学校食堂规章制度及处罚措施
更新时间:2023-12-18 17:33:02 阅读量: 教育文库 文档下载
学校食堂规章制度及处罚措施
为保证食品卫生,保障师生身体健康,维护学校良好的形象,根据食品卫生法有关规定,根据学校相关制度,特制定如下规章制度及处罚措施: 1. 各食堂应悬挂卫生许可证,从业人员必须持有健康证。 (违反每人处罚100元,停止无证人员工作)
2. 食堂工作人员上班时统一着装,穿戴工作衣、帽、口罩、手套。不佩戴首饰。保持个人清洁、衣帽洁净,男员工头发前不过眉、后不过领、侧不过耳,女员工必须带帽将头发束起。
(违反每人处罚50元,责令限期改正)
3. 食堂工作人员不允许在校内会客,不得在公开场合吸烟,喝酒。 (违反每人处罚50元)
4. 食堂工作人员不允许在校内公开场合赤膊、穿拖鞋、短裤,不允许穿越教学区(违反每人处罚50元)
5. 食堂工作人员严禁在校内赌博,从事非法活动。 (违反每人处罚500---1000元交与公安部门并清退)
6. 食堂值班工作人员,因事外出每晚必须22:00以前返校。 (违反每人处罚50元)
7. 食堂内严禁叫卖,拉扯学生买卖。(违反每人处罚50元) 8. 严禁使用塑料袋、纸袋、一次性餐盒、筷子。(违反每人处罚100---200元) 9. 严禁使用现金交易。(违反每人处罚100----200元)
10. 食堂工作人员不许和教师、学生发生争执,有问题向学校反映解决。(违反每人处罚200---500元)
11. 食堂工作人员严禁在校内发生吵骂,打斗事件。(违反每人处罚1000---3000元)
12. 各食堂必须按规定对所有出售食品进行留样,并标明时间、品名。专人负责记录,每样不少于200克,留样保留时间48小时以上。(没少一份留样处罚100元)
13. 按规定时间对盘、盆、碗、筷、勺等餐具进行严格消毒。(不按规定消毒每次处罚200元)
14. 炒菜类餐厅每餐必须有单价1元以下特价菜不少于2种。(每餐少一种菜处罚100元)
15. 所售食品必须明码标价。(每少一种标价处罚50元)
16. 食堂各档口经营范围必须是特色食品,不允许经营炒菜类,营业前必须以书面形式通知生活管理处,经学校同意后方可营业。(不按规定执行处罚500---1000元) 17. 食堂严禁加工、销售过夜饭菜,当日剩饭菜必须在当日22:00前处理完毕。(违反每次处罚500---1000元) 18. 饭菜有异物,根据实际情况处理。 19. 未经学校同意,擅自停供餐着。(每一个供餐时间处罚1000---2000元) 20. 开餐前、闭餐后不允许有学生逗留,各食堂要自费安装电子铃,做闭餐提示。(违反每个食堂每人次处罚50元)
21. 食堂值班工作人员的宿舍必须整洁,被褥及生活用品必须摆放整齐。(违反
每宿舍处罚50---100元)
22. 各食堂公共设施必须完好无损、整洁,厕所、过道保持干净。
23. 各食堂大厅要有宣传装饰材料,食堂内播放录像、光盘内容必须健康向上,有教育意义。
24. 保持食堂内外环境卫生、地面干净、门窗干净、门帘洁净、餐椅整齐无油污,按规定时间做到每餐一打扫,每周一次大扫除。 25. 餐具每餐用后应洗净,并保持洁净,做到“一冲”、“二洗”、“三消毒”、“四保管”。(违反每次处罚100---200元)
26. 按规定购进原料,严禁三无食品、不购进、加工、出售腐烂变质、有毒、有害食物;生、熟食成品、半成品的加工和存放要有明显标记,不得混放;必须有购进原料证件的复印件。(违反每次处罚1000---3000元)
27. 搞好操作间卫生,配餐所用工具必须专用,并有明显标志,做到生与熟隔离,成品与半成品隔离,食品与杂物、药物隔离,食品与天然冰隔离,操作环节规范,摘、洗、切工作程序清楚。(违反处罚500---1000元) 28. 保持仓库整洁,食品应做到有分类、有标志、离地离墙保管。
29. 每学期放假后、开学前必须进行全面卫生扫除和消毒工作,不合格者不允许再经营,每学期定期进行消杀工作。
30. 上级主管部门对于学校食堂的卫生、操作、设施等不合格给予的行政处罚,校方给予该食堂对等数额的经济处罚。
31. 由于食堂经营管理不善、服务不周,报纸、电视台、电台给予曝光或引发教师学生及家长有强烈不满的。
(处罚10000---20000元,严重者甲方终止合同)
望各食堂严格培训各自工作人员,认真学习规章制度,遵守各项规章制度,为创造优质食堂而努力。
生活管理处
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