农家乐旅游发展状况浅析

天津农学院 课 程 论 文

（2013—2014学年第 二 学期）

题 目：农家乐旅游发展状况浅析

摘 要

本文通过对我国农家乐的现状和发展等各方面进行探讨，在阐述我国农家乐的内涵，特征等理论的基础上，对农家乐的经营策略及其存在的问题进行了深入的分析并提出自己的看法。同时，就我国目前农家乐的发展状况尝试性地提出了一些建议及解决办法。

关键词：农家乐旅游； 发展现状； 经营策略

1 引言

近几年在我国经济发展的带动下，现代旅游产业有了新的发展，旅游者不再只满足于不同的观光旅游更希望获得一种愉快的经历，一种参与和体验。于是农家乐旅游应运而生。 20 世纪90 年代中后期实行“黄金周”假期后，农家乐开发骤然升温。而且随着现代社会中的竞争越来越激烈,田园牧歌式的生活成为很多都市人的梦想生活方式。“农家乐”旅游就在这样的形势下产生和迅速发展起来了。在很多城市的郊区和广大农村地区,“农家乐”已形成一定规模,成为都市人假日、周末休闲娱乐的一种独特的旅游形式。本文就“农家乐”的概念，经营发展状况，发展不足之处等进行研究分析，并提出发展农家乐旅游的对策建议。

2 “农家乐”简述 2.1“农家乐”的内涵

农家乐（Rural Tourism）是以农民家庭为基本接待单位，以利用自然生态与环境资源、农村活动及农民生活资源、体验生活为特色，以农业、农村、农事为载体，以“吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐”为主要内容，以旅游经济为目的的观光农业项目。一般是在原有的农田、果园、牧场、养殖场的基础上，将环境略加美化和修饰，以纯朴的农家风光吸引城市居民前来观光游览。

2.2“农家乐”的主要特征

2.1.1位于乡村或城郊地区，乡土特征鲜明。

农家乐不同于文化古迹和风景名胜点，农家乐是将农村风貌与乡土文化融为一体，展示的是现代农家特有的风貌，而非人工刻意雕琢的景观。通过农家乐的休闲旅游活动，让人们亲身感受现代农民生活和农村乡土气息。 2.1.2农户家庭为接待主体，强调客体的平民性。

尽管农家乐旅游的参与者中也不乏富人，但总体而言，农家乐旅游的主体主要还是以工薪阶层为主的城市或城镇平民和注重生活情调的知识分子。平民性特点强调，进行农家乐旅游活动的主体，是来自城市(或城镇)之中的居民，他们的身份和职业不尽相同，但收入水平和消费指向却有相同或相似之处

2.1.3以城郊或乡村自然风光和区域内的农业资源为旅游资源，原生美突出。 农家乐旅游的对象物非常清楚，这就是现实存在于某地、具有一定的旅游吸引力、属于某种社会类型的乡村社区模式以及质朴自然的乡村景物。原生美特点要求农家乐旅游的吸引物应该是鲜明生动的和原生原味的，是真正农家的而非伪农家的或展览馆式的。

2.1.4住宿、旅游功能兼具，参与体验性强。

农家乐旅游有别于其它休闲旅游形式，农家乐旅游所开展的各种类型的旅游项目就是农村日常生活的一部分，游客可以亲自参加农业生产劳动，体验农耕生活的辛酸劳累，同时也可参与采摘、收获、品尝等农业生产活动，让游人感受农业丰收的喜悦。 3 农家乐的经营发展状况 3.1 农家乐的经营策略 3.1.1定价策略

定价策略是农家乐为其产品制定的定价方针、方法和措施的总称。农家乐要把产品定价和农家乐经营目标巧妙地结合起来，从而制定游客愿意接受、农家乐也能实现经营目标的价格。常用的定价方式有差别定价、捆绑定价和转移定价。

3.1.2 营销策略 （1）品牌形象建设方面

突出农业生态游的品牌，乡土风情游的品牌，农家美食和农副产品购买的品牌，农业科教游的品牌等。 （2）促销策略

首先制作农家乐旅游的宣传单、导游图、旅游景点简介等，在市内一些中心广场组织旅游激情大放送、开展旅游服务面对面等促销活动；其次，组织市区有影响性的旅行社老总到农家乐专业村体验，在各大主流媒体发布广告进行宣传促销；第三是组织农家乐旅游进社区，到居民小区介绍宣传农家乐旅游景点、旅游线路等相关内容引发居民的旅游积极性；最后，对农家乐旅游开展绿色营销。 （3）经营重点

打造农家特色饮食；注意安全、卫生与舒适；提升服务意识和质量。

3.2农家乐的发展状况

3.2.1当前农家乐发展的趋势是： （1）农家乐开始向区域化和集中化发展。 （2）农家乐开始向功能多元化和综合性发展。 （3）农家乐开始向特色化和品牌化发展。 （4）农家乐开始向多种经营主体方向发展。 （5）农家乐开始向经营合作化方向发展。 3.2.2发展中存在的问题

