餐桌礼仪

篇一：接待礼仪和餐桌礼仪

餐桌礼仪和接待礼仪

礼仪就是以最恰当的方式来表达对他人的尊重。

餐桌服务礼仪

一、接待前的准备工作：

1.心理准备：

（1）主人翁精神。把自己当成餐厅的主人。

（2）诚恳的心态。

（3）团队合作精神。

2.物质准备：

（1）接待环境准备。

确定客人就餐的房间，保证餐厅门口有指引人员，指引客人，以免走错房间； 确认空调、走廊和洗手间的灯是否开好？

（2）接待用品准备。

检查物品是否备齐：烟灰缸、打火机、备用餐具（筷子、勺子、碟）、纸巾、饮用水、茶杯、红酒杯、白酒杯、抹布等。

3.人员分配：一桌两人，一人跟进厨房上菜节奏，一人盯紧餐桌（是否有补碟、碗筷，抽烟、开饮用水等需求）。

一、操作礼节

1、上菜要从宾客的右边，用双手将菜放在餐桌上，最好在陪同

或翻译之间进行，不要在主宾和主人之间，以免影响他们用餐。不从宾客头上菜。上菜的同时可报菜名，必要时简要介绍所上菜肴的风味特色、典故、食用方法等，然后请宾客品尝。例如，送上的食品是汤包，有的客人不懂得正确的食用方法，夹起汤包就往嘴里送，有可能会被包子里的汤烫伤，因此，服务员就有必要先解释一下。还有掌握好上菜时机和遵循一定的上菜程序，并根据宾客的要求和进餐的快慢灵活掌握，既不能只管上菜，造成桌面上盘叠盘的杂乱现象；也不能间隔时间过长造成难堪局面，致使客人不满意，影响服务质量。 2、动作要轻。在服务过程中，一切动作都要注意“轻”，包括走路、说话、敲门、开门等，切记轻拿、轻放。

3、动作要稳。在服务过程中，要心中有数，不能表现出慌慌张张、焦急不安。要沉稳、稳健。送取物品要稳妥，动作大方、优雅，不丢三落四，不拖泥带水，要干净利落。

4、动作要准。在服务过程中，每办一件事都要准确无误，不能出差错。要特别注意时限性。对于客人委托办的事，要严格遵守所约定的时间，切不可延误和失约；因客观原因确实不能按时办到的，应立即向客人说明情况，商讨解决的办法，切忌不声不响地让客人久等，误客人的事。

5、保持工作地点的安静，不喧哗不开玩笑、不哼歌曲。

6、应宾客召唤时，不要高声回答，距离远时，可点头或打手势示意自己已领会意思，或立即到客人面前听清、问清。

7、工作时，遇客人要主动打招呼，并引领到其用餐的房间。宾主讲话时，服务人员应退至适当位置站立，保持肃静。

二、迎候礼仪

迎宾员在服务中要积极主动，答问要热情亲切，使客人一进门就感觉到自己是最受欢迎的尊贵客人，从而留下美好的第一印象，把进餐厅用餐视为一种享受。具体要求如下：

1、着装整洁、挺括，仪容端庄、大方，站姿优美、规范。开餐前5分钟，迎宾员应恭候在大门两侧，做好拉门迎客的准备。

2、茶礼仪。从客人的右边斟倒第一杯礼貌茶，先给女主人或女宾斟倒。斟茶水量以六分满为宜，不要太满。不要用手直接抓茶叶，要用茶匙盛适量的茶叶放入茶壶。端茶时，切忌手指接触杯口。使用有盖有把的茶杯时，要用手握住杯把轻拿轻放，开启、盖合杯盖的动作要缓而轻，避免发出杯盖的碰撞声，以免引起客人的不安。 3、宴会的斟酒，要按“先主宾后主人、先女后男宾”的次序进行。宾主祝酒时，服务人员应退立一旁，不可随意走动，并保持安静。

