营养与饮食习题

一、名词解释 1、鼻饲法 二、填空

1、营养素经消化吸收后，被身体利用，可供给________，_________，__________，___________，___________。

2、产热的营养素有__________，___________，___________.

3、肾功能不全者摄入动物性蛋白，忌用___________，肝性昏迷患者应以___________为主。

4、鼻饲流食量每次不超过___________毫升，间隔时间不少于___________. 5、医院饮食可分为________，_________，_________. 三、选择题

1、肝硬化腹水患者宜进： A.低盐饮食 B.低蛋白饮食 C.低脂肪饮食 D.高脂肪饮食 E.高热量饮食

2、下列哪项属于医院的基本饮食： A.高热量饮食 B.高蛋白饮食 C.低蛋白饮食 D.流质饮食 E.低盐饮食

3、下列哪项属于医院治疗饮食：

1

A.普通饮食 B.软质饮食 C.半流质饮食 D.流质饮食 E.低脂肪饮食

4、普通饮食的适用范围是： A.无发热和无消化道疾患者 B.消化不良，术后恢复期阶段 C.发热，体弱，消化道疾患 D.病情严重，吞咽困难，口腔疾患 E.术后和急性消化道疾患者 5、低蛋白饮食的适用范围是： A.甲状腺功能亢进、高热病人 B.长期消耗性疾病病人 C.肝昏迷病人

D.肝胆疾患、高脂血症病人 E.肝硬化，有腹水病人 6、试验饮食常包括： A.低胆固醇饮食 B.低盐低钠饮食 C.高蛋白饮食 D.胆囊造影检查饮食 E.少渣饮食

2

7、为了诊断何部位有无出血现象，而要求病人食用潜血试验饮食的患者是： A.口腔疾患 B.血液系统病 C.胃肠道疾病 D.肾脏泌尿疾病 E.呼吸道疾病

8、潜血试验饮食在试验前3天应禁食下列哪些食物： A.奶类食品 B.猪肝与绿色蔬莱 C.黄豆制品 D.象牙萝卜、菜花 E.西红柿、土豆

9、需进行碘试验的病人，在试验期间（2周内），不需禁用下列哪些食物及药物： A.海带、海蛰 B.紫菜、苔菜 C.西红柿、土豆 D.碘酒、碘伏 E.带鱼、黄鱼

10、低脂肪饮食应遵守下列哪项原则： A.可用鸡蛋，蛋黄补充脂类的不足 B.禁食肥肉，可用椰油代替 C.胆、胰患者且脂肪总量少于60g D.成人每日胆固醇控制在80g以下

3

E.成人每日脂肪总量在50g以下

11、食用低盐饮食的病人，每日食用食盐不应超过： A.3g B.2g C.4g D.0.8g E.0.7g

12、高蛋白饮食，应遵守下列哪项原则：

A.蛋白质供应每日每公斤体重2g，但总量不超过130g B.蛋白质供应每日每公斤体重2g，但总量不超过140g C.蛋白质供应每日每公斤体重3g，但总量不超过120g D.蛋白质供应每日每公斤体重2g，但总量不超过120g E.蛋白质供应每日每公斤体重3g，但总量不超过100g 13、进低蛋白饮食的成人，每日饮食中蛋白质供应量： A.不超过20～40g B.不超过40～50g C.不超过50～60g D.不超过60～80g E.不超过60～85g

14、对病人的饮食护理工作中，以下哪种做法不妥： A.双目失明者，可帮助他进食 B.需停止治疗，保证进食 C.尊重病人对饮食的选择

4

D.需喂食者，可按其习惯行事 E.禁食的病人需要交班 15、低脂肪饮食应禁用： A.花生油 B.芝麻油 C.菜油 D.猪油 E.米糠油

16、通过鼻饲法可为病人灌入饮料，其饮料温度应为： A.38～40℃ B.39～41℃ C.38～42℃ D.40～42℃ E.41～43℃

17、为病人鼻饲时，其胃管插入的深度为： A.40～55cm B.45～50cm C.45～55cm D.42～49cm E.45～52cm

18、在鼻饲插管过程中，如果发现病人呛咳，呼吸困难等情况，此时应采取何措施： A.嘱病人深呼吸 B.托起病人头部再插

5

C.停止操作，取消鼻饲 D.嘱病人作吞咽动作

E.拔出管子，休息片刻后再重新插管

19、为提高昏迷病人鼻饲插管的成功率，在插管前病人应采取的体位是： A.使病人头向后仰 B.使病人头向前仰 C.使病人头偏向一侧再插 D.使病人颈向前仰 E.使病人下颔向前仰

20、为昏迷病人插鼻饲管，当胃管插至15cm（会厌部）时，要将病人头部托起，其目的是：

A.减轻病人的痛苦 B.以免损伤食道粘膜 C.避免病人恶心

D.加大咽喉部通道的弧度 E.使喉管肌肉舒张，便于插入

21、为病人进行鼻饲时，要求每次鼻饲量不应超过： A.100ml B.150ml C.200ml D.250ml E.300ml

22、为病人鼻饲灌食后，应再注入少量温开水，其目的是：

6

A.使病人温暖、舒适 B.便于测量、记录准确 C.防止病人呕吐

D.便于冲净胃管，避免食物存积 E.便于防止液体反流

23、对长期鼻饲的患者，在护理过程中，以下哪种做法是错误的： A.每日所有鼻饲用物应消毒一次 B.病人需每日做口腔护理

C.每次灌食前检查胃管是否在胃内 D.鼻饲间隔时间不少于2小时 E.胃管应每日更换消毒

24、大面积烧伤的病人宜采用的饮食是： A.高热量、低蛋白 B.高蛋白、高热量 C.高维生素，低蛋白 D.高脂肪、高蛋白 E.低脂肪、高热量

25、下列哪些不符合要素饮食的特点： A.由各种营养素天然合成 B.勿需消化也能被吸收 C.有利于纠正负氮平衡 D.符合人体正常生理需要

E.必需氨基酸与非必需氨基酸比值相当

7

26、对使用要素饮食的病人护理，下列哪项不妥： A.必须新鲜配制 B.可从造瘘处滴入 C.可口服或鼻饲

D.滴速要控制在每小时40～60gtt/min E.鼻饲时，温度应保持在32～36℃

27、王女士，34岁，体温38.2℃，口腔糜烂，疼痛难忍，根据王女士的病情，你应给予哪种饮食： A.软食 B.半流质饮食 C.流质饮食 D.高热量饮食 E.高蛋白饮食 四、简答题

1、协助病人进食前、进食时、进食后护士应做好哪些工作？ 2、为昏迷病人鼻饲，如何提高插管的成功率？

8

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/mu7t.html