.乙醇，ATP，CO2，2，细菌同型酒精发酵，1，1，细菌异型酒精发酵 83.硝酸细菌，产能，生长，生长

84光合作用，生物固氮作用，绿色植物，固氮微生物

85.UDP-N-乙酰葡糖胺，UDP-N-乙酰胞壁酸，”Park”核苷酸，肽聚糖单体 86.环丝氨酸，万古霉素，杆菌肽，青霉素 87. 环丝氨酸，万古霉素，杆菌肽，青霉素

88.①细胞质，葡萄糖，”Park”核苷酸，②细胞膜，”Park”核苷酸，③细胞膜外，肽聚糖单体，肽聚糖网，金黄色葡萄球菌

89.细菌萜醇，C55类异戊二烯醇，疏水性，细胞膜 90.组成酶，诱导酶

91.酶的合成量，酶的催化活力

+

-

四、选择题

1.对多数微生物来说，最适宜的碳源是( )。

A．C .H.0.N类 B．C.H.O类 C.C.H类 D．C.0类 2.在C.H.O类化合物中，微生物最适宜的碳源是( )。

A。糖类 B。有机酸类 C醇类 D．脂类

3.在谷氨酸发酵用的培养基中，生长因子的主要来源是( )。

A。牛肉膏 B．蛋白胨 c糖蜜 D。玉米浆 、 4.( )是某些化能自养微生物的双功能营养物。 ‘

A H2 B．CO C. NH4+ D．Fe2+ 5.大肠杆菌是典型的( )微生物。

A．生长因子自养型B．生长因子异养型C．生长因子过量合成型D．生长因子缺陷型

6.有一种名为( )的微生物是维生素B2的生产菌。

A．产甲烷菌 B．链霉菌 C．谢氏丙酸杆菌 D．阿舒假囊酵母

7.一些乳酸菌是典型的生长因子异养型生物，它们需要的主要生长因子属于( )。

A．多种维生素 B．多种碱基 C。卟啉及其衍生物 D.C4～C6脂肪酸 8.红螺菌科的细菌(即紫色无硫细菌)的营养类型属于( )。

A．光能无机营养型 B光能有机营养型 C.化能无机营养型 D．化能有机营养型

9.蓝细菌属于( )微生物。

A.光能自养型 B．光能异养型 C．化能自养型 D．化能异养型 10．葡萄糖和果糖等营养物进入原核生物细胞膜的机制是通过( )。

A_单纯扩散 B促进扩散 c．主动运送 D．基团移位 11．类支原体和类立克次氏体等不少寄生微生物或共生微生物至今还无法在人工配制的培养基上生长，故称它们为( )。

