匠工房饮食有限公司建设项目申请建设环境评估报告表

项目申报编号：

建设项目环境影响报告表

项目名称：广州市匠工房饮食有限公司建设单位(盖章)：广州市匠工房饮食有限公司

编制日期：2014年4月1日

国家环境保护总局制

《建设项目环境影响报告表》编制说明

《建设项目环境影响报告表》由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制。

1. 项目名称――指项目立项批复时的名称，应不超过30个字(两个英文字段作一个汉字)。

2. 建设地点――指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。

3. 行业类别――按国标填写。

4. 总投资――指项目投资总额。

5. 主要环境保护目标――指项目区周围一定范围内集中居民住宅区区、学校、医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能给出保护目标、性质、规模和距厂界距离等。

6. 结论与建议――给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出建设项目环境可行性的明确结论。同时提出减少环境影响的其他建议。

7. 预审意见――由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可不填。

8. 审批意见――由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。

1

建设项目基本情况

项目名称广州市匠工房饮食有限公司

建设单位广州市匠工房饮食有限公司

法人代表王娟通讯电话

联系人邱颜通讯电话138******** 通讯地址广州市海珠区滨江东路33、41号二层自编205铺

传真/ 邮政编码510000 建设地点广州市海珠区滨江东路33、41号二层自编205铺

立项审批部门批准文号

建设性质新建■改扩建□技改□行业类别及代

码

V 社会事业与服务业

--21、餐饮场所

占地面积（平方米）162

建筑面积

（平方米）

162

总投资(万元) 50

其中：环保投

资(万元)

5

环保投资占总

投资比例

10%

评价经费(万

元)

0.4 投产日期2014年4月5日

预计年工作日365天

地理坐标23° 06'24.67"N 113°17'14.88"E

工程内容及规模：

1、项目概况

广州市匠工房饮食有限公司位于广州市海珠区滨江东路33、41号贰层自编205号商铺，本项目占地面积为162m2，建筑面积为162m2，总投资为50万元，其中环保投资为5万元；本项目经营日式料理，共设80个餐位，雇佣员工10人；餐厅每天为客人提供午晚餐2个餐次的服务，餐厅每天营业时间为早上10:00-晚上22:00。

项目所在楼宇属广州坤信商场有限公司，广州坤信商场有限公司同意将坐落在广州市海珠区滨江东路33、41号贰层自编205号商铺的房地产出租给本项目（广州市匠工房饮食有限公司）作商业用途使用。

根据《中华人民共和国环境影响评价法》及国家环保部文件《建设项目环境影响评价分类管理名录》（2008年本），餐饮场所6个基准炉头以上和涉及环境敏感区的环评类别为报告表，本项目折合为7个基准炉头；因此，建设单位委托广州市环境保护工程设计院有限公司编写本项目的环境影响评价报告表，上报广州市海珠区环境保护行政主管部门审批。

2、项目所在楼宇的概况

项目所在的楼宇为31层建筑。本项目位于楼宇2层，楼宇使用概况见表1。

2

表1 项目所在楼宇概况

楼层使用功能

裙楼（滨江东岸）地下一层停车场、设备房等

1-3层滨江东岸购物广场（含本项目）

塔楼4-31层居民住宅

3、项目选址及四至情况

本项目选址于广州市海珠区滨江东路33、41号贰层自编205号商铺（详见附图1），本项目所在楼宇东面20m为海珠半岛花园（31层）；南面30m隔滨江东路为金雅苑商住混合居民楼（9层）；西面20m为海珠半岛花园三期在建工程；北面10m为金满城酒家及7天连锁酒店（1-3层）（详见附图2）。项目所在楼宇周围5m范围之内无住宅区楼等环境敏感点。选址位置符合广州市人民政府下达的“关于进一步加强饮食服务业污染防治工作的通告（穗府[2008]46号）”的相关要求，以及《广州市饮食业类建设项目环境保护管理业务指引》、《饮食业环境保护技术规范》（HJ554-2010）的规定。

