石工10-2+10021051+庞彤艳+乳状液的制备、鉴别和破坏+01

中国石油大学化学原理（II）实验报告

实验日期： 2011.10.17 成绩：

班级： 石工10-2 学号： 10021051 姓名： 庞彤艳 教师： 王增宝 同组者： 周洁

乳状液的制备、鉴别和破坏

一、 实验目的

1、 2、 3、

制备不同类型的乳状液 了解乳状液的一些制备方法 熟悉乳状液的一些破坏方法

二、 实验原理

乳状液是指一种液体分散在另一种与它不相溶的液体中所形成的分散体系。有水包油型和油包水型两类。必须要有乳化剂的存在才能形成稳定的乳状液。一般的乳化剂大多为表面活性剂。

表面活性剂主要通过降低表面活化能，在液珠表面形成保护膜，或使液珠带电来稳定乳状液。

乳化剂分两类：水包油型（亲水性大于亲油性）和油包水型（亲油性大于亲水性）。通常，一价金属的脂肪酸皂类（如油酸钠）属水包油型，二价或三价脂肪酸皂类（如油酸镁）属油包水型乳化剂。

乳状液的鉴别方法：

1、 稀释法：加一滴乳状液在水中，若立即散开，即说明乳状液的分散质为水，故乳状液为水包油型；如不立即散开，为油包水型。

2、 电导法：水相中一般都含有离子，故其导电能力比油相大得多。当水为分散介质（即连续相）时乳状液的导电能力大；反之，油为连续相，水为分散相，水滴不连续，乳状液导电能力小。将两个电极插入乳状液，接通直流电源，并串联电流表。则电流表显著偏转，为水包油型乳状液；若指针几乎不动，为油包水型乳状液。

3、 染色法：选择一种仅溶于油但不溶于水或仅溶于水不溶于油的染料（如苏丹Ⅲ为仅溶于油但不溶于水的红色染料）加入乳状液。若染料溶于分散相，则在乳状液中出 现一个个染色的小液滴。若染料溶于连续相，则乳状液内呈现均匀的染料颜色。因此，根据染料的分散情况可以判断乳状液的类型。 常用破乳方法：

加破乳剂法：破乳剂往往是反型乳化剂。例如，对于由油酸镁做乳化剂的油包水型乳状液，加入适量油酸钠可使乳状液破坏。因为油酸钠亲水性强，它也能在液面上吸附，形成较厚的水化膜，与油酸镁相对抗，互相降低它们的乳化作用，使乳状液稳定性降低而被破坏。若油酸钠加入过多，则其乳化作用占优势，油包水型乳化液可能转化为水包油型乳化液。

加电解质法：不同电解质可能产生不同作用。一般来说，在水包油型乳状液中加入电解质，可改变乳状液的亲水亲油平衡，从而降低乳状液的稳定性。 有些电解质，能与乳化剂发生化学反应，破坏其乳化能力或形成新的乳化剂。如在油酸钠稳定的乳状液中加入盐酸，由于油酸钠与盐酸发生反应生成油酸，失去了乳化能力，使乳状液破坏。

C17H33COONa+HCl→C17H33COOH+NaCl

同样，如果乳状液中加入氯化镁，则可生成油酸镁，乳化剂由一价皂变成二价皂。 当加入适量氯化镁时，生成的反型乳化剂油酸镁与剩余的油酸钠对抗，使乳状液破坏。 若加入过量氯化镁，则形成的油酸镁乳化作用占优势，使水包油型的乳状液转化为油包水型的乳状液。

2C17H33COONa+MgCl2→(C17H33COO)2Mg+2NaCl

1、 加热法：升高温度可使乳状剂在界面上的吸附量降低；溶剂化层减薄；降低了介质粘度；增强了布朗运动。因此，减少了乳状液的稳定性，有助于乳状液的破坏。

2、 电法：在高压电场的作用下，使液滴变形，彼此连接合作，分散度下降，造成乳状液的破坏。

三、 仪器和药品实验步骤

1.仪器

电热恒温水浴锅、电导率仪、60ml具塞锥形瓶2个，试管7支，25ml量筒4个，100ml烧杯2个，胶头滴管2支，等。 1、

药品

苯（化学纯），油酸钠（化学纯），3mol/L HCl 溶液 ，1％、5％油酸钠水溶液，1％油酸镁苯溶液，0.25mol/LMgCl2 水溶液，饱和NaCl 水溶液，苏丹Ⅲ溶液。