A.贫养菌 B．寡养菌 c。内寄生菌 D．难养菌 12.在以下四种氮源营养物中，含氮量最低的是( )。

A．蛋白质 B尿素 c硝酸铵 D．硫酸铵 13.生产PHB的细菌，需要配制碳氮比( )的培养基。

A。低 B高 C．等于1 I)．等于O 14.放线菌一般适合生长在pH值为( )的环境中。

A．7.O～8.O B．7.5～8.5 C。4.O～6.O D．6.O～8.0 15.对厌氧微生物正常生长关系最大的物理化学条件是( )。

A．pH值 B．渗透压 C.氧化一还原势 D．水活度 16.从蜜饯中分到一株高渗酵母菌，其水活度nw值约为( )。

A．O.95 B．O.85 C．O.75 D．O.65 17.培养大肠杆菌的合成培养基是( )。

A．葡萄糖铵盐培养基 B．淀粉硝酸盐培养基 C．蔗糖硝酸盐培养基 D．葡萄糖硝酸盐培养基 18.高氏1号培养基适合培养( )。

A．细菌 B．放线菌 C．酵母菌 I)．霉菌

19.要对含菌量较少的水样进行细菌计数，较好的方法是应用固体培养基中的( )法。

A．固化培养基 B．非可逆性固化培养基 c．滤膜固体培养基 n天然固态培养基

20.要对细菌进行动力观察，最好采用( )。

A．液体培养基 _B．固体培养基 C。半固体培养基 D．脱水培养基 21.富集土壤真菌用的常用选择性培养基是( )。

A．酵母菌富集培养基B. Ashby无氮培养基C Martin氏培养基D．含糖酵母膏培养

基

22．EMB爵养基对大肠菌群有显著的鉴别力，主要是依据了( )原理。

A．发酵蔗糖产酸 B发酵乳糖产酸 C．伊红、美蓝分别显色 D．伊红、美蓝结合后显色

23.下列物质可用作生长因子的是（ ）。

A.葡萄糖 B.纤维素 C.NaCl D.叶酸 24.大肠杆菌属于（ ）型的微生物。

A.光能无机自养 B.光能有机异养 C.化能无机自养 D.化能有机异养 25.硝化细菌属于（ ）型的微生物。

A.光能无机自养 B.光能有机异养 C.化能无机自养 D.化能有机异养 26.某种细菌可利用无机物为电子供体而有贾稀为碳源，属于（ ）型的微生物。 A.兼养型 B.异养型 C.自养型 D.原养型 27.化能无机自养微生物可利用（ ）为电子供体。 A.CO2 B.H2 C.O2 D.H2O

28.用来分离产胞外蛋白酶菌株的酪素培养基是一种（ ）。 A.基础培养基 B.加富培养基 C.选择培养基 D.鉴别培养基 29.固体培养基中琼脂含量一般为（ ）。 A.0.5% B.1.5% C.2.5% D.5%

30.用来分离固氮菌的培养基中缺乏氮源，这种培养基是一种（ ）。 A.基础培养基 B.加富培养基 C.选择培养基 D.鉴别培养基 31.水分子可通过（ ）进入细胞。

A.主动运输 B.扩散 C.促进扩散 D.基团转位 32.被运输物质进入细胞前后物质结构发生变化的是（ ）。

A.主动运输 B.扩散 C.促进扩散 D.基团转位 33.新陈代谢研究中的核心问题是( )。

A．分解代谢 B．合成代谢 C．能量代谢 D。物质代谢

34.在葡萄糖等基质脱氢并产能的四条分解代谢途径中，可产丙酮酸的途径有( )两条。

A．EMP和HMP B．HMP和ED C．EMP和TCA D．EMP和ED 35.在基质脱氢和产能的四条途径中，有C02释放的途径有( )两条。

A．EMP和HMP B。HMP和TCA C EMP和TCA D．EMP和ED 36.在基质脱氢和产能的四条途径中，有三条存在着底物水平磷酸化产ATP反应，它们是( )。

