浅谈肯德基的连锁经营(1)本科学位论文

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摘 要

21世纪是一个变幻难测的世纪，科技的飞速发展，知识更替日新月异，经济的全球化，促进了现代商业的形成与发展。希望、困惑、机遇、挑战。随时随地的都有可能出现在每一个投资者身上。如何寻找一种有效的经营模式能使自己在激烈的竞争中立于不败之地，已成为投资者的首要任务。随着商业的不断发展，作为第三次商业革命的连锁经营已被广大市场经营者所认可。连锁经营顾名思义：即形成一个商业联合体。

20世纪80年代，我国开始发展连锁经营。尽管起步比国外晚了一个多世纪，但短短30年便普及大江南北。1987年底，第一家肯德基店进驻中国。当时人们并没有意识到那正是连锁经营商业模式的“特许经营”在中国发展的起点。然而正是该店的成立让特许经营在中国以意想不到的速度飞速发展，取得了有目共睹的成就。

为分析肯德基连锁经营成功发展的原因，并以从中发现肯德基在它的品牌加盟，经营战略等方面存在的问题为目的。结合我在大学期间在肯德基兼职工作的一些经历：本文首先提出了连锁经营的基础理论，其次简单介绍了肯德基的连锁经营现状、优势、以及带给我们的思考。接着根据上面提出的问题深入分析，详细指出了肯德基在连锁加盟中的弊端，以及在管理中存在的问题。最后本文针对以上问题做出解决方案并深入总结。

本文通过对肯德基的分析，使我们清楚认识到如何做好连锁经营。肯德基的连锁经营是我们能够贴身体会的连锁经营实例，通过对该理论的研究，对我国连锁经营发展具有重要的意义！

关键字：现代商业，连锁经营，特许经营，经营战略

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Abstract

21st century is the century of ever-unpredictable, the rapid developments of science and technology、knowledge changes with each passing day, the globalization of the economy and promoted the formation and development of modern business.Hoping confusion, opportunity and challenge,anytime may appear upon each investor。How to find an effective business model is their fierce competition in an invincible position, have become investors ' primary tasks。With the development of business, as the third commercial revolution of chain stores has been endorsed by the majority of market operators accepted Chain stores as its name suggests: formed a Business Coalition.

In the 1980 of the 20th century, we began to develop the China chain store and franchise. Although starting later than abroad for more than a century, but a single universal South in 30 years.The end of 1987, the first KFC 's was restaurant in China.When people were not award at chain store business model \at the starting point of China's development. Franchising with unexpected rapid development in China has made remarkable achievements.

In order to analysis of KFC chain business development success, find KFC franchise, business strategy and other problems for the purpose.Combining some of my part time job while in College in Kentucky experience:Theories was first put forward in this paper chain operation, followed by a brief KFC chain stores present condition, advantage, and bring our thinking. According in-depth analysis of the issues raised above, pointed out shortcomings of the Kentucky Fried Chicken franchise in, as well as problems in management. At last final solutions and in-depth summary paper for the above problem.

Based on the analysis of KFC 's, so that we are well aware of how to do a chain operation. KFC chain stores is our personal experience of the chain instance through the research of the theory and practice management and development is of great significance in our country!

Keywords: modern business, the chainoperation, franchise, business strategy

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目 录

摘要 .................................................................................................................................................................. I Abstract ........................................................................................................................................................... II 绪论 ................................................................................................................................................................. 1 正文 ................................................................................................................................................................. 2 1 连锁经营的相关理论 ............................................................................................................................... 2

1.1 连锁经营的概念及3S特征 .......................................................................................................... 2 1.2 连锁经营的分类 ............................................................................................................................ 3 1.3 连锁经营的优势与劣势 ................................................................................................................ 3 2 肯德基连锁经营的现状与思考 ............................................................................................................... 5

2.1 肯德基连锁经营的概述 ................................................................................................................ 5 2.2 肯德基连锁经营的优势 ................................................................................................................ 5 2.3 肯德基连锁经营给我们带来的问题思考 .................................................................................... 6 3 肯德基连锁经营中存在的问题 ............................................................................................................... 7

