关于做大做强荷藕产业的几点思考

近几年来，宝应县把培大培强特色农业作为推动农业结构调整、促进农民增收的重要抓手，着力发展壮大水稻、水产、水生蔬菜、水禽等“四水”产业。荷藕是我县农业的传统特色作物，在“四水”产业中占有重要位置，产业化经营的格局已经形成，既有规模优势、品牌优势，又有市场营销优势、产业开发优势，在国内外农产品市场上独树一帜，发展前景喜人。 基本现状

一、发展了产业群体，生产经营规模不断扩大。我县常年种植荷藕面积在20万亩左右，鲜藕产量20多万吨。荷藕种植呈现集中化、规模化的趋势，射阳湖镇种植荷藕近3万亩，望直港镇一个农户就种植5600亩，这是专业化、产业化经营的好的基础。一批荷藕加工企业如雨后春笋成长起来。射阳湖、望直港两个镇就有荷藕加工企业20多家，其中华贵、得宝、蓝宝石等一批企业初具规模。全县每年加工荷藕6万吨，加工产值近4亿元。荷藕制品加工品类由少到多,工艺由粗到细,已有水煮、保鲜、盐渍、调味、饮料、藕粉、荷叶茶等七个系列一百多个品种，其中水煮混合菜、调味食品等多种产品已直接进入日本等国超市。 二、培育了产业品牌，宝应荷藕知名度不断提升。我县种植荷藕始于隋盛于唐，清代“宝应藕粉”被誉为“鹅毛雪片”，成为朝廷贡品。近年来，凭借优越的生态条件、独特的荷藕资源等优势，我县先后被国家确定为“全国首批生态示范县”、“中国荷藕之乡”、“全国园艺产品出口示范区”。江苏荷仙食品集团成为国家级农业产业化重点龙头企业。“宝应荷藕”已经取得原产地域产品名称保护。江苏省莲藕协会也已在我县正式成立。一批藕制品的品牌逐步叫响，被国内外消费者认同和接受。“荷仙”牌藕制品、“倾心”牌藕汁饮料获得了绿色食品标志，“雨之荷”牌速溶藕粉、“倾心”牌藕汁饮料通过了美国食品药物管理署的认定，为开发欧美市场奠定了基础。

三、形成了产业市场，荷藕产品营销渠道不断拓展。全县有荷藕流通经纪人2500人，在全国20多个省市区开辟了比较稳定的销售渠道。县镇政府先后投入2000多万元资金，建成了苏中、荷仙、水泗等荷藕批发市场。这些荷藕批发市场已成为县内外闻名的荷藕集散地，年交易额达2亿多元。近二三年，县农工办等部门多次组织藕制品加工企业赴上海、扬州、连云港展示展销，越来越多的藕粉、荷叶茶、藕汁饮料等产品进入了都市商场，进入了知名的连锁超市。同时，荷藕外贸出口不断扩大，全县共有6家企业拥有自营进出口权，年出口藕制品4万多吨，年创汇3000多万美元，产品主要销往日本、韩国和东南亚市场以及部分欧美国家和地区。日本市场荷藕产品70%以上来自宝应。

四、重视了产业开发，集中投入力度不断加大。一是坚持把荷藕产业作为农村经济的一大支柱常抓不懈。特别是近几年，围绕推进荷藕产业化经营，建设生产基地，推行标准生产，实行订单收购，制定保护价格，成立协会组织，协调各方利益，开发旅游资源等等，工作成效明显。县有关部门积极帮助望直港、射阳湖等镇以及荷仙集团，编制申报项目，争取了国家政策和资金的支持。二是坚持把荷藕产业作为一大品牌招商引资。通过大力宣传推介，县内外的客商纷纷投入加盟，使我县荷藕产业在体量和质态上明显提升。八月初，总投资5000万元的椰风（扬州）食品有限公司也已开工建设，建成投产后,主要以荷藕为原料,生产藕罐头、藕汁饮料等产品。三是坚持把荷藕产业作为一大重点进行科技攻关。通过挂靠扬州大学、武汉蔬菜研究所等科研院所，开展种植和加工方面的技术研究，为荷藕产业发展提供强有力的技术支撑。县有关部门还编制了荷藕产业高科技项目投资指南，积极引导产学研、贸工农的合作，促进荷藕产业加快向广度和深度发展。 存在的问题

