酒店筹备前期工作开展思路

酒店筹备前期工作开展思路

一家酒店能否成功经营，取决于地理位置、建筑规模、装修档次、经营模式、价格定位、服务质量、员工素质等多方面因素。要在竞争激烈、日新月异的酒店业中脱颖而出，更重要的是能够通过规范标准化的管理和服务，来满足宾客需求，提供物超所值的个性服务，最大限度的留住每位宾客。在此结合本人多年的酒店工作经验和亲身体会，对如何经营好本酒店，谈谈自己的观点。

一、充分了解顾客需求，提供针对性的服务

作为一家经济型酒店的经营和管理者，首先，要充分了解我们客人的需求，做到知己知彼，只有这样才能有针对性的提供客人个性化的服务，提供最具性价比的服务体验，从而提高客人的认知度和满意度。

二、在最短的时间内提高酒店知名度

酒店在硬件和地理位置上与如家快捷、锦江之星、莫泰、七天等知名经济型酒店不相上下，欠缺的是没有他们的品牌影响力，缺乏宾客的认知度，所以，尽快提高酒店的知名度，打造品牌是酒店成功抢占市场、尽快收回投资、规避市场竞争风险的基础。对于如何提高酒店的知名度我认为可以从以下几个方面着手：

1、 对酒店潜在消费群体作出详细精细的分析，制定合理的促销政策，派出服务人员有重点的投

放宣传单，如：学校附近、商业街、大型居住小区、当地报纸分发商、有车人群等，派出专职销售人员到周边大型单位、写字楼上门宣传，主动与客户签定房价协议。 2、 有选择性的在户外、媒体报纸上投放些速效的宣传广告。

3、 在开业试营业期间，每天对部分房间实行低折扣的优惠而引起轰动效应。

4、 与各大网络酒店预定商合作，如：携程、e龙等。扩大酒店在客户群中的影响力。

5、 制定会员卡、打折卡，对大客户派发打折卡，对经常消费的客户由营销人员推荐客人购买会

员卡，留住客人。

6、 充分发挥“盛东源”酒店连锁的优势努力拓展客户，特别多次开展捆绑团购，充分宣传新店，

扩大新连锁店的知名度，提升美誉度。

7、 挖掘周边单位的会议资源，重点开拓附近中小企业的商务会议、主攻种子公司、来汉招聘沿

海地区企业和保险公司。

三、重点培养全体员工的销售公关意识

经济型酒店机构设置精简，人员配备较少，不可能像高星级酒店那样设立庞大的销售公关部门，所以，培养酒店每一位员工的销售意识，提高每一位员工的销售技巧是使酒店效益最大化的唯一方法。对于一家经济型酒店，除成立专门针对旅游团队和会议的销售部门，制定严格的业绩考核制度外，还应该由总经理牵头，中基层管理人员协助，组成酒店兼职销售部，履行门店销售的职责，如：负责开发酒店新客户，拜访入住酒店三次以上的客户，拜访在酒店过生日的客户，跟进客户入住的满意度，负责网上预订和团购推广等等。同时，定期组织前台员工培训销售技巧，确保前台能留住每一位客人。此外，前台员工和带班值班经理实行绩效业绩考核激励机制，让开房量与员工收入直接挂钩，最大限度提升酒店门店销售能力。

四、规范管理，提高服务质量，在管理和服务上逐步建立《艾家管理模式》

规范管理，在操作程序和服务流程上下功夫，张扬个性，突出特色，使操作程序规范化，在人性化管理的基础上，与国际先进的管理和服务理念接轨，强化服务的个性化，特色化，形象化，追求宾客的满意度和回头率。逐步建立《前厅运作程序》，《客房运作程序》，《餐饮服务程序》，《人事管理制度》，《后勤管理制度》，《财务管理制度》等一系列管理制度，形成酒店自身的管理模式。

五、精简人员，压缩成本，强化培训

强化培训，造就一支一专多能高素质的员工队伍，使人力资源优势转化为质量优势和效益优势。同时，按照精简、高效的原则，因事设人，人尽其才，一人多岗，一专多能，做到满负荷，

高效率运转，使人力成本最小化。在酒店建立完善的成本控制体系，将成本控制落实到班组和个人，从而增强每位员工的成本意识。将酒店运营成本压缩到最低。 六、寻找核心亮点，增加服务项目

酒店在硬件上比如家、莫泰、锦江之星等知名经济型酒店并不占绝势，所以只有寻找核心亮点，增加服务项目，才可以使酒店更快的得到宾客的认可。

酒 店 管 理 模 式

酒店可以实行董事会领导下的总经理负责制，董事会由酒店投资人组成，负责管理酒店财务、采购和固定资产，而将日常经营和管理大权交由总经理，总经理对整个酒店的经营管理、服务质量和经济效益负责。总经理工资与酒店经济效益直接挂钩。

