辣木产业发展综述

辣木产业发展综述口张俐张成佘丽娜

辣木，又称为“油辣木”、“辣根树”或“鼓槌树”,

3 .其它价值辣木种仁平均含油量为 4 0%,脂肪酸的种类组成与橄榄油极其相似，经精加工后可作为高级食用油。 由于辣木油不易氧化，具强效的洗涤和造泡作用，是制皂、化妆品、润滑剂、防腐剂和香料的优质原料。 榨油后剩下的油枯中粗蛋白含量高达 5 6%以上，可以作为动物饲料或生物有机肥料。 辣木种子提取物是很好的絮凝剂原料，其净化水的效果与硫酸铝相当，对澄清中度或高度混浊水体固体悬浮物的效果明显。用辣木种子处理氯化钙含量较高的城市自来水和碳酸钙含量达到 3 0 0— 1 0 0 0 m g/ L的井水，均可取得较好的软化效果。

是白花菜目辣木科辣木属多年生植物，种植 6个月后即可开花结实，为多用途速生乔木树种。全世界约有

1 4个品种，目前较常食用的品种有 3种：印度传统辣木、印度改良种辣木和非洲辣木。 辣木原产于印度西北部的亚喜马拉雅山地区，现己成为非洲、阿拉伯、东南亚国家的常见树种，太平洋、 加勒比海群岛及南美洲的许多国家也有多年的种植引种历史。我国云南、广东、广西、福建、贵州、台湾等省也开展了辣木引种种植和产业化开发的研究。

一

、

辣木的实用价值

1 .营养价值辣木含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素及各种微量元素。干叶子中含有粗蛋白 ( 3 0 . 3% )、 1 7种脂肪酸 (其中含 4 . 4 . 5 7%亚麻酸 )、1 9种氨基酸、V E

此外，辣木树木材是较好的纸浆原料；辣木根部含有 0 - 2%的牛物碱，特别是辣木素和风尾辣木素有明显的杀菌作用，可开发成天然清洁剂和生物农药； 废弃的残渣可作为土壤改良剂和有机肥辣木种壳(果荚)作为生产活性碳的原料，不仅生产成本低廉，而且产品质量也有保障。

( 7 7 m g/ 1 0 0 g )、B一胡萝 b素 ( 1 8 . 5 m g/ 1 0 0 g ),以 及钙、磷、硫酸镁、钾、钠、硫、锌、铜、锰、铁和硒等微量元素。辣木的 V C、 V E、 V B 6、叶酸、生物素、 c a、K、M g、M n、S e含量均高于螺旋藻，其中 V C、 V E、叶酸、c a和 Mn含量超过螺旋藻 8倍以上，是一

二、辣木种植基本情况1 .引种条件及

国内种植情况

种优良的保健品生物源。辣木所含的钙和蛋白质分的3倍，维生素 c是柑橘的 7倍，维生素 A是胡萝 b的 4倍。辣木的花、叶、果都是美味的蔬菜，干种

辣木喜温耐旱，抗逆性强。在年降雨量 5 0 0—3 0 0 0毫米，气温 1 5℃以上地区均能正常生长，最佳生长温度为 2 5— 3 5￣ C,能耐受轻度霜冻和 4 0℃以上高温；能适应各种土壤类型，以砂壤土最好，土壤 P H 值范围在 4 . 8— 8 . 0均能正常生长；适宜在我国热带、南亚热带海拔 6 0 0米以下的地区种植。我国能基本满足辣木正常生长气候条件的适宜栽培区为云南省热

别是牛奶的 4倍和2倍，钾是香蕉的 3倍，铁是菠菜

子和幼苗的干燥根可以碾成粉末作为调味料。辣木籽油用作食用油比橄榄油更有益于人体健康。2 .药用价值

辣木有退热、消炎、排石、利尿、降压、止痛、 强心、催欲等功用。辣木叶片、果实及根含有降血压

区、广东雷州半岛、海南和台湾省的大多数地区。 早在 1 9世纪辣木就从印度传播到了中国。台湾

和胆固醇的活性成分；辣木种子的浸提物质对乙胆碱所引起的痉挛有明显的抑制作用；辣木种子具有抗金黄色葡萄球菌之活性，可用于皮肤感染的治疗；辣木的叶、树皮、根茎、果实的提取物具有极强抗氧化活

是我国最早引种辣木的地区，2 0 0 6年种植面积已达3 0 0 0公顷。所种植的辣木均用于商业性开发，主要

产品有辣木蔬菜、辣木叶粉、辣木茶和辣木籽等。1 9 9 8年以来，海南省开始大面积引种辣木，主要作

性和抗菌活性，可通过联合用药增强常用抗菌药物的杀菌作用。辣木根可对卵巢癌和乳腺癌肿瘤细胞起到延缓发展和破坏功能的作用。

嫩叶、荚果和辣木叶茶产品的开发。其中海南最大的辣木产品生产商海南椰仙生物科技有限公司的生产基地面积约 1 0 0公顷，主要为市场提供蔬菜，每天上市

2 0 1 4 . 5/云南林业

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调查研究/ Y U N N A N F O R E S T R Y