一、生产技术手段总体上还比较落后。我县农民在长期的实践中形成了传统的栽培技术，但一些技术难题例如“连作僵化”还没有完全解决；主栽品种“大紫红”在国内外享有声誉，但适应市场多样化需求的新品种引进推广力度不大，品种提纯复壮和更新步伐不快；荷藕加工企业为数不少，但大多数企业仍然是“皮刨刨，水泡泡”的初级加工，产品档次低，附加值不高；加强了荷藕生产标准化建设，已经建成了近4万亩无公害荷藕生产基地，由我县制定的“无公害莲藕生产技术规程”和“无公害莲藕”两个标准，作为省地方标准已经发布实施，但由于农民文化技术素质不高等原因，标准化生产推广落实难度较大。

二、经营市场管理不力，运作不够规范。全县荷藕30%靠加工出口，70%靠批发交易市场销售。但是，无论外销还是内销，总体上还处于各自为政的格局。外销上，在出口报价等方面还难以管理，加工企

业之间为了争夺客户，往往打价格战，同一产品存在较大的价格差异。内销上，荷藕经纪人惟利是图，荷藕产量低时，到田头抢购；荷藕产量高时，坐在藕行压级压价选购，藕农只好听斩听剁。市场管理部门往往只管收取管理费，对于市场秩序监督管理不够。

三、行业协会的职能作用有待完善和提高。2002年5月，我县引导支持相关企业和单位，成立了宝应县荷藕行业协会。两年以来，荷藕行业协会的作用已经显现。但是，协会的自身基础还比较薄弱，农民对行业协会观望心理较强，参与加入的积极性不高；发育程度还比较低，自我服务、自我管理的能力不足，不能有效地保护协会成员的利益；有关功能还不完善，在联合科研力量、组织项目攻关、提升荷藕产业的科技水平和整体竞争力方面无能为力。

四、产业化经营中的利益连接机制还没有真正形成。荷藕产业虽然形成了产加销一条龙的格局，但是各个环节连接不够紧密，特别是利益连接机制还没有真正形成。加工企业与农民签定的订单难以真正落实，缺少一定的规范和约束。市场价格较高时，农户不愿意把产品卖给企业，而当市场价格较低时，企业又不愿意按保护价收购。加工企业多数通过经纪人中介收购原料，而与经纪人的关系往往是口头协议，订单协议更难落实。

五、产业发展的外部环境还需要进一步优化。这几年，我县上下强力推进经济发展环境的优化，为荷藕产业发展创造了良好的条件。但是，荷藕加工、流通企业对环保收费、环保管理以及农副产品运输管理罚款等意见仍然较多。县制定出台的有关荷藕产业化经营的优惠政策难兑现。上级扶持发展荷藕加工龙头企业的项目资金难到位。 对策建议

一、为产业发展壮大“一个龙头”，加快推进资源整合。一要建好组织机构。成立荷藕产业化经营工作办公室，抽调人员专司其职，强化对荷藕产业发展的协调管理。建立荷藕产业化经营工作联席会议制度，明确各个相关部门的职责，研究制定发展对策，协调处理荷藕种植、加工、销售等各个环节之间的矛盾，营造宽松有序的生产经营环境。二是抓好制度创新。按照现代企业制度的要求，对现有的荷仙集团进行改制改组，组建股份制公司，形成真正的利益共同体和实体化运作的企业集团。并通过推介宣传，引进资金、技术和管理经验，参与现有产业资源的整合开发，加速做强荷藕产业化经营的龙头老大。按照明晰产权、股份运作的思路，用好用活国家扶持发展龙头企业的有关项目资金。三是用好品牌资源。要充分利用好、开发好荷仙集团这一国家级龙头企业、以及“宝应荷藕”原产地域保护等品牌资源，以品牌为纽带，把相关的企业联结起来，形成和壮大企业集团；以品牌为资本，实行跨地区、跨行业、跨所有制的产业扩张，促进荷藕产业的飞跃。

