任务驱动教学法在高职高专《功能食品加工技术》中的应用

2012

7·第期太原城市职业技术学院学报

JournalofTaiYuanUrbanVocationalcollege

总第132期

Jul2012

任务驱动教学法在高职高专《功能食品加工技术》中的应用

刘娜丽，杨红，韩晓静

（山西药科职业学院，山西太原030031）

[摘要]论文讨论了任务驱动教学法在高职高专《功能食品加工技术》中的应用,任务驱动教学法激发

了学生学习热情,让学生在完成任务过程中掌握相关知识和技能的教学方法，达到了很好的教学效果。

《功能食品加工技术》；技能[关键词]任务驱动教学法；

[中图分类号]G718.5[文献标识码]A[文章编号]1673-0046（2012）7-0032-02任务驱动教学法是一种建立在建构主义学习理论——示范操作———学生实训练习的三段模式,虽然侧授—基础上的教学法，是将以往以传授知识为主的传统教学重于学生实践操作能力，但是由于高职学生学习能力理念，转变为以解决问题、完成任务为主的多维互动式差、不会自主学习，导致学生只是增强动手能力，分析解的教学理念；将再现式教学转变为探究式学习，使学生决问题的能力没有提高。处于积极的学习状态，每一位学生都能根据自己对当前二、“任务驱动”教学法最根本的特点问题的理解，运用共有的知识和自己特有的经验提出方“任务驱动”教学法最根本的特点就是“以任务为解决问题。教师为主导、学生为主体”，改变了以往“教师讲，案、主线、《功能食品加工技术》学生听”是高职高专食品加工技术专，以教定学的被动教学模式，创造了以学定教、

学生主动参与、自主协作、探索创新的新型学习模式。通业的核心主干课程之一，该课程着重培养学生掌握功能

过实践发现，“任务驱动”法有利于激发学生的学习兴食品有关基础知识及功能食品加工制作技能，其能力目

标是培养学生的实践操作能力、加工应用能力、自学能趣，培养学生的分析问题、解决问题的能力，提高学生自力及创新能力,使学生掌握从事食品加工工作所必备的主学习及与他人协作的能力，同时使学生从感性认识上操作与应用,为学生进一步学习相关的专业知识和技能,升到理性认识，综合素质得以提高。增强适应职业岗位和继续学习打下坚实的基础。论文就三、任务驱动教学法在《功能食品加工技术》中的任务驱动教学法在实施及操作要点《功能食品加工技术》课程中的应用介绍如下：任务驱动教学法在《功能食品加工技术》中的设计

一、《功能食品加工技术》传统教学方式思路：创设情境，提出任务———分析任务，逐层分解———《功能食品加工技术》传统教学方式是教师讲协作学习，实际操作———完成任务———教师总结评价。!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!合，有效调动学生自身积极性，为增强阅读能力的关键从学生借助精读保证阅读准确率与锻炼慢慢得以提高。方法。第三，在各个层面的学生借助相应的激励手段，始的基础之上，要特别强调泛读技能的培养。从教育过程终坚持因材施教方针。对于基础比较好的学生，能够提看，老师应当推动学生了解下述关键的能力：一是预测。高知识输入水平，促使其他的学生参与进来；对于基础推动学生根据各种标题、图片以及背景知识及自身的体相对薄弱的学生，就应当推动其树立自信心，合理控制会，把握文章整体大意，借助文章第一句话，估计段落的课外阅读量。内容。二是即限时略读。推动学生从要求的周期中根据

（二）培养学生良好的阅读习惯问题进行阅读，问题的来源有多种多样。三是查读。查读高职院校学生通常英语基础薄弱，水平比较低。师为借助相关信息结构有效寻找相关事实以及相关资料

题材生通常仅仅强调在词汇方面进行记忆，但是没有关注增的能力。即能够提前搜集文章的部分线索和信息，

强其阅读能力，所以必须从良好的阅读习惯基础之上，方面存在一定差异，往往造成线索和信息存在一定差

异，然后要求学生按照此类信息能够寻找信息所在段借助规模庞大的阅读，学生方可有效掌握词汇，不断增

强阅读能力。学生无法有效阅读往往由于学生不具备科落。借助此类课堂教学，能够推动学生有针对性地借助学合理的阅读习惯，因此老师要从此角度进行辅导。第不同阅读策略增强其阅读能力。一，要推动学生掌握合理的阅读方式，并非所有的语句参考文献：

阅读速度和阅读质量成都要明白。绝大部分学生表示，

[1]于洪颖等．高职高专英语教学现状分析与研究[J]．南昌反比例关系，但是事实并非这样。阅读为通过眼睛具体

师专学报，（2005，2）.进行的，从阅读过程中，大脑往往能够对语句内涵进行

理解。在阅读过程中，阅读能力强的学生往往仅仅停顿[2]华惠芳．阅读理解中的知识提取与信息加工[J]．外语与几次，但是阅读能力差的学生停顿得非常频繁。

外语教学，（：2001，3）19.

（三）培养阅读技巧，提高学生自主阅读的能力

吴一安等．中国英语教育研究[M]．北京：外语[3]刘涧清，为了增强阅读能力，一定要保证阅读效率，但是阅

读效率并非一朝一夕能够提高的，应当借助不断的学习教学与研究出版社，2000.

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