A．EMP、ED和TCA B EMP、HMP和ED C HMP、ED和TCA D。EMP、HMP和TCA

37.在基质脱氢和产能的四条途径中，有三条可形成还原辅酶I(NADH2)，它们是( )。

A。EMP、HMP和TCA B．HMP、ED和TCA C EMP、HMP和ED D．EMP、ED和TCA

38.葡萄糖经以下途径产还原力和ATP，若都折算成ATP，则产能效率最高的途径是( )。

A.EMP B．HMP C．ED D.EMP+TCA

39.通过ED途径分解葡萄糖的主要特点是只须经过( )反应即可快速形成丙酮酸。

A．2步 B．4步 C．6步 D．6步以上

40.葡萄糖经以下途径产生还原力和ATP，若都折算成ATP计，其中产能效率最低者是。( )。

A．EMP B．HMP C．ED I)．EMP+TCA 41.EMP途径中的关键酶是( )。

A。己糖激酶 B.磷酸己糖异构酶 C.磷酸果糖激酶 D.果糖二磷酸醛缩酶 42.营硝酸盐呼吸的细菌，都是一类( )。

A．专性好氧菌 B。兼性厌氧菌 c。专性厌氧菌 D．耐氧性厌氧菌 43.硫酸盐还原菌都是一些( )。

A专性好氧菌 B．兼性厌氧菌 C．专性厌氧菌 D．耐氧性厌氧菌 ’ 44.能进行同型乳酸发酵的乳酸菌是( )。

A．肠膜状明串珠菌 B.短乳杆菌 C．德氏乳杆菌 D．两歧双歧杆菌 45.迄今能用严格厌氧菌进行的大规模发酵生产的工业产品只有( )。

A．乙醇 B．丙酸 C．乳酸 D。丙酮和丁醇

46.能通过stickland反应产能的微生物，都是一些( )厌氧菌。 ，

A．拟杆菌属 B．发酵单胞菌属 c．产甲烷菌类 D．梭菌属 47.凡能在厌氧条件下进行光合作用的细菌，都是属于( )的菌种。

A．红螺菌目 B蓝细菌类 C．嗜盐菌类 D．硫化细菌属 、 48.硫酸盐还原细菌还原硫酸盐的最终产物是( )。

A.SO32- B.SO22- C.S D．H2S

49.在以下四类能进行光合作用的细菌中，不含叶绿素和菌绿素的是( )。

A．红螺菌 B蓝细菌 C.衣藻 D．嗜盐菌

50.由EMP途径出发的六条发酵途径，其共同的最初中间代谢物是( )。

A.葡萄糖 B甘油酸一3一磷酸 C．磷酸烯醇式丙酮酸D．丙酮酸

51.在肽聚糖合成过程中，为让其前体分子顺利通过疏水性的细胞膜而转移至膜外进一步合成，必须借助于( )。

A．UDP核苷酸 B.细菌萜醇 C．“Park”核苷酸 D．类固醇甾体 52.肽聚糖合成在细胞质中仅局限在( )一步。

A.UDP—N一乙酰胞壁酸 B．UDP—N一乙酰葡糖胺 C.UDP—N一乙酰胞壁酸四肽 D.“Park”核苷酸 53.青霉素对革兰氏阳性细菌的抑菌作用机制是( )。

.A.破坏N一乙酰葡糖胺与N一乙酰胞壁酸的交联 B抑制肽聚糖单体间的转肽作用

C.导致细胞壁裂解D.抑制肽聚糖单体透过细胞膜 54.抗生素属于微生物代谢中的( )。 、

A主流代谢产物 B.中间代谢产物 C.次生代谢产物 D.大分子降解产物 55.微生物代谢调节的方式很多，其中最重要的是( )。 ‘

A．调节细胞膜的透性 B调节酶与底物的接触 C.调节代谢流 D．调节微生物的生理活动

56.常用来培养细菌的培养基是：

A、高氏1号培养基；B、沙保培养基；C、肉汤培养基；D、以上三种都不是 57.药物敏感性试验应选用哪个时期的细菌? A、迟缓期；B、对数期；C、稳定期；D、衰亡期 58.常用来培养放线菌的培养基是：

A、高氏1号培养基；B、沙保培养基；C、肉汤培养基；D、以上三种都不是 59.加入某种化学物质，使之抑制某一类细菌，而利于另一类细菌生长的培养基为： A、鉴别培养基；B、选择培养基；C、基础培养基；D、营养培养基 60.液体培养基主要用于：

A、观察细菌的运动能力；B、观察细菌的菌落形态；C、观察细菌粘附能力；D、增菌 61.杀灭包括芽胞的所有微生物的方法称作： A、消毒；B、抑菌；C、灭菌；D、防腐 62.判断彻底灭菌的依据是：

A、细菌繁殖体被完全消灭；B、芽胞被完全消灭；C、细菌菌毛蛋白变性；D细菌的荚膜被破坏

63.运到细胞膜外的肽聚糖单体要进一步合成肽聚糖网套，其合成的引物为

A.Park核苷酸； B.肽聚糖；C.细菌萜醇；D.磷壁酸。 64.对固体、半固体和液体培养基通常采用的灭菌方法是： A.常规加压灭菌法 B.巴氏消毒法；C.干热灭菌法 D.加消毒剂 65.灭菌是指杀死（ ）的方法。

