酒吧酒水出品标准表

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酒水出品标准表

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海南海景乐园国际有限公司三亚蜈支洲岛度假中心 WZZ-CY-JL-016

酒水出品标准表部门:餐饮部品名冰牛奶冰柠檬茶

编码:WZZ-CY-JL 材料1 盒牛奶

版本/修改:A/0 装饰物出品标准

第

页共备注

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杯具直身杯直身杯茶壶、茶杯、直身杯咖啡杯、奶昔杯(冷)

樱桃、搅棒、打开冰镇纯牛奶倒入杯中即可。注意：如果是散装牛奶存放时间不能超过 24 小时。吸管樱桃、搅棒、打半杯冰块再加入 8 分满立顿红茶，再放入柠檬片，糖浆配上客人自己加，不可帮客人加糖浆吸管无泡茶时一定要用热开水将茶叶清洗一遍，单杯茶用直身杯泡即可，整壶茶上时配上四个茶杯即可，如果客人需要加杯，另收取 10 元/个费用。

三片柠檬片、立顿红茶、半杯冰块、半奶盅糖浆相对应的茶叶现磨特浓咖啡双份(或浓缩咖啡粉一勺又三分之一)牛奶现磨特特浓咖啡双份(同上)巧克力粉(浆) ,牛奶

茶

卡布其诺

奶泡、巧克力将双份特浓咖啡入杯，用打奶泡器或者手摇奶泡粉或豆蔻粉，飘面。撒入适量豆蔻粉于面上，糖包，咖啡勺跟咖啡勺上。 (冷咖啡做法一样，但应将糖包改为糖浆) 奶泡、巧克力粉(浆)咖啡勺 45 毫升兑好的巧克力浆，双份特浓咖啡入杯，用打奶泡器或者手摇奶泡飘面。撒入适量巧克力粉于面上，糖包，咖啡更跟上。 (冷咖啡做法一样，但应将糖包改为糖浆) 双份特浓咖啡入杯，用打奶泡器或者手摇奶泡用吧勺缓慢将牛奶注入杯中(分层)奶泡漂面，糖包，咖啡更跟上。 (冷咖啡做法一样，但应将糖包改为糖浆) 机打现磨咖啡一杯(或咖啡粉手调为一勺半，注水冲至八分满) 注入牛奶时应注意分层。

摩卡咖啡

咖啡杯、奶昔杯(冷)

拿铁咖啡

现磨特特浓咖啡双份(同上) ,牛

奶

咖啡杯、奶昔杯(冷) 咖啡杯、奶昔杯

奶泡，咖啡勺

福山现磨咖啡

现磨咖啡一份，糖包，牛奶

咖啡勺

编制人/日期：李志豪

2010、12、31