《米饭·淀粉及碘酒的变化》教学设计

米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计

海宁市盐仓学校 邹颖

教学目标：

1.使学生感受米饭在口腔里经过咀嚼后和唾液作用会感觉到甜味,知道这一过程是化学反应。

2.了解淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

3.学会用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。 4.能够通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。 5.培养探索新事物的兴趣。

教学重点：了解淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 教学难点：米饭甜味的原因。 教学准备：

学生：每组一些米饭、一些淀粉、小瓶碘酒、一支滴管、棉签以及面包、馒

头、饼干、黄瓜、白菜、葱、马铃薯、面粉、白糖、食盐等几种常见的食物。

教师：米饭、碘酒、相关课件 【教学过程】 一、导入：

（1）今天我为大家带来了好吃的东西,谁来尝尝看？不过我是有要求的，等你尝过之后，要告诉大家你吃的是什么？好不好？（蒙上学生眼睛，让他仔细尝吃的食物）适时提问，引导他概括出所吃食物的特点。（软软的，有点香，有点甜，是米饭。）

米饭我们天天都吃，有没有感觉到它吃起来有点甜？平时大口吃的时候没有感觉，而当我们细细品尝时，却发现米饭会变甜，米饭为什么会变甜呢？ （2）学生讨论

（3）我为大家揭开真正的原因,取出一张没有字的纸条，把碘酒溶液迅速喷射在纸上，纸上写着 淀粉, 原来米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过

程中它与唾液中的唾液淀粉酶发生了变化，从而变得有甜味了。那淀粉是什么样的呢？ 二、观察淀粉

观察前，我们先用碘酒消毒，用棉签在手上涂下。 小组活动：观察淀粉

（1）观察方法：①看（颜色）、摸（光滑程度）、闻（气味） （2）观察并记录表格： （3）交流汇报：

淀粉特征：看起来是白色粉末状、摸上去较光滑、无明显气味。 同学们的手上有没有什么变化，这是为什么呢？在这过程中发生了什么变化？（化学 变化或物理变化）

手上变颜色了，生成了新的蓝色物质，是化学变化。 原来，淀粉遇到碘酒会生成蓝色物质。 三、米饭与淀粉

我们知道米饭中含有淀粉，那么如果它遇到碘酒，会不会也生成蓝色的物质呢？

实验：滴一滴碘酒在米饭上，观察现象(学生实验) 交流：米饭遇碘酒也变成了蓝色。

通过这样的实验，大家有没有受到什么启发？（视情况提示：如果某种物质遇到碘酒变成蓝色，那说明这种物质有什么特点？）

我们可以利用淀粉遇碘酒变蓝的特性来检验物质是否含有淀粉。 四、寻找淀粉的踪迹

生活中，有哪些物质含有淀粉呢？大家想不想知道？我今天为同学们准备了一些东西，请同学们好好地判断一下，哪些物质是含有淀粉的，哪些物质是不含淀粉的？怎么判断，会吗？

请一位同学简单叙述一下实验方法。（滴一滴碘酒在要检验的物体上，如果物体变蓝，则说明该物体含有淀粉，如果该物体没有变蓝，则说明该物体不含淀粉。）

实验：判断黄瓜、白菜、葱、马铃薯、面粉、白糖、食盐、饼干中哪些含有淀粉，哪些不含淀粉？(根据实际条件选择物品) 交流讨论：

含淀粉的是：马铃薯、饼干、面粉

不含淀粉的是：黄瓜、白菜、葱、食盐、白糖 五、总结：a.淀粉遇碘酒会变蓝

b.淀粉遇碘变蓝现象是发生了化学变化

c.可利用淀粉遇碘变蓝现象来判断物质是否含有淀粉 六、延伸、拓展

大家对于这些还有不理解的吗？如果没有的话，我就要考考大家了。一些地下工作者在传递情报为了防止机密泄露，往往会写一些“无字”密信，（就象刚才的纸条）可以用什么办法将内容显现出来？（滴加碘酒在白纸上）

课后可以自制一份“无字”密信,寄给我.

