夜总会管理经典案例

■ 一.公司简介 □ 公司简介

■ 二.总经理室

□总经理室机构设置及岗位职责 ■ 三.KTV包房部 □ KTV包房部 ■ 四.礼宾部 □ 礼宾部

■ 五.楼面散台部门 □ 楼面散台部门 ■ 六.出品部 □ 出品部 ■ 七.客务部 □ 客务部 ■ 八.财务部 □ 财务部 ■ 九.节目部 □ 节目部 ■ 十.后勤各部门 □ 后勤各部门 ■ 十一.各部门处罚条例 □ 各部门处罚条例

■ 十二.突发事件及火警的责任制度 □ 突发事件及火警的责任制度 ■ 十三.有关经营方面的规定 □ 有关经营方面的规定

公司简介

深圳市豪都娱乐餐饮有限公司简介

深圳市豪都娱乐餐饮有限公司(简称豪都娱乐总会)是一间四星级标准酒店(红荔大酒店)配套设计的大型综合娱乐场所，位于福田区与南山区交界处的红荔路红荔大厦二楼，地处人流旺地，黄金地段，营业面积约6000多平方米。豪都娱乐餐饮有限公司拥有9l间豪华KTV贵宾房，会集超大型的“皇室演艺中心”容纳数百人的“勇士DISCO”和“东方巴黎酒吧”于一体。创深圳同行业之首。

豪都娱乐餐饮有限公司全场设计出自国际名家之手，柔合中西之长，充分表现出异国风情。场内各种大型浮雕，使人赏心悦目；加上国外先进的灯光音响设备、欧美著名管理模式，无不流露出王者的尊贵与豪气。豪都娱乐餐饮有限公司是您娱乐休闲的最好去处。

总经理室机构设置及岗位职责

总经理室

豪都娱乐餐饮有限公司实行董事会领导下的总经理负责制。总经理全权负责处理日常管理业务，并强化全体员工的服务意识，创造良好的经济效益，实现董事会确立的经营目标。 总经理室机构设置图

一、董事总经理岗位职责

1、制定并执行公司各部门管理制度，并予以实施管理执行，工作行为直接对董事会负责。 2、推动发展公司各项业务，积极建立各种社会关系，维护企业的正常运转。

3、制定各部门的各项开支计划预算，并呈报董事会，并努力降低成本，提高经营利润。 4、与董事会商议出台营业任务，并公正合理分配给每个部门，并监督各部门的执行运作。 5、全面主理各部门的日常工作、沟通、协调公司各部门关系维护本公司利益。 6、出席每次董事会会议。

7、定期不定期制定主持经理级、副总级各类会议，传达公司下达的工作任务，解决日常工作难题，完善管理程序。

8、制定经营管理目标，落实各项促销计划。 9、采纳、吸取员工以及宾客合理意见，完善管理。

10、观察、了解、关心员工工作及生活情况，以端正员工的工作态度。

11、接待客人，协调公司对外的公共关系以及地方政府的关系和企业形象，代表公司主持参加各项重要活动。

12、不断提高个人素质，提高全面专业的管理能力，更好的代表公司形象。

13、全权监控收银员及各部门的日常工作。

14、决定执行各部门员工的定级、升级、工资评定、招工、调工、雇用或解雇辞退的终审权力。

15、定期向董事会汇报经营情况，并不断完善改进公司各部门的服务质量，设备改良，并向各部门下达工作任务和工作目标。

16、督促、指导副总级管理人员的工作作风，听取汇报，布置工作。 二、行政总经理岗位职责

1、督察公司各部门运作的正常化、公开化、合理性。 2、参加董事会召开例会。

3、负责公司内部的后勤、财务、人事、办公室、采购工作。 4、组织楼面督察组工作，发现漏洞问题应及时向楼面总经理汇报。

5、跟踪督察重要部门的工作情况。如(财务部、采购部)，并派人进行市场调查。 6、不断完善提高公司后勤及财务内部的管理水平及。

三、经营总监岗位职责

1、协助董事总经理制订公司各部门管理培训方案。拟定各种公司内外部的合作合约。协助营业总经理制定经营方针，收费标准，成本核算控制，工资方案，人事编排，修改营业方针；

2、负责制订公司对外推广发展方案。包括广告宣传，市场调研等；

3、负责统筹策划各重大节日的活动安排和运作，与各供应商联络，合作为本场赞助或举行各种形式的活动；

4、跟踪重点部门的服务业绩，把经营情况即时知会营业总经理以便做出合理的调整； 5、配合董事总经理协调公司各部门之间的关系，提高工作效率和服务质量； 四、楼面总经理岗位职责

