基于Logit模型的奶农收入影响因素分析

经济理论与经济管理２０１２年第９期　

基于Ｌｏｉｔ模型的奶农收入影响因素分析ｇ

张利庠　王兴旺

（）中国人民大学农业与农村发展学院，北京　１００８７２

［提　要］　散户奶农利润降低导致奶农增收困难成为近年来奶业发展的一大问题。本文在对内蒙古呼和浩特市１０１户奶农调查的基础上，建立Ｌｏｉｔ模型分析影响奶农收入的因素，结果ｇ表明家庭劳动力人数、养殖规模、养殖时间、饲料地面积、饲料成本均对奶农收入有显著性的影响，为此政府在稳定饲料价格的同时，要鼓励奶农提高劳动生产率，合理确定养殖规模等。

［关键词］　散户奶农；影响因素；Ｌｏｉｔ回归模型ｇ

［）０中图分类号］Ｆ文献标识码］Ａ［文章编号］１３０７．３［０００－５９６Ｘ（２０１２９－０１０１－０８

衡模型从技术的角度出发，测算了技术变化引起的

一、引言及文献综述

近年来全国奶业迅速发展，奶牛存栏和牛奶产量稳步增长。２０１０年，全国奶牛存栏１２６０万头，　

［１］

原料奶产量３随着奶业的迅速发展，５７５万吨。　

对生产收入分配在不同区域变动的效果，发现奶农的生产效率受区域影响较大，不同的区域影响因素

［［３］４］

会对收入水平产生不同的影响。

在奶业组织模式的研究上，布莱利和麦特汉默（）以原料奶生产组织模ＢｌａｌｅａｎｄＭｉｔｔｅｌｈａｍｍｅｒ　ｙｙ　

式效率为切入点，认为技术进步可以带动奶业组织模式多元化发展，但市场上的价格水平决定着奶农的收益并决定着奶农参与何种模式下的奶业组

［５］织。阿德莱嘉（Ａｄｅｌａａ）从奶农的饲养规模出ｊ

发，引入了原奶长期供给弹性，并将其分为产量弹

奶农的收入问题也引起了广泛的关注。

国外学者对奶农利益的研究首先是从奶农的自身生产经营着手。斯皮罗和斯瓦特（Ｓｉｒｏａｎｄ　ｐ

）在研究奶农利益保障的因素时加入了养殖Ｓｗａｔｉ户的教育水平作为研究对象，将养殖户所接受的教育分为两种：正规教育和非正规教育，测算了奶农

［２］

受教育程度对其生产要素投入量产生的影响。维

性、饲养规模弹性和人口对价格的弹性。这些弹性随着奶农饲养规模的变化而变化，而饲养规模的不同，又会决定资本密集度、专业化水平、进出市场

）运用动态均尔辛和塔尤耳（ＷｅｅｒｓｉｎｋａｎｄＴａｕｅｒ　　

［收稿日期］　２０１２－０６－２８

［基金项目］　国家社会科学重大课题“开放经济条件下完善我国农产品价格形成机制和调控机制研

——基于产业链联动优化的视角”（）。究—０９＆ＺＤ０４４［，男，山东嘉祥人，中国人民大学农业与农村发展学院教授，博士作者简介］　张利庠（１９６６—）生导师；

，男，黑龙江鸡西人，中国人民大学农业与农村发展学院博士研王兴旺（１９８４—）

究生。

感谢匿名评审人提出的修改建议，笔者已做了相应修改，本文文责自负。

１０１

　经济理论与经济管理２

０１２年第９期频率等的不同。

［６］

目前国内学者主要是从原料奶的收购体制及和乳制品企业对接的利益连接机制的角度出发来探究收入的影响因素。郑风田从散户奶农供应模式出发，认为奶农缺少资金支持和必要的市场信息，政府应加强对乳业市场的宏观调控，为奶农提供金融服务