教学目标:

1. 让学生亲历找淀粉的探究过程, 培养学生勤于探究乐于合作, 于交流的科学态度以及用科学的眼光看待周围的事物的科学习惯。

2. 让学生通过对淀粉踪迹的探究,培养学生的实验能力, 科学记录是能力。

3. 让学生通过本课的学习进一步了解淀粉与碘酒能发生变色反应, 粉与唾液一起会变新的东西等科学知识,培养学生探索新事物的兴趣。 教学重点: 知道米饭和淀粉与碘酒发生了反应。

教学难点: 分析米饭和淀粉与碘酒反应产生了新的物质。

教学准备: 每组一些米饭, 一些淀粉, 一些碘酒, 一支滴管, 几种常见的食物，纸张，水，表格，毛笔 教学过程 : 一、激趣引入

（一）谈话 : 今天老师给大家玩两个魔术, 看谁能最快猜出其中的秘密。 魔术一：时间让米饭变甜

1、先让学生很快的速度吃下米饭，问，米饭什么味道？

2、接下来，让学生咀嚼1分钟，再问：现在尝出了米饭是什么味道？ 魔术二：会说话的液体

1、也许同学们会认为这个不足为奇，大家都已经知道了，这个是米饭中有淀粉，唾液加淀粉会变甜。（出示课件）

那老师再来变一个更厉害的魔术：

老师手里有一瓶液体，你猜他是什么？老师能让他自己说话。 2.演示实验 : 把碘酒溶液迅速喷射在用淀粉溶液写的字的纸上。

（二）引入新课 : 对了。这个秘密一个喷壶里一个在纸条上, 字条上涂有淀粉溶液, 当碘酒溶液喷射在淀粉上, 他们就会发生反应变成蓝色, “米饭、淀粉和碘酒”2个字就显现出来了。（出示课件）

那么这节课我们就来探究米饭、淀粉和碘酒的变化。 二、淀粉与生活

1、很多同学肯定会想问，我们为什么要学？别急，我们先来看一下老师为大家准备的资料： 淀粉里主要含有碳、氢和氧三种元素。淀粉吃到肚里后，就会变成葡萄糖，进入血液中，同吸进的 氧气化合产生热量供给人体肌肉运动和其他器官的活动保证人生活的正常进行。 淀粉食物还可以防肠癌

美国马里兰州大学教授苏登博士研究发现，米、面及黄豆等豆科植物中含有一种叫IP6的化合物，这是一种能抑制癌细胞生长，并能使肿瘤缩小的自然化合物。淀粉食物主要是通过两种方式来防肠癌的：

一是当淀粉进入肠道后，肠道细菌就会吞食淀粉而大量繁殖，这有助于增加粪便的体积和重量，促使结肠内容物排泄，加速可致癌的代谢物通过大肠排出体外。

二是淀粉在结肠内被发酵酶作用后，会产生大量丁酸盐，这种丁酸盐能直接抑制大肠内壁任何可能致癌的细胞产生。由于淀粉类食物与蔬菜、水果一样具有防癌抗癌作用，所以，有关专家建议，除米面食物外，还应多吃含淀粉的食物等。

2、既然淀粉有这么多的用处，那么我们当然要健康饮食，怎样来判断食物里有没有含淀粉呢？ 3、 米饭、淀粉和碘酒

过渡 : 下面我们把米饭上滴一滴, 你们猜它会出现什么现象呢？ (1) 实验验证 : 每组一套实验材料(米饭、碘酒、记录单) (2) 交流汇报。

(3)提问 : 它们发生了什么变化， 为什么? 4、 寻找淀粉的踪迹。

(1) 先来猜测一下同学们自带的食物是否含有淀粉。 (2) 实验验证，并填好汇报表 含淀粉的食物 不含淀粉的食物 (3) 汇报交流。

小结 : 大米、小麦、玉米等主要成分都是淀粉, 淀粉可以给我们提供人体活动所需的能量。 三. 课外拓展知识：

1、碘酒能让我们严整食物是否含有对人体有意的淀粉外还有其他的用途。 淀粉和碘酒的反应有什么用途

淀粉和碘酒的反应有很多不同的用途，其中有一项是用来检测假钞，帮助警察抓住罪犯。纸币印刷技术要求高度保密，纸币制造中会采取很多仿造假措施，包括移走纸中的淀粉。制造假钞者没法掌握所有的印钞技术，所以警察只要在纸币上滴上碘酒，看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。淀粉碘酒反应还有一个应用，就是用来治疗碘酒中毒，既然淀粉可以和碘酒发生反应，人们误食碘酒中毒，口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。