4、主要设施及规模

（1）环保及公共配套设施详见表2：

表2 主要配套设施一览表

序号建设项目备注

1 餐饮日式料理，80个餐位，设午、晚2餐次

2 厨房设有烹调间、洗消间、备餐间、刺身间

3 公共

配套

设施

供配电用电由市政电网供给

给排水给水由市政管网提供，排水经处理后进入城市排水管网

制冷依托项目所在商场大楼中央空调系统

其他餐厨垃圾收集、储存

JI 环保

设

废气治

经高压静电油烟处理器（苏明SM-YJ静电式油烟净化器）处理后，

通过风机（雄健DTF-15低噪声离心式风柜）与烟道（750mm×

750mm）引至北面金满城酒家三楼楼顶西北角高于周围20m范围

内建筑1.5m处向北面排放

废水治理隔油隔渣池

噪声治理消声管

固废处置餐厨垃圾收集桶

（2）炉具设备

本项目经营日式料理，每天为顾客提供午、晚2餐，共设有约80个餐位，项目投产后厨房使用的主要设备及辅助设备如下表3。

3

表3 厨房主要设备及辅助设备清单

设备名 数量（台）设备名称数量（台）燃气六头煲仔炉连下电焗炉 1 热水器（380V/3kW） 1 台式平扒炉 1 台上热水器（380V/6kW） 1

台式电双缸炸炉 1 洗碗机（380V/16kW） 1

日式燃气面火炉 1 制冰机 1

燃气台式六头煮面炉 1 消毒柜 1 燃气单层烘炉 1 电饭煲 2 （3）厨房供能

本项目用电由市政电网供给，不设备用发电机等。项目厨房所使用的炉具及辅助设备主要使用电能与天然气作为能源。

（4）给排水

本项目用水主要为厨房用水、员工的生活用水，用水量为13.60t/d，排水量为12.24t/d，项目的给水由市政管网提供。厨房含油废水排入隔油隔渣池处理，生活污水经三级化粪池处理后，达到广东省《水污染物排放限值》（DB44/26-2001）第二时段三级标准后，排入市政污水管网，汇入沥滘污水处理厂集中处理。

（5）空调通风系统规模

根据建设单位提供的资料，本项目空调通风系统依托所在商场大楼中央空调系统。

（6）人员规模

本项目共有员工10人，项目营业时间为10:00~22:00，年工作时间365d，均在内就餐但不在内住宿。

4

与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题:

本项目选址于广州市海珠区滨江东路33、41号贰层自编205号商铺，根据现场调查结果可知，项目所在地周围是商业、办公、住宅区混合区，无工业污染源。

项目四至实景图：

项目所在楼宇东面海岸半岛花园（31层）

南面滨江东路金雅苑商住混合居民楼（9层）北面金满城酒家及七天连锁酒店（1-3层）

项目隔油隔渣池

西面海珠半岛花园三期在建工程（6层）

图1 项目四至实景图

5

建设项目所在地自然环境社会环境简况

自然环境简况（地形、地貌、气候、气象、水文、植被、生物多样性等）：

一、地理位置

本项目位于广州市海珠区滨江东路33、41号贰层自编205号商铺，建设项目地理位置图见附图一，建设项目四至图见附图二。

海珠区位于广州市南部，是广州辖区内的十个市内行政区之一，为一个老城区，而现在更成为广州市的新城市中心之一。海珠区隔水与多个区相邻，东面为黄埔区，南面、西面分别为番禹区和荔湾区（含原芳村区），北面自西到东对着越秀区（含原东山区）及天河区。

二、地形、地貌

海珠区位于珠江三角洲冲积平原北部，西北部往东为一系列略有起伏的低丘岗峦，最高处的圣堂岗海拔54.3米。东南部为平原，河网密布，海拔10米以下。地貌类型可分为低丘、台地和平原。低丘海拔一般约50米；台地分二级：一级海拔约40米左右，主要分布在新村、台涌、石榴岗、仑头一带；另一级海拔约20米，分布在南石头、沙溪、康乐、敦和、大塘、赤岗一带。平原海拔10米以下，大片分布在东南部地区，一般海拔只有4－5米，今海珠岛实为全新世(约1万年)以来以几个基岩小岛为核心，由北江、西江带来的河流冲积物，以及由广州溺谷湾的海水带来的海积物，逐渐淤积而成，其海平面为沉积基面。它没有三角洲上放射状的水系，区内河道多是回环曲折，潮涨水满，潮退水浅的水网区，故称为三角洲平原。

三、气候与气象

本项目所在区域地处南亚热带季风气候区内，年平均气温22.1℃，1月平均气温13.2℃，7月份平均气温28.8℃，绝对最低气温0℃(出现在1月份)，最高气温38.7℃(出现在8月份)。

