苏科版生物七上5.1饮食与营养

苏科版生物七年级上册第5章人体的物质和能量来源于食物第1节饮食与营养导学案

第3单元 生物从环境中获取物质和能量

第5章 人体的物质和能量来源于食物

第1节 饮食与营养

【学习目标】

知识目标：说出人体需要的主要营养物质。

能力目标：进行三餐食物的案例分析，完成鉴定食物的主要成分的实验，交流、表达学

习收获和体会。

情感态度价值观目标：认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。

【学习重点】

了解人体需要的主要营养物质。

【学习难点】

对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。

【情境导学】

我们每天都要吃饭，请同学们思考一下，你们最喜欢吃的食物是什么？

【自主学习】

1.活动：选购三餐食物（交流结果，并说明搭配的理由。）

2.根据对食物成分的了解，尝试将三餐所选择的食物进行分类。

【合作学习】

鉴定食物的主要成分

1.分组：4~5人一组，分工准备材料。

2.方法：书P46—47。

3.提示：淀粉遇碘酒变。蛋白质遇高温

4.讨论：

（1）通过实验，你认为馒头、鸡蛋清、花生种子中的主要成分是什么？

（2）对照信息库中的食物营养成分表，这3种食物含有的主要营养成分与你的实验结果一致吗？

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5.除了这三种营养物质，还有哪些其它的营养物质？

6.归纳：六大类营养物质主要有_________、_________、_________、_________、 __________和__________。

7.思考：牛肉、土豆、蛋黄中什么营养物质较多？

【问题探究】

牛奶中哪种营养物质较多

1.提出问题：___________________________________________________。

2.作出假设：___________________________________________________。

3.方法步骤：___________________________________________________

___________________________________________________。

4.得出结论：___________________________________________________。

【学后反思】

本节课你学到了什么？还有什么疑问？

【自我检测】

1.下列营养物质中，能在纸张或布匹上留下油斑的是 （

A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.水

2.等量的下列食物中，蛋白质含量最丰富的是 （

A.新鲜菠菜 B.面包 C.米饭 D.鸡蛋

3.从营养学角度看，选配三餐时，应尽量注意食物的多样性，其主要目的是（

A.保证食物烹饪精良 B.保证食物营养成分单一

C.保证食物色香味美 D.保证食物营养成分齐全

4.将下列各类食物的营养特点与食物的种类用线连起来。

（1）糖类含量较高的食物 A.花生、大豆、食用油

（2）蛋白质含量较高的食物 B.米饭、馒头、面条、玉米

（3）脂肪含量较高的食物 C.新鲜的蔬菜、水果

（4）维生素含量较高的食物 D.奶、鱼、蛋

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