1、全面主持楼面各部门的日常工作，协调部门之间的关系，提高工作效率和服务质量； 2、督察经理级、管理人员的工作作风，听取汇报，布置工作；

3、每天主持班前例会，传达公司下达的工作任务，解决日常工作难题； 4、督察楼面各部门的服务流程和质量，并向各部门下达工作任务和工作目标； 5、为了提高服务质量，在日常运作中，了解属下管理人员在工作中出现的助力和客人投诉问题，尽自己能力妥善处理，解决不了的及时反映给董事总经理；

6、开档前督导属下检查各消防通道是否畅通，及死角卫生的清理情况；

7、每晚对KTV包房的熟客，要金房打招呼，每晚下班前要检查属下管理人员的工作情况后，并及时解决当晚发生的问题，方可离场。

文件档案管理制度

1、公文办理一般包括分级、分办、核稿、签发、传递、归档、销毁等程序； 2、阅读文件应接受规定范围，秘密级以上文件须得到董事总经理同意；

3、各部门或个人对承办的公文，必须认真负责，按规定期限迅速办理，不得拖延； 4、没有保存价值的文件，经过鉴定，由总经理室定期销毁

KTV包房部

KTV包房部

KTV包房部机构设置图

一、KTV包房经理岗位职责

1、每晚开档前向楼面总经理，汇报工作安排；

2、开档前督导属下检查各消防通道是否畅通，及死角卫生的清理情况：

3、确保KTV包房所有区域内的卫生状况良好，有设备损坏要及时通知工程部修理。所有包房设备在营业前做的完好率100％：

4、每晚对KTV包房的熟客要进房打招呼，营业中要多巡场，解决营业中发生的客人投诉，即时解决各种服务问题提高服务质量。

5、每晚要安排好对属下员工的工作后，方可离场。 ． 二、KTV服务员工作程序及规范 (一)、营业前：

1、准时上班（以换好制服为准)，各好上班所需要的工具(笔、打火机、开瓶器。 2、班前例会(要认真听取主管的工作安排及礼貌训练)。

3、班前例会完成后，认真做好营业前的准备工作，搞好区域卫生，包括（摆好水晶瓶和红酒杯）检查桌、沙发、电脑、电视咪线、功放是否完好。 (二)、开始营业：听取主管安排：

1、8：30站立于所属厅房门口恭迎客人，做到脸带微笑、双手背后、昂首挺胸。 2、宾客来时，做到：热情礼貌、欢迎宾客、同时鞠躬60度问候：“先生/小姐，晚上好”。 3、客人到厅房后，应先请客人落座，后自我介绍：“xx先生/小姐，晚上好，欢迎关林，我是厅房服务员xx，今晚由我为你们服务，有什么需要请尽管吩咐”。

4、每次进房必须敲们三次，并附上：“不好意思，打扰一下”，上食物时：“对不起，让你们久等了，请慢用”，做请用的手势（五指合拢指向食品的方向），女士优先。 5、服务的时候一定要与DJ小姐密切配合，多为公司推销酒水，做好厅房卫生工作、酒水供应工作，随时注意客人的进食程度，做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）。准确判断客人的要求，做到有问必答，有求必应，及时端、擦、收、送、让客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷情的优质服务。

6、随时提醒客人消费多少，还差多少消费。

7、客人叫买单时，应先问客人是否还需要什么，并说：“先生/小姐，请稍候”。立即通知主管买单，客人走时提醒客人是否有遗留物品，并恭送客：“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临”。

8、及时大嫂房间的卫生清理工作（杯、烟盅、酒杯等杂物），摆放好厅房设施（功放、电脑等），关掉所有电源、水源开关。

礼宾部

一、礼宾部经理岗位职责

1、全面主持部门工作、培训属下员工，提高服务质量，力争最大限度地提高每日开房率； 2、主持每日班前例会、听取汇报、布置工作，解决难题；

3、确保前厅区域范围内的卫生状况良好，电话、对讲机，及电脑等设备完好率100％： 4、对本部员工严格按照奖惩条例进行奖惩，做好与其它部门的沟通与协调工作，检查属下员工的工作表现，保证公司规章制度和服务质量标准得到执行；

5、确保员工做好每日统计工作，掌握和预测订房情况，将每晚订房记录工作报告抄送楼面副总；

6、定期提出有关前厅接待服务工作的改进意见，供总经理室参考决策； 二、咨客工作程序及规范 (一)、营业前：

1、准时上班(以换好制服，化好淡妆为准)。

2、班前例会(认真听取主管的工作安排及礼貌用语训练)。 3、认真做好营业前的一切准备工作： (1)：从订房部了解订房情况并输入电脑；

(2)：准备好工作中所须之物品(打火机、笔、咨客卡)； (二)、开始营业：

1、站在大厅前，恭候宾客，做到：昂首挺胸、面带微笑； 2、宾客来到时，做到：热情有礼貌、面带微笑、鞠躬问候：

“晚上好，欢迎光临” “请问先生／小姐有否订房” “对不起，请稍等我帮您查找一下” “不好意思，让您久等了，请跟我来” 了解客人贵姓并随时尊称宾客；

3、带客时，要走在客人前面，保持与客人之间的距离(不快不慢)主动向客人介绍公司的消费、设施及节目；

4、带客入房时，做到：先请客人进房入座(礼貌用语、手势)：

5、退下语：“xx先生／小姐，祝你们玩得开心，以下由DJ小姐继续为您们服务”； 6、送客：客人走出舞厅门口时，要有技巧地询问客人是否稍后再来，若客人表示离去，要鞠躬微笑表示：“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临”； (三)、营业后：