与支持，并建立信息中心和网络服务平台。［７

］乔光华

和郝娟娟依据ＨＡＣＣＰ体系的原理，认为“

公司＋农户”的方式，公司与农户的连接较为松散，缺乏强有力的产权关系，奶牛的投资风险都由奶民承担，且散户饲养难以控制原料奶的标准和质量，导致在

与企业的定价上处于被动地位，直接影响收入。

［８

］孔祥智和钟真从奶站的角度出发，在博弈论的视角下，认为只要机制设计得当，“乳品企业＋奶站＋奶农”

模式可以达到互利共赢的目的。

［９

］除了体制上的原因，奶农的自身生产经营对其收入影响也十分显著。朱娟对散户的成本收益情况作了定量分析，认为散户的经济效益与养殖规模、养殖组织模式、养殖技术和奶牛品种等因素有关。并提出在６头～１０头奶牛的养殖规模下，奶牛生

产性能最高，奶农净收入最大。［１０］王贵荣和王建军

在此基础上，从分析影响奶牛单产的角度上来研究如何增加奶农收入，在人力资本特征、生产特征、科技服务特征、组织特征四个方面的分析中，得出奶牛养殖品种是影响奶牛单产水平最重要的因素。同时，养殖规模、饲养技术、养殖生产组织模式、养殖户的年龄和受教育程度、对防疫免疫知识的掌握、地区属性等因素对奶牛单产水平都具有显著的

影响。［１１］而以上的分析在变量设定上却缺少了奶农

的饲养成本。钱贵霞等人认为，饲料价格急剧上涨，奶牛养殖成本增加，是导致奶农养殖效益明显

下降的直接原因。［１２］本文在以上文献的基础上，分

析了体制上的原因，并从奶农自身生产经营的角度上，对收入的影响因素展开分析。

二、奶农收入现状

（一）奶农养殖成本高、利润低

近几年来，饲料价格急剧上涨，使得奶牛养殖饲料成本与饲养成本大大提高。由于饲草料占奶牛

１０２

饲养成本的６０％～７０％，饲料中的精饲料又是重中之重，占总生产成本的５０％左右。按照正常的饲养配比要求，玉米在精料中要占到４５％～５０％，麸皮占１５％，如果是产奶量大的奶牛，还要提高５％～１０％精饲料的配比。所以在饲草料价格居高

不下的前提下，奶牛养殖成本逐年增高。［１３］

在饲料价格构成中，玉米是奶牛口粮的主要成分，占比最大，其价格走势也决定着其他饲料的价格走势。玉米从２０００年的０．８６元／公斤上涨到２０１０年１．９５元／公斤，１１年间涨幅达１２７％。豆粕从２０００年１．７５元／公斤，上涨到２０１０年的３．７元／公斤，涨幅达１１１％。麸皮从２０００年的０．７４元／公斤上涨到２０１０年的１．７４元／公斤，涨幅达１００％。浓缩料从２０００年的１．４９元／公斤上涨到２０１０年的３．０８元／公斤，涨幅达１０７％。

（二）利益联结机制不健全

当前，奶农与乳制品企业之间仍然是松散的契约联盟，其价格传导、风险共担、市场监督机制欠缺，不利于原料奶价格传导机制的形成。当前面临的问题是，乳制品企业往往将损失转嫁到奶农身上，造成奶农与乳制品企业之间的矛盾。而奶业合作社、奶业协会等中介组织作用有限，统一防疫灭病、统一饲料配方、统一挤奶、统一配种等方面还很难实现，半数以上的养殖户完全依靠自身力量进行独立生产和销售原料奶。除此之外，受到原料奶保存期短的影响，奶农在价格谈判方面处于弱势地位，在原料奶检验问题上，企业拥有着完全的话语权，这些均造成奶农与乳制品企业之间的博弈处于

不利地位。

［１４］

（三）原料奶收购差价明显且涨幅较小在不同的奶业经营模式中，原料奶的收购价格存在较明显的差价。２０１０年时奶联社奶价最高，每千克达到３．７０元，股份制牧场奶价为每千克３．５元～３．６元，私营牧场奶价为每千克３元～

