养殖技术基础

养殖技术基础

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根据全国农业中等职业学校“百万中专生计划”指导性教学计划要求，农业部农民科技教育培训中心和中央农业广播电视学校编写了现代养殖技术专业课程。本套教材包括《养殖技术基础》、《动物疾病防治基础》、《规模养猪技术》、《猪病防治技术》、《规模养禽技术》、《禽病防治技术》、《奶牛生产技术》、《奶牛疾病防治技术》、《牛羊生产技术》、《牛羊病防治技术》、《特种经济动物生产技术》和《特种经济动物疾病防治技术》等专业课程。

《养殖技术基础》主要讲授动物解剖生理基础、动物营养与饲料、动物繁殖基础、养殖场环境调控和生态养殖与安全畜产品等知识。本教材文字通俗易懂，各章后附有本章小结和复习思考题。配合这套文字教材制作有录像、录音教材，并编写了教学辅导材料供教学使用。本套教材由中央农业广播电视学校常英新担任指导教师，负责具体组织编写并按照广播电视学校教学特点对教材进行审定。

热忱希望广大读者对教材中不妥之处提出宝贵意见，以期进一步修订和完善。 目 录

第一章 动物解剖生理基础 第一节 概述

一、细胞、组织、器官、系统

细胞：是动物机体最基本的结构和功能单位。

组织：由一些形态相似、执行共同机能的细胞和细胞间质组成。可分为上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织四大基本类型。在这四种组织中，结缔组织包含的种类最多，很难分类。

器官：是由执行相似机能的不同类型的组织按一定规律组而成的，执行特定生理功能的结构。

系统：由多个执行相似机能的不同器官构成。 二、内脏、体腔与浆膜腔、皮肤

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内脏：是指大部分位于胸腔、腹腔和骨盆腔内器官，包括消化、呼吸、泌尿和生殖四个系统。

体腔：是指动物机体内部内部的腔洞，包括胸腔、腹腔和骨盆腔。 浆膜腔：浆膜壁层和脏层之间的腔隙，叫浆膜腔。

皮肤：指身体表面包在肌肉外面的组织，是人体最大的器官，主要承担着保护身体、排汗、感觉冷热和压力的功能。由表皮、真皮、皮下组织三层组成

三、畜禽躯体各部名称 分为头部、躯干部、和四肢 四、骨骼与骨连接

椎骨：包括颈椎，胸椎，腰椎，骶椎，尾椎 肋包括肋骨、软肋骨 五、骨骼肌

大多数骨骼肌借肌健附着在骨骼上。分布于躯干和四肢的每块肌肉均由许多平行排列的骨骼肌纤维组成，它们的周围包裹着结缔组织。包在整块肌外面的结缔组织为肌外膜，它是一层致密结缔组织膜，含有血管和神经。肌外膜的结缔组织以及血管和神经的分支伸入肌内，分隔和包围大小不等的肌束，形成肌束膜。分布在每条肌纤维周围的少量结缔组织为肌内膜，肌内膜含有丰富的毛细血管。各层结缔组织膜除有支持、连接、营养和保护肌组织的作用外，对单条肌纤维的活动、乃至对肌束和整块肌肉的肌纤维群体活动也起着调整作用。 第二节 内脏

一、消化器官及功能 消化系同由消化管和消化腺两大部分组成。消化管包括口腔、咽、食管、胃、小肠(十二指肠、空肠、回肠)和大肠(盲肠、结肠、直肠、肛管)等部。临床上常把口腔到十二指肠的这一段称上消化道，空肠以下的部分称下消化道。消化腺有小消化腺和大消化腺两种。小消化腺散在于消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾液腺(腮腺、下颌下腺、舌下腺)、肝和胰。

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二、呼吸器官及功能

呼吸器官包括鼻、副鼻窦、喉、气管等上呼吸道和支气管、肺等下呼吸道，肺是进行气体交换的场所。健康家畜肺粉红色，呈海绵 状，质轻而柔软，富有弹性。 三、泌尿器官及功能

泌尿系统由肾、输尿管、膀胱和尿道四部分组成。 四、生殖器官及功能 第三节 循环器官及功能

一、心血管系统：心血管系统是一个封闭的管道系统，由心脏和血管、血液组成。心脏是动力器官，血管是运输血液的管道。

二、淋巴系统

脾：动物体内最大的淋巴器官，有造血、灭血、滤血、贮血及参与机体免疫活动等功能。

三、造血器官

骨髓是人体最大的造血器官 第四节 神经与内分泌器官及功能 一、神经系统的组成与功能

神经系统是由神经细胞（神经元）和神经胶质所组成，人体有数以亿计的神经元。 中枢神经系统包括脑和脊髓。

神经系统的功能：1感觉功能2效应功能3信息整合功能4信息储存功能 二、内分泌系统的组成与功能

内分泌系统由机体内的内分泌腺及散布布于全身的内分泌细胞（或细胞团）共同组成的信息传递系统。

本章小结 复习思考题

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第二章 动物营养与饲料

第一节 动物对营养物质的消化吸收 一、植物体与动物体的化学组成

主要有碳、氢、氧、氮、钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫、等，其中碳、氢、氧、氮四种元素在动植物体内所占比重最大，在植物体内的含量约占95％.

二、动物对营养物质的消化吸收方式 1．被动吸收 2、主动吸收 三、单胃动物的消化吸收特点

猪属杂食性动物，对饲料的采食性较广，“猪吃百样草，只要你去找。”除了有毒、有苦酸味、发霉变质饲料不能吃外，几乎所有的饲料都吃，其采食范围大于其他任何家畜。猪对饲料的转化率仅次于鸡，而高于牛和羊。猪具有坚强的吻突，喜欢拱土觅食，所以对猪舍建筑物和饲料有破坏性，也易感寄生虫病和其他疾病。

四、反刍动物的消化吸收特点 第二节 主要营养物质 一、水的营养

水的生理作用1水是动物机体的主要组成成分。2.水是一种理想的溶剂。3水是各种生化反应的媒介。4水有润滑作用。5水参与体温调节。

二、碳水化合物的营养 碳水化合物的营养作用？

1 碳水化合物是家畜能量的主要来源。2 碳水化合物是体组织的构成物质3 碳水化合物形成体脂肪、乳脂肪、乳糖的原料 三、蛋白质的营养

蛋白质的营养作用：1.蛋白质是构成体组织、体细胞的基本原料。 2. 蛋白质是机体内功能物质的主要成分。

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