A、病原微生物 B、非病原微生物 C、所有微生物 D、芽孢体 66.在无生命培养基上不能生长的微生物是（ ）。

A、细菌 B、真菌 C、病毒 D、霉形体

67.“Park”核苷酸的合成部位是：

A. 细胞膜上； B. 细胞质中；C. 细胞膜外； D. 细胞壁生长点处。

68.微生物运输营养物质的主要方式

①被动扩散 ②促进扩散 ③主动运输 ④基团转位运转 68.蓝细菌的营养类型为

①光能自养型 ②化能自养型 ③光能异养型 ④化能异养型 70.琼脂在培养基中的作用是

①碳源 ②氮 源 ③凝固剂 ④生长调节剂 69.实验室常用于培养微生物的温度为 ①4℃ ②28℃ ③37℃ ④50℃

70.在培养基的配制过程中，有如下步骤，其正确的顺序为

①溶化 ②调pH ③加棉塞 ④包扎 ⑤培养基的分装 ⑥称量 A.①②⑥⑤③④ B.⑥①②⑤③④ C.⑥①②⑤④③ D.①②⑤④⑥③

71.在细菌培养中，所制备的斜面培养基形成的斜面的长度不超过试管总长的

A.1/5 B.2/3 C.1/4 D.1/2 72.要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用

A.加入青霉素的培养基 B.加入高浓度食盐的培养基 C.固体培养基 D.液体培养基

73.在培养基中加入适量的青霉素，可抑制哪些微生物的生长繁殖

A.酵母菌、霉菌 B.病毒、酵母菌 C.细菌、放线菌 D.大肠杆菌、青霉菌 74.关于生长因子的下列说法中不正确的是

A.是微生物生长不可缺少的微量有机物 B.是微生物生长不可缺少的微量矿质元素 C.主要包括维生素、氨基酸和碱基等 D.一般是酶和核酸的组成成分 75.不能以糖类作为碳源的细菌是（ ）

A．假单胞菌 B．乳酸菌C．甲基营养菌 D．固氮菌 76.不能作为异养微生物碳源的是（ ）

A．牛肉膏 B．含碳有机物C．石油 D．含碳无机物 77.根瘤菌能利用的营养物质的组别是（ ）

A．NH3，（CH2O），NaCl B．N2，（CH2O），CaCl2 C．铵盐，CO2，NaCl D．NO2，CO2，CaCl2 78.配制培养基的叙述中正确的是（ ）

A．制作固体培养基必须加入琼脂 B．加入青霉素可得到放线菌 C．培养自生固氮菌不需要氮源 D．发酵工程一般用半固体培养基 79.下列属于微生物不可缺少的微量有机物的是（ ）

①牛肉膏 ②蛋白胨 ③氨基酸 ④维生素 ⑤碱基 ⑥生物素 A．①②③ B．②③④ C．②③④⑤ D．③④⑤⑥ 80.有关自养微生物的叙述中正确的是（ ）

A．NaHCO3可提供两类营养物质 B．N2在一般条件下可成为氮源

C．含C、H、O、N的物质可提供碳源、氮源和能源

D．自养微生物需五类营养物质

81.在用伊红－美蓝培养基鉴别大肠杆菌时，培养基中可以不含有（ ） A．碳源 B．氮源 C．生长因子 D．水和无机盐 82.自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别是（ ） A．碳源 B．氮源 C．无机盐 D．生长因子 83.下列各项叙述中正确的是（ ）

A．微生物的遗传物质都是DNA B．微生物都属于原核生物 C．微生物的遗传物质是核酸 D．微生物的生殖方式是孢子生殖 84.下列关于生长因子的说法中，不正确的一项是（ ）

A．是微生物生长不可缺少的微量有机物B．是微生物生长不可缺少的微量矿质元素 C．主要包括维生素、氨基酸和碱基等 D．一般是酶和核酸的组成成分

85.酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而会抑制微生物的生长，原因是（ ）

A．碳源供应太充足 B．细胞会发生质壁分离 C．改变了酵母菌的pH值 D．葡萄糖不是酵母菌的原料 86.可用于微生物分离鉴定的培养基是（ ）

A．固体、天然、选择培养基 B．固体、合成、鉴别培养基 C．半固体、天然、鉴别培养基D．半固体、天然、选择培养基 87.下列营养物质中，不是同时含有碳源、氮源和生长因子的是（ ） A．牛肉膏 B．蛋白胨 C．生物素 D．酵母粉