该区域平均降水量1657mm，4~9月份占全年降水量80.51%，4~6月以雷雨为主，7~9月份台风雨较多，历年最大雨量2865mm(1920年)，历年最小雨量1113mm(1961年)，年平均降雨日150.5d，近5年平均雨日达176d，年平均相对湿度72%。

全年主导风为北风，次主导风为东南风、东风，春季以东南风及北风为主，夏季以东南风为主，秋季以北风、东风为主，冬季以北风居多，静风频率达33%，年平均风速1.9m/s，夏、秋间的台风年均2.4次入侵，最多达7次(出现在1964年)，最少为0次(出现在1958年、1964年和1982年)。日照1895小时，年总太阳辐射量105.6Kcal/km2。陆地蒸发量

6

700mm，水面蒸发量1250mm，年平均雾日6天，轻雾208天。

四、水文

项目所在区域属于城市污水处理厂集水范围，本项目所排污水经市政污水管网进入沥滘污水厂集中处理，最终排入珠江广州河段后航道。

海珠区是广州市唯一的岛区，江岸线长达47.35公里。区内水系具有珠江三角洲的河网特色，汊道众多，主要由西北海珠涌（马涌）水系，东北部黄埔涌水系，南部赤沙窖水系等三个水网系统组成。区内河网密布，除珠江前后航道外，尚有海珠涌、黄埔涌、赤沙涌等，境内水域占全区总面积的14.08％（15802289平方米。不包括前后航道水面）。

五、自然生态环境

海珠区绿地面积为1933公顷，其中公共绿地面积535.3公顷。建成区绿地覆盖率为28.0%，人均公共绿地面积6.38平方米。

“青山绿地”工程稳步推进，庄头公园、北山公园、黄埔古港公园建成开放，新滘路南面路段果林带等工程已完工，全年共新增绿化面积41万平方米。

六、沥滘污水处理厂简介：

沥滘污水处理厂位于广州市海珠区小洲二围、三围地段，总建设规模为40万吨/日，控制用地13.43公顷，分二期建设,首期设计规模为20万吨/日，采用A/O污水处理工艺，经改良性A/O生物反应池处理后产生的污泥，进入机械浓缩脱水离心一体机，脱水泥饼外运填埋处理。

七、本项目选址所在区域环境功能属性：

表5 项目环境功能属性一览表

功能区类别功能区分类及执行标准

水环境 能区广州河段后航道黄埔航道（广州洛溪大桥至广州莲花山段），属航运工农业景观用水区执行《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）

Ⅳ类标准

大气环境功能区属二类区域，执行《环境空气质量标准》（GB3095-2012）二级标准

环境噪声功能区

2、4类区，本项目执行《声环境质量标准》（GB3096-2008）。其中南面执行4a类标准，东、西北

三面执行2类标准。

是否基本农田保护区否是否风景保护区、特殊保护区否

是否水库库区否

是否污水处理厂集水范围是，沥滘污水处理厂是 管道煤气管网区否

是 必 预 混凝土范围否

是否《广州市环境保护条例》第二十四

条规定的范围

是（但本项目不属于工业项目）

7

社会环境简况(社会经济结构、城市建设、文物保护等)：

一、行政区划及人口

一、行政管辖

海珠区位于广州市的中部，由珠江水系广州河段前后航道所环绕，是广州市唯一的岛区，与荔湾、越秀、天河、黄埔、番禺各区隔江相邻，全区面积90.45平方公里，辖内有18条行政街，18个行政街是：赤岗街、新港街、昌岗街、江南中街、滨江街、素社街、海幢街、南华西街、龙凤街、沙园街、南石头街、凤阳街、瑞宝街、江海街、琶洲街、南洲街、华洲街、官洲街。

二、人口分布

2011年末，海珠区户籍人口95.25万人，比上年末增加1.55万人。全区人口出生率

8.90‰，死亡率6.31‰，自然增长率2.59‰，分别比上年上升0.50、0.31和0.19个千分点。

三、经济发展概况

2011年，海珠区生产总值（GDP）达到710.15亿元，比上年净增109.80亿元，按可比价格计算，同比增长13.6%，GDP增速列广州市六个中心城区首位。其中，第一产业增加值3.30亿元，增长4.0%；第二产业增加值132.01亿元，增长14.6%；第三产业增加值574.83亿元，增长13.3%。三次产业比重为0.5：18.6：80.9，第三产业对全区经济增长的贡献率为78.3%，拉动我区经济增长10.7个百分点。