4、开拉酒水饮料瓶盖时，应在客人的侧后方朝外拉开。倒香槟酒或其他冰镇酒时，要用餐巾包好酒瓶再倒，以免酒水喷洒或滴落在客人身上。

5、要掌握上菜的时机和间隔，不要造成桌面上盘叠盘的零乱现象。如台面上无空位时，应拿走剩菜最少的菜盘，或换小盘端上，但要征求客人意见，以免引起客人的不满。

6、如客人不慎将餐具、口布等物品掉落在地上，要迅速上前取走更换。

7、菜上齐后，应告诉客人：“菜已上齐，请慢用。”以示尊重。

8、如有电话找客人，应走近客人身旁，轻声告知其接听，绝不能在远处高声呼喊。

9、当你为一张餐桌上的客人服务时，还要旁观其他餐桌客人的需求，并用眼睛、手势语言等示意，及时上前照应，以免顾此失彼。

三、传菜礼仪

传菜员在服务中应做到以下几点：

1、配合值台员工作，及时取得联系，并随时与厨房互通情况，搞好协作，适时上菜。

2、要做到冷菜先上，热菜及时上，火候菜随做随上，以保证菜肴的色、香、味、形不走样。

3、上菜的节奏和间隔不要太急，除非客户很赶时间。

4、安放餐具及上菜等一律使用托盘，不应用手直接端拿，以免手指触及碗碟、菜肴，影响食品卫生。

5、上菜繁忙时，天再热也不得挽袖卷裤，以示对客人的尊重。

6、上菜途中，切忌私自品尝，这是最不文明的行为。

7、上菜时，要注意步姿的端正和自然，遇到客人要主动礼让。

接待礼仪

一、接待前的准备工作：

1.心理准备：

（1）主人翁精神。

（2）诚恳的心态。

（3）团队合作精神。

2.物质准备：

（1）接待环境准备。

（2）接待用品准备。

二、接待程序：

（1）来访者到达公司后，接待人员需着装整齐、洁净，以良好的公司形象到一楼大堂迎接来访者，并以站立姿态面带微笑主动问候。

（2）主动了解来访者约定见面的部门或人员。

（3）来访者到达后，请其到会客室入座，款待茶水或饮料，递交公司画册，以排遣时间；或轻松地和他们交流，使他们感到不被冷落。

（4）与此同时告之被访人来访人员到达情况，正确引导来访者至他们要去的部门或者按公司要求安排工作人员陪同前往。

（5）来访者离开时，应礼貌送客：

首先，主动为客人取衣帽等物，并扫视一下桌面，看是否有东西被遗忘。

篇二：介绍中国餐桌礼仪范文

Dear Ivan,

You must be excited about coming to China soon. Let me give you some suggestions and advice about Chinese customs. When you’re eating at the table, it’s impolite to start eating first if there are older people at the table. You should let them start first. When you are eating with chopsticks, it is impolite to point at other people with your chopsticks. It is also impolite to stick your chopsticks into the bowl of rice and leave them there.

In our house, you’re supposed to take off your shoes before you enter the house or just inside the front door. In our culture, we don’t usually hug or kiss people.

When you go out with people, you should tell the hostess where you are going, who you are going with and when you will come back. In our culture, the hostess will worry a lot about the safety of her guests, so a polite guest will always let her know these things. Have a safe trip, and I am looking forward to seeing you in China.