88.鉴别培养基是根据微生物的代谢特点在培养基中加入一些物质配制而成，这些物质是（ ）

A．指示剂或化学药品 B．青霉素或琼脂 C．高浓度食盐 D．维生素或指示剂

五、简答题

1、能否精确地确定微生物对微量元素的需求，为什么？

答：不能。微生物对微量元素需要量极低；微量元素常混杂在天然有机化合物、无机化学试剂、自来水、蒸馏水、普通玻璃器皿中；细胞中微量元素含量因培养基组分含量不恒定、药品生产厂家及批次、水质、容器等条件不同而变化，难以定量分析检测。

2、为什么生长因子通常是维生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶，而葡萄糖通常不是生长因子？ 答：维生素、氨基酸或嘌呤(嘧啶)通常作为酶的辅基或辅酶，以及用于合成蛋白质、核酸，是微生物生长所必需且需要量很小，而微生物(如营养缺陷型菌株)自身不能合成或合成量不足以满足机体生长需要的有机化合物。而葡萄糖通常作为碳源和能源物质被微生物利用，需要量较大，而且其他一些糖类等碳源物质也可以代替葡萄糖满足微生物生长所需。

3、以伊红美蓝（EMB）培养基为例，分析鉴别培养基的作用原理。

答：EMB培养基含有伊红和美蓝两种染料作为指示剂，大肠杆菌可发酵乳糖产酸造成酸性环境时，这两种染料结合形成复合物，使大肠杆菌菌落带金属光泽的深紫色，而与其他不能发酵乳糖产酸的微生物区分开。

4、与促进扩散相比，微生物通过主动运输吸收营养物质的优点是什么？

答：主动运输与促进扩散相比的优点在于可以逆浓度运输营养物质。通过促进扩散将营养物质运输进入细胞，需要环境中营养物质浓度高于胞内，而在自然界中生长的微生物所处环境中的营养物质含量往往很低，在这种情况下促进扩散难以发挥作用。主动运输则可以逆浓度运输，将环境中较低浓度什养物质运输进入胞内，保证微生物正常生长繁殖。 5.指出下列物品灭菌或消毒的方法及条件:

培养皿 石蕊牛奶培养基 饮用水 种子 皮肤 无菌间 答：(1)培养皿:干热灭菌160～170℃1～2h (2)石蕊牛奶培养基:巴氏消毒70℃15min (3)饮用水:漂白粉、O3 、Cl2 (4)种子:重金属盐(HgCl2)

(5)皮肤:氧化剂(高锰酸钾)、70%酒精 (6)无菌间:紫外线辐射、福尔马林

6.简述化能自养微生物的生物氧化作用。

答：化能自养微生物氧化无机物而获得能量和还原力。能量的产生是通过电子传

递链的氧化磷酸化形式，电子受体通常是O2，因此，化能自养菌一般为好氧菌。电子供体是

+2+

H2、NH4、H2S和Fe，还原力的获得是逆呼吸链的方向进行传递，同时需要消耗能量。

-(1)氨的氧化。NH3和亚硝酸(NO2)是作为能源的最普通的无机氮化合物，能被亚硝化细菌和硝化细菌氧化。 (2)硫的氧化。硫杆菌能够利用一种或多种还原态或部分还原态的硫化合物(包括硫化物、元素硫、硫代硫酸盐、多硫酸盐和亚硫酸盐)作能源。H2S首先被氧化成元素硫，随之被硫氧化酶和细胞色素系统氧化成亚硫酸盐，放出的电子在传递过程中可以偶联产生ATP。

(3)铁的氧化。从亚铁到高铁的生物氧化，对少数细菌来说也是一种产能反应，但这个过程只有少量的能量被利用。亚铁的氧化仅在嗜酸性的氧化亚铁硫杆菌(Thiobacillus ferrooxidans)中进行了较为详细的研究。在低pH环境中这种细菌能利用亚铁氧化时放出的能量生长，在该菌的呼吸链中发现了一种含铜的铁硫菌蓝蛋白(rusticyanin)，它与几种Cyt c和一种Cyta，氧化酶构成电子传递链。

(4)氢的氧化。氢细菌能利用分子氢氧化产生的能量同化CO2，也能利用其他有机物生长。氢细菌的细胞膜上有泛醌、维生素K2及细胞色素等呼吸链组分。在这类细菌中，电子直接从氢传递给电子传递系统，电子在呼吸链传递过程中产生ATP。