2011年，随着经济形势的好转，海珠区工业出现恢复性增长，全年完成工业总产值273.34亿元，同比增长13.8%。全区规模以上工业六大支柱行业全面增长，其中塑料制品业和医药制造业增速最快，分别达33.3%和16.5%。

随着生产的好转，全区工业企业经济效益明显好转，2011年海珠区规模以上工业企业经济效益综合指数达158.2%，比上年提升40.7个百分点；全区规模以上工业企业利润总额由上年的亏损0.52亿元转变为盈利4.25亿元。

四、科技和教育概况

科技：海珠区科技事业稳步发展，2011年，海珠区新评审认定高新技术企业17家、市重点软件企业2家、市重点动漫企业1家、市民营科技企业17家，全区规模以上工业企业高新技术产品产值61.77亿元，比上年增长36.5%。

教育：海珠区教育事业持续发，2011年末，海珠区小学在校生8.05万人，比上年增加0.14万人，小学学龄儿童入学率、小学毕业生升学率均为100%；初中在校学生3.39万人，减少0.02万人，初中毕业生升学率为97%；普通高中在校学生1.48万人，减少0.03万人，

8

高中毕业生升学率为93.4%。

五、文化、卫生和体育情况

文化：海珠区文化事业稳步发展，2011年末，海珠区有群众业余文艺团队10个，全年共组织文艺活动52次；举办文艺培训班256次，培训人数7100人次；图书馆总藏量28.65万册，总流通人次46.76万人次；组织各类讲座22次，参加人次3500人次。

卫生：海珠区卫生事业持续发展，2011年末，海珠区共有各类卫生机构270间，其中医院23间，社区卫生服务中心（站）44间，门诊部41间，卫生所、医务室151间，其他卫生机构11间；拥有医疗床位7301张。全区卫生技术人员13961人，其中执业（助理）医师3878人，注册护士4747人。

体育：海珠区体育事业扎实推进，总投资1.97亿元、建筑面积2.5万平方米的海珠体育中心建成启用，圆满完成亚运会藤球比赛任务。2010年末，海珠区辖内共有16个全民健身广场，63个足球场，272片篮球场，255片羽毛球场，全区体育场地面积达88.6万平方米。经常参加体育锻炼人数占总人口的比例为65%，市民体质监测总体合格率为98.6%。

六、城市基础设施

2011年，海珠区完成256项总投资达60.19亿元的迎亚运人居环境综合整治工程。新建艺苑西路、艺苑东路等11条市政道路，全年新增道路面积80多万平方米；对38条道路实施大中修，改造道路面积403万平方米。完成滨江路等14条主干道和宝业路等7条次干道沿线101.5公里，共310多万平方米的立面整饰工程，实施“水浸街”治理项目65个，雨污分流改造项目38个，新建雨水管135.06公里、污水管61.33公里，每年实现污水减排1750万吨。

七、文物与自然景观

区内遗迹旧址、名人故居和和纪念建筑众多，有民族英雄邓世昌的故居，有大元帅府旧址，有岭南画派祖师居廉的居所十香园，有建于明代的云桂桥、琶洲塔、赤岗塔等颇具人文历史底蕴。

9

环境质量状况

建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、地下水、声环境、生态环境等）：

一、空气环境质量现状

本项目所在地处于广州市海珠区，按《广州市环境空气功能区区划（修订）》(穗府[2013]17号文)中的环境空气质量功能区的分类及标准分级，本项目大气环境质量评价区

域属二类区，故大气环境质量现状评价采用《环境空气质量标准》(GB3095-2012)二级标准。

本报告采用2012年度《广州市环境监测年鉴》海珠区常规监测点（市5中）监测数据，对项目所在区域的环境空气质量现状进行评价，监测结果如表所示。

表5 环境空气质量现状监测结果统计表单位：mg/m3

监测点项目NO2SO2PM10

市五中年均值0.058 0.030 0.075 执行标准（二级）年均值0.04 0.06 0.07

评价结果超标达标超标根据监测结果，监测点的SO2年平均浓度值符合《环境空气质量标准》(GB3095-2012)二级标准，PM10、NO2的年平均浓度超标，主要是受到机动车尾气影响。