做好岗位卫生，收拾好工作中的物品： 三、存包员工作程序及规范 (一)、营业前：

l、准时上班(以换好工衣为准)。

2、班前例会认真听取楼面主任对工作的安排，做好礼貌用语训练。

3、做好存衣间的卫生，并准备好工作中所须的物品(存衣牌、登记本、笔、打火机等)。 （二）、营业中：

1、面带微笑、双手背后、昂首挺胸、站立于存衣台面准备随时恭迎客人。

2、客人来临，笑脸相迎“晚上好，欢迎光临，请问先生／小姐，是否存物须知叮嘱客人带好存衣牌。

3、根据存衣牌号码顺序将物品摆入存衣柜，在工作中一定要认真、仔细保管好每一样物品。

4、客人取物时一定要问清姓名、物品方可发放，鞠躬送客： “多谢光临，请慢走，欢迎下次关临”。

5、工作中如出现问题(如：客人丢失存衣牌等问题)，应耐心向客人解释并按存衣须知条例解决，如解决不了应及时通知上级部门。 （三）、营业后：

1、清点存衣牌，检查是否有客人未领取的物品，如有即可通知值班经理给予解决，并做好区域卫生。

2、参加班前例会，听取主管对当日工作的总结。

楼面散台部门

楼面散台部门

一、演艺中心经理、DISC0经理岗位职责

l、每晚查看区域各部长的工作安排、并及时传达公司的新通知：

2、为了提高服务质量，在日常运作中，了解属下员工在工作中出现的阻力和客人投诉问题，尽自己能力妥善处理，解决不了的及时反映给楼面副总； 3、负责所属区域员工的培训和岗位安排：

4、检查各消防通道是否畅通及死角卫生的清理情况；

5、收档后督导员工、检查区域卫生(特别是死角卫生)，检查有无火灾隐患： 6、每晚等下属员工离场后，方可离开； 散台服务员工作程序及规范 (一)、营业前：

1、准时上班(以换好制服，女性以化好淡妆)

2、班前例会(认真听取领班的工作要排及礼貌用语训练) 3、认真做好营业前的一切准备工作及搞好区域卫生。 (二)、开始营业

1、站在自己所属岗位恭候宾客，做到面带微笑，双手自垂直放前，昂首挺胸。 2、宾客到来时，做出热情有礼貌；欢迎宾客。

3、拉开椅子让客人坐下，注意五指合拢，并做请的手势， (以女士为先)。

4、为宾客点洒水时，鞠躬请问：“请问先生／女士喝点什么，”同时记住推销公司的特别饮品、生果、小食，点完酒水时，当即报上所点食物名称，同客人核对。退下语：“请稍等”。 5、记住客人所点的物品，先在各区指定电脑刷卡，输入编码，领取所点酒水送给客人，上食物时：“不好意思，让您久等了”。每上一次食物都要做请的手势，五指合拢，示意食物方向：“请慢用”，随即报出所点物品价格，买单时：“多谢，一共XX元，请问哪位先生／小姐买单”；收钱时，双手接钱点清：“先生／小姐，收您XX元”，如有找回剩的钱时：“多谢您，找您XX元钱”。退下语：“请问还有什么需要，有什么请尽管吩咐，祝各位玩得开心”。最后到收银台电脑刷卡、输入编码、结清帐目。

6、在走路或工作中，不慎碰撞了客人，不管轻重，要及时表示歉意。 7、工作中做到四勤： (眼、手、嘴、腿)

(1)、做到眼观六路，耳听八方，并根据宾客的进食程度，举止行动准确判断宾客的要求，及时主动的予以满足。

(2)、做到有问必答，有呼必应：“请问先生／小姐有什么需要”。 (3)、做到在本负责岗位的桌子周围走走看看，及时端、擦、收、送。

(4)、烟盅烟头以三个为限，需及时更换，把自己岗位区域的台面及地面卫生搞好，让客人在这里玩得舒适。

8、清洁桌面卫生时，要：“不好意思，打拢一下。”工作时不能长时间挡住宾客看节目，防碍客人之间的谈笑等。

9、当营业结束宾客起身走时，要打手势恭送客人：“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临。 (三)、营业后： ?