五、论述题

1、以紫色非硫细菌为例，解释微生物的营养类型可变性及对环境条件变化适应能力的灵活性。

答：紫色非硫细菌在没有有机物时可同化CO2进行自养生活，有有机物时利用有机物进行异养生活，在光照及厌氧条件下利用光能进行光能营养生活，在黑暗及好氧条件下利用有机物氧化产生的化学能进行化能营养生活。

2、如果要从环境中分离得到能利用苯作为碳源和能源的微生物纯培养物，你该如何设计实验？

答：（1)从苯含量较高环境中采集土样或水样；(2)配制培养基，制备平板，—种仅以苯作为唯一碳源(A)，另—种不含任何碳源作为对照(B)；(3)将样品适当适稀释(十倍稀释法)，涂布A平饭；(4)将平板置于适当温度条件下培养，观察是否有菌落产生；（5)将A平板上的菌落编号并分别转接至B平板，置于相同温度条件下培养(在B平板上生长的菌落是可利用空气CO2的自养型微生物)；(6)挑取在A平板上生长而不在B平板上生长的菌落，在一个新的A 平板上划线、培养，获得单菌落，初步确定为可利用苯作为碳源和能源的微生物纯培养物；(7)将初步确定的目标菌株转接至以苯作为惟一碳源的液体培养基中进行摇瓶发酵实验，利用相应化学分析方法定量分析该菌株分解利用苯的情况。

3、某些微生物对生长因子的需求是具有较高的专一性，可利用它们通过“微生物分析”（microbiological assay）对样品中维生素或氨基酸进行定量。试设计实验利用微生物对

某一样品维生素B12的含量进行分析。

答：(1)将缺乏维生素B12但含有过量其他营养物质的培养基分装于一系列试管，分别定量接人用于测定的微生物；(2)在这些试管中分别补加不同量的维生素B12标准样品及待测样品，在适宜条件下培养；(3)以微生物生长量(如测定OD600nm)值对标准样品的量作图，获得标准曲线；(4)测定含待测样品试管中微生物生长量，对照标准曲线，计算待测样品中维生素B12的含量。

4、某学生利用酪素培养基平板筛选产胞外蛋白酶细菌，在酪素培养基平板上发现有几株菌的菌落周围有蛋白水解圈，是否能仅凭蛋白水解圈与菌落直径比大，就断定该菌株产胞外蛋白酶的能力就大，而将其选择为高产蛋白酶的菌种，为什么？

答：不能。因为，(1)不同微生物的营养需求、最适生长温度等生长条件有差别，在同一平板上相同条件下的生长及生理状况不同；(2)不同微生物所产蛋白酶的性质(如最适催化反应温度、PH、对底物酪素的降解能力等)不同；(3)该学生所采用的是一种定性及初步定量的方法，应进一步针对获得的几株菌分别进行培养基及培养条件优化，并在分析这些菌株所产蛋白酶性质的基础上利用摇瓶发酵实验确定蛋白酶高产菌株。

5、以大肠杆菌磷酸烯醇式丙酮酸-糖磷酸转移酶系统（PTS）为例解释基团转位。 答：大肠杆菌PTS由5种蛋白质（酶Ⅰ、酶Ⅱa、酶Ⅱb、酶Ⅱc及热稳定蛋白质HPr）组成，酶Ⅱa、酶Ⅱb、酶Ⅱc 3个亚基构成酶Ⅱ。酶Ⅰ和HPr为非特异性细胞质蛋白，酶Ⅱa也是细胞质蛋白，亲水性酶Ⅱb与位于细胞膜上的疏水性酶Ⅱc相结合。酶Ⅱ将一个葡萄糖运输进入胞内，磷酸烯醇式丙酮酸上的磷酸基团逐步通过酶Ⅰ和HPr的磷酸化和去磷酸化作用，最终在酶Ⅱ的作用下转移到葡萄糖，这样葡萄糖在通过PTS进入细胞后加上了个个磷酸基团。