3.1 肯德基在品牌加盟中存在的弊端 ................................................................................................ 7 3.2 现实的管理中存在的问题 ............................................................................................................ 8

3.2.1 现实管理中员工方面的问题 ............................................................................................. 8 3.2.2 现实管理中经营战略问题 ................................................................................................. 8

4. 肯德基在连锁经营上应有的创新 ........................................................................................................ 10

4.1 肯德基连锁经营模式的设计展开 .............................................................................................. 10 4.2 肯德基在员工和经营战略方面应做的改进 .............................................................................. 10 4.3 当今时代下肯德基应具备的管理信息系统 .............................................................................. 11 结论 ............................................................................................................................................................... 12 参考文献 ....................................................................................................................................................... 13 致谢 ............................................................................................................................................................... 14

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绪 论

连锁经营作为当今商业活动中最富有活力和最具成长潜力的经营方式，在世界各地广泛流行，成为许多国家商业经营的主流形式。我们今天所见的麦当劳、肯德基、沃尔玛等世界著名的企业，都是连锁经营的成功实践者。它们向世界展示了连锁经营的巨大魅力，也引起了人们对连锁经营模式的探究。因此要想对连锁经营模式进行研究首先必须要知道什么是连锁经营。所谓连锁经营正是商店所采取的一种经营方式和管理制度。它是指由同一经营总部领导下的若干分支企业或门店构成的联合体为实现规模效益所进行的统一的商业经营活动。纵观连锁经营运行模式在世界上的发展，肯德基的连锁经营模式在同行业中发展的相对还是比较成功的。但是近几年肯德基发生的一些危机事件也让我们看到了肯德基连锁经营中的一些问题。因此对肯德基连锁经营运行模式的研究也是十分有必要的。

通过对连锁经营的理论分析，掌握连锁经营的3S特征和连锁经营的分类。并从中发现连锁经营的一些优势和劣势的所在。肯德基连锁经营的成功发展让它实现了占据市场的目的，获得了丰厚的利润。但在它飞速发展的同时也让我们看到了肯德基连锁经营当中存在的一些实际问题。例如：在品牌加盟中加盟者素质不统一，虽然总部会对每一个加盟者进行培训，但在实际的经营管理中加盟者不一定完全统一的去那么做，给公司造成损失。因此加强加强基层管理、创造活性化的环境和员工，对企业的连锁经营发展具有重要的意义！在激烈的市场竞争中，一个企业的经营战略是指导企业长期发展和占据市场份额的重要依据。因此肯德基应该利用现代的一些通信技术加强对基层的管理、培训、沟通和监督。增强职工的活性化和凝聚力，使整个企业上下一致，各部门系统之间形成一个有机的整体并不断的完善连锁经营模式。消除存在于员工、品牌加盟、经营战略等方面的细小问题。防微杜渐使企业在市场竞争中立于不败之地！

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正 文

1 连锁经营的相关理论

1.1 连锁经营的概念及3S特征

连锁经营的概念

连锁经营作为当今商业活动中最富有活力和最具成长潜力的经营方式，在世界各国广泛流行，成为许多商业经营模式的主流形式。我们今天所见的麦当劳、肯德基、沃尔玛等世界著名的企业，都是连锁经营的成功实践者。它们向世界展示了连锁经营的巨大魅力，也引起了人们对连锁经营的探究。要了解什么是连锁经营必须先从它的定义入手： 连锁经营顾名思义就是经营联合。所谓连锁经营就是连锁商店（包括零售业、饮食业、及其他服务业的连锁商店）所采取的一种经营方式和管理制度，它是指由同一总部领导下的若干分支企业或门店构成的联合体，为实现规模效益所进行的统一的商业经营活动

[1]

连锁经营的3S特征

连锁经营的内涵是高度统一的，它作为现代一种经营方式和管理制度，是商业领域的一次重大变革。它的出现改变了传统商店单兵作战，在经营、管理、组织上小而全的低水平分工低效率营运的局面，实现了众多门店联合作战，形成了在经营、管理、组织上的高水平分工和高效营运。具体来看连锁经营的基本特征表现在3个方面，即通常所说的3S特征：