３．３５元，奶牛养殖小区为每千克２．８元～３．１０元，而散户奶农奶价最低，每千克为２．６元～２．８元。如表１所示，散户奶农的原奶平均收购价格相对于私营牧场、股份制牧场、奶联社、养殖小区，分别少了０．５２元、０．７８元、０．９元、０．３５元。可见散养户的原奶收购价格是最低的，由于生鲜乳收入占

经济理论与经济管理２０１２年第９期　

奶农总收入的６０％～８０％，原奶收购价格的明显差价造成了奶农收入的直接降低。

对于原奶价格的走势，从总体上看，牛奶低价—２位在２００３００７年持续了５年之久后，从奶价开始

出现明显上浮，之后便一直停留在一个较稳定的水平上。散户奶农组织化程度低，原奶价格受加工企业操控，且一直维持在相对低下的价格水平，直接影响着奶农收入水平的提升及奶业生产的正常运转。

表１

年份２００７　２００８　２００９　２０１０　

散户奶农１．８５　２．４７　２．６０　２．８０　

不同经营模式下原料奶平均收购价格

奶牛小区２．１４　２．７３　２．８２　３．１５　

私营牧场２．４２　３．２５　３．２６　３．３２　

股份制牧场２．８７　３．４６　３．５５　３．５８　

单位：元／千克奶联社３．２０３．６０３．６５３．７０

资料来源：对实地调研地区奶站所记录的数据整理所得。

（四）按质论价并未有效实施

虽然对原奶的按质论价收购已经实施了很多年，但乳品企业在收购原奶时的这种价格区分只是针对奶站，而非奶农，其实质仍是实行统一的收购价格。比如，乳制品企业会给奶站建立不同的评判等级并按质定价，但奶站接收奶农的原奶时则基本实行统一的收购价格，奶农只要符合原奶检测的最低标准即可，即使超出标准收购价格也不会高。同时这样的定价机制非常不利于奶农采用好的饲养技术提高原奶质量。既然奶农只要达到最低的收购标准即可，那么很多奶农就觉得没有必要喂好的饲料来提高奶质。可见，要提高中国的原奶质量，必须将按质论价工作落实到位。

（五）奶业集约化发展框架下奶农利益得不到保证

规模化、集约化、标准化是奶业模式未来的必经之路，这意味着必定有大量的散户奶农退出或淘汰。在调研中笔者发现，很多奶农在奶牛饲养中的利润空间日益缩小，收益微薄甚至亏损，当前农村从事奶农饲养的村民中，绝大多数是年龄偏大者。在很多奶农看来，养得越多可能赔得越多。农村中的青壮年劳动力很多都进城务工，一些年龄较大的奶农表示，由于年龄和身体原因，无法外出打工，即便饲养奶牛收入微薄，他们也只能选择继续小规模地养殖奶牛，其收入只能维持家庭基本开销甚至入不敷出。与此同时，部分奶农卖掉奶牛从事其他

行业，这往往使具有数年养殖经验的奶农面临转产的困境。

三、构建Ｌｏｉｔ模型的奶农收入影响因素分析ｇ

（一）数据来源

笔者在２０１１年４月走访了内蒙古呼和浩特市玉泉区桃花乡，对奶牛养殖户进行问卷调查，经过整理得到有效调查问卷１０１户。桃花乡距呼和浩特市市区１０公里，面积１０６平方公里，人口２．３万。调研地

点选取桃花乡的讨卜气村、前桃花村和后桃花村。

（二）分析方法

本文建立了Ｌｏｉｔ模型视角下的奶农收入函ｇ数，数据分析使用Ｓｔａｔａ．１软件进行。Ｌｏｉｔ模型ｇ是针对二分类和多分类响应变量建立的回归模型，其自变量可分为定性数据或定量数据。假设因变量