二、为产业发展完善“一套机制”，创新利益连接方式。一是大力推行“龙头企业+合作经济组织+农户”的连接模式。近两年我县采用订单的办法，连接协调企业与农户的利益关系，但由于订单大多是与行政村签订或与经纪人口头协议，因而履约率不高，企业与农户之间常常发生矛盾。如企业通过合作经济组织与千家万户的藕农联系起来，既可解决了企业难以直接面对千家万户藕农的问题，又可解决企业与经纪人关系不稳定的问题。二是鼓励企业直接建立原料生产基地。华贵食品公司2001年采取租赁的办法，在射阳湖镇油坊村建立了600亩的荷藕种植基地，实行专业化、标准化生产，企业的原料、产品质量均有了一定保障，效果较好，值得借鉴。三是处理好荷仙集团内部的利益关系。荷仙集团目前还是一个松散型的集团。集团内部企业之间可以按照风险共担、利益均沾的原则，实行股份合作；对加工产品进行合理分工，尽量避免抢搞同一产品，抢占同一市场；搞好前工后序的合作，形成彼此依存的关系。

三、为产业发展给予“一点关爱”，制定落实扶持政策。一要调整完善有关扶持政策。对已经出台的费用减免、税收优惠、财政扶持、金融信贷服务、技改贴息等方面的政策，要执行到位。并根据荷藕产业化经营的发展需要，及时制定相应的政策。例如，为鼓励企业建立生产基地，对租赁土地、农民以土地入股等问题，要加以规范以及明确政策方面的优惠扶持。二要切实用足用好扶持政策。要协调好条块关系，真正做到令行禁止；要维护政策的严肃性，切忌朝令夕改；要强化行政监察，确保政策落到实处。政府部门从上面争取下来的农业产业化扶持资金，要完全用于扶持产业化发展，不能截留或挪作他用。

四、为产业发展开启“一路绿灯”，规范监督管理行为。切实转变作风。各级服务部门要转变观念，改

进作风，优化服务，多为基层着想，多为企业着想，形成促进荷藕产业发展的合力。认真履行职责。有关职能部门要增强大局意识，履行好应尽的责任。农林部门重点加强基地建设的技术服务，做好农业投入品的管理工作，防止假冒伪劣农资、违禁农药坑农害农。工商部门重点加强流通市场管理，确保交易市场有一个良好的秩序，坚决实行明价明秤，打击坑蒙拐骗，防止损农坑农。环保部门重点加强企业排污治理，真正保护好生态环境。交通部门重点落实好“绿色通道”，切实为农副产品运输保驾护航等。规范管理行为。要简化办事程序，提高办事效率。坚持政务公开，实行阳光操作，尤其要规范收费管理，在收费标准上，能免则免的坚决不收，能减则减的一律按下限收取；在收费方式上，继续实行扎口收费，实行收支两条线。对损害企业合法利益的行为和个人要严肃处理。