1）简单化（simplification）

简单化是尽可能的将作业流程“化繁为简”创造任何人都能轻松且快速熟悉作业的条件。但连锁经营强调简单化绝不意味着减少作业环节，而是彻底排除“浪费部分，过分部分”等不必要的环节内容。达到事半功倍的内容。 2）标准化（standardization）

标准化是指连锁企业适应市场竞争的需求而采取的作业形式，是为持续的生产、销售预期商品和服务而设定的即合理又理想的状态条件。是能反复运作的经营系统。 3）专业化（specialization）

专业化是指连锁商店的运营必须在整体规划下进行专业分工，在分工的基础上实施集中管理。从而将工作特定化和进一步专业化追求独特和卓越，开发创造出独具特色的技巧和系统。

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专业化只有在简单化标准化的前提下才能实现。如果说将复杂的连锁经营业务简单化是一大贡献，而标准化是连锁经营向规模化发展实现低成本扩张的基础的话，那么专业化则是连锁企业持续发展的法宝。

1.2 连锁经营的分类

连锁经营最初是以单一所有权即直营连锁出现的。随着长期的发展实践，逐步形成了3种形式并存的局面。即直营连锁、自由连锁、和特许经营连锁。

直营连锁又叫正规连锁，是连锁经营的基本形态。这是连锁企业总部通过独资，控股，或兼并等途径开设门店发展壮大自身实力和规模的一种连锁形式。连锁企业的所有门店在总部的直接领导下统一经营。总部对各门店实施人、财、物及商流、物流、信息流、资金流等方面的统一管理。目前不同国家和组织对直营连锁的定义有所不同。但无论采用哪种定义直营连锁都必须具有以下特点：同一资本开设门店、经营管理高度集中统一、统一的核算制度。

自由连锁又称自愿连锁。其原意是自发性连锁或任意性连锁。自由连锁是企业为了共同利益结合而成的事业合作体。各成员店是独立法人，具有较高的自主权。只是在部分业务范围内合作经营以达到共享规模效益的目的。[2]由此可见自由连锁主要是中小企业为了维护自己的利益联合起来通过组织连锁获得规模效益。以便与大企业抗衡争夺市场份额。

特许连锁又称合同连锁、加盟连锁、契约连锁。这是总部与加盟店之间依靠契约结合起来的一种形式。[3]风靡世界的肯德基、7—11都是特许连锁组织的典型代表。我国2007年颁布了《商业特许经营管理条例》将特许经营定义为：指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业（称特许人），以合同的形式将其拥有的经营资源许可其他经营者（称被特许人）使用，被特许人按照合同约定在统一的经营模式下展开经营，并向特许人支付特许经营费用的活动。

1.3 连锁经营的优势与劣势

连锁经营是商业领域的一次革命性突破，它的出现和发展将传统“手工作坊”式的小商业真正转变为现代意义上的大商业。要深入理解连锁经营所带来的革命性变化，就让我们先从连锁经营的优势与劣势入手吧：

1.资源整合获取规模效益。连锁经营顺应社会化大生产的要求把分散的经营主体组起来。通过整合各方面资源进行整体运作，取得传统商业无法达到的规模效应。从而赢得市场竞争优势。

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2.形象、商品和服务的统一，易于维持消费者的忠诚。连锁企业通常选择统一的建筑形式、环境布置、色彩装饰、广告语、商徽等使顾客不管在什么地方都受到相同信息的刺激，时间长了就会产生兴趣，最终认可企业。

3.网络化组织带来迅速扩张。进入信息化时代以来，计算机技术为连锁经营插上了翅膀，把连锁经营带入到一个全新发展时期。

4.现代管理技术实现精细化管理。计算机在连锁企业中的应用使连锁企业在选择供货商、订货、存储、配送、补货到会计记录、统计汇总、制作各种报表更加系统化。为连锁企业成功实施精细化管理提供了保证。