总经理责任制关键要明确投资人与总经理的关系，权利和义务。以及对总经理的考核办法。我初步拟定几条供董事会参考： （一）、董事会的权利和义务

1、董事会拥有酒店全部财产的所有权。并应该取得该酒店经营必须之全部有效执照、许可证及证明文件。

2、董事会应积极主动支持总经理及酒店其它管理人员行使经营管理职权。尊重总经理的管理方式、工作方法、工作程序和管理制度，支持总经理按酒店经营管理制度行使职责，确保总经理的经营管理权充分、正常发挥；董事会不得在总经理无明显管理失误的情况下干涉或直接指挥总经理的正常经营管理工作。

3、对于酒店运作的流动资金和更新设施设备所必须的专项资金应予以保证，流动资金的储备和设备更新由总经理提出申请，经董事会批准后实施。

4、董事会负责监管酒店固定资产保值、增值；分管酒店财务、物资采购、消防治安工作；协调与政府有关部门（特别是公安、税务、工商、环保和防疫中心）的关系，为总经理提供一个良好的经营环境。

5、董事会负责办理有关设备报验、报装和验收等有关手续，同时应取得政府职能部门颁发的验收合格证和使用许可证。

6、董事会在尽量不影响酒店正常经营的情况下，有权对酒店任何部门进行工作检查。 （二）、总经理的权利和义务

1、负责酒店开业的组织设计工作，即：设计企业模型及企业文化系统；建立企业运行系统；制定酒店的组织结构及人员编制；制定开业前的计划工作； 2、负责制定酒店管理办法； 3、负责员工招聘及上岗前培训；

4、确定酒店运行的基本模式：包括员工手册、管理制度、岗位责任制度、操作程序、表单运行等；

5、制定市场预测和营销计划。

6、根据董事会要求，设计符合酒店的管理模式，并建立一套科学、完善而又可行的规章制度。 7、为酒店培养和造就一批合格的酒店经营管理人才和有良好素质的员工队伍。 8、为酒店建立完善的客源网络和营销队伍，确保完成董事会下达的经营指标。 9、确保酒店的管理和服务达到同类企业的一类水平，并使资产保值增值。

10、总经理在管理期间对酒店的日常管理事务拥有充分的自主权和决定权，对采购有监督权，但有责任就经营管理过程中的重大事情向董事会报告，并听取董事会的意见，以保证沟通顺利。不得从事有损董事会名誉和利益的经营活动。

11、总经理应把酒店的经营运转管理作为工作重点，并按照国际酒店质量管理的工作要求，逐步建立和完善酒店管理、控制体系。同时以营销、服务特色为突破口，开拓客源市场，增加市场占有份额，树立酒店良好形象，提高酒店的知名度。

12、按照精减、合理、高效的原则，编制酒店的组织机构，拟订年度财务预决算、经营计划、人员编制、工资计划、采购计划及奖惩制度，报董事会审批。 13、对部门经理及以下人员有聘任和解聘的权利。

14、与社会各界保持良好的公共关系，逐步树立大酒店的良好形象。 15、完成董事会交办的其他任务。 （三）总经理考核办法（另行商议）

各负责人保证按照节点推进 序号 一 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 二 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 三 计划内容 酒店设计推进 酒店中英文名字 酒店LOGO 酒店功能布局 酒店房型 各区域效果图最后确定 门面平面图确定 酒店VI设计方案 酒店制服设计方案 酒店印刷品设计 家具样式设计方案 客房一次性用品报装设计 客房小件物品外观设计 酒店软装饰设计方案 酒店外墙效果方案最后确定 酒店招牌灯设计方案 酒店亮化工程设计 工程项目招标及确定 消防工程 热水系统 空调 塑钢窗 电话网络 监控及LED显示屏 电梯改造 有线电视 音响 亮化工程 地毯 酒店用品采购招商招标与确定 负责人 1 2 节点要求 3 4 5 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 四 1 2 3 4 五 1 2 3 4 六 1 2 3 4 5 6 7 8 9 房间布草 窗帘 家具 沙发 一次性用品 门锁 酒店管理系统 员工制服 电视机 酒店杂件 清洁设备 电脑 门面、美容美发、商务中心招商 门面租金确定 招商项目确定 招商宣传实施计划 租赁合同准备 员工招聘 人员定编方案 员工工资福利政策 招聘计划及实施 员工到位时间安排 员工培训 酒店公共理论培训 部门实操培训 酒管软件培训 清洁设备培训 厨房设备培训 电话计费系统培训 消防系统操作培训 监控操作及LED屏操作培训 电梯操作培训