1、清理所属岗位全部物品：杯、烟盅、椅子等。

2、集合开班后会，认真听取主管对当晚工作服务的评价：

工作中如宾客有问题，自己能解决的尽量解决，不能解决的及时通知主管。 主管安排工作时，绝对要先服从后上诉。

出品部

出品部经理岗位职责

1、全权管理酒吧部、管事部、厨房、传酒部；

2、培训属下员工，提高工作效率，与KTV厅房、清迪吧，行成完美配合。协调与各部门之间的关系；

3、检查每日属下各部的服务工作标准和质量；

4、管理和督导员工爱设备，用品、器皿，如有损坏即时检讨破坏报废原因，并每周盘点用品一次，核实每周报损率；

5、确保所属区域的卫生状况良好，严格执行卫生制度和程序，开档前的设备完好率100％； 6、对本部员工严格按照奖惩条例进行奖惩，保证公司规章制度和服务质量标准得到执行； 7、工作行为向楼面副总负责。 二、传送部部长岗位职责

1、定期培训员工，做好每月考勤、更期。

2、负责各区域的运作情况；

3、监督传酒员的服务礼貌和工作程序；

4、及时处理客人投诉和员上之间的工作沟通问题； 5、随时检查各区域的运作情况；

6、发现工作上的问题及时解决，主持每周例会： ， 7、做好与其它部门之间的沟通及协调工作； 三、传送员工作程序及规范 (一)、营业前：

1、准时上班(以换好工农为准)。

2、配合厨师，及时将出品的跟品(花签、匙更、刀、叉等)准备好。

3、熟悉掌握公司每一间KTV包房、散台所在位置，清楚了解每一样食物的名称及样式．出品做到迅速、准确。

4、每次送食品入房必须敲门三F方可进入，礼貌用语“对不起，打扰下”走到台桌前半跪式送上食物，必须做到：所在位置不可妨碍客人看电视或变谈，并附上扎貌用语：“不好意思，让您们久等了，请慢用”，同时做请的手势(五指合拢指向食品)。 5、出房时礼貌示鞠躬“祝你们玩得开心”，顺手轻轻关上房门。 (二)、营业后：

1、帮助楼而做好收档工作。

2、班后例会，认真听取主任对当日工作的总结。 四、厨房员工工作程序及规范

1、准时上班，换好制服，搞好个人卫生。 2、做好开档前的厨房清洁卫生工作。 3、把各项厨具、餐具、器皿准备好。 4、将当晚营业用的食品、用料加工准备好。 5、接到柯打单，严格接单做好每一份出品。 6、认真记录每日销售日报表。 7、检查各项食物存货，写好提货单。

8、关好煤气、电源插座，锁好雪柜，将厨房卫生搞好。 五、酒吧部长岗位职责 1、指导酒吧所有上作；

2、核对饮料及器材的库存报告； 3、策划饮料及签发正规用品； 4、检查酒吧内外清洁及安全；

5、考察下属品行、出勤情况并及时汇报上司； 6、管理调酒作业及出售饮料的标准； 7、检查督促营业前后的工作；

8、帮助吧员解决工作中出现的问题，井及时汇报上司； 9、保证酒吧出品的质量； 酒吧员工作程序及规范 1、准时上班(以换好制服为准)

2、班前例会(认真听取主管的工作安排和个人卫生验查)． 3、认真做好营业前的一切准备。 (1)、酒吧摆设： a、工具摆设。

b、酒杯摆设(将各种杯分类摆放整齐)。 c、支头酒摆设(将所有酒分类摆放)。 (2)、开吧：

a、补充酒水(果汁，啤洒，汽水，洋酒，茶，咖啡)。 b、搞好清洁卫生(雪柜，吧台，陈列酒柜)。

c、切好各种饰物配料(菠萝角，橙角，柠檬片．车厘子)。 d、擦干净酒杯(检查有无破损、缺口)。

c、准备好各种工具(包括：刀，切板，调酒器，罐头刀吧匙，积架等)。 4、操作过程：

所用的酒杯先擦一擦，动作要小心、干净利落，保持洒吧干净，无积水，酒瓶摆放要有条理，每次做完出品，所有用过的东西必须回原位。 5、收吧

a、注意火灾隐患，例如烟头，热炉．插座等。

b、清洁酒吧(包括酒吧所用的工具，酒柜，台面，地面等)。 c、把陈列柜之酒水收锁好。 d、把酒吧所有用具收放锁好。

e、由主管主持班后会．总结当晚工作。

酒吧员在工作中，绝对凭单出品，如发现没单出品，做解雇处理．站在吧内要两手背后．面带微笑，昂首挺胸。 六、管事部主管岗位职责

l、严格执行上级的指示、指导“当值管事”的工作，听取汇报并检查其执行情况。 2、了解与本部门有直接联系的部门的情况，如厨房、餐厅、仓库并与他们多沟通。 3、听取管事关于卫生的工作报告，找出问题，并作出相应的措施，以求得到改进。 4、亲自实地作检查，以了解工作情况及管事对各项卫生工作的落实程度和工作计划是否行之有效，如检查洗碗房的卫生及餐具清洗是否达到标准，餐具的摆放是否整齐，等卫生情况。