6. 比较酵母菌和细菌的乙醇发酵。

答：主要差别是葡萄糖生成丙酮酸的途径不同。酵母菌和某些细菌 (胃八叠球菌、

肠杆菌)的菌株通过EMP途径生成丙酮酸，而某些细菌(运动发酵单胞菌、厌氧发酵单胞菌)的菌株通过ED 途径生成丙酮酸。 丙酮酸丙酮酸之后的途径完全相同。

7.试比较底物水平磷酸化、氧化磷酸化和光合磷酸化中ATP的产生。 答：底物水平磷酸化．发酵过程中往往伴随着一些高能化合物的生成，，如EMP

途径中的1，3—二磷酸甘油酸和磷酸烯醇式丙酮酸。这些高能化合物可以门按偶联ATP或GTP的生成。底物水平磷酸化可以以存在于发酵过程中．也可以存在于呼吸过程中，但产生能量相对较少。

氧化磷酸化，在糖酵解和三羧酸循环过程中，形成的NAD(P)H2和FADH2，通过 电子传递系统将电子传递给电子受体(氧或其他氧化性化合物)，同时偶联ATP 合成的生物过程。

8.什么是无氧呼吸？比较无氧呼吸和有氧呼吸产生能量的多少，并说明原因。

+

答：无氧呼吸是微生物在降解底物的过程中，将释放出的电子交给NAD(P)、FAD

或FMN等电子 载休．再经电子传递系统传给氧化型化合物，作为最终电子受体，从而生成还原型产物并释放出能量的过程；一般电子传递系统的组成及电子传递方向为：

NAD(P)一FP(黄素蛋白)一Fe．S(铁硫蛋㈠)一CoQ(辅酶Q)一Cyt b—Cyt c—Cyt a—Crt a3。

--2-2-无氧呼吸的最终电子受体不是氧，而是像NO3、NO2、SO4、S2O3、CO2等，或延 胡索酸 (fumarate)等外源受体，氧化还原电位差都小于氧气，所以生成的能量不如有氧呼吸产生的多。

9.说明革兰低阳性细菌细胞肽聚糖合成过程以及青霉素的抑制机制。 答：革兰氏阳性菌肽聚糖合成的3个阶段。

(1)细胞质中的合成。

①葡萄糖 N-乙酰葡糖胺—UDP( G—UDP) N-乙酰胞壁酸—UDP(M—UDP) ②M—UDP “Park’’核苷酸，即UDP—N—乙酰胞壁酸五肽 (2)细胞膜中的合成。“Park”核苷酸一肽聚糖单体分子。

3)细胞膜外的合成。青霉素抑制转肽酶。青霉素是肽聚糖单体五肽尾末端的D—丙氨酸—D—丙氨酸的结构类似物，两者竞争转肽酶的活力中心。 10.微生物需要哪些营养物质，它们各有什么主要生理功能？

微生物生长需要碳素，氮素，矿质营养，生长因素等营养物质，其主要生理功能分别叙述如下：

（1）碳素营养物质：主要用来构成细胞物质和（或）为机体提供生命活动所需要的能量，常用糖类物质作C源。

（2）氮素营养物质：用作合成细胞物质中含N物质如蛋白质，核酸等的原料，及少数自养细菌的能源物质，常用铵盐，硝酸盐等无机氮源和牛肉膏，蛋白胨等作有机氮源。 （3）矿质营养物质，提供必要的金属元素。这些金属元素在机体中的生理作用有：参与酶的组成，成酶活性中心，维持细胞结构，调节和维持细胞渗透压。常用无机盐有：SO42-，Cl-，PO43-及含K+，Na+，Mg2+，Fe2+，Fe3+等金属元素的化合物。

（4）生长因素：构成酶的辅酶或辅基，构成酶活性所需成分，构成蛋白质或核酸的组分。常见的有维生素，氨基酸，碱基等。

11. 试述划分微生物营养类型的依据，并各举一例微生物说明之。

根据微生物生长所需要的碳源物质的性质和所需能源的不同，将微生物的营养类型分成如下四种：

（1）光能自养型微生物：它们能以CO2作为唯一碳源或主要C源并利用光能进行生长，并能以H2O、H2S等作供H体，将CO2还原成细胞物质，如蓝细菌属此种类型。

（2）光能异养型微生物：这类微生物亦能利用光能将CO2还原为细胞物质，但它们要以有机物作供氢体。红螺菌属此类。

（3）化能自养型微生物：这类微生物以CO2或CO32-作唯一碳源或主要碳源进行生长时，

利用电子供体如H2. H2S等无机物氧化时放出的化学能作能源，如氢细菌，亚硝化细菌等。 （4）化能异养型微生物：大多数微生物属此类型，它们生长的碳源和能源均来自有机物。大肠杆菌即属此类。