Ｙ是取值为１和０的随机变量，自变量为ｘ１，

…，ｘｘｏｉｔ模型形式为：ｇ２，ｐ。Ｌ１－ｐ　Ｙ＝１）（ｘｘｘｐ＝ａｉ＋１１＋２２＋…＋ｐβββ

式中，Ｙ＝１）表示取概率。ｐ　（

Ｌｏｉｔｇ

）

通过对调研数据进行整理，确定被解释变量Ｙ…，）。根据上述确定的和解释变量ｘ２，８ｊ＝１，ｊ（被解释变量和解释变量，建立Ｌｏｉｔ回归方程：ｇ

ＬｏｉｔＹｉ＝ａｘｘｘｇｉ＋１１＋２２＋３３βββ

ｘｘｘ＋β４４＋５５＋６６ββ

１０３

０１２年第９期　经济理论与经济管理２

ｘｘ＋β７７＋８８β

…，式中，ｉ＝０，１，２，ｉ－１。

在Ｓｔａｔａ１１．１软件中，对１０１户奶农的样本数，其中是否参加过奶牛养殖据进行分析（见表２）技术培训ｘ５和户主受教育水平ｘ６是两个虚拟变量，取值均为０或１；收入Ｙ代表奶农一年中获得

表２

变量

定义奶农收入（元）户主年龄家庭劳动力人数养殖规模（头）养殖时间（年）

是否参加过奶牛养殖技术培训

户主受教育水平饲料地面积（亩）饲料成本（元）

的总收入，包括从事奶业的收入和非奶业收入。

（三）结果分析

对上述数据进行Ｌｏｉｔ回归，根据表３中的第ｇ一次回归结果所得的各变量的回归系数符号及显著性水平得到表４。

问卷调查样本基本情况数值表

样本数１０１　１０１　１０１　１０１　１０１　１０１　１０１　１０１　１０１　

平均值４６９２６．３８　　４４．５５　２．１５　６．４３　１２．２７　０．５４　０．５８　９．１７　３９８６７．８９　　

标准差２６８９２．３２　　８．７８　０．５２　３．６２　７．０８　０．５　０．４９　５．３７８　２０９８１．８１　　

最小值１０２３２　　２４　１　１　２　０　０　０　６２３５　　

最大值１２８９３４　６２４２０３２１１２２１１７６５２

Ｙｘ１ｘ２ｘ３ｘ４ｘ５ｘ６ｘ７ｘ８

表３

解释变量

两次Ｌｏｉｔ回归结果数据分布表ｇ

第一次回归

系数０．２５９７　－０．２８００　２．８３６０　　０．３４０３　　０．９１３１　１．６５２７　０．４６４７　　２．８０４５　　

第二次回归

系数—－０．３４２３　　５．０１３４　　０．４５０４　　

——０．５２９２　　２．５５７０　　

第二次回归后的断点：

断点１　断点２　断点３　断点４　

３４．５８３０　　４１．３８２８　　５４．２８０４　　６２．３９５９　　

１２．２７１２　　１３．５０４８　　１８．６７２０　　２０．１４２１　　

１０．５３２０　　１４．９１３９　　１７．６８３９　　２２．９１８１　　

５８．６３４１　６７．８５１７　９０．８７６９　１０１．８７３８　

第一次回归

第二次回归

Ｐ值０．６９２０．０９３　０．０２１　０．０６８　０．３２３０．１２６０．０４１　０．０３５　

Ｐ值—０．０８２０．０４３０．０６４——０．０２３０．０１６

ｘ１ｘ２ｘ３ｘ４ｘ５ｘ６ｘ７ｘ８

第一次回归：似然函数值（６．６３似然比（６１．０８．４７１３ＬＬ）＝－２ＬＲ）＝１Ｐｓｅｕｄｏ　Ｒ２＝０　　第二次回归：似然函数值（７．８８似然比（７３．８５．７５４５ＬＬ）＝－４ＬＲ）＝１Ｐｓｅｕｄｏ　Ｒ２＝０　　１０４