5、检查各种清洁器械，如磨地机、吸水机、吹风等运行状况，员工的操作程序是否合付求。

6、检查清洁用品的发出，实行使用效果和用品清耗情况，清洁剂的使用方法和安全措施。 7、每月召升一次员工大会，埘员工进行一次有计划的纪律教育、安全工作教育、业务知识教育、灌输敬业、乐业精神、关心员工，解决他们的困难，以解决思想、工作上的各种问题。

8、加强列员工的思想教育工作，对犯有错误的给予批评、教育，性质严重的按公司的有关规定给予处罚。

客务部

客务部(DJ部)经理岗位职责

1、每晚7：30PM准时安排客务员点名、总结工作并布置当晚的工作任务，安排客务员到总控领咪及遥控；

2、7：30PM前统计当晚订房客务员的病、事假名单，合理地安排分房； 3、负责带客务员介绍给客人，让客人满意；

4、每晚巡场检查有客务员看房的厅房内各客务员的服务态度及厅房气氛； 5、负责督促客务员向公司交纳管理费； 6、每月完成个人订房3万元； 7、负责本部门的员工培训： DJ经理聘用台约 甲方：深圳豪都娱乐总会

乙方：__________________身份订号码：_____________________ 双方经友好协商，乙方在遵守公司有关制度的前题下，特定如下合约： 一、公司雇用_____先生(小姐)为深圳豪都娱乐总会____职位，雇用期限

_____年_____月_____日至_____年_____月_____日止。试用期内甲方对乙方的工作表现和业绩进行考评，并有权辞退乙方的权力。 二、工资、奖励和提成： 任务额 3万 DJ经理底薪 0 提成额 倒扣额 月薪金 实际完成额*10% （任务额-实际完0+提成额 成额）*15% 三、权利、义务：

1、乙方入职保证金人民币_____元，服装费500元。

2、甲方给乙方一个区域的包房，作为工作区域，每周轮房一次。

3、乙方入职员工不少十20人，每人人职台同保证金500元，服装费250元，每月管理费300元／人，每月分三次由公司收取。

4、乙方必须遵守甲方各项规章制度。如有违规甲方根据情况有权单方面进行辞退。 5、乙方在甲方工作期间必须爱护甲方一切财产和设备，如有损害造价赔偿，并根据情况严肃处理。

6、DJ经理在自订房有以下赠送和打折权限：

A、小房可以赠送中果盘1个／晚：中房、大房可以赠送大果盘1个／晚；豪华房可以赠送大果盘2个／晚；啤酒、红酒可以“买二送一”洋酒“买三送一”。 B、在KTV包房享有8 5折的权限(打折后不得低于最低消费)。

7、每月DJ必须完成4间订房任务，接订房消费额提成10％，完不成罚款100元／间，由DJ经理代收上缴公司。

8、DJ经理进入其它人的订房，必须得到他们的同意，否则按违规处理，处以罚款230元／次。

9、DJ经理不得向看房DJ收台费。

10、如由于每月结算后倒扣畚额未及时缴纳甲方财务，甲l，J可单方辞退乙方并扣除全部保证金，做为乙方对甲方的经济赔偿。 四、以下情况订房不算业绩：

A：未经礼宾部同意私自调换房间； B：私自在公司门口拉自来客，订假房； C：所有整单或免单的订房；

D：没有买单或跑单的订房(由乙方买单)； E：房间买单折头打8折的订房。 甲方代表：______________________ 日 期：______________________ 己方代表：______________________ 日 期：______________________ 二、客务员工作程序及规范 (一)、营业前：