五、为产业发展提供“第一动力”，提升科技开发水平。支持科技创新。要加强无公害生产技术的研究，加快专用品种的选育、优良品种的提纯复壮、专用有机肥和生物农药的开发、到高产高效生产模式的示范应用，着力在荷藕产量、品质、效益上取得新的突破。加强深加工技术与高新技术产品的研究开发，例如荷叶提取黄酮素等技术，目前已有了一定的基础，要舍得投资，委托或聘请国内外专家集中进行研究。要支持荷仙集团等企业建立藕制品研究开发机构，制定攻关计划，鼓励通过技术入股、技术贸易等形式，吸引大专院校、科研院所选题攻关，参与产业开发。强化科技投入。要引导企业建立科技开发基金，为新产品的研究开发提供物质保证。帮助企业引进和培训技术人才，提高企业的技术素质。加快荷藕新产品、新技术的研发和推广应用步伐，促使好的产品较快形成生产规模。鼓励农技推广机构和人员，通过技术服务、技术承包、技术转让、技术入股等形式与龙头企业和农户开展联合与合作。切实开展好对藕农的教育和科技培训，不断提高他们的科技、市场、法律、信用和质量标准意识，从而提升整个荷藕产业的科技水平。 六、为产业发展建好“一支团队”，积极发挥协会作用。政府要重视和支持协会开展工作。研究和落实一些具体扶持措施，帮助协会引进和培训必需的人才，保证一定的工作经费投入；给予协会必要的协调管理的权力，如对于加工、流通企业的信用资质等情况的监督考评，工商等部门在年检登记时应当听取协会的意见，等等。协会要充分发挥职能作用。要充分发挥自我服务、自我管理和自我协调的职能。服务是协会的根本宗旨，协会不仅要为会员服务，也包括为政府服务，认真做好政府委托办理的事情。要从荷藕种植、加工、流通等生产经营的整体入手，做好单家独户想做而又做不了做不好的事情，大力推行标准化生产，引导支持加工流通企业与农户建立起风险共担、利益共享的运行机制，建立信息网络，搞好信息服务。强化行业自律规则与管理，加强无公害生产、流通市场、加工企业管理等，并监督协会成员自觉遵守。增强协调能力，要协调会员之间的竞争与合作关系，还要协调本行业与外部的各种关系。加强自身建设，要引导农户成立专业合作社，再由合作社代表农户参加协会，使行业协会具有广泛的代表性；按照精简、效能的原则设立协会的办事机构，建立健全协会章程和内部规章制度，确保健康运行。

——关于宝应县荷藕产业品牌建设情况的调查与思考

宝应县地处江苏省里下河腹地，河网密布，土地肥沃，盛产荷藕等水生蔬菜，特别是荷藕全国闻名，以完整的产业链和丰富的荷文化被评为“中国荷藕之乡”。荷藕产业是宝应农业的传统产业和重要支柱产业，荷藕种植面积全国最大，年种植20多万亩，总产量30多万吨，县内常年种植10万亩左右，宝应藕农的足迹遍布周边十多个县市。全县建有三大荷藕批发市场，共290多个流通服务组织，从业人员2500多人。全县享有自营出口权的企业24家，年出口藕制品4万多吨，年创汇3500万美元，产品远销日本、韩国、东南亚等国家和地区，藕制品占日本市场份额的70%以上，荷藕产业已成为该县的重要出口创汇产业。当前，加快推进品牌建设是提升荷藕产业发展水平、实现“农业增效、农民增收”的重要举措，也是宝应

农业实现 “赶超发展、争先进位”的迫切需要。近期，我们对该县荷藕产业品牌建设情况进行了调研。

一、品牌建设现状

近年来，该县坚持把提高产品质量，打造品牌放在突出位置，精心组织，有效推动，促进了荷藕产业的发展。至目前，全县共注册荷藕产品商标99件，其中地理标志证明商标1件，省著名商标1件，市知名商标2件。获得名牌认定6个，其中省级名牌4个，市级名牌2个。通过国家有机食品认证1个，绿色食品认证7个，无公害产品认证2个。这些品牌、商标涉及保鲜、水煮、盐渍、速冻、藕粉、荷叶茶、休闲食品、藕汁饮料等八大系列近百个品种。特别是2004年“宝应荷藕”获得国家地理标志，表明“宝应荷藕”像茅台酒、龙井茶、镇江香醋、蓝田玉等名优产品一样，得到国家法律的保护。凭借良好的品质信誉，宝应鲜藕市场交易火爆，全县荷藕批发市场年交易量7万多吨，销往全国20多个县市。通过加强品牌建设，近年来荷藕加工企业市场竞争力不断提高，销售额大幅提升，经济效益显著增加。如江苏怡味莲朗伯食品有限公司生产的速溶藕粉系列，2007年获得市知名商标后，销售额从2006年的500万元增至1500万元，增幅达300%，2009年销售额已达3300万元，比2006年增长了5倍多。扬州天禾食品有限公司生产的莲藕方便食品于2008年底获得省著名商标，2009年销售额增长了40%。 二、存在的主要问题