5.制度化规范化管理，消除个人因素的影响。连锁经营的标准化特征决定了其规范化管理的核心是以各项标准为基础形成的各项规章制度。这些规章制度消除了经验基础上的随意性，保证管理的稳定性，也避免了个人因素对连锁企业的运营可能造成的伤害。

虽然连锁企业有那么多的优势，但实际发展中也存在着门店独立性有限、缺乏灵活性；门店无法单独核算，盈利水平无法体现，影响员工的积极性；容易出现总部与门店沟通不畅和决策延误等弊端。

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2 肯德基连锁经营的现状与思考

2.1 肯德基连锁经营的概述

肯德基通常简称为KFC是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰.山德士上校于1952年创建。现如今肯德基隶属于百胜餐饮集团并与百事可乐结成战略联盟。截至2013年底全球共有约17000家门市。

肯德基秉着不断推出新产品以满足顾客的不断追求从而获得利益。1987年肯德基进入中国市场，它的成功发展源自百分之九十的员工齐心协力。因为肯德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参与，并致力于为员工提供培训、福利保障和发展计划，使每一位员工的潜力都得到充分发挥。肯德基永远将顾客摆在第一位，使顾客在享受各种高品质餐饮的同时也感受到最亲切的一流服务和用餐环境。“生活如此多娇”是肯德基在2010年在中国开设第3000家店时提出的全新品牌口号。在竞争如此激烈的餐饮业中肯德基在中国在特许经营的连锁经营模式支持下，制订了既符合组织文化又符合战略逻辑的经营战略。在进入初期以统一的标识、统一的服装、统一配送方式的全新的连锁经营方式迅速确立了在中国市场的地位。在成熟期，制定中西方相结合的战略。肯德基连锁经营的成功发展得益于它标准化、专业化的管理和人性化浓厚的企业文化。使它不断取得连锁企业的最佳效应。[4]

2.2 肯德基连锁经营的优势

从1952年肯德基创立到1987年肯德基进入中国市场再到截至到2013年底的17000门店。肯德基的飞速发展无不显示了它“不从零开始”的特许连锁经营模式的优势。所谓“不从零开始”是指肯德基将一家成熟的正在盈利的餐厅转手给加盟者。加盟者不需要进行自己选址、开店招募、与培训员工等大量的前期工作，这些都是现成的。[5]

规模效益优势。肯德基通过采取集中采购的方式在进货时可以获得批量进货的优势，然后统一的物流配送。由于肯德基各门店进货是有组织的，商品信息是共享的，这样就可以充分利用运输工具及时运送。实现各门店“零库存”避免缺货现象。

形象、商品和服务的统一优势。肯德基具有统一的企业形象，良好的企业商誉，广泛的销售网络。所以能广泛的吸引供应商、中间商和投资者。并能集聚大

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量资本迅速扩张，与加盟者共同实现双赢。

从管理手段上看肯德基借助现代的一些技术进行精细化管理，保证了庞大而又分散的网络组织协调一致，有效运转。排除了一些不必要的人为因素对企业运行的干扰，展现了连锁经营的良好发展趋势。

2.3 肯德基连锁经营给我们带来的问题思考

肯德基特许连锁经营的飞速发展，使连锁经营成为众多投资者的首选。市场经济的自发性与盲目性导致了许多加盟者随意加盟、盲目决定。他们总认为连锁加盟是扩大市场份额的最有效方式。然而特许连锁经营并不是十全十美的一种经营方式，它也存在着许多缺陷。

根据前面的了解我们已经清楚地知道无论你走到世界的哪一个角落，只要有肯德基的地方我们都能看到同一个标志，同一样装饰风格的建筑。顿时心生一种宾至如归的感觉。虽然这种经营战略造就了不少的忠诚顾客，但近年来的以“苏丹红”、“病鸡”等食品安全问题也让整个肯德基蒙受了不少的损失。“不从零开始”的特许经营模式，增加了肯德基的加盟费用，不断的对员工进行培训避免不了使公司的一些秘方等核心的资料泄露。当总部与门店沟通不畅时就有可能产生加盟店闹独立现象，甚至还会产生一个强劲的竞争对手。