经济理论与经济管理２０１２年第９期　

表４

变量

变量定义户主年龄饲养奶牛劳动力人数

养殖规模养殖时间

是否参加过奶牛养殖技术培训

户主受教育水平饲料地面积饲料成本

回归结果符号和显著性表

预测符号不确定＋＋不确定＋＋＋＋

结果符号

＋－＋＋＋＋＋＋

显著性———＊＊＊＊——————＊＊＊＊

ｘ１ｘ２ｘ３ｘ４ｘ５ｘ６ｘ７ｘ８

——表示不显著，＊＊＊表示在１％的水平上显著，＊＊表示在５％的水平上显著，＊表示在１注：—０％的水平上显著。

从表４中可以发现，户主年龄ｘ１、是否参加过奶牛养殖技术培训ｘ５、户主受教育水平ｘ６对收入Ｙ的影响均不显著。从表３的第一次回归数值可

以看到户主年龄的Ｐ值为０．６９２，奶农年龄的大小对收入没有显著的影响。户主受教育水平ｘ６的Ｐ值为０．１２６，对收入Ｙ也没有显著的影响。是否参加过奶牛养殖技术培训ｘ．３２３，对收５的Ｐ值为０入Ｙ的影响同样不显著，这是与现实经验相违背的。正常来说，奶农参加奶牛养殖技术培训会提高奶农的饲养水平，增加奶牛的单产，提高奶农收入，而笔者在调研中发现，由于政府和企业的奶牛养殖技术培训工作不到位，大部分奶农没有参加过相关的培训，所以模型的分析结果中呈现不显著的关系。

为了使模型的拟合优度更高，剔除ｘｘ１，５，

收入减少０．３４个单位，Ｐ值为０．０８２，在１％的水平上显著。这在一定程度上与经济理论相违背，主要原因是在模型的变量设定中，ｘ２指的是家庭中从事奶牛饲养的劳动力，而奶农的收入Ｙ中既包括奶业收入，也包括非奶业收入，随着奶农饲养奶牛的收入空间日益压缩，很多奶农转产或再就业，非奶业收入的比重在奶农家庭收入中所占的比重越来越大，于是很多奶农家庭会出现这样一种情况：投入更多的劳动力去饲养奶牛，会使奶农的收入降低。

养殖规模ｘ２．３对收入Ｙ的影响。在回归结果

中，养殖规模ｘ．０１，在５％的水３的回归系数为５平上显著，即当ｘ３每增加一个单位时，奶农收入增加５．０１个单位。说明在其他条件不变的情况下，养殖规模越大，奶农收入越高，奶农在生产中表现出明显的规模经济效应。

养殖时间ｘ３．４对收入Ｙ的影响。在回归结果中，ｘ．４５，且在１％的水平上显４的回归系数为０著，即当ｘ４每增加一个单位时，奶农收入增加０．４５个单位。奶农从事奶牛养殖的时间越长其收入就越多，奶农的养殖技术主要来自于日常的摸索和积累，在多年的饲养劳作中，奶农能够总结饲养经验，提高奶牛单产，获取更多的收益。

饲料地面积ｘ４．７对收入Ｙ的影响。在回归结

果中，饲料地面积回归系数为０．５３，即当ｘ７每增加一个单位时，奶农收入增加０．５３个单位。ｘ７的

ｘ６等不显著的变量，笔者对数据进行了第二次

Ｌｏｉｔ回归。根据表３中的第二次回归结果得到回ｇ归方程：

Ｌｏｉｔ．３４ｘ．０１ｘ　ｇｙｉ＝ａｉ－０２＋５３

．４５ｘ．５３ｘ．５６ｘ＋０４＋０７＋２８式中，ｉ＝０，１，２，３；ａ４．５８；ａ１．３８；０＝３１＝４ａ５４．２８；ａ６２．４０。２＝３＝

由于剔除了户主年龄ｘ１、是否参加过奶牛养殖技术培训ｘ５、户主受教育水平ｘ６这三个变量后，ＰｓｅｕｄｏＲ２达到０．７５４５，说明模型拟合较好。　　家庭劳动力人数ｘ１．ｘ２对收入Ｙ的影响。２回归系数为－０．３４，当ｘ２每增加一个单位时，奶农

