南京工业大学生物化学核心习题库答案 - 图文

生物化学核心习题集参考答案

第二章 糖

论述题

1.答：可以鉴别。因为 葡萄糖和半乳糖的结构为 糖脎反应如下 葡萄糖和半乳糖的第四位C原子的构型不同，就形成了不同的糖脎。 糖脎为黄色的不溶于水的晶体，不同的糖脎其晶型和熔点均不同，由此葡萄糖和半乳糖可以通过糖脎反应来鉴别。 2—3缺答案 判断题

4—10（—+——+—+） 选择题

11—15 （AAADA） 16—20（ BBCBB） 21—25 （ADBAB） 26—27 （DB） 填空题

28 D，L，甘油醛，D 简答题

29．现象：具有某种旋光率的糖刚溶于水时，其旋光率会发生变化，最后恒定在某一旋光率处不变 本质：糖在水溶液中要发生链式结构与环式结构的互变，α型与β型的互变，最后达到平衡。

0

以葡萄糖为例：平衡处+52.5

链式 ←→ α型 ←→ β型 1％ 36％ 63％ 00？ +112.2 +18.7

第三章 脂

论述题 30. 无答案 判断题

31—34（++——） 选择题

35—39 （DABAD）40—44 （ABBAB）45—49 （CADCB）50—52 （CAA） 填空题

53．亚油酸、α-亚麻酸、γ-亚麻酸、偶、顺、皂化 54．α-亚麻酸、γ-亚麻酸 简答题 55.无答案

第四章 蛋白质

论述题

56．α-右手螺旋，β-折叠，无规卷曲，U型回折（β-转角） 57．答<1>计算二肽Glu-Ala的等电点：PI＝（4.25+2.34）/2＝3.3

<2>计算二肽Ala-Lys的等电点：PI＝（9.69+10.53）/2＝10.11 <3> 它们的等电点不同，故能用等电聚焦电泳方法分离。

58．第一步：前期准备，第二步：肽链的端点测定，每条肽链aa顺序的测定，第四步：二硫键位置的确定。

59．提示：氨基的处理和尿素循环。 60—63．无答案 64． 答： 条件 判断 结论 <1>完全酸水解后产生可能有Trp被酸破坏，因此这可能是Ala、Arg、2Ser、Lys、Phe、的aa组成为：Ala、Arg、个9肽，浏览一下下面，果然是9肽 Met、Pro、Trp 2Ser、Lys、Phe、Met、Pro <2>用DNFB处理并水解得到DNP-Ala和ε-DNP-Lys <3>羧肽酶A和B都对此肽不作用 N端AA是Ala，Lys处于中间 Ala-（Arg、2Ser、Lys、Phe、Met、Pro、Trp） Ala-（Arg、2Ser、Lys、Phe、Met、Trp）-Pro C端是Pro， 羧肽酶A：Arg、Lys、Pro除外 羧肽酶B：仅Arg、Lys CNBr：－Met↓－ <4>用CNBr处理获得2个片段，其中一个片段含有Pro、Trp、Ser Ala-（Arg、Ser、Lys、Phe）-Met-（Ser 、Trp）-Pro <5>用糜蛋白酶作用产糜蛋白酶：－（Trp、Tyr、Phe）↓－ Ala-（Arg、Ser、Lys）-Phe -Met-Trp-Ser-Pro 生3个片段，1个含有 Pro、Ser；另1个含有Met、Trp；最后一个含有Phe、Lys、Ser、Ala、Arg <6>用胰蛋白酶处理产胰蛋白酶：－（Arg、Lys）↓－ 生3个片段，1个含有 Ala、Arg；另1个含有Lys、Ser；最后一个含有Phe、Trp、Met、Ser、Pro Ala-Arg-Ser-Lys-Phe -Met-Trp-Ser-Pro 判断题

65—69（—++——）70—74 （————+）75—76（+—） 选择题

77—81（BAAAB） 82—86（CBCDD） 87—91（ADAAD） 92—96（BAADC） 97—101（DDDBD）102—106（AAACB） 107—111（CDCDB） 112—116（AABDB） 117—121（？DDDD）122—126（DDDCB）127—131（CBDAB） 132—136（DDBAB）