因此从连锁经营总部的角度出发，特许连锁经营它是一把双刃剑，利用的好能帮助企业披荆斩棘，用不好反被其所困。

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3 肯德基连锁经营中存在的问题

3.1 肯德基在品牌加盟中存在的弊端

特许连锁经营的肯德基以其独有的魅力迅速发展到世界各国，在全球掀起了一阵阵连锁经营旋风。然而任何事物都有正反两面。特许连锁经营下的肯德基也不例外。意欲尝试的企业在看到特许连锁经营诱人的前景的同时，千万不能忽略隐藏在它后面的问题。其实肯德基在品牌加盟中就存在以下弊端：

1.加盟者素质不一。虽然肯德基对加盟者的选择非常严格，但由于市场自发性和监督力度的不够，造成加盟市场粗放。由于加盟者素质不一，虽然总部会培训每一个加盟者但由于加盟者也是不同的个体，在经营管理中不一定完全坚持统一的标准，从而使整个组织的形象受到损害。根据肯德基员工手册的标准每一位新来员工都须参加培训，但一样会发生执行不到位的情况，所以加盟者素质不一，

2.加盟成本和经营成本高。肯德基的加盟费一般为800万，对加盟者来说不仅要一次性缴纳全部特许加盟费还必须每月向肯德基支付总销售额6%的加盟经营权使用费，加盟商每年支付在广告上的费用不能低于总销售额的5%，且10年内保持不变。根据这种情况假如一家肯德基餐厅的年营业额在1000万元，而加盟商的年回报率大约维持在总营业额的11%左右。也就是说，如果加盟商想要获利的话，至少需要连续经营8年的时间。因此加盟肯德基是一种长线投资，只有保证在10年以上的稳定经营，才能真正获利。另外一旦加盟者不能履行合同或未能上缴提成，加盟关系就会终止，而且加盟者得不到任何补偿。[7]

3.加盟店有时闹独立，难以控制。肯德基加盟店往往会在以下三种情形下闹独立：一是认为事业的发展完全靠自己的功劳，无需总部支持也能搞好经营。于是便产生摆脱总部的想法。二是总部的管理经营方法已全部学到手。三是加盟后收入不如原先期望的那样高，因失望产生不满的情绪不想继续下去。

4.加盟商的经营受到总部的影响。肯德基的“苏丹红”事件曾严重损害了肯德基的形象。由于各门店的食材均是统一配送，所以在这次危机中肯德基的门店均受到严重中创，无一幸免。虽然肯德基总部采取了有效的危机公关使其侥幸过关，但是加盟商在这次事件中遭受的损失却无法挽回。

对整体的影响还是比较明显的。

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3.2 现实的管理中存在的问题 3.2.1 现实管理中员工方面的问题

肯德基崇尚团队精神，而一个庞大的工作团队正是由一个个的员工组成。正所谓“众口难调”.当对那么多员工进行管理时必然会有一些问题存在其中：

1.员工工作分配问题。根据肯德基的管理模式和员工手册我们知道肯德基在对加入它的每一位新员工都会进行培训。其中有一项就是对店长对手下员工排班的培训。使他们掌握如何管理。所谓管理是指组织中的管理者通过实施计划、组织、人员配备、领导与控制，等职能来协调他人活动使他人同自己一起实现既定目标的过程。[8]但是通过实际的调查当下肯德基员工上班基本上都是统一的。这就造成了当空闲期时许多员工空闲没事而高峰期时员工人手不够的矛盾。

2.员工在职业生涯中的成长问题。现如今在肯德基里面实行了一项餐厅经理100%由内部晋升。从理论上讲组织成员会毫无疑问赞同“内升制”可以激励成员的进取心。但是这种行为在组织内有大量空缺职位时，尤其是关键的管理者职位。公司就会出现所提供的人员不够而发生“青黄不接”的情况。另外还会造成“近亲繁殖”不易带来新的观念。无法做到管理标准化。