Ｐ值为０．０２３，在５％的水平上显著。奶农拥有的

１０５

　经济理论与经济管理２

０１２年第９期耕地面积越多，自给的饲料量就越多，从而减少了饲料购买量，减少了成本支出，相应地增加了收入。

５．饲料成本ｘ８对收入Ｙ的影响。在回归结果

中，饲料成本的回归系数为２．５６，即当ｘ８每增加一个单位时，奶农收入增加２．５６个单位。ｘ８的Ｐ值为０．０１６，在５％的水平上显著。笔者在调研中发现，奶农的饲料成本越高，收入也越高，这可能是由于当养殖规模增大时，饲料成本也跟着上升。

四、结论与对策建议

本文通过建立Ｌｏｇｉｔ模型分析了影响奶农收入的因素。其中户主年龄、是否参加过奶牛养殖技术培训、户主受教育水平对奶农收入没有明显的影响，而家庭劳动力人数、养殖规模、养殖时间、饲料地面积、饲料成本等是决定奶农收入的主要因素。针对上述分析，本文提出以下建议：

（一）奶农应加强自身的生产经营

首先，奶农应提高在生产经营中的劳动生产率。本文回归结果显示，投入奶牛饲养的劳动力人数越多，奶农的收入会越少，说明在奶农收入中，非奶业收入占比越来越大，为此，一方面奶农要提高劳动生产率，提高人力资本效率；另一方面当面临奶牛养殖利润空间缩小的时候，奶农需要通过劳动力转移开拓新的收入渠道，增加家庭总收入。

其次，从回归结果可以看到，散户在养殖中表现出明显的规模经济效应，所以散户奶农应根据自身情况扩大养殖规模，尤其是占比最大的饲养１头～４头奶牛的散户奶农。

再次，提高奶牛单产对奶农增收来说至关重要。应从饲养技术上下手，突出优良品种，建立合理牛群结构，加大奶牛选育和选留，加大淘汰力度。同时改变奶牛的采食规律，做到每天２４小时内都备有充分的饲料提供给奶牛自由采食。

（二）提高饲料地产出率

土地资源的有限性决定奶农必须提高饲料地产出率。这就要求奶农购买机械设备，改善农田水利设施，采用良种，种植合适的饲料作物。奶农在保证饲用玉米和饼粕类饲料种植的同时，应扩大优质

１０６

饲草尤其是苜蓿的种植面积，以优化饲料种植结构。同时要充分利用秸秆等饲料资源，青贮饲料秸秆，既可以解决焚烧所造成的空气污染，又可以为奶牛养殖提供丰富的饲料来源。同时应为奶农提供购买农用机械设备更有利的政策支持，扩大农机补贴覆盖面，帮助奶农进行农田水利设施建设，同时还应出台一些针对饲料作物种植的资金补贴政策，