2、在革命时期，需要要写一封无字密信传递信息，谁能帮我们制作？

教后反思：

科学探究，引导学生构建科学的概念

本课是我上科学课后的第二节公开课，较之上节公开课，已有了很大的进步。在教学设计伊始，我注重引导学生开展探究性学习，指导学生从众多客观事物中舍弃个别的、非本质的属性，抽象出共同的、本质的属性，把事物的共同特征归结在一起，概括形成或一般的原理。 一、引导——创设情景，激发思维，引入概念

概念如何引领，直接关系到学生对概念的理解和接受。小学生学习概念一般是从感知具体事物，获得感性认知开始的。因此在课前导入部分，我注重对问题情境的创设，利用学生都感兴趣的魔术入手，激发学生思维，使学生产生积极主动学习新知识的欲望。 二、探究——直观操作，深化思维，理解概念。

概念的获得是学生经过分析、综合、比较、抽象、概括的结果。在对“淀粉遇到碘酒会变色”这一概念引入之后，合理安排学生使用课前准备好的淀粉，让学生利用感官对淀粉进行观察，让学生亲自动手实验，在淀粉上滴上碘酒进行观察，引导学生自己主动探索，激发、深化学生思维，理解概念。

三、发现——分析归纳，强化思维，形成概念

概念的抽象与概括要注意多层次地进行，概念的形成也不是一次完成的。要经过一个反复的过程，经过多层次的比较、分析和综合，才能真正发展学生的思维结构，让学生真正理解概念。在教学过程中，我反复利用准备好的蔬菜水果，让学生亲自动手实验，反复观察淀粉遇碘酒变色的过程，帮助学生建立清晰的概念，理解掌握概念的内涵，又展示课外资料，引导学生理解概念的外延。 本课节中，学生对科学概念的建立，建立在学生自己原有的生活经验的基础上，在教学中，我注重引导学生进行动手实践、观察，让学生全面地、准确地观察事物的本质特征。

当然，这节课我存在着很多的不足，如实验前的一些细节部分，如学生的实验习惯等等，都还需要在课堂中继续加强引导。又如语言措辞方面便有待加强。教师的语言、措辞反映了教师的思维，

反过来又影响着学生的思维。在做魔术以及表述淀粉与碘酒反映变色，在红萝卜上的成色表述上，还有待组织语言措辞

教学目标 :

1. 让学生亲历找淀粉的探究过程, 培养学生勤于探究乐于合作, 于交流的科学态度以及用科学的眼光看待周围的事物的科学习惯.

2. 让学生通过对淀粉踪迹的探究,培养学生的实验能力, 科学记录是能力.

3. 让学生通过本课的学习进一步了解淀粉与碘酒能发生变色反应, 粉与唾液一起会变新的东西等科学知识,培 养了学生探索新事物的兴趣.

教学重点 : 知道米饭和淀粉与碘酒发生了反应.

教学难点 : 分析米饭和淀粉与碘酒反应产生了新的物质.

教学方法 : 发现法、谈话法、讨论、预测、实验等.

教学准备 : 每组一些米饭, 一些淀粉, 一些碘酒, 一支滴管, 几种常见的食物.

教学过程 :

一. 激趣引入

1. 谈话 : 老师给大家玩一个魔术, 看谁能最快猜出其中的秘密.

2. 演示实验 : 把碘酒溶液迅速喷射在用淀粉溶液写的字的纸上.

3. 引入新课 : 对了. 这个秘密一个喷壶里一个在纸条上, 字条上涂有淀粉溶液, 当碘酒溶液喷射在淀粉上, 他们就会发生反应变成蓝色, “淀粉”2个字就显现出来了.