二、水环境质量现状

本项目所在区域属于沥滘污水处理厂纳污范围，产生的生活污水和餐饮废水最终经市政管网进入沥滘污水处理厂集中处理，达标后汇入珠江广州河段后航道。根据《广东省地表水环境功能区划》（粤环［2011］14号），珠江广州河段后航道黄埔航道（广州洛溪大桥至广州莲花山段）执行《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）Ⅳ类水质标准。为了解本项目所在地水环境质量现状，引用《广州市环境监测年鉴》（2012年度）中有关后航道黄埔航道长洲断面的常规监测结果，监测统计结果如表6。

表6 珠江广州河段后航道长洲断面水质监测结果（2012年年平均）

单位：mg/L（pH、粪大肠杆菌数除外）

水质项目pH DO COD Cr BOD5氨氮LAS

监测结果7.16 12.96 3.27 1.477 4.6 0.169

（GB3838-2002）

6～9 ≥3≤30≤6≤1.5≤0.3Ⅳ类水质标准

达标情况达标达标达标达标达标达标

10

根据监测结果，珠江广州河段后航道黄埔航道长洲断面的水质符合《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）中的Ⅳ类水质标准，说明项目所在地水环境质量现状良好。

三、声环境质量现状

根据穗府[1995]58号文“广州市《城市区域环境噪声标准》适用区域划分”的规定，本项目南面紧临的滨江东路，属于交通干线道路，执行《声环境质量标准》(GB3096－2008)的4a类标准[昼间≤70dB(A)、夜间≤55dB(A)]，另东、西、北三面执行《声环境质量标准》(GB3096－2008)2类[昼间≤60dB(A)、夜间≤50dB(A)]。为了解本项目周围声环境现状，项目工作评价组于2014年3月26日昼、夜间分别在项目周围设点监测，测量时段为昼间10:00-18:00，夜间22:00-0:00，测点结果见表7。

表7 建设项目环境噪声现状监测结果（单位:dBA）

测点

昼间Leq夜间Leq

实测值标准值实测值标准值

1东边界53.5 60 43.6 50

2南边界60.4 70 51.2 55

3西边界57.4 60 48.2 50

4北边界52.3 60 44.6 50

该项目四周边界各测点的声环境在昼、夜间基本能达到相应标准，能满足《声环境质量标准》（GB3096-2008）2、4a类标准要求，项目所在区域噪声环境质量良好。

11

主要环境保护目标（列出名单及保护级别）：

1.采取适当措施控制本项目外排污水中主要污染物BOD5、SS、动植物油等的排放，不

加重纳污水体珠江后航道黄埔航道（广州洛溪大桥至广州莲花山段）的水环境污染。

2.控制本项目大气污染物的排放，保护评价区域的大气质量不受本项目影响，使其达到

《环境空气质量标准》（GB3095-2012）二级标准。

3.控制运营期各类设备所产生的噪声，保护建设项目周围声环境不受本项目影响，使其

符合《声环境质量标准》（GB3096-2008）中的2、4a类标准。

4.本项目附近的敏感点：

表8 项目主要环境敏感点

序号敏感点名称性质规模方位与本项目边界距离

1 滨江东路金雅苑商住混合居民楼住宅100人南面30m

2 海珠半岛花园住宅700人东面140m

3 项目所在楼宇塔楼住宅648人/ /

4 七天连锁酒店酒店100人北面10m

5 金满楼酒家餐饮50人北面10m

12

评价适用标准

环境质量标准

1、《环境空气质量标准》（GB3095-2012）二级标准：

SO2年均浓度≤60ug/m3，NO2年均浓度≤40ug/m3，PM10年均浓度≤70ug/m3；

2、《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）Ⅳ类标准：

pH6-9，NH3-N≤1.5mg/L，COD≤30mg/L，BOD5≤6mg/L；

3、《声环境质量标准》（GB3096-2008）2、4a类标准：

东、西、北三面执行2类[昼间≤60dB（A），夜间≤50dB（A）]；南面执行4a类[昼间≤70dB（A），夜间≤55dB（A）]。

污染物排放标准1．污水排放执行广东省《水污染物排放限值》（DB44/26-2001）三级标准（第二时段）：

污染物CODc r BOD5LA S 动植物油执行标准（mg/L）≤500≤300 ≤20≤400≤10

2．噪声排放执行《社会生活环境噪声排放标准》(GB22337-2008)2、4类标准：

类别昼间夜间东、西、北三面执行2类标准{Leq[dB(A)]} ≤60≤50

南面执行4类标准{Leq[dB(A)]} ≤70≤55

3．餐饮油烟废气排放执行《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）中的大型规模：

规模大型

允许排放浓度(mg/m3) ≤2.