（1)产品比较单一，特色不鲜明。

我国的农家乐多是农民自发兴办的，由于经营规模不大，经营理念不新，产品设计跟不上游客的需求，大部分停留在吃、住为主的阶段，让游客“乐”起来的项目不多，参与体验性的项目更少，有些农家乐经营追求城市化的建筑，丢悼农村特色，弱化了“农”家味道。一些经营项目与城市经营项目相似，没有突出农家的优势和特色，庭院、房设也没有本地特色，在农家院已经难寻觅到乡村农家的感觉。不仅造成同一地区农家乐产品雷同现象，而且也不能更多的吸引游客，回头游客也少，农家乐的效益不高。 (2)经营管理不规范，管理体制不健全。

目前农家乐多数自家经营项目、宣传营销、接待游客，缺乏统一的组织领导。还有一些农家乐经营证照不全，相当一部分农家乐尚未办理证照，属无照经营，缺乏统一的经营标准和合理的收费价格。环卫条件差，安全缺乏保障。主管部门有的是旅游局，有的是农委、农业局，主管部门不统一，导致农家乐在发展过程中缺乏正确的引导和支持，缺乏有效的管理和服务。 (3) 服务水平不高。

农家乐一般都是以家庭式经营为主，从业人员基本上是土生土长的农民，由于没有经过一定的培训，缺乏现代经营理念和服务知识，服务不规范，服务质量不高，缺乏与游客交流的能力，不能让旅客产生回到“家”的感觉。 (4)基础设施不配套。

目前一些农家乐生活用水、用电不足，相当部分农家乐所在村交通通达性差。城市中心区和区县政府所在地营运客车不能直接通过，即使通达也多数缺少停车场。

4 农家乐发展的对策建议

（1）开阔视野，找准定位，拓宽致富渠道。

就经营者自身而言，随着旅游经营的商业化，“农家乐”也被经营者做成了统一风格的模式。如何完善产业结构，体现出乡村性和特色化是“农家乐”发展中亟待解决的问题。这就需要经营者开阔视野，找准定位，在特色上下功夫，要以差异和特色确定主题，以民俗和建筑体现风格,以淳朴和真诚营造氛围,努力打造自己的品牌形象。同时要注重农家乐旅游的资源整合,形成合力。要有创新思维,敢于做大,只有规模上去了,才能带来高效益,走上致富路，这将是农家乐发展的必然趋势。

（2）强化管理,培养专业性管理人才.

管理出形象，管理出效益。农家乐要发展，要为农户带来更多的经济利益和发展机遇，就必须解放思想，转变经营管理观念。换句话说，科学规划、规划管理、有序发展是农家乐旅游繁荣的关键。要充分意识到提高人员素质在管理中的重要地位，通过培训班、交流、参观学习登方式引导农民自觉改善经营理念，提高经营能力。农家乐旅游还有从自身的实际情况出发主动发现人才、培养人才实现管理水平的快速提升。

（3）强化政策引导，部门联动发展机制，提高服务水平。

农家乐旅游涉及到农办、旅游、农业、林业、渔业、商贸、建设、土管、环保等几十个部门。各地农村资源条件、地理位置和经济社会水平等状况千差万别，发展条件不尽相同。政府应该遵循产业发展规律，因地、因时、因人制宜地引导乡村旅游发展建设，防止盲目决策、盲目开发。要进一步完善农家乐发展协调机构，在各级党委、政府的领导下，各级农办牵头，相关部门联动，不断提高管理水平，服务水平，使消费者真正体会到农家乐的魅力，从中受益。 （4）政府、各大社会团体以及龙头企业要给予资金支持，完善各项配套体系。 政府应借助产业结构调整的时机,整合资源，加大政策扶持力度,并鼓励引导各大社会团体、龙头企业等加大对农家乐的投资力度，在交通建设、水电供应、卫生等方面为其提供基础条件建设的便利,同时还要加大环境保护和生态环境教育投资力度, 提高经营户和游客的环保意识。也要注重监督，坚持保护盒开发并举，把资源保护盒旅游开发有机结合起来，做到有效保护、合理利用。实现农家乐在生态、环境、资源、经济与各方面的可持续发展。

【参 考 文 献】

[1] 陈弘毅、于战平.都市农业规划与经营[M].都市休闲观光农业的规划与经营，2010（7）：118-142.

[2] 光理丽.合肥市“农家乐”的调查与思考[J].安徽农学通报，2008（14）. [3] 胡晓青.现阶段农家乐旅游存在的问题与对策[J].科技咨询导报，2007（4）. [4] 王红、张松林等.农家乐旅游存在的环境问题及其解决途径[J].2007（4）. [5] 何伟.苏州农家乐发展中的问题及对策思考[J].2009（10）.

天津农学院经济管理学院课程论文成绩评定表

教师评语： 成绩评定： 教师签字： 年 月 日 注：该表附于课程论文最后；评语字数不少于50，一律用蓝、黑字迹手写；评语要有针对性，指出肯定与不足方面；不同论文、不同成绩的评语要有明显区别；成绩以百分制记载。

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