宝应县荷藕产业品牌建设取得了初步成效，但知名品牌屈指可数，真正在国内具备很强竞争能力的品牌不多，“一等原料，二等加工，三等价格”的情况没有得到彻底改变。主要存在以下问题和不足：一是品牌整体层次还不够高。目前，该县荷藕产品知名度高的品牌仅有7个，占注册商标总数99件的7％，其中省级名牌（包括著名商标）占4％，市级名牌占2％，中国名牌（包括驰名商标）以及国家级、省级出口名牌产品尚未取得。二是创牌意识还不够强。不少经营者认为创牌投入大、周期长、见效慢，不愿在品牌建设上过多付出。有的企业商标注册后甚至将商标“束之高阁”，不使用在自己的商品上，仅仅成为外地厂商的代加工车间。特别是企业境外注册商标的意识还比较淡薄，在很大程度上制约了宝应荷藕产品出口。三是品牌特色还不够明显。大多数荷藕产品的注册商标相似度高，品牌名称过于通俗，缺乏特色；品牌图形设计粗糙，形象不突出、色彩不鲜明，多数品牌停留在体现产品特征上，未能借助“原产地保护”地理标志形成良好的品牌效应。如腌制、干制类注册商标已有48件，但真正富有特色和文化内涵的品牌并不多。四是品牌宣传力度还不够大。宝应荷藕在市场上虽有一定的知名度，获得一批地域性品牌，但叫得响的不多，荷藕产品品牌的宣传、推介力度不够。

三、推进荷藕产业品牌建设的几点建议 品牌对提升产品形象，增强市场竞争力，引领产业发展具有重要的作用。人们随着生活水平的提高，对品牌的追求越来越明显，据国家商务部抽样调查显示，消费群体中，非常关注食品安全的占71.8%，购买食品时看中品牌首选质量的占30%，这表明品牌已成为农产品销售的重要指标。面对国内行业竞争日趋激烈，国外发达国家不断设置贸易绿色壁垒、提高出口门槛的市场压力，如何加快实施品牌战略、提高宝应荷藕产业综合竞争力，根据该县荷藕产业发展现状提出以下建议：

1、整合品牌资源，叫响主打品牌。目前宝应县已注册的商标和认定的品牌在数量上不算少，由于分属不同企业、不同产品，使用效果不尽如人意，出现了各自为战、各打各的品牌的现象，导致品牌的知名度、美誉度不高，影响了产品的市场销售。通过对荷藕产品销售市场的广泛调查，并对现有品牌的影响力进行分析，目前迫切需要整合品牌资源，叫响主打品牌。综合分析比较，建议全县荷藕产品以“荷仙”牌为主打品牌。“荷仙”品牌早在2006年申报获得省名牌认定，已为广大消费者所认同。何仙姑（八仙之一）的美丽传说广为流传，为“荷仙”品牌赋予了独特的文化内涵。宝应荷藕加工企业众多，荷仙集团跻身国家级龙头企

业，荷藕产品冠以“荷仙”品牌，有利于扩大荷仙集团的影响，有利于叫响品牌。县发改、农林等相关部门应帮助荷仙集团积极向上争取项目和政策扶持，精心培育“荷仙”这一主打品牌。其他荷藕加工企业产品质量在得到荷仙集团控制把关后，可由荷仙集团授权使用“荷仙”品牌，进一步扩大“荷仙”品牌藕制品的生产规模。对于一时不具备条件使用“荷仙”品牌的加工企业，应鼓励使用有较强影响力的品牌，具体为：鲜蔬菜加工类的“厚福”品牌，藕汁、藕粉类的“怡味莲”、“倾心”品牌，方便食品类的“天禾”品牌，荷叶茶类的“瘦脂莲”品牌。叫响主打品牌，扩大品牌影响力，离不开市场的有效运作，也离不开强有力的行政推动，建议在农业发展基金中安排部分资金，对使用主打品牌的企业给予奖励或补助，努力叫响主打品牌。县质监、工商等相关部门要积极发挥职能作用，切实加强对品牌的审定和保护，坚决打击“冒牌”行为，努力营造创树品牌的良好环境。

