2015-2016年食用菌行业分析报告

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【2016年】

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一、行业管理

1、行业主管部门及管理体制

本行业的主管部门为国家农业部种植业管理司，其主要职责是负责种植业的行业管理，研究提出种植业发展战略、规划计划和政策建议，指导种植业结构和布局的调整，组织起草有关种植业的法律、法规、规章，组织提出种植业发展的主要技术措施，组织实施重大技术推广项目等内容。县级以上地方人民政府农业行政主管部门负责本行政区域内食用菌管理工作。

中国食用菌协会是全国性的行业自律组织，主要职责是制定行业发展规划、行业标准，为会员提供信息交流、生产指导，并促进食用菌的流通和消费。

食用菌行业管理体制是：在国家宏观经济整体调控和运作下，遵循市场化发展模式进行市场调节，各企业面向市场，充分实现自主经营。

2、行业主要法律法规

我国规范食用菌生产经营的主要法律法规如下： 3、国家主要产业政策

我国关于食用菌种植行业相关的国家政策如下：

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二、行业发展概况

1、全球食用菌行业发展概况

20世纪70年代以前，世界食用菌产业带主要集中在荷兰、德国、法国、英国、意大利、美国等欧美发达国家，产品几乎是单一的双孢菇。80年代末期，亚洲食用菌发展崛起，尤其是我国，近年来，产量与全球占比不断上升。

二战以来的70年间，全球食用菌产量持续增长，未出现减产的现象。近年来，全球食用菌产量基本稳定，我国之外的全球食用菌总产量约400万吨，栽培主要集中在发达国家，据2010年数据统计，产量超过10万吨的国家全球仅有8个，按产量依次是美国41万吨，日本38万吨，荷兰23万吨，韩国20.2万吨，越南17万吨，法国13.6万吨，泰国12.1万吨，英国10万吨。全球栽培食用菌市值约300－340亿美元，药用菌产品100－120亿美元，野生菌5亿美元，总计405－460亿美元。其中大部分作为蔬菜和食品食用。主要出口国有中国、荷兰、波兰、英国、法国，其次还有越南、印度、日本和韩国。

国外食用菌市场的产品品种比较单一，而我国栽培的食用菌种类繁多，有70到80种，形成商品的约有50种，具备一定规模生产的达20种以上，年产20万吨以上的有14种。中国食用菌产品的主要

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