大饼 - 图文

其实我已经饿了

月饼

月饼通常是指人们在中秋节这个特定节日里吃的饼。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好。但现在已有各种各样的了。

枕头饼

枕头饼，长条状外形，长约一寸八分，大小与小指头相近，形似枕头，故而得名，它新颖别致，小巧芳香，是百姓逢年过节的必备茶点和馈赠远方亲友的特色礼品，是福建漳州平和县南胜著名茶料甜点，据《漳州府志》载，明万历年间曾被列为贡品。直到乾隆年间才传入民间，逐渐成为大众化食品。

油锅盔

青海特色面食。两面都上了火色的厚烙饼，比烙馍的锅底略小的圆饼，可用小麦面、青稞面、豌豆、包谷面。也可做好卷了香豆粉、红曲粉的，还可在面中掺进青油烙，厚约3－4厘米，外皮脆酥、里面松软。

煎饼馃子

煎饼馃子（山东北部的乐陵市称之为果子）是天津最出名的市民小吃，是天津人早点必不可少的一部分。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，作为早餐既解饱，又能提供充足的营养。如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。

鸡蛋葱花饼

鸡蛋葱花饼是一种家常面点。鸡蛋打散，加入牛奶或者清水还有葱花调成面糊，倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊，一面凝固以后再翻个面，煎成微黄即可。鸡蛋葱花饼口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食

老婆饼

老婆饼是一种面点小吃，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻。传说从前有一对恩爱夫妻，媳妇卖身为家翁治病。为了赎回妻子，丈夫努力制作了一道味道奇佳的饼，最终以卖饼赚得的钱赎回妻子，重新过上了幸福生活。为了纪念这忠贞感人的爱情故事，人们便称之为“老婆饼”。

烧饼

烧饼，属大众化的烤烙面食,品种颇多，有大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。

鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼，饼皮酥脆蛋鲜香，深受中州居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香，是信阳、洛阳地区的风味食品之一。现在有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有营养又方便很受欢迎。

矮子馅饼

创始于荆门的小吃。馅饼是用烤炉烤出来的，面皮的口感很像层层叠叠的苏式月饼，疏松又不油腻，特别是刚刚出炉的，外皮松松的，内馅烫口。皮酥软，不粘牙，入口即化；馅香糯，不很甜，回味无穷。馅有芝麻、枣泥、白糖等几种。

南瓜饼

南瓜饼大都是主要以南瓜、面粉、糯米粉和糖等为原料做成的饼。各个地方的制作方法都不太一样。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。

胶东媳妇饼

胶东媳妇饼，也叫喜饼. 在乳山,凡是娶妻嫁女的,家家都做媳妇饼。而且亲朋好友,邻居,只要当天来吃喜宴的,都要做.而且数目还不少,一般在一百个左右,用大纸盒装上,提前一天或当天带到办婚事者家中,喜宴完以后,主人留下一半,然后再把自己做的饼送相同数目给人家,互换一下,也叫人家沾点喜气。

卷饼

卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种风味小吃，味道鲜美，营养丰富。是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。

葱油饼

宝斗饼

宝斗饼是潮汕地区最具特色的饼种，八角四方，如赌具骰子，俗称“斗子”，因饼好吃，故名“宝斗”。它的用料，非常精巧、细致、讲究以新鲜鸡蛋、猪油和豆油混和精面粉作饼皮，饼馅用绿豆豆泥（砂）加油、白糖、冬瓜丁、葱珠油和芝麻等。它色泽鲜艳口感松柔甜滋香醇，深受海内外的青睐。

土家酱香饼

土家酱香饼，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。

筋饼

筋饼是东北的特色小吃。筋饼和北方的春饼，南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉。但是和春饼、春卷相比，筋饼更薄、柔软而筋道。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字。而且此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂。

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煎饼

汉族面食。以山东为盛，起源甚早。煎饼不易变质，易保存。卷以小菜而食，则风味别致。山东济南的 “糖酥煎饼”，饼薄如纸，香酥干甜，曾为宫廷供品，现为居民普遍喜用的食品。

荷叶饼

荷叶饼是承德传统面食、始见于何时已无法考证。不过，在民国年间，承德各大酒楼、饭馆已普遍经营。宴席上也多用荷叶饼卷烧鸡或烤鸭丝，再辅以甜面酱、葱等食用。如今，承德许多餐馆有出

酥饼

荷叶饼是承德传统面食、始见于何时已无法考证。不过，在民国年间，承德各大酒楼、饭馆已普遍经营。宴席上也多用荷叶饼卷烧鸡或烤鸭丝，再辅以甜面酱、葱等食用。如今，承德许多餐馆有出售。

锅饼

相传，锅饼产于潍坊一带，尔后传到临沂地区。锅饼是一种很受广大群众欢迎的风味面食，在费县已有几百年的制做历史。到了近代，方城镇的面食师傅，精工制做，逐渐形成独具地方特色的方城锅饼。

大饼包小饼

大饼包小饼为一种台湾台北市北区士林夜市五大招牌小吃之一，自1980年代流传至今；据说最早是相邻两家店，一卖大饼一卖小饼，生意普通，有天，两家店老板灵机一动，把大饼拿来包小饼，竟大受欢迎，从此诞生了大饼包小饼。

鲜花饼

鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售，其中以嘉华饼屋最富盛名。每年4月，等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的景象。

黑芝麻饼

黑芝麻饼营养丰富，做法也很简单。并且黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，对我们身体十分有利。

绿豆饼

绿豆饼，采用纯天然东北绿豆为原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生；不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品，距今已有百年以上的历史

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