Best wishes,

Li Hui

篇三：餐桌文明礼仪

小学生文明礼仪常识之餐桌礼仪

3、 餐桌礼仪

a、在家时：

（1）请长辈先入座。

（2）等长辈先拿碗筷后，自己再拿碗筷。

（3）吃东西或喝汤时要小口吞咽，闭嘴咀嚼，尽量不发出响声。

（4）别人给自己添饭菜，要说“谢谢”。

（5）主动给长辈添饭加菜。

（6）先吃完饭要说“大家慢慢吃”。 b、在学校：

（1）在老师的指导下有秩序地进入餐厅。

（2）坐在指定的座位上，两脚自然并拢，双腿自然平放，坐姿自然，背直立。

（3）要安静、文明进餐。

（4）饭、菜、汤要吃净；不偏食、不挑食。

（5）碗、碟轻拿轻放，摆放整齐。篇二：文明礼仪进家庭之二(餐桌礼仪) 与礼仪相伴，与文明同行

——宁阳现代学校文明礼仪进家庭之二 尊敬的家长朋友： 您好！

随着社会经济的发展，物质生活水平的提高，人们之间的交流日益频繁，同学聚会、家

庭聚餐也随之增多。当您带着孩子一同赴宴，孩子在餐桌上的表现不仅是个人修养的流露，

还是您家庭教育的体现。当别人夸我们的孩子表现得体时，您一定为自己平时的付出而欣慰。

小时候养成良好的餐桌礼仪习惯，对于孩子走向社会，与人交往将起到重要的作用。为此，

我们的文明礼仪进家庭系列活动之二主题定为就餐礼仪。

一、餐前礼仪：进餐前要先请长辈或客人就坐。饭前主动帮助家长拿餐具。

二、进餐礼仪：

1．进餐时，先请客人、长者夹菜。不挑食，不剩饭。

2．嘴里含着食物时不要说话。嚼食物、喝汤时不要发出声响，汤太热时凉了以后再喝，

不要一边吹一边喝。

3．不要把嘴里塞得满满的，狼吞虎咽，饭菜多少要适量。

4．进餐时尽可能不打喷嚏、哈欠，不咳嗽，如不能抑制，要用纸巾或手帕遮挡口鼻，转

身，脸侧向一方，低头，尽量压低声音。

5．鱼刺、骨头等物，不要往地上扔，放在事先准备好的盘子里或纸上。

6．夹菜时不要用筷子在盘中挑拣，尽量不起身。不要把自己喜欢的菜移到自己面前。不

要用自己独用的筷子给别人夹菜。

三、餐后礼仪

1．自己用完餐后，尽量不提前离席，如果确实需要提前离开，应该轻声向家人以及在座

客人礼貌打招呼。2．全家人用完餐后，应该主动帮家人收拾餐桌，洗刷碗筷。3．最好不要

在餐桌上剔牙，如果要剔牙时，就要用餐巾挡住自己的嘴巴。 附：使用筷子的礼仪

1．不能举着筷子和别人说话。不能用筷子推饭碗和菜碟，不要用筷子插馒头或别的食品。

2．忌舔筷，即不要用舌头去舔筷子上的东西。

3．忌迷筷，举着筷子不知道夹什么，在菜碟间来回游移，更不能用筷子拨盘子里的菜。

4．忌泪筷，夹菜时滴答流着菜汁。5．忌敲筷，不要用筷子敲打餐具。

6．忌上香筷，即为了方便省事，把一副筷子插在饭中递给对方，会被人视为大不敬。

2．评定等级分为优秀、良好、一般、差，分别对应a、b、c、d四个等级。

3．11.19日（周一）让孩子带回学校交班主任。 宁阳现代学校

2012年10月18日篇三：小学生文明礼仪常识之餐桌礼仪之餐桌礼仪 小学生文明礼仪常识之餐桌礼仪之餐桌礼仪：a、在家时：

（1）请长辈先入座。

（2）等长辈先拿碗筷后，自己再拿碗筷。

（3）吃东西或喝汤时要小口吞咽，闭嘴咀嚼，尽量不发出响声。

（4）别人给自己添饭菜，要说“谢谢”。

（5）主动给长辈添饭加菜。

（6）先吃完饭要说“大家慢慢吃”b、在学校：

（1）在老师的指导下有秩序地进入餐厅

（2）坐在指定的座位上，两脚自然并拢，双腿自然平放，坐姿自然，背直立。

（3）要安静、文明进餐。

（4）饭、菜、汤要吃净；不偏食、不挑食。

(5）碗、碟轻拿轻放，摆放整齐。 小学生文明礼仪常识之餐桌礼仪之餐桌礼仪：a、在家时：

（1）请长辈先入座。

（2）等长辈先拿碗筷后，自己再拿碗筷。

（3）吃东西或喝汤时要小口吞咽，闭嘴咀嚼，尽量不发出响声。

（5）主动给长辈添饭加菜。

（6）先吃完饭要说“大家慢慢吃”b、在学校：

（1）在老师的指导下有秩序地进入餐厅

（2）坐在指定的座位上，两脚自然并拢，双腿自然平放，坐姿自然，背直立。

（3）要安静、文明进餐。

（4）饭、菜、汤要吃净；不偏食、不挑食。

(5）碗、碟轻拿轻放，摆放整齐。 小学生文明礼仪常识之餐桌礼仪之餐桌礼仪：a、在家时：

（1）请长辈先入座。

（2）等长辈先拿碗筷后，自己再拿碗筷。

（3）吃东西或喝汤时要小口吞咽，闭嘴咀嚼，尽量不发出响声。

（4）别人给自己添饭菜，要说“谢谢”。

（5）主动给长辈添饭加菜。

（6）先吃完饭要说“大家慢慢吃”b、在学校：

（1）在老师的指导下有秩序地进入餐厅

（2）坐在指定的座位上，两脚自然并拢，双腿自然平放，坐姿自然，背直立。

（3）要安静、文明进餐。

（4）饭、菜、汤要吃净；不偏食、不挑食。

(5）碗、碟轻拿轻放，摆放整齐。篇四：文明礼仪进餐桌

1. 文明礼仪进餐桌，节约风气进人心

2. 合理饮食，文明用餐

3. 民以食为天，用餐礼为先

4. 文明用餐，绿色消费

5. 开车不饮酒，酒后不驾车

6. 节约光荣，浪费可耻

7. 科学打包，避免浪费

8. 保持餐桌卫生共创整洁环境

9. 即使饥肠辘辘也要风度依然

10. .百病从口入 饭前请洗手

11. 粒米虽小犹不易 莫把辛苦当儿戏

12. .米饭粒粒念汗水 不惜粮食当自悔

13. 吃不了就“兜”着走

14. .古诗《锄禾》你我读 盘中餐苦当记住

15. 一粥一饭当思来之不易 半丝半缕恒念物力维艰

16. .粒米虽小君莫扔勤俭节约留美名

17. .天地粮心珍食莫费

18. .相互礼让 自觉排队

19. .民以食为天 食以洁为先

20. .节?a href="http:///zhaoshangjiameng/" target="_blank" class="keylink">加盟坏阋坏?珍惜粮食一颗一粒