量近 1吨。2 0 0 7年 1 2月，贵州省从云南省引进辣木在热区试种，结果表明在贵州省南部低热河谷地带均能种植辣木。目前我国开展辣木种植的地区，已逐步扩大到云南、海南、广东、广西、福建、贵州等地，

能指标来评价辣木饲料的开发价值，目前

已取得了阶段性成果。总的说来，辣木的种植及开发利用在国内尚处于初级发展阶段，还没有形成规模化的辣木产业

体系。 四、辣木的开发应用前景 1 .加强辣木种植基地建设目前，云南省 1 3 0万公顷干热河谷大量的土地处于荒芜状态，仅金沙江河谷就有 7 1 4 9 . 5公顷的荒山，

但规模化种植的区域仅在云南、海南、广东三省，且

已成熟的辣木种植基地面积总量不大。2 .云南省辣木种植情况 2 0世纪 6 0年代初，云南景洪开展了辣木引种工作，引进的辣木经历多次低温气候仍能正常生长。 2 0 0 2— 2 0 0 3年，中国林业科学研究院资源昆虫研究所

适宜种植辣木的土地非常广阔。加强辣木种植基地建设，可以解决干热河谷地区造林难的问题，以改善生

引进缅甸、印度辣木种子，在具有干热河谷气候特点的元阳县进行种源试验及繁殖栽培技术研究。2 0 0 3

态环境，还有利于招商引资带动经济发展。 辣木产油量可以与大豆相媲美，甚至超过大豆， 且辣木不需要占用耕地。只要建设一个 3 3 3公顷的基

年，云南省热带作物科学研究所引进原产于印度的辣木，在景洪市试种成功。到 2 0 1 0年景洪市已建成 1 0 0多亩辣木种植基地，并开发出纯叶粉、辣木油、 胶囊、素片及辣木蜂蜜酱等 5个产品。2 0 0 4年，云南省林业科学院又引入印度的两个辣木种源 ( P K M1 和P K M2 ),育苗 1 5 0 0株，于当年 6月定植于开远市林业科技发展有限责任公司的种植基地上。2 0 0 5 年该所又引入了海南的两个辣木种源、印度的 3个种源及台湾的 3个种源，分别定植于思茅、瑞丽、开远、 永仁、东川 5个引种点。结果表明辣木在云南干热河谷区可以正常生长，开花、结实、繁育。此外，元谋全新农建生物研究有限公司在老城乡马头地种植辣木约1 1 0 0 0亩，长势良好。2 0 1 2年，昆明辣木生物科技有限公司在元江、元阳的约 1 5 0 0亩辣木长势良好。

地，就完全能保障一个年处理量在 1 0 0 0吨的生产企业的原料供应。如果将辣木油的市场定位为高端产品， 价格定位在 1 2 0 0元/公斤，该企业的理论销售收入就可达 3 6 0 0万元，如果这个企业能做到从原料基地

到产供销一条龙运行的话，那还可显著拓展企业的获

利空间。

2 .建造农林复合生态系统辣木主根发达，侧根和浅根较少，树冠稀疏，透光性好，种植于农地内，对林下农作物生长及产量影

响较小。辣木能忍耐强度修剪，修剪下的枝叶是很好的绿肥，可以改善土壤肥力，叶子可当蔬菜直接食用或晒干后作食品或饲料添加剂，辣木几乎具有林农混作树种或多目的树种必须的所有特征。建造辣木农林复合生态系统，既可提高土地利用率和单位面积生产力，同时起到维护或提高土壤肥力，防止水土流失， 保护和改善生态环境的作用。3 .开发饮水或废水处理剂产品饮用水的净化现在已经是一个全世界共同关注

三、辣木产业发展现状辣木是当今世界上研究开发最热门的多用途树种之一，在辣木树体的各个部分当中，果荚是最有价值和应用最广的部分，其加工和食用方法似青豌豆、 绿豆。现在的国际市场对新鲜和罐头豆荚的需求量稳定增长。英国大量进口辣木豆荚罐头和鲜荚果，印度则是辣木豆荚罐头的主要输出国。菲律宾辣木产品在国际市场上的份额不断增长。日本和美国对辣木产品

的课题，天然净水剂以其成本和环境友好的优势重新引起人们的重视。辣木活性凝结成分能除去 9 9%的细菌，处理后的饮用水没有副作用，是最有希望的天然凝聚剂，开发辣木饮水或废水处理剂产品，将有广阔的市场前景。 4 .开发辣木叶粉产品

的需求正不断增加。 中国市场可见的产品大多是用辣木叶或辣木叶与其他物质复配的代用茶，作为营养食品添加剂使用

的有辣木面粉制品等。对于将辣木叶用于饲料，国内尚未有任何加工企业。2 0 0 9年中国林科院资源昆虫研究所进行了有关辣木饲料的开发试验，包括辣木叶、 辣木豆饼用于蛋鸡、肉鸡、生长猪、蛋鸭和肉鸭的试

辣木全株都可作为高蛋白动物饲料，我国对叶粉、草粉的需求相当巨大，故开发优质绿色辣木叶粉的前景也十分广阔。

验，从饲养成本、体重净增率、产蛋率等多个生产性

(栏目编辑/何锐 )

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