最低去除效率（%）85

4．《广州市固体废物污染环境防治规定》，2001年6月。

5．《广东省严控废物名录》（HY05：饮食业产生的食物加工废物和废弃食物及植物油加工厂产生的残渣），2009年更新。

6．《建筑施工场界环境噪声排放限值》（GB12523-2011），［即：昼间≤70dB(A)、夜间≤55dB(A)］。

总量控制标准

本项目废水纳入沥滘污水处理厂处理，总量已经下达给污水厂，本项目不需另外申请水污染物排放总量控制指标

污水排放量：0 t/a。

COD Cr: 0 t/a；NH3-N: 0 t/a。

固体废物排放量：0 t/a。

13

建设项目工程分析

工艺流程简述（图示）：

营运期：

根据建设单位提供的资料和参考同类项目的工艺流程，本项目建成运营的工艺流程

和产污环节如下所示：

油烟

食品采购食品粗加工炒、蒸食品客人就餐餐具清洗

废水、废渣

图2 工艺流程图

建设项目的整个生产过程中主要的污染源是：厨房油烟废气；员工生活污水、餐饮废水；厨房炉具运行噪声、通排风系统、油烟净化器噪声、营业噪声；生活垃圾、餐饮垃圾、油污及废油脂等。

14

主要污染工序：

一、施工期污染工序

本项目位于广州市海珠区33、41号贰层自编205号商铺，所在楼宇为已建成建筑，施工期间没有新增的土建工程。本项目于2014年3月初至2014年4月初进行内部装修，装修期间将会产生以下污染工序。

1、大气污染源

施工期大气污染为装修时的油漆废气，该废气的排放属无组织排放，其主要污染因子为二甲苯和甲苯，此外还有极少量的汽油、丁醇和丙醇等。但排放时间和部位不明确，装修阶段的油漆废气排放周期短，且作业分散。因此在装修期间应加强室内的通风换气。由于油漆中含有甲醛、二甲苯和甲苯等影响环境质量的有毒有害物质挥发时间较长，所以正式运行后一段时间内也要注意室内空气的流畅。

2、水污染源

施工期间只对室内进行装修，工人不在项目内食宿，也不需要冲洗地面，故施工期间不存在水污染。

3、固体废物

本项目的固体废物主要是装修垃圾，施工人员不在项目内食宿不产生生活垃圾。本项目室内装修规模较小，在房屋装修阶段会产生少量的装修垃圾。

4、噪声污染源

本项目施工期间产生的噪声，主要为装修施工过程中，产生的间歇性人为噪声及电锯切割噪声、机械设备安装时的噪声和金属材料的碰击声等。

二、营运期污染工序

本项目营运期的污染工序包括：厨房油烟废气；员工生活污水、餐饮废水；厨房炉具运行噪声、通排风系统、油烟净化器、营业噪声；生活垃圾、餐饮垃圾、油污及废油脂等。

1、污水

根据建设单位提供的资料和现场勘查，该项目经营日式料理，每日经营午晚2个餐次，设有80个餐位；共有员工10人，均在内用餐不在内住宿。项目所排废水主要为员工生活污水、餐饮废水，其特点是渣滓较多、含油浓度相对高，根据《广东省用水定额》（试行），建设项目用水情况见表9。

15

表9 建设项目用水情况

项目日用水量

（m3/d）

日排水量

（m3/d）

备注

员工生活用水0.8 0.72 员工用水按10人，根据《广东省用水定额》，用水按

0.08m3/人·d计

餐饮用水12.80 11.52 餐位80个，根据《广东省用水定额》，本项目属于一般饭店，主营日式料理，餐位用水按160升/餐位·日计

合计13.60 12.24 ——

注：污水排放量按用水量的90%计算

由上表9可见，污水每日总排放量为12.24m3（即4467.6m3/a），餐饮污水的主要污染物因子为COD Cr、BOD5、SS、氨氮、动植物油等。

参考同类污水情况，污水水质详见表10，本项目所排放的废水经处理后，均可以满足《广东省地方标准水污染物排放限值》（DB44/26-2001）（第二时段）三级标准的要求。

