节约粮食考试试题及答案

节约粮食考试试题及答案

一、单选题

1、全球最主要的粮食作物分别是（）。 [单选题] *

A、大豆、水稻、高粱

B、小麦、水稻、玉米(正确答案)

C、水稻、玉米、高粱

D、小麦、水稻、黑麦

2、我国每年粮食产后损失超过（）亿斤，占全国粮食总产量的 9%以上，相当于

1.45 亿亩粮田产量。 [单选题] *

A、500

B、800

C、1000(正确答案)

D、1500

3、我国的“粮食安全”内容为（）。 [单选题] *

A、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全

B、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全

C、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全(正确答案)

D、国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全

4、被视为“文明病”的克星是（）。 [单选题] *

A、留胚米

B、精制米

C、糙米(正确答案)

D、大米

5、谷物食物中的能量有 80%-90%来自（）。 [单选题] *

A、碳水化合物(正确答案)

B、蛋白质

C、脂肪

D、维生素

6、通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以来判定的（）。 [单选题] *

A、质量标准

B、卫生标准(正确答案)

C、感官检验

D、加工工艺

7、绿色食品正确说法是（）。 [单选题] *

A、绿色食品就是绿颜色的食品

B、天然的食品就是绿色食品

C、野生的食品就是绿色食品

D、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品(正确答案)

8、世界粮农组织将（）作为衡量全球或一个国家粮食安全程度的重要指标。(B) [单选题] *

A、库存消费比

B、粮食产量(正确答案)

C、粮食库存量

D、粮食加工转化量

9、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合的粮食。（） [单选题] *

A、国家质量标准

B、国家中等以上质量标准(正确答案)

C、企业质量标准

D、等级符合国家质量标准要求

10、使用食品添加剂必须首先符合（）。 [单选题] *

A、食品添加剂使用卫生标准(正确答案)

B、企业的管理规定

C、产品的要求

D、食品要求的色、香、味和工艺的需要

11、是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要来源。（） [单选题] *

A、纤维素

B、蛋白质

C、脂肪

D、淀粉(正确答案)

12、稻米的腹白，是胚乳结构（）的外在表现。 [单选题] *

A、紧密

B、完整

C、饱满

D、疏松(正确答案)

13、当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供应、保护种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行（）。 [单选题] *

A、最低收购价格(正确答案)

B、市场价

C、浮动价格

D、最高限价

14、直接评价粮食食用品质的方法是（）。 [单选题] *

A、感官指标评价(正确答案)

B、化学指标评价

C、营养指标评价

D、物理指标评价

15、()是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物（）。 [单选题] *

A、霉菌(正确答案)

B、细菌

C、放线菌

D、酵母菌

16、扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。 [单选题] *

A、代表性(正确答案)

B、平均

C、实验

D、分析

17、能够降低体内胆固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋白遭氧化破坏，从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风是（）。 [单选题] *

A、小麦粉

B、荞麦粉

C、全麦食品(正确答案)

D、大米

18、负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查的部门是（）。 [单选题] *

A、工商行政管理部门

B、产品质量监督部门(正确答案)

C、卫生部门

D、粮食行政管理部门

19、国家实行粮食收购（）制度。 [单选题] *

A、许可(正确答案)

B、备案

C、审核

D、登记

20、超过正常储存年限的陈粮，在出库前应当经过（）进行质量鉴定。 [单选题] *

A、本企业

B、国家级粮食质量检验机构

C、有资质的粮食质量检验机构(正确答案)

D、省级粮食质量检验机构

21、在常规储存条件下，粮油正常储存年限一般为小麦 5 年，稻谷和玉米（）年，食用油脂和豆类 2 年。 [单选题] *

A、1

B、2

C、3(正确答案)

D、4

22、大米国家质量标准规定，在常温下的保质期是（）。 [单选题] *

A、3 个月

B、5 个月

C、6 个月

D、不应低于 3 个月(正确答案)

23、2012-2015 年，我区粮食总产量保持在（）万吨以上，实现连续十二年丰收。[单选题] *

A、250

B、300

C、370(正确答案)