21. .饭菜穿肠过 礼让心中留

22. 成由勤俭败由奢

23. 倒下的是剩饭，流走的是血汗。

24. 饭菜穿肠过，礼让心中留。

25. 粒米虽小君莫扔，勤俭节约留美名。篇五：饭桌上的礼仪 《饭桌上的礼仪》调查报告

一、调查背景：

文明礼仪是我们中华民族的传统美德，我国古代就奉为“四大文明古国”之一，成为礼

仪之邦。今天当社会进入高速发展的时候，社会需要礼仪规范，家庭需要礼仪熏陶，学校需

要礼仪教育，而对于我们中学生而言，更需要从小建立与培养礼仪观念。从小做起，从我做

起，从日常生活中的点点滴滴做起，从衣食住行做起。如今现在的孩子都是独生子女，吃的

习惯更被人们说忽视培养。为此在学校、老师的倡导下我们选择了衣食住行中的食文化开展

了这次的调查活动。

基于以上的认识，我们确定的主题是“中学生饭桌上的礼仪”，根据中学生的年龄特征和

能力水平，调查中学生文明用餐现状，并进行信息收集和分析。

二、调查目标：

希望通过调查宣传活动，系统全面地了解餐桌上有哪些礼仪，不同人群对此问题又是持

何种态度，参照对比，有则改之无则加勉，让文明礼仪在全社会巍然成风。

三、调查方法：普查法，抽样法、询问法、直接观察法、亲身经历法、行为记录法、资

料调查法。

四、调查内容安排：

1、调查了解饭桌上的礼仪有哪些。

2、在同学之中现场观察用餐情况。

3、在校园内进行问卷调查

4、在家里进行观察用餐情况。

5、了解自己周围的人“文明用餐”做的怎样。

6、宣传教育

7、总结评价

五、调查结果情况反馈： （一）调查发现餐桌上的一般礼仪有

1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在

邻座椅背上。

2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。

3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人。

4、口内有食物，应避免说话。

5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

6、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。

8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。

10、遇有意外，如不慎将水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使

对方难为情。

11、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮 忙传递，不可伸手横越，长驱取物。

（二）通过在校的实地调查和问卷发现： 1、有百分之三十的同学们对餐桌上的细节了

解的不多。

2、同学们在餐桌上有太多不那么文明的地方，如：边吃饭，边讲话。不把吃剩的骨头放

在桌上。

3、在和家人一起就餐时，只顾自己，把喜欢的全吃了，这种现象在全班也有五个。因为

他们都是独生子女，在家里都是小公主和小皇帝，所以父母都让着他们。

4、吃饭时咀嚼的声音太大。

5、吃完后要先走时，不能主动与人打招呼。

（三）通过对在家用餐情况的调查发现： 长辈对餐桌礼仪懂得远比我们想象的要多的多，但大多数家长却不会对孩子提太多要求，

原因很多：

1、有的是因为有外人在场，想给孩子留一些面子；

2、有的爷爷奶奶是怕提出来了，孩子不高兴；

3、有的则认为差不多就可以了，没必要让孩子去遵循太多的礼仪，差不多就行了??但是值得一提的，在被问及是否还需要遵从餐桌礼仪的时候，无论是年轻的爸爸妈妈还

是年长的爷爷奶奶众口一致：应该！

六、活动后同学们的感受：通过此次调查活动，使我们每一个参加活动的同学的内心都受到一次很大的冲击，我们

深深地感受到饭桌礼仪的重要性。我们除了自己要时刻注意外，也渴望能得到来自爸爸妈妈、爷爷奶奶、学校、老师以及社

会各界的帮助，因为良好的习惯是从小培养的，如果不培养，就必然会形成坏习惯，一旦坏

的习惯形成了，想再改就很难。另一方面，越是在各个方面都很懂礼貌的小朋友，越能获得

自由发展的广阔天地，因为他是受欢迎的人！尊重别人就一定会受到别人的尊重！希望我们

的活动能让更多的人受益。

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/l205.html