揭开新西兰麦卢卡蜂蜜神秘面纱

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揭开新西兰麦卢卡蜂蜜神秘面纱

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来源：《食品界》2015年第08期

近年来，享有新西兰“国宝”称誉的麦卢卡蜂蜜开始大批进入中国市场，虽然价格昂贵，但仍然受到不少国人追捧。

新西兰媒体日前报道，中国市场上的新西兰麦卢卡蜂蜜并没有一个官方的标准，而事实上，就连新西兰本国对于什么是正宗的麦卢卡蜂蜜也没有一个全行业共识。缺乏统一的评定标准直接导致市场上出现的麦卢卡蜂蜜鱼龙混杂，让人难辨真假。

报道称，中国官方希望新西兰能够出台一个麦卢卡蜂蜜的官方认定标准，而新西兰初级产业部也正在努力“通过标准化评定，规范新西兰的蜂蜜产业”。

那么，中国市场上自诩麦卢卡标识的蜂蜜是否都货真价实，进口到中国的麦卢卡蜂蜜又有多少水分？在统一评定标准问世前，消费者又该如何鉴别？ 抗菌成分受追捧

要回答这些问题，首先还是要追本溯源，明确麦卢卡蜂蜜的基本定义。

蜜蜂采蜜，因花朵品种不同，形成了不同口味的花蜜。蜂农在特定区域放蜂，可以造就不同口味的蜂蜜。麦卢卡则是一种桃金娘科灌木，在新西兰南北两岛都有分布，花期从北至南，大约在每年的12月至次年1月。所以，生产麦卢卡蜂蜜也是一个运动的过程，由蜂农从北至南选择麦卢卡树分布地区采蜜。

时下，在国际市场上最流行的新西兰蜂蜜就是麦卢卡蜂蜜，主要原因是科研发现，麦卢卡蜂蜜中含有被称为“麦卢卡因子”的活性抗菌成分，对人体有益。据说，麦卢卡蜂蜜还可以医治人畜外伤。

虽然在科学界，蜂蜜究竟对人体有多大药用价值存在争议，但由于含有抗菌成分，麦卢卡蜂蜜已经成为新西兰重要的出口产品，在中国、英国等不少国家受到追捧，价格更是逐年上涨。

两种体系 难分伯仲

麦卢卡蜂蜜名义上属于“独花蜜”，但没人保证蜜蜂只在一种植物上采蜜。因此，在判断某种蜂蜜是否属于麦卢卡蜂蜜的问题上，认定标准尤为关键。

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