D、400

24、（）年 10 月 16 日为首个世界粮食纪念日。 [单选题] *

A、1979

B、1980

C、1981(正确答案)

D、1982

25、稻谷脱壳后成为（），营养成分较为全面，应提倡食用。 [单选题] *

A、精米

B、糙米(正确答案)

C、蒸谷米

D、留胚米

26、餐馆食堂浪费严重，讲排场、比阔气等不良消费方式造成的浪费触目惊人，我国每年浪费粮食约（）亿斤以上。 [单选题] *

A、200

B、400(正确答案)

C、800

D、1000

27、由于消费习惯误区，成品粮过度追求亮、白、精，低水平粗放加工，加工环节每年造成口粮损失（）亿斤以上。 [单选题] *

A、100

B、150(正确答案)

C、180

D、200

28、在食品加工、烹调过程中，相比较最容易损失的营养素是（）。 [单选题] *

A、维生素(正确答案)

B、蛋白质

C、脂肪

D、矿物质

29、（）年，国家取消了城镇居民口粮的定量计划供应，流通了半世纪的粮票完成了其历史使命，淡出了粮食流通领域。 [单选题] *

A、1995

B、1992

C、1994

D、1993(正确答案)

30、在影响粮油劣变速度的诸因素中，（）是最主要因素。 [单选题] *

A、温度

B、水分

C、微生物(正确答案)

D、气体成分

31、中国每年浪费的粮食可以养活（）亿人。 [单选题] *

A、1

B、1.5

C、2(正确答案)

D、2.3

32、用于晾晒粮食的晒场，最好是（）。 [单选题] *

A、土质整晒场

B、水泥地面(正确答案)

C、沥青马路

D、柏油马路

33、在粮食的矿物质中，以（）的含量最高。 [单选题] *

A、镁

B、钙

C、磷(正确答案)

D、铁

34、在历史上第一次提出了“民以食为天”的民生思想是春秋时期的齐国著名政治家（）。 [单选题] *

A、荀子

B、孟子

C、管仲(正确答案)

D、孔子

35、中国延续了 2600 年的“皇粮国税”宣告终结是（）年。 [单选题] *

A、 2006

B、 2007

C、 2005(正确答案)

D、2004

36、小麦是现今世界上最主要粮食作物，在我国栽培历史已有（）多年。 [单选题] *

A、3000

B、4000

C、5000(正确答案)

D、6000

37、我国生产乙醇的主要原料（）。 [单选题] *

A 、小麦、玉米(正确答案)

B、稻谷、小麦

C、玉米、高梁

D、玉米、小米

38、大米的营养素除淀粉外,大部分集中在（）,加工愈精细损失越大。 [单选题] *

A、胚

B、胚乳

C、胚部和皮层(正确答案)

D、皮层

39、我国在粮食流通领域出台的主要法律法规（）。 [单选题] *

A、《粮食流通管理条例》(正确答案)

B、《中央储备粮管理条例》

C、《粮油储藏技术规范》

D、《粮油仓储管理办法》

40、当前我国粮食收购政策为市场收购和（）。 [单选题] *

A、政策性收购(正确答案)

B、国家临时收储政策收购

C、最低收购价政策收购

D、地方储备粮政策收购

41、国家敞开收购粮食为（）。 [单选题] *

A、当年生产的新粮(正确答案)

B、未纳入国家政策性收购的品种

C、不符合质量标准的等外品

D、符合质量等级的陈粮

42、马铃薯中的（），有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。[单选题] *

A、膳食纤维(正确答案)

B、脂肪

C、蛋白质

D、淀粉

43、《中国居民膳食指南》建议:每人每天食用油用量不超过（）。 [单选题] *

A、5-10 克

B、10-20 克

C、25-30 克(正确答案)

D、30-40 克

44、粮食收购者未执行国家粮食质量标准的，由粮食行政管理部门责令改正，予以警告，可以处（）以下的罚款。 [单选题] *

A、5 万元

B、10 万元

C、15 万元

D、20 万元(正确答案)