12. 举例说明微生物在生长过程中培养基pH值可能发生的变化，并提出解决方法。

微生物在生长繁殖和积累代谢产物的过程中，培养基的pH会发生如下变化： （1）如微生物在含糖基质上生长，会产酸而使pH下降。 （2）微生物在分解蛋白质和氨基酸时，会产NH3而使pH上升。 （3）以（NH4）2SO4作N源，会过剩SO42-，而使pH下降。 （4）分解利用阳离子化合物如：NaNO3，会过剩Na+而使pH上升。

为了维持培养基pH值的相对恒定，常常在培养基中加入缓冲物质如磷酸盐，碳酸盐等，以缓和pH的剧烈变化。

13. 有一培养基如下：甘露醇，MgSO4，K2HPO4，H2PO4，CuSO4，NaCl，CaCO3，蒸馏

水。试述该培养基的A.碳素来源；B.氮素来源；C.矿质来源，该培养基可用于培养哪类微生物？

（1）该培养基的碳素来源和能量来源均来自甘露醇。

（2）该培养基未提供氮素来源，根据所学知识，只有能固氮的微生物才能在无氮培养基上生长。

（3）该培养基的矿质营养物质包括：Mg2+，K+，Cu2+，Na+，PO43-，SO42-

（4）HPO42-，PO43-，CaCO3主要用来作缓冲物质调节培养基的pH值，以保持pH不变。 据此我们可推知该培养基可用于培养自生固氮菌等微生物。

14. 试设计一种分离纤维素分解菌的培养基，并说明各营养物质的主要功能（只写明成分，

不要求定量）。

根据题意要求：我们的设计如下：

土壤中能分解纤维素的微生物，既有细菌，又有真菌，我们以纤维素分解细菌的分离为例说明：

（1）考虑到碳素营养物质要求，我们可以选纤维素作唯一碳源，一是为纤维素分解菌作碳源和能源，二是只能使纤维素分解菌生长而其它细菌不生长，起到选择培养作用。 （2）根据一般微生物要求，除需碳源和能源物质外，还需氮源及其它矿质营养，生长因素。N源可用（NH4）2SO4，生长因素可用酵母膏，矿质用K2HPO4. MgSO4. NaCl等。 （3）为了维持培养基的pH值恒定，可在培养基中加入CaCO3

所以，按以上分析并结合一般培养基的配制经验，我们设计出分离纤维素分解菌培养基配方如下：纤维素，（NH4）2SO4，K2HPO4，MgSO4，NaCl，CaCO3，酵母膏，水，pH中性 15.简述固体培养基的配制和灭菌方法

实验室配制固体培养基的操作程序是照配方称取药品，将药品溶解在一定量的水中后加

热煮沸，将琼脂按量称取后用水浸湿，将浸湿的琼脂加入煮沸的营养液中，待琼脂全部融化后调节pH值，补充损失的水分，分装培养基入不同的容器中。

使用手提式灭菌锅进行灭菌的操作程序是：锅内加水，灭菌物体装锅，对称上紧 密封螺帽将锅密封上，加热升温，排尽锅内冷空气，升温至灭菌工艺条件(一般 为98kpa)，在工艺条件下保压计时(一般为30分钟)，到时间后切断热源，降温， 出锅。

16.试比较营养物质进入微生物细胞的几种方式的基本特点。

比较项目 是否需代谢能 是否逆浓度运输 是否需载体蛋白 运输是否具选择性

简单扩散 促进扩散 主动运输 基团移位 否 否 否 否

否 否 是 是 否 否

是 是 是 是 否 是

是 是 是 是 是 否

运输前后溶质是否变化 否 是否主要运输方式

否

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/ndhp.html