3.2.2 现实管理中经营战略问题

1.经营战略中的选址问题。风靡全球的肯德基在制定经营战略时总体上是比较成功的，但在光环的背后也存有一些问题。比如说：肯德基在开店选址时有时经常采用“跟进战略“。有时我们总会发现一条街上一边是肯德基，一边是麦当劳。这是因为它与麦当劳的市场定位相似顾客群差不多。因此就不去花时间去调查和实际分析而跟进选址。然而在实际的生活中北京新街口的一家肯德基店也在麦当劳附近，但是在现实的经营当中，当顾客从二环路以北来到新大街门口时，他们马上会看到在敞口斜面墙上有一个麦当劳的大标牌，方向箭头上写着：麦当劳骑车X分钟。当顾客走到北大街中部时他们还会发现麦当劳步行X分钟。这些重复的标牌成功的吸引了大量顾客的目光，因此肯德基的客源就这样被麦当劳给截断了。

2.经营战略中的信息交流问题。沟通也就是信息交流，是指将某一信息传递给客体或者对象，以期望取得客体做出相应的反应效果的过程[9]。“船小好调头”但像肯德基这样的全球连锁企业其在信息交流时由于中间环节较多，所以在日常的管理经营中就会出现决策延迟，沟通不畅的问题。在现实的管理当中，有时本来发生了很小的一件事，对于小的企业来说可能在事情还没有发展就有可能给解

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决了。但向肯德基这样的连锁企业当发生一些问题时得需要一级一级的上报总部，然后总部做出的决策在一级一级向下传达。结果导致本来一件小事没有及时得到解决经“牛尾效应”在逐级扩大。给企业造成不必要的损失。

另外在实际的管理中总部与店面信息沟通不及时就有可能产生不必要的矛盾甚至造成门店的独立。

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4. 肯德基在连锁经营上应有的创新

4.1 肯德基连锁经营模式的设计展开

通过前面几章的介绍与分析我们已经能够清楚地了解了肯德基在特许经营模式下的良好发展态势，以及在这迅发展的背后经营模式上新出现一些：加盟者素质不一导致培训后的加盟者不能自觉的完全执行公司要求的规范标准；加盟成本和经营成本的费用高，加盟者与总部有时信息沟通不畅造成总部与加盟店之间的不必要的矛盾严重时还会造成加盟店独立等潜在问题。因此肯德基在连锁经营模式的设计展开时应需注意以下几点来处理上述的问题。

1.在选择加盟者时总部要严格把关。要选择那些有管理经验，道德高尚，具有丰富的行业知识而不是只具备一定的资金实力的加盟者。只有这样在遭遇到类似上文提到的一些突发事件时，才能够有充分的时间和丰富经验处理问题，将不良影响减小到最低。

2.总部在加盟费上可以分档次对加盟商进行收取加盟费避免“一刀切”的情况。根据不同地区的消费水平和城市发达程度进行划分。然后根据以后的加盟店的发展状况适当按比例提高销售提成而不是不管什么时候永远执行11%的提成费。然后，总部可以制定一系列详细准则，让加盟店在总部的领导下适当进行单独核算，体现他们的盈利水平来激励员工的积极性。

3.总部制定出的详细准则所有从业人员必须遵守，无一例外。另外总部可以派专门人员形成“隐藏顾客”去各门店进行有规律和无规律的双重检查和考核。一旦发现漏洞及时上报公司总部。以便于总部及时对问题进行分析并给与解决。

所以肯德基在连锁经营模式的设计展开时应在保持原有经营模式的基础上注重一些实际的基础问题。只有这样才能在既能稳住当前良好的发展态势下又能避免一些小的错误而导致的风波影响。使企业立于不败之地。