2、培育龙头企业，放大品牌效应。目前，农业产业化国家重点龙头企业“江苏荷仙食品集团”由于体制机制等原因，集团内部企业之间缺乏合作，相互联系比较松散，生产规模总量不大，拉动能力不强，品牌效应得不到凸现。为此，应抓紧做好集团联合重组、规范运作工作。要按照明晰产权、股份合作的思路，积极寻求外来资本，进一步与中字头、国字号大企业、大集团深入接洽，加快实施荷仙集团重组。同时，积极争取国资投入，不断扩大企业规模，进一步提升其辐射带动能力。集团要明确各企业分工，避免重复建设和无序竞争，集团各企业要统一商标、统一质量标准、统一包装和宣传，加快打造集团一体化的品牌形象。为使“宝应荷藕”地理标志商标发挥更大效益，应推行“企业+地理标志+农户”的模式，将“宝应荷藕”地理标志使用好。集团和农户密切联接起来，提高组织化程度，帮助农户解决卖难的问题，实现企业和农户的双赢。

3、坚持质量为本，增强品牌实力。质量是产品的生命线，是创树品牌的根本。一方面，要严格质量标准。积极实施和推广标准化生产和管理，规范产前、产中、产后的配套生产技术，确保产品质量的提升和稳定。引导和支持企业严格执行国家标准和采用国际标准，按照“优质、高效、绿色、生态”要求，逐步建立起与国际接轨的标准体系，提高出口份额。要积极引导企业开展 “无公害产品”、“绿色食品”、“有机食品”等品牌认证，建立质量安全控制体系。另一方面，要加快新品开发。根据消费者需求，加快开发新产品，始终以过硬的产品质量取胜。针对现有产品状况，新产品开发可在以下方面做好文章：开发利用藕渣膳食纤维素，藕渣经过加工形成膳食纤维成品，可用作果冻、饼干等多种食品的添加成份，具有药用、保健功能；以藕节制药，利用藕节止血、清火等功效，从中提取活性物质制成中成药胶囊；综合利用荷叶，将荷叶打成原浆可勾兑荷叶啤酒、荷叶茶饮料，杀青后可炒制荷叶茶；方便休闲食品的多样化，如即食方便藕片、膨化藕条、酱藕片等。

4、强化促销力度，扩大品牌影响。一要扩大媒体宣传。宝应拥有“中国荷藕之乡”、“第一批国家级生态示范区”、“全国园艺产品出口示范区”、“江苏省荷藕标准化示范区”、“全国无公害农产品生产示范基地县”、“国家有机食品基地建设示范县”、“江苏省有机食品质量监督检验中心”、“全省第一个出口荷藕示范区”等一批荷藕产业方面的品牌资源，要大力宣传这些品牌，可加大在中央和省级媒体上的宣传投入，塑造宝应荷藕品牌形象，进一步扩大品牌知名度，让更多的消费者和经销者提起荷藕首先想到的是“宝应荷藕”。二要抓好品牌产品销售。组建品牌产品配送中心和直销中心，形成品牌营销模式，积极向各类超市经营延伸，以品牌拓市场，以市场育品牌。精心组织品牌荷藕产品参加国际、国内农产品交易会等产销对接活动，不断提高市场占有率，树立企业和产品良好形象。三要开展文化、旅游活动。通过“烟花三月节”、“中国宝应荷藕节”等节庆活动，组织文艺工作者开展以荷文化为主题的文艺创作，着力体现宝应荷藕“营养、保健、绿色、生态”的特色，加大品牌宣传，弘扬品牌文化。同时，把荷藕资源和生态旅游、红色旅游结合起来，完善和发挥生产、生活、生态功能，打造独具特色的荷文化生态旅游品牌。

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/keyr.html