2

137—138（BB） 填空题

139．苯异硫氰酸酯、PTC、PTH 140．对角线电泳

141．左手螺旋、酸、碱、酶、碱、280、Trp、Tyr、Phe、等电聚焦电泳、X光衍射、二硫键、氢键、疏水键、离子键、范德华力、运输、S、储存、双曲线、H、L、β-折叠、2、补体、α－右手螺旋、Arg、His、（Leu）、（Lys）、（Met）、（Phe）、（Ile）、（Trp）、（Thr）（Val）。 142．7、Ala、Lys、不作用、2、3、3 简答题 143．

144．答：推导过程：只要［+］＝［-］即可，［+-］可不管，根据k ’ 和Pk ’的定义，并参见解离方程，

K1’ =[+-]*[H+]/[+]， ∴ [+] = [+-]*[H+] / K1’ K2’＝ [-]*[H+]/ [+-]， ∴[-]＝ K2’* [+-]/ [H+] 令[+] = [-]，则[+-]*[H+] / K1’ ＝ K2’* [+-]/ [H+] [H+]2= K1’*K2’， PI＝-lg [H+]＝ -1/2*lg [H+]2 = -1/2*lg (K1’*K2’) =1/2*(- lg K1’+ - lg K2’) ＝（PK1’+PK2’）/2

145．蛋白质在某些外界因素的影响下，理化性质改变、生物活性丧失的现象。这些因素包括热、酸、碱、有机剂等。 蛋白质变性理论：蛋白质的功能直接由蛋白质的构象来决定，某些外界因素改变了蛋白质的独特构象，因而使生物活性丧失。但不改变蛋白质的一级结构（即共价结构）。蛋白质的变性与水解是不同的。

146．CNBr，糜蛋白酶，糜蛋白酶 147．消化，蒸馏，滴定

148．答：在肽链未拆分的情况下用胃蛋白酶水解之，可以得到被二硫键连着的多肽产物。先进行第一向电泳，将产物分开。再用过甲酸或者巯基乙醇加碘代乙酸处理，将二硫键打断。最后进行第二向电泳，条件与第一向电泳完全相同。选取偏离对角线的样品（多肽或寡肽），它们就是含二硫键的片段，上机测aa顺序，根据已测出的蛋白质的aa顺序，把这些片段进行定位，就能找到二硫键的位置。如下图：

149．答：其解离基团如下图所示

? 根据pK’值得大小判断解离顺序：2.1<4.5<9.1，越小越先解离。1 ? 写出解离方程式。2

? 找出中性离子，其左右的PK’的平均值就是PI。2

3

150．无答案

第五章 酶

判断题

151—155(——+++) 选择题

156—160（CCBDA）161—165（DAADA）166—170（DCDAC）171—175（DBCAA） 176—178（DCB） 填空题

179．27、28、37、38、39、40 180．27、28、37、38、39、40 181． Km Vm ↓ 竞争性的抑制剂 ↑ 非竞争性抑制剂 反竞争性抑制剂 ↓ ↓ 182．1.氧化还原酶类、2.转移酶类（移换酶类）、3.水解酶类、4.裂解酶类、5.异构酶、6.合成酶

183．答：<1>双倒数作图法测定Km和Vm的原理：将米氏方程

Vm [S] V = -------- Km+[S] 两边取倒数，经变形得到一个典型的直线方程

只要测得［S］和v，就能作出一条直线，该直线的X轴截距为-1/Km，Y轴截距为1/Vm，如图所示：

4

这样就能通过作图求出Km和Vm。该法的缺点是所测各点过于集中，不利于确定直线的位置。 <2>Eadie-Hofstee作图法：将米氏方程两边乘以（Km+［S］）/［S］，也得到一个直线方程

只要测得［S］和v，就能作出一条直线，该直线的X轴截距为Vm/Km，Y轴截距为Vm，如下

图所示：

这样也能通过作图求出Km和Vm。本法的点分布较为均匀，直线位置容易定，但数据处理要麻烦些。 185．

Vm [S] V = -------- Km+[S] 当底物浓度严重过量时，V＝Vm，酶促反应动力学曲线为0次曲线。 当底物浓度严重不足时，

Vm [S] V = -------- Km

酶促反应动力学曲线为1次曲线。

第六章 维生素

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