1、准时上班(以换好制服，化好淡妆为准)。

2、班前例会(认真听取主管的工作安排及礼貌用语训练)。 3、认真做好营业前的切准备工作及搞好房间卫生。 (二)、开始营业：

l、听取主管安排分房后，各自回房做准备工作：领咪、摇控、纸巾等。 2、几点钟准时站在人厅，恭候宾客的到来。

3、宾客来到时，做到热情礼貌，欢迎宾客鞠躬问候“晚上好，欢迎光临”。 4、DJ进房首先敲三下门，进门时要点头微笑，向客人问候“晚上好”。

5、打电话通知总控开机，放～些轻松愉快的音乐。

6、礼貌的询问客人“请问小姐、先生需要喝点什么酒水(酒水牌关上)”。 7、及时将客人所点之酒水输入电脑。 8、跟服务员密切配合．让服务员取酒水。

9、礼貌的询问客人“请问小姐、先生想唱什么歌曲”，认真快捷的为客人点上。 10、酒水送上后，一一为客人放好，酒倒好后，微笑着说：“请慢用”。

11、烟灰盅以三个烟头为准，需及时更换。桌面不可以有水迹、牙签、果皮、空杯及空瓶，地面不可以有纸巾及其它脏物。

12、客人喝完面前的酒水时，需及时为客人添上酒水，并询问客人还要不要再加一些，并推广公司食品。

13、客人在消费的过程中，我们要以“礼貌、微笑、周到”的服务为准，房间的卫生保持干净整齐。

14、客人买单后，DJ要送客人到房问门口，并礼貌的说“欢迎下次光临”。 (三)、营业后；

送客后，到房收好咪、摇控，关好电脑、电视、空放、空调、屯灯，协助服务员搞好卫牛。

注：工作中如宾客有问题，自己能解决的尽量解决，不能解决的及时通知主管，主管安排工作时绝对要先服从，后上诉。让宾客在欣赏我们的灯光音响和气氛的同时也不忘欣赏我们殷勤有礼的优质服务。

财务部

一、财务经理岗位职责

l、存总经理领导下，贯彻执行国家经济政策、划经制度和企业财务会计制度，贯彻本公司经营方针、各项规章制度和领导决策，负责财务部的各项管理工作；

2、负责本部门内各种业务的审核，财务报表的复核厦资金的调配工作，并及时向总经理汇报财务工作的状况；

3、建立健全公司内部财务管理制度，组织本公司的全面核算，监督资金和财产的管理，为总经理的决策提供分析数据：

4、负责财务部的业务水平指导，思想品质教育，专业培训和工作评估，督促各岗位人员履行职责；

5、以权限发生制的原则及谨慎、稳健的工作态度处理各种具体财务事项，在保证正常营业的状况下，监督、指导成本费用的降低，以最低的成本获最大的收益；

6、协助总经理处好公司与财政、税务、金融、工商等有关部门之间的工作关系； 7、根据公司财状况，控制和审批好可支出资金。加强对外扯收支的管理和监督 ，发现问题及时解决，以保证公司的名誉和利益。 二、会计岗位职责

1、接受财务经理的领导，做好会计的全而工作；

2、负责审核所经管独立核算部门的一切开支，结算等经济事项，并按财务管理制度和开支标准等有关规定严格进行审查，包括内容、用财务管理制度和开支标准等有关规定严格进行审查。包括内容、用途：审批手续和原始单据金额等，对一切不符合规定的开支和违反收支原则的结算，均要拒绝办理并及时向上级汇报；

3、负责审核出纳每日送来的一切收支结算单据，发现问题及时上报；

4、对各经营的独立核算部门或经营科目，根据出纳送来的已经审核报销的单据填到会计科目记帐凭证；

5、对己制好的记帐凭证要进行重复审核，审核记帐凭证所附原始单据是否齐全和符合规定，审批手续是否完备，原始单据是否与记帐凭证内容一致；

6、对已审核的记帐凭证输入电脑，并按记帐程序逐一用电脑记载各业务事项； 7、帐务记载必须日清月结；

8、经营的科目明细帐，每月终结时，均必须做出科日余额表： 9、负责编制年度、季度、月度会计报表，并做出编表说明： 10、月中做出汇总平衡表，并与各明细分类帐核对；

1l、装订记帐凭证、会计报表、各种帐册．并分类编号，对凭证、报表、帐册按日期顺序保管；

12、负责对经营的科目，要及时进行清帐，应收、应付帐款及时追收及清付； 13、熟悉所使用的切设备(电脑、计算器等)；

14、绝不能泄露及带出公司的一切资料及个人电脑操作密码： 15、对所管辖的发票、收据等票据做好收发及核销工作； 三、收银岗位职责 A、班前准备：

l、准时上班(以化好淡妆，穿好制服为准)： 2、班前例会，认真听取主管的丁作安排和总结 3、搞好环境卫生：

4、检查所需办公用品是否齐备；

5、检查电脑、电话、紫外线灯是否正常，如有故障，应立即通知工程部； 6、检查备用金、散钱是否够用 B、结帐：

1、以快捷速度打单结帐，现金结帐时，应同服务员方面读数，按照电脑所列酒水金额； 2、需折扣的帐单应有公司指定人员签字方可打折；

3、客人如付外币，收银员应按照公司兑换比例收取客人钱数，并在帐单上注明以何种方式付款；

4、客人挂帐，需由公司指定人员签字方可，否则将不可挂帐； 5、严防假钞、假卡混入，如发现，应立即报告保安部。 C、收市：

1、收市时，应打一份本部营业收入日报表，呈交财务部。 2、搞好环境卫生；

3、上交营业收入到财务部； 4、清点备用金：

5、检查电器是否全部关好，抽屉是否锁好； 四、出纳岗位职责

1、在财务经理领导下，认真学习贯彻国家的各项方针、政策、法令、规定及其公司网部的有关规章制度；

2、负责现金收付业务及库存现金、现金支票、转帐支票的保管，严格遵守国家现金管理的有关规定。在办砰完现金收、付款业务后，应单据上加盖“现金付迄”章； 3、负责现金支票的保管、箍发及登记，在签发之前要先核对手续足否齐全； 4、根据每天收款员送交的营业报表及时登记并审核无误后报送财务经理；