4.2 肯德基在员工和经营战略方面应做的改进

人是企业经营管理中最重要的因素。一支高素质的员工队伍可以大大较低成本开支提高企业的核心竞争力。针对肯德基基层员工出现的员工分配，员工职业生涯中出现的一些问题，从公司总部的角度出发可以做以下改进：加强并完善员工培训体系，多针对一些基层的管理者。让他们知道如何去管理和培训手下的员工。增强他们的服务意识，改进他们的服务态度。其次，基层管理者可以根据自己店面客流量的集中程度进行“因地制宜”的排班计划，做到“多客流时段多员工，少客流时段少员工”的原则。尽可能的发挥员工的工作效能。第三，在基层

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管理中营造促进员工活性化的文化环境，使员工在一定的限度内拥有做出决定和采取行动的知识、技能、职权和意愿，同时他们对自己的行动后果及企业成功具有高强的责任感。[10]培养活性化的员工,选择适合活性化文化的员工。第四，为了避免组织中一些管理人员全部由内部晋升造成“近亲繁殖”所以公司在选拔人才的时候应看情况而定。一般来说当组织中有能胜任的人时，应从内部提升；否则则应该采取外部选拔制，为企业带来新的管理理念。

另外在企业选址方面，为避免由于跟进战略选址而造成的顾客流失，肯德基可以利用现代化的信息技术—地理信息技术（GIS）软件进行选址。企业可以在开店前利用该软件预测新店的销售额，还可以确定最佳位置上顾客的特点。甚至还可以考察市场渗透率，明确地理位置的优势和劣势。只有这样进行实际的分析与考察做出的决策才能更准确，更具有指引企业发展的意义！

4.3 当今时代下肯德基应具备的管理信息系统

随着信息技术的发展，在因特网等相关技术支持下像一些 B2B B2C C2C等电子商务成为当今时代的一种主流[11]。现如今肯德基应具备的信息系统需包括：POS系统、EDI系统、EOS系统、VAN系统等。

1.POS系统。POS系统即销售点实时系统。是采用条形码技术，设备与收款机联合进行销售数据的实时输入，采用信用卡技术，刷卡设备与收款机联合进行商品实时结算，能够及时对销售进行详细，准确迅速分析，为商品的补货和管理提供依据。对把握消费者趋势具有重要意义。

2.EDI系统。EDI系统即电子数据交换系统。是按照协议在数据通信网络上具有一定结构特征的标准数据资料。在贸易伙伴的计算机系统之间进行交换和自动处理的电子工具。它的使用可以加快数据在门店总部，配送中心之间的流动，提高了信息的传输速度。

3.EOS系统。EOS即电子订货系统，是连锁企业将各种订货信息通过计算机网络传给供应商，已完成商品的订购运输，调配等操作。减少了缺货现象。

4.VAN系统。VAN系统即价值增值网系统。它可以使肯德基与其门下各门店之间实现信息资源的共享的网络系统。而企业联盟以外则信息保密。增加了企业内部信息的保密性。

肯德基的信息系统不是独立存在的，它应该把这些系统与企业内部的如：HRM(人力资源管理)LIS（物流配送系统）等系统有机的结合成一个有机的网络。充分发挥信息技术的优势来进行专业化，规范化的管理。保持各项之间的信息通畅使企业有效无误的运行。

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结论

通过本文以连锁经营理论为基础的分析，在一开始就对其进行了简述。然后选肯德基的连锁经营为写作背景。通过对肯德基连锁经营的剖析发现了其在经营过程中存在的一些：加盟者素质不一，导致总部对加盟者进行培训后加盟者不能以公司的规则严格要求自己；加盟成本和经营成本高；信息沟通不及时而造成的损失和矛盾，使加盟店闹独立等实际问题。接着经过调查，查阅资料等一系列的方法，本文在最后一章对上述提到的问题一一作出了解答。因此肯德基在以后的连锁经营开展中应注重对基层的监督和管理，不断改进并完善制度计划，创造活性化的企业文化，培养活性化的员工。在总部统一领导的前提下利用现代化的网络技术加强与基层的沟通，及时发现问题并迅速做出决策及回应。使企业各部门形成一个有机体。通过写这篇论文，使我们知道了在以后连锁经营发展中应注意的事项。为我国以后连锁经营的发展具有重要意义！

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本文来源：https://www.bwwdw.com/article/kx8.html