充分调动奶农的积极性，提高饲料地产出率。

［１５］

（三）稳定牲畜养殖中的饲料价格

近年来饲料价格的上涨对奶农增收有着严重的影响，为此，建议政府利用奶业风险基金或安排专项财政资金，通过国有粮食储备库建立饲料玉米储

备制度，维护饲料价格稳定。

［１６］

（四）建立第三方原奶质量检测体系

当前，对于原奶的定价机制上企业占据着主导地位，企业可以根据自身的经营状况、市场需求、供求关系、成本控制等因素来决定价格的走向，在价格制定上只要不低于国家或地方政府制定的针对农户的最低保护价格即可。而奶农只能被动地接受企业开出的价格，更妄谈讨价还价的能力了，再加上近年来奶价涨幅不大，奶农的生产积极性受到打击，奶牛饲养意愿也开始动摇。虽然在一系列的原奶质量安全事件后，企业开始实行按质论价的原奶收购机制，但最终的决定权还是取决于企业，原奶检测级别和每个级别的价格评判标准都是由企业设定的，而最终也是在企业内部检测。因此需要建立第三方质量检测体系，由中间方来对原料奶进行质量鉴定，并对质量级别进行公正定价，这样既可以保障原奶质量检测的公信力，也可以保障奶农的利益，同时当质量存在问题时也可以建立起问责制度。第三方质量检测体系应该由奶农、奶站、乳品企业以及政府相关部门和专家组成，以保证其公平性、公正性与合理性。政府相关部门和专家要切实履行

其第三方的责任，确保执行力和贯彻力。

［１７］

（五）加强技术培训工作

笔者在实地调研中发现，很多地方的奶农并没有接受过相关的技术培训，获取养殖技术的途径无外乎电视、书籍、杂志或其他奶农的示范带动，很多奶农都非常渴望获取相关的技术但却缺

经济理论与经济管理２０１２年第９期　

少途径。因此建议政府相关部门定期组织奶牛饲养方面的技术专家组，深入到农村为奶农开办技术培训班，进行现场辅导，培训内容应包括饲草种植、饲料配方、良种繁育、疫病防治、生态养殖等新技术和新成果方面的推广工作，与此同时政府应联合大专院校发挥它们在技术、培训、师资上的优势，建立起相关配套的培训体系，使奶农可以不断更新知识，改变传统养殖观念，通过技术的改进增加收入。

（六）加强信贷服务体系建设

当前奶农在饲养中缺少资金是面临扩大规模经营的主要问题，虽然一直在提倡奶业规模化、集约化的发展模式，但资金问题解决不了，规模化经营只能是纸上谈兵，而目前商业银行的小额贷款审核手续繁琐，覆盖面狭窄，利率也高，很难对奶农进行实际有效的帮助，因此政府应发挥宏观调控的职能，加强对奶农的信贷服务体系建设，对经营条件良好、具有一定规模、饲养设施齐备、卫生防疫条件好、生产水平较高的奶牛散养户，要给予资金和信贷支持，缓解奶农在向规

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１０７

模化发展中的资金瓶颈，增强抗御市场风险的能力。同时还要适当建立奖励机制，对那些有能力进行规模化经营的养殖大户在向规模化家庭牧场的发展中，提供奖励和扶持帮助，以此全面提升农户散养水平。

（七）奶业集约化的发展要循序渐进

在当前以及以后相当长的一段时间里，农户散养都将与其他规模化的奶业组织模式并存，且农户散养从饲养总头数上仍将占据主导地位，因此，在奶业集约化发展的大趋势下，在现阶段完全取消奶农分散饲养方式是不可能的，奶业的过渡要循序渐进。建议政府可以通过分批次、分试点、分阶段、分步骤进行，要根据当地奶业经营的实际特点，因地制宜，针对不同的地区采取不同的方式进行规模化的过渡，引入市场和价格的双向杠杆机制，逐步引导散户奶农走向养殖大户、家庭牧场、适度规模牧场等，然后对于经营意愿不强、污染严重、原奶质量安全隐患严重的小养殖户采取逐步限制和淘汰的机制，引领奶业走上安全、高产、优质、高效、

［１８］

生态、环保的奶业集约化的发展道路。

０１２年第９期　经济理论与经济管理２

［］吕向东，宗会来．我国奶业发展进入调整期面临的问题及对策探讨［］）１５Ｊ．农业经济问题，２００８，（７．［］王明利．推动苜蓿产业发展全面提升我国奶业［］）１６Ｊ．农业经济问题，２０１０，（５．［］张利庠，孔祥智．１７２００８中国奶业发展报告［Ｍ］．北京：中国经济出版社，２００９．

［］张永根，等．］）奶牛散养户长期存在的必然性和未来出路的思考［１８Ｊ．中国畜牧，２００９，（２．

（责任编辑：王碧峰）

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