5、每天收款员交来的现金、支票、信用卡要登记，并有双方签字，而且要及时送入银行； 6、各种票据的购领、发放、变回必须有手续、有登记，对于交回的票据存根及作废的票据，必须审查是否完整、齐全、符合规定，必须有承办人和批准人的签字；

7、牢记公司的有关规定，对不符合规定开支有权拒付。付款金额在一万元以下由总经理确认审批后，给财务总监复核后付款。超过一万元的，经总经理审批后再由甲、乙双方代表签认，方给对务总监复桉付款；

8、根据记帐凭证，及时登记现金日记帐、银行存款日记帐，以帐面正确、清晰、准确、整洁：

9、每一要清库，做到帐库相符，要与银行的对帐单对帐，笔笔对清； 10、每天要对结帐及挂账单分列核对，并将各帐单整理好； 11、工作中要努力，细致无误，坚持原划。 五、采购 A、申请程序

任何采购的支出要由申请部门根据库存情况和营业所需填写采购单。并注明规格、数量及估价，申请部门经理签批后，交由总经理审批。大批进货应提前两天提出申请。 B、审批：

1、总经理接到采购申请单及有关资历料后，可按如下方式处理： (1)、批准：如果决定批准，签字后，将单转入财务部。 (2)：退回：如果不批准备，注明原因后退回申请部门作废。

2、财务总监接到总经理转来批准后的采购单，根据公司资金情况和存货情况作以下处理； (1)：批准：如果决定批准，则签字后第一联留财务部备案，第一联转到采购令其采购注明意见或建议，由申请部门直接购买。

(2)：退回：如果资金情况存货情况不允许或其它别的原因，则由财务总监注明原因后退回原申请部门并告之总经理。如需暂缓购买的，则由财务总监和申购部门经理协商解决。 六、仓管岗位职责

1、按时上班，检查仓库有无异常现象，并做完整记录，发现异常情况及时向上反映；

2、检查库存物资历是否接近最低库存数量，如厍存数量，如库存不足应及时填写采购训划；

3、如有部门申购单，必须检查是否有签名，然后根据申购单进货、验货，严格把握质量关，拒绝验收不合格货物；

4、把进库货品按类，按类别堆放在固定位置，填写货物卡，并输入电脑；

5、凭各部门授权签署人签名的领用单发放食品、饮品，并在电脑中减去所领用货物数量； 6、发现有食品、饮品数超出最高库存时，必须向上级汇报； 7、在进库食品、饮品包装打上入库时间年和进货计划的编号。 七、电脑员

l、保养及维修公司电脑系统，每天对系统进行必要的检查、抢修，做好营业前的准备工作；

2、负责夜班巡场、维修工作，解决营业过程中的设备故障

节目部

一、节目部经理岗位职责

1、负责组织编排公司的节日，选定外聘歌手嘉宾； 2、负责每月艺员的考勤：

3、根据节目需要申请制作演出服：

4、有责任管理、维护好本部门的各种乐器，服装道等设备； 二、节目编导岗位职责

l、负责采排公司所需的各种舞蹈节目： 2、协助节目部经理管理节目部的日常工作： 3、工作行为向节目部经理负责：

三、灯光、音响师岗位职责

1、负责管埋好公司所有的灯光、音响设备注：

2、每日对整个系统进行检查维护，在营业前做到设备完好率100； 3、工作行为向节目部经理负责； 四、乐队岗位职责

1、服从节目部经理、编导的统一安排； 2、认真演出，让顾客满意；

3、爱护公司的乐嚣及一切配套设施； 五、艺员岗位职责

1、按节目部经理和编导的要求表演好各种形式的节目。 2、工作时间对上司要礼貌尊重、服从工作安排。 3、工作时间不与客人嘻笑，打闹。 4、不可当众梳头、化妆，作出不雅动作。

后勤各部门

一、工程部 白班人员：

1、每天例行检查全场常用设施包括：大厅、厅房、大堂照明设备、家私、卫生设施、供排水、通风系统等基础设施：

2、认真逐次完成值班记录待检修项目； 3、定期清理电房、机房、物料室；

4、不得离岗，随时准备应接抢修、保养任务； 5、配合晚班人员做好交接班工作： 晚班人员：

1、定时主动巡视全场动力、配电设运作情况，包括：空调主机主配电柜、动力控制部分、电热设备、分电箱配电开关等主要设施并做好工作记录； 2、按照上班流时间做好动力、照明设施各开关工作； 3、营业期间发生故障及时到位应急抢修，不得影响营业：

