铁观音茶的泡饮方法

好茶源在如何泡

铁观音茶的泡饮方法

铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上。

冲泡程序：

洗 杯：用开水洗净茶具；

落 茶：把茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；

冲 茶：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；

刮 沫：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；

倒 茶：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

点 茶：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；

观 茶：观赏杯中茶水的颜色；

品 茶：乘热细缀，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，别有情趣。

西湖龙井茶的泡饮方法

用具：优质龙井茶、透明玻璃杯、水壶、清水罐、水勺、赏泉杯、赏茶盘、茶匙、干净的硬币等。 用水：

“龙井茶、虎跑水”是为西湖双绝，冲泡龙井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中渗出，流量为43.286.4立方米/日。现在将硬币轻轻置于盛满虎跑泉水的赏泉杯中，硬币置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，表明该水水分子密度高、表面张力大，碳酸钙含量低。

用具：

冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中的姿态，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫。冲泡龙井茶更是如此。将水注入将用的玻璃杯，一来清洁杯子，二来为杯子增温。 置茶：

一般来说，茶叶与水的比例为1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。现将茶叶用茶则从茶仓中轻轻取出，每杯用茶2-3克左右。

温润：

采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜，目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将

好茶源在如何泡

要进行的冲泡打好基础。

高冲：

温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法，雅称凤凰三点头。凤凰三点头不仅为了泡茶本身的需要，更是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬意。 品茶：

评定茶的优劣，必从色、形、香、味入手。龙井素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之称。其色澄清碧绿，其形一旗一枪，交错相映，上下沉浮。通常采摘茶叶时，只采嫩芽称“莲心”；一芽一叶，叶似旗、芽似枪，则称为“旗枪”；一芽两叶，叶形卷曲，形似雀舌，故称“雀舌”。闻其香，则是香气清新醇厚，无浓烈之感，细品慢啜，体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。 再悟：

绿茶大多冲泡三次，以第二泡的色香味最佳。因此，当客人杯中的茶水见少时，要及时为客人添注热水。龙井茶初品时会感清淡，需细细体会，慢慢领悟。正如清代茶人陆次之所说：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也。为益于人不浅故能疗疾，其贵如珍，不可多得也。”

普洱茶信息港------普洱茶茶艺茶道

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/ld44.html