板书 : 淀粉+碘酒--------变蓝

那么这节课我们就来探究米饭、淀粉和碘酒的变化.

二. 学习新课

1. 会变味的米饭

(1) 出示预习题 : 老师来检查预习题完成的情况.

(2) 交流汇报 .预习中的发现。

板书 ：米饭+唾液--------变甜

2. 米饭.、淀粉和碘酒.

过渡 : 下面我们把米饭上滴一滴, 你们猜它会出现什么现象呢？

(1). 实验验证 : 每组一套实验材料(米饭、碘酒、记录单)

(2). 交流汇报.

(3)提问 : 它们发生了什么变化. 为什么?

3. 寻找淀粉的踪迹.

(!) 先来猜测一下同学们自带的食物是否含有淀粉.

(2) 实验验证.

(3) 汇报交流.

小结 : 大米、小麦、玉米等主要成分都是淀粉, 淀粉可以给我们提供人体活动所需的能量.

三. 课外拓展.

2009-3-27 08:19 AM

#2

寒梅

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《米饭、淀粉和碘酒的变化》的教学反思

我讲课的内容是新课程教材, 六年级科学下册《米饭. 淀粉和碘酒变化》一课。 本课是通过观察米饭。 淀粉与碘酒反应时出现的现象， 认识到这种颜色变化是化学变化的一种

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注册 2006-10-18 状态 离线

形式， 利用碘酒与淀粉的特性反应， 可以鉴别含有淀粉的食物。

根据新课程要求及教材编排意图， 结合六年级学生的实际， 我确定了这样的学习目标：

教学目标 ：

1. 让学生亲历找淀粉的探究过程, 培养学生勤与探究、乐于合作、乐于交流的科学态度以及用科学的眼光看待周围的事物的科学习惯。

2. 让学生通过对淀粉的踪迹的探究, 培养学生的实验能力, 科学记录的能力.

3. 让学生通过本课的学习进一步了解淀粉与碘酒能发生变色反应, 淀粉与唾液一起会变新的东西等科学知识, 培养了学生探索新事物的兴趣.

教学重点 : 知道米饭和淀粉与碘酒发生了变化.

教学难点 : 分析米饭和淀粉与碘酒反应产生可新的物质. 利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉.

在以上的目标中, 我把情感定位在第一位, 这是因为科学课程标准明指出: 科学课是以培养学生的科学素养为宗旨的科学启蒙课程, 而科学素养的最核心部分就是一个人对待科学的情感态度和价值观, 这也是学习的动力因素.

本课教学中, 主要以培养学生的实验能力为主, 并积极采用了我校倡导的先学后讲的教学方法, 因此我设计了这样的教学流程.

教学构思 :

一、激趣导入 : 老师给大家玩一个魔术, 把碘酒溶液迅速喷射在用淀粉溶液写的 字的纸上, 白纸上立刻出现了字, 同时, 提出探究的问题, 这一游戏会激起学生高度的兴趣.

2009-3-27 08:23 AM

二、预习交流 : 通过预习题完成这部分内容, 主要是学生对米饭太熟悉, 对米饭的味道了如指掌, 通过《物质发生了什么变化》这一课的学习, 加上课堂上的交流发现, 完全可以理解米饭产生甜味的原因.

三、猜想验证 : 通过猜想验证米饭遇到碘酒的现象, 培养了学生探索新事物的兴趣.

四、探究踪迹 : 利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一特性, 让学生利用自己准备好的各种食物继续寻找淀粉的踪迹, 让学生先进行预测, 再进行实验验证, 培养了学生实验能力和科学探究的能力, 也体现了尊重学生的主体地位, 将科学探究落实到实际生活中.

五、课外拓展

让学生利用所学淀粉遇到碘酒会变蓝这一知识, 制作一封神秘的信件, 这一有趣的活动, 是寻找淀粉的踪迹活动的延续.

教学是一门“缺憾的艺术”这节课难免存在着不足, 恳请在座的各位给予批评、指正！

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/n2r.html