4、在正常营业期间对无法施行检修项目必须如实做好次日持修记录。 (白班人员例行检查常用设备包括：) 大堂：照明、装饰、茶机、凳子等； ，

大厅照明、装饰、空调出风口铁栅、沙发、凳子、茶几等；

厅房：照明、装饰灯、电话机、排气扇、电视柜、沙发、门、门锁、音箱架等 洗手间(酒吧)：水龙头、冲水阀、排气扇、门锁、门、门插锁等： 二、总控部 营业前：

1、准时上班(以换好工衣为准)： 2、房间出现问题，应立即前往处理：

3、进入客人房间前应敲三下，并附上礼貌用语：“对不起，打扰一下，设备的问题我马上为您解决，请稍等”。然后迅速检查、调试，解决问题后，礼貌退下“祝各位玩的开心”； 营业后

1、做好话筒、遥控器的回收记录．并将物品整存放 2、做好机房卫生，关闭一切设备电源： 三、保安部 保安部规章制度

(一)制定规章制度的目的：

通过规章制度，使部门全体人员做到有章可循按章管理，强化队员的组织纪律观念，增强队伍的凝聚力，从而推动部门全面工作的进步。 (二)内容

1、经理职责和权限：

A：领导本部负责本公司区内的治安消防等安全保障工作，对公司及公司领导负责。 B：认真贯彻执行上级的批示，严格遵守国家的法令、法规和公司的各项规章制度明确使用本部门的权限，积极完成上级交予的各项任务。

C：受理有关对公司保卫工作的投诉，协助当地公安机关的工作。

D：主持每季度召开一次部门工作总结会议，认真听取治保委员对保安部工作的意见建议，然后向上级汇报。

E：负责本部门工作人员的培训和向行政人事部提出奖惩、任免和辞退意见。 2、队长的职责和权限：

A：负责本企业的治安、消防、调解员工纠纷和维护场内外治安和秩序。

B：认真贯彻执行上级的批示严格遵守公司的各项规章制度，积极完成上级交给的各项工作任务，保障要害部位的安全。

C：负责本队保安员的组织学习、教育、考勤和业务培训，定期检查本区域内的各种设施设备。

D：积极协助公安部门打击种类犯罪活动，配合有关部门对公司员工进行遵纪守法教育，共同预防犯罪。

E：负责掌握本队员的思想动态和工作情况，向保安部经理提出队员的奖惩、任免、聘用、辞退意见和建议。 3、领班的职责和权限：

A：对本队队长负责，做好本班人思想工作，积极完成队长布置的工作任务。

B：主持召开本班的班务会，讲评本班的工作情况，协助队长安排值勤班次，检查本班人员的仪表、仪容。

C：巡查督促各岗位的执勤人员，按规定执行上班制度，及时纠正违纪违章现象，检查各点巡查记录并签名，并做好交接班记录。

D：处理本班发生的一般性治安事件和客人投诉，做好记录及时汇报。 E：保管好公用物品，经常各种装备及通讯器材，保证器材的完好率。 F：负责组织本班人员的日常业务培训，协助队长，进行业务考核和操练。 4、保安员的职责和权限：

A：服从命令，听从指挥，团结友好，上进合作。

B：遵纪守法，严于律己，爱业敬业，文明服务，礼貌待客。

C：坚守岗位，提高警惕。随机应变。妥善处理本岗位内发生的案件、事故并及时汇报。 D：爱护通讯器材及各种设施、装各、不将对讲机借给他人使用。 E：按规定着装上岗．不迟到、不早退、不旷工。

F：各级参加各类业务培训和演练工作，不断提高自己的业务技能。 G：严格遵守《宿舍管理制度》按时就寝。 5、交接班制度：

保安部值班为全天二十四小时三班制，每班8小时； 早班09：00-17：00 中班17：OO-01：OO 夜班11：00-09：00

A：上班前15分钟到休息室集合，由值班领班椅杳仪容、仪表后，带队过去交接班。 B：上、下岗双方交接时，存领班的监督下交接值班用品及值班记录、注意事项、下班人员列队带回集合点，进行评后解散。 6、着装要求：

A：保安员的着装统一由保安部到此为下通知进行更换。 B：保安员着制服时，着装必须要严整，按规定着装。

C：上班时不准披衣散怀，不得卷裤脚、衣袖上要要佩带工作卡。 7、仪表要求

A：保安员上岗时应文明、大方。

B：着制服时不得披衣散怀、挽袖、卷裤腿，拖鞋或赤脚。 C：头发要整结，男的不留长发、胡子，指甲不超过指头一毫米。 四、人事部

人事部是公司重要职能部门，其主要职能包括

1、人力资踩的招聘、使用、管理、开发和人力成本的控制； 2、组织结构和人员编制的设定与控制；

3、制定员工薪资、劳动保护和福利保脸管理制度并监督执行； 4、劳动合同、档案资料的管理：

人事部的作用是为实现公司既定的经营目标从数量与质量上提供组织和人力的保证： 人事部经理岗位职责

1、组织、督导部门全体工作人员实施工作计划和日常人事管理工作；

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