餐厅值班人员岗位职责
更新时间:2024-01-11 10:57:01 阅读量: 教育文库 文档下载
梧桐苑餐厅值班人员工作职责
1、上班时间8:50打卡,9:00之前前往前台领取餐厅钥匙。 2、把餐厅所有门、窗打开、纱窗关上。
3、检查每个房间的台面是否摆齐,如果头天值班人员没摆齐,及时补上。 4、烧开水、叠毛巾。
6、收取或送洗台布,并仔细记录数量。 7、开始做自己区域卫生。
8、10:20开启消毒柜15分钟,并记录消毒餐具数量。
9、11:20开始在门口站岗,迎接客人,12:30进餐厅。(如预定较多提前到岗服务)
10、13:30接餐厅最后1桌,(如有两桌第二天值班人员留下来协助,客人走1桌收拾完后,协助人员方可下班)。
11、客人全部离开后,关闭餐厅空调、灯光及相关电源。
12、13:30---17:00没客人的情况下,必须在指定的V10休息,随时接听电话和接待中途用餐客人。
13、16:30开启餐厅走廊灯光,做好餐前准备工作,烧开水、叠晚餐所需毛巾。 14、17:00开始在门口站岗,18:00进餐厅服务。
15、20:30接餐厅最后1桌,(如果有两桌第二天值班人员留下来协助,客人走1桌收拾完后,协助人员方可下班)。
16、如客人22:30没离开,从22:30开始计算加班。(以打开时间为准,不忙时补时给加班人员)但客人离开后,必须把餐具收完,垃圾带出房间。如有特殊情况不能收餐的,第二天提前半小时过来收拾。(传菜员同上) 17、客人全部离开后,关闭餐厅所有空调、灯光、门窗、电源等。 18、填写当天值班记录本,如有需要交接的事情直接写下来。
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