表10 污水水质一览表（包括员工生活污水）

污染指标水量（m3）COD Cr BOD5SS 动植物油氨氮

生活及经营污水产生浓度（mg/L）－250 200 200 —20 年产生量（t）262.8 0.0657 0.0525 0.0525 —0.0052

经预处理后的生

活污水排放浓度（mg/L）－200 180 150 —18 年排放量（t）262.8 0.0525 0.0473 0.0394 —0.0047

厨房含油污水产生浓度（mg/L）－800 350 500 150 30 年产生量（t）4204.8 3.3638 1.4717 2.1024 0.6307 0.1261

经预处理后的厨房含油污水排放浓度（mg/L）－500 300 150 100 20 年排放量（t）4204.8 2.1024 1.2614 0.6307 0.4205 0.0841

2、废气

本项目用电能与天然气为主要能源，不设备用柴油发电机及锅炉设备。由表3厨房主要设备清单可以看出，项目大气污染物主要来自厨房油烟废气。

根据《广州市饮食服务业油烟治理技术指引》，每个基准炉头对应的排气罩灶面投影面积为1.1m2。现根据厨房抽油烟罩的面积计算基准炉头数，详见下表11：

表11 油烟污染物产生情况表

位置

抽油烟罩

面积（m2）

排气罩灶面投影面积折

算系数

基准炉头数

按去零补整折合

油烟废气产

生量（m3/h）

油烟产生量

（t/a）

厨房7.4 1.1m2/个7.4/1.1=6.7≈7 17500 1.022

换算后有7个基准炉头，每个基准炉头每天使用约8h，全年营业365天，每个基准炉头使用中产生油烟量按2500m3/h计算，油烟的浓度约为20mg/m3，油烟废气产生量为17500m3/h，油烟产生量为 1.022t/a。经处理后油烟的浓度约为2mg/m3，油烟排放量为0.102t/a。

3、噪声

16

本项目的主要噪声源有：抽排风机、厨房炉具、厨房油烟净化器等设备运行噪声及营业噪声。各噪声值见表12：

表12 噪声限值dB(A)

名称数量噪声级dB(A) 油烟设备1套65～75

炉灶设备一批55～72

抽风机1台70～80

营业噪声——65～80

4、固体废弃物

本项目的固体废弃物主要是厨房垃圾及生活垃圾等固体废物。顾客产生的餐饮垃圾是废纸、瓜果皮核、饮料包装瓶罐、剩余饭菜等。厨房产生的固体废弃物主要是生活垃圾、油污及废油脂等。其排放情况见下表13：

表13 固体废弃物排放情况

序 名称排放量(t/a) 备注

1 餐饮垃圾29.

2 设有80个餐位，垃圾系数按0.5kg/餐位·餐次计，一天经营2个餐次，则垃圾产生量80kg/d

2 生活垃圾 1.82 员工人数10人，生活垃圾系数按0.5kg/人·d计，则垃圾产生

量5kg/d

3 油污、废油脂 3.65 每天油烟净化器产生的废油脂、油污以10kg/d计

4 合计34.67 /

5．地下水影响

本项目会对地下水造成污染的主要来自城市生活污水和生活垃圾渗滤液。

城市生活污水是SS、BOD、氨氮、ABS、P、Cl、细菌和病毒含量高，其次是Ca、Mg等，其中对地下水威胁最大的是氮、细菌和病毒。本项目使用的化粪池以及隔油池以及相关管道应采用防渗、耐酸碱、耐高温材料，以防止污水中的有毒有害物质渗透至地下水层对水质造成污染。

生活垃圾含油较多的硫酸盐、氮化物、氨氮、BOD、TOC、细菌混杂物和腐败的有机质，这些废物经生物降解和雨水淋滤后，可产生Cl、SO42-、NH4+、BOD、TOC和SS含量高的渗滤液污染地下水，还可能产生CO2和NH3气体。本项目的生活垃圾需定点丢弃到防渗漏、腐蚀的有盖容器中并每日定时交由环卫部门处理，在项目内堆放时间不长，但在临时垃圾堆放点建设单位也必须做好地面的防渗漏工作。