（14） 工作时间酗酒滋事妨害生产秩序者； （15） 依据劳动合同调派工作，无故拒绝者； （16） 非法罢工，怠工或煽动他人罢工，怠工者。

第五条 员工的奖惩应填写员工奖惩申报单，并阐明具体事实，由员工认可签字后交有关领导批

准。

第5条 本手册未规定的奖惩而必须执行时，由各店总经理签字后核定。

第五章 薪资

薪酬结构：酒店采用基本工资+加班工资+工龄工资+绩效提成+月优秀员工（服务之星）

第一条

奖+社保补助+年终奖励

公司员工的工资依据工作繁简难易，职责轻重及所需专业技能，绩效标准制定，或在签订劳动合同时双方议定。

公司根据经营效益及员工贡献程度核发奖金。 薪资以八小时为一日计算。

公司发薪日为次日15日，逢节假日提前一天。

公司员工的职务，职等，职级按公司工资管理办法实施。

第二条 第三条 第四条 第五条

第六章 考勤

第一条 公司员工每周工作----小时。

第二条 公司的加班必须事先得到批准，否则不予计算。 第三条 公司员工每周工作5-6天。

第四条 下列情况为迟到（以考勤卡为准）：

1、上班后5-15分钟到达者；

2、如遇特殊情况，经核准作事假处理。

第五条 下班前5分钟内离开工作岗位或提前打卡为早退。 第六条 下列情况做旷工处理（以考勤卡为准）：

1、未请假或请假未获得批准而不上班者； 2、上班后15分钟到达者；

3、未经批准提前15分钟下班者。

第七条 公司员工请假必须以书面形式报上一级审批：

1、连续3天请假报本店副总经理批准； 2、领班经理请假报本店副总经理批准；

3、店副总经理以上请假须报公司总经理审批；

第八条 公司员工假期为以下7种：

1、 公假：国家法令规定的各类国定假日；

2、 工伤假：工作时间因工作受伤，经医院证明确不能上班者； 3、 事假：员工有事必须亲自处理且得到批准者；

4、 病假：员工因疾病必须治疗者，且有医院开具病假单（包括病历卡，挂号单及药

费帐单）方为有效；

5、 婚嫁：应出示结婚证书及书面报告（指签订劳动合同者）

（1）婚嫁3天（女未满23周岁，男未满25周岁）；

（2）婚假10天（女满23周岁，男满25周岁）。

6、 丧假：直系亲属丧亡者3天，旁系亲属丧亡者1天。 7、 产假：女性职工分娩前后应停止工作，给予产假90天。

第七章 社会保险与劳动保护

第一条 本公司根据国家相关法律法规为员工办理社会保险，具体要求如下：工作满半年，经考

核合格，符合劳动法要求，经员工个人书面申请，酒店可以为员工办理社会基本养老保险手续。方式三种：

1、员工可自己到社保部门办理流动人口基本养老保险，向酒店出具社保办理单据，酒店补发相应级别的社保补助；

2、员工也可选择由酒店统一办理流动人口基本养老保险，前提是：ａ该员工不再享受当月社保补助，ｂ基本养老保险办理后，酒店还需从员工下月工资中扣除相应级别的社保补助作为员工个人缴费部分；

3、如员工因个人原因不参加社保，在员工出具相应书面申请，书面保证不再过问酒店社保责任的情况下，酒店可以将社保补助与员工工资一起发放。

第二条 交纳社会保险的员工可根据国家有关规定享受退休政策：

1、男员工年满60岁，连续工龄及缴费满十年； 2、女员工年满50岁，连续工龄及缴费满十年；

第三条 本公司员工按规定领取使用劳动用品及服装，确保工作安全、卫生及企业形象。

第四条 女职工怀孕期间不准加班；怀孕满7个月不准上夜班，有未满一周岁婴儿者，不准加班

及上夜班。

第五条 劳务工不适用本章第一条。

第八章 公司福利

酒店为每位转正员工提供：免费工作餐、免费住宿、节假日（法定节假日、年假）、免

费体检、员工生日、免费培训、各种奖励作为员工基本福利，具体办法如下： 1、免费工作餐：酒店设有员工餐厅，每日为当班员工提供两餐工作餐。

2、免费住宿：酒店为员工免费提供员工宿舍，寝具自理，员工宿舍水电费由员工自付。

第九章 加班、工龄、绩效奖励和提成

加班工资

酒店因工作需要而安排员工加班时，员工应予以配合，酒店将根据劳动法以及酒店相关

规定支付其基本工资基数的50%作为加班费。法定休假日加班，支付其基本工资基数的150%作为加班工资。 工龄工资

工作满半年，月工资增加30元,以后每增加半年工龄月工资增加30元。 绩效提成

第十章 其它

第一条 在执行过程中本公司的董事会有权根据实际情况对本手册进行修改。

第二条 本手册根据《中华人民共和国劳动法》精神制定，若本手册规定与现行有关法律相悖，

均以国家有关法律为准。

第三条 本手册的解释权属于公司人力资源部。 副页

我已认真阅读本公司的员工手册，愿意遵守公司的各项规章制度。

签名：

年 月 日

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/mi3h.html