四.实验步骤

1．乳状液的制备

在 100mL 具塞锥形瓶中加入 15mL 1％油酸钠水溶液，然后分别加入 15mL 苯，（每次 约加 1mL），每次加苯后剧烈摇动，直到看不到分层的苯相。这样制得Ⅰ型乳状液。

（每次约加 1mL），每次加水后剧烈摇动，直到看不到分层的水相。这样制得Ⅱ型乳状液。

2．乳状液类型鉴别

（1）稀释法：分别用小滴管将一滴Ⅰ型和Ⅱ型乳状液滴入盛入自来水的烧杯

中， 观察现象。

（2）染色法：取两只干净试管，分别加入 1～2mL Ⅰ型和Ⅱ型乳状液，向每支试

管 中加入一滴苏丹Ⅲ溶液，观察现象。

（3）导电法：取两个干燥小烧杯，分别加入少许Ⅰ型和Ⅱ型乳状液，按图 5-1 连

接好线路，依次鉴别乳状液的类型。

在另一个 100mL 具塞锥形瓶中加入 15mL 2％油酸钠苯溶液，然后分别加入 15mL 水，

图 5-1 导电法线路

图

1.直流电源；2.可变电阻；3.毫安表；4.电极；5.

乳状液

3.乳状液的破坏和转相

(1) 取Ⅰ型和Ⅱ型乳状液 1～2mL 分别放入两支试管中，逐滴加入 3mol/L HCL 溶 液，观察现象。

（2）取Ⅰ型和Ⅱ型乳状液 1～2mL 分别放入两支试管中，在水浴中加热，观察现象。

（3）取 2～3mL Ⅰ型乳状液于试管中，逐滴加入 0.25mol/L MgCl2 溶液，每加一滴，剧烈摇动，注意观察乳状液的破坏和转相（是否转相用稀释法鉴别，下同）。 （4）取 2～3mL Ⅰ型乳状液于试管中，逐滴加入饱和 NaCl 溶液，每加一滴剧烈摇 动，观察乳状液有无破坏和转相。

（5）取 2～3mL Ⅱ型乳状液于试管中，逐滴加入 5％油酸钠溶液，每加一滴剧烈摇 动，注意观察乳状液有无破坏和转相。

五 结果处理

乳状液的制备、鉴别破坏记录 乳状液类型鉴别 类型 方法 稀释法 染色法 电导法 破坏和转相 C（HCl） 3mol/L C（MgCl2） 0.25mol/L 饱和NaCl 加热法 W（油酸钠） 0.050 I（乳白色） 现象 立即散开 红色小液滴 指针右偏 II（乳黄色） 现象 不立即散开 均匀染色 不偏 分析 I型为水包油型乳状液，II型为油包水型乳状液，具体参看实验原理。 加入化学物质的方法使得乳状液转相，遭到破坏，变得不稳定。加热法只是使乳状液变得不稳定 分层，下层混浊 加入苏丹III后，均匀染色 加入苏丹III后，分层，上层染色 分层，下层为水相 分层，上层混浊 分层，上层混浊 分层，加入苏丹III后，出现红色小液滴 五思考题

1．鉴别乳状液的诸方法有何共同点？

答：都改变了乳状液的油水平衡，降低乳状液的稳定性，使原乳状液被破坏活转相。

2．有人说水量大于油量可形成水包油乳状液，反之为油包水，对吗？试用实验结果加以说明。

答：不对，在本实验中，等量的油酸钠水溶液与苯形成水包油乳状液，加入0.25mol/L的氯化镁以后，水大于油，但乳状液转相形成油包水乳状液。

3．是否使乳状液转相的方法都可以破乳？是否可使乳状液破乳的方法都可用来转相？

答：转相的方法可以用来破乳，但破乳的方法不一定能用于转相。 4．加入乳化剂，两个互不相溶的液体就能自动形成乳状液吗？

答：加入乳化剂可以大大降低两界面间的自由能，由于静电排斥防止分散粒子之间的聚结，乳液稳定性增加，但不能使其自动形成。

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