17

项目主要污染物产生及预计排放情况

内容类型排放源

(编号)

污染物名称

处理前产生

浓度及产生量

排放浓度及排放量

大

气

污

染

物

厨房油烟20mg/m3 1.022t/a ≤2mg/m3≤0.102t/a

水污染物

生活污水

（年产量

262.8m3）

COD Cr250mg/L 0.0657t/a ≤200mg/L ≤0.0525t/a

BOD5200mg/L 0.0525t/a ≤180mg/L ≤0.0473t/a

SS200mg/L0.0525t/a ≤150mg/L ≤0.0394t/a

NH3-N20mg/L 0.0052t/a ≤18mg/L ≤0.0047t/a

餐饮污水

（年产量

4204.8m3）

COD Cr800mg/L 3.3638t/a ≤500mg/L ≤2.1024t/a

BOD5350mg/L 1.4717t/a ≤300mg/L ≤1.2614t/a

SS 500mg/L 2.1024t/a ≤150mg/L ≤0.6307t/a

NH3-N 30mg/L 0.1261t/a ≤20mg/L ≤0.0841t/a

动植物油150mg/L 0.6307t/a ≤100mg/L ≤0.4205t/a

固

体废弃物营运期固

废

餐饮垃圾29.2t/a

由有《城市生活垃圾经营性清

扫、收集、运输服务许可证》

的单位回收处理。

生活垃圾 1.82t/a

由环卫部门清运至生活垃圾

处理场进行集中安全卫生处

置。

油污、废油脂 3.65/a

交有废物处理资质的公司处

置

噪声营运期噪

声

设备噪声

营业噪声

55-80[dB(A)]

边界噪声达到《社会生活环境

噪声排放标准》

(GB22337-2008)2、4类标准。

其他－

主要生态影响（不够时可附另页）：

本项目租赁现成建筑，在装修施工期间没有新增土建工程，没有破坏项目所在地的植被和生态。

18

环境影响分析

施工期环境影响分析

本项目所在楼宇为建成建筑，建设期间没有新增的土建工程，装修过程主要会产生机械设备的噪声、油漆废气、粉尘和装修剩余废料等污染。

1、油漆废气：油漆挥发需要一定时间，受影响的空间方位一般只局限于墙面的附近，对建筑物外的大气环境不会造成很大影响。

2、装修粉尘：装饰材料的加工过程中将产生少量粉尘，由于在建筑内部，不会对外界造成太大影响。

3、噪声：主要为项目内外装修施工过程中，产生的间歇性人为噪声及电锯切割噪声、机械设备运行噪声和金属材料的碰击声等。机械噪声对声环境影响较大。施工机械产生的噪声传到施工场界的值将会超过《建筑施工场界环境噪声排放标准》(GB12523-2011)标准，对其周围环境产生一定的影响。因此，施工单位在施工过程中必须严格执行《建筑施工场界环境噪声排放标准》（GB12523-2011），加强施工期的环境管理，采取适当的防护措施使其对环境的影响减至最低。

4、建筑垃圾：工程完工后，会留有不少废弃建筑材料。施工单位不能随意倾倒建筑垃圾，应按其性质进行分类回收，并妥善处理。

建设单位须在开工前15日内向海珠区环境保护局执法监察大队进行建筑施工噪声排污申报登记。结论部分相应修改。

营运期环境影响分析：

一、水环境影响分析

本项目外排污水主要为员工生活污水、餐饮废水，污水产生量为12.24m3/d（其中餐饮污水排放量为11.52m3/d，生活污水排放量为0.72m3/d），即4467.6t/a。

项目设置隔油隔渣池（所在大楼提供，位于大楼西北侧地下，详细位置见附图二）对项目产生的厨房含油污水进行预处理（一天营业时间按12小时计算，按高峰期系数为1.5的用水量，隔油隔渣池的处理量应大于1.44m3/h），生活污水经化粪池预处理，达到广东省《水污染物排放限值》（DB44/26-2001）三级标准（COD Cr≤500mg/L、BOD5≤300mg/L、SS≤400mg/L、动植物油≤100mg/L）后，由市政排污管网排入沥滘污水处理厂处理，最后纳入珠江后航道。经上述处理措施后，本项目产生的污水不会对受纳水体产生明显的影响。

19

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/lvye.html