45、粮食产后损失最大的环节（）损失。 [单选题] *

A、粮库储粮

B、农户储粮(正确答案)

C、家庭储粮

D、农场储粮

46、历来政治家治国安邦的第一要务是（）。 [单选题] *

A、保障粮食安全

B、民以食为天(正确答案)

C、农业是国民经济的基础

D、“三农”思想

47、能够清暑益气、止渴利尿、解毒的是（）。 [单选题] *

A、燕麦

B、甘薯

C、绿豆(正确答案)

D、荞麦

48、我国主要粮食作物为稻谷、小麦、玉米、大豆，（）是我国第二大粮食作物。 [单选题] *

A、稻谷

B、小麦(正确答案)

C、玉米

D、大豆

49、贫血的人适合吃（）。 [单选题] *

A、荞麦、燕麦

B、豆类(正确答案)

C、小米和黑米

D、玉米

50、患有肝硬化或胃溃疡的病人，进食大量（）易引起静脉破裂和溃疡出血。 [单选题] *

A、大米

B、花生油

C、杂粮(正确答案)

D、大豆

51、我国平衡膳食宝塔建议，谷类、薯类及杂粮每人每天应吃（）克。 [单选题] *

A、200-300

B、250-400(正确答案)

C、300-400

D、350-500

52、以（）为主食的膳食模式可提供充足的能量，避免摄入过多的脂肪，有利于预防相关慢性病发生。 [单选题] *

A、豆类

B、杂粮

C、谷类(正确答案)

D、薯类

53、大米中蛋白质含量（），以谷蛋白为主，是低过敏蛋白质，非常适合儿童食用。 [单选题] *

A、7-10%

B、7-13%(正确答案)

C、7-15%

D、7-18%

54、2011 年，卫生部、国家粮食局等部门发出公告，禁止在小麦粉中添加（）添加剂。 [单选题] *

A、过氧化苯甲酰

B、过氧化苯甲酰和过氧化钙(正确答案)

C、过氧化钙

D、植酸

55、小麦粉应放在阴凉、通风干燥处储存，存放温度尽量不超过（）度。 [单选题] *

A、15

B、18

C、20(正确答案)

D、22

56、全麦粉中的（）具有热量低、防便秘的作用，有助于保持身材苗条。 [单选题] *

A、膳食纤维(正确答案)

B、氨基酸

C、维生素

D、矿物质

57、具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫能力的是（）。 [单选题] *

A、大麦

B、荞麦

C、燕麦(正确答案)

D、小麦

58、人体获得维生素 E、维生素 D、维生素 A 等脂溶性维生素的主要来源是(A)。

A、食用油

B、杂粮

C、大米

D、小麦粉 [填空题]

_________________________________

59、油脂中的（）有健脑补脑、保肝护肝防止动脉硬化等功能。 [单选题] *

A、维生素 A

B、磷脂(正确答案)

C、维生素 B

D、维生素 C

60、据测算，1 公斤大米约有 4 万个米粒，若全国每人每天节约 1 粒大米，就相当全国每天节约（）万立方米的水资源。 [单选题] *

A、500-530

B、540-600(正确答案)

C、560-650

D、600-650

二、多项选择题( 40 个)

61、保障国家粮食安全，要靠（）。 *

A、科技(正确答案)

B、增产(正确答案)

C、进口

D、节约(正确答案)

62、依法从事粮食收购活动的粮食经营者，应当告知售粮者或者在收购场所公示粮食的（）。 *

A、品种(正确答案)

B、质量标准(正确答案)

C、收购价格(正确答案)

D、摆放粮食质量标准样品

63、国家加强对粮食市场宏观调控的手段有（）。 *

A、储备粮吞吐(正确答案)

B、委托收购(正确答案)

C、粮食进出口(正确答案)

D、价格干预(正确答案)

64、属于中华民族培育的粮食为（）。 *

A、水稻(正确答案)

B、小麦

C、大豆

D、谷子、糜子(正确答案)

65、从事食用粮食加工的经营者，应当具有保证粮食质量和卫生必备的加工条件，不得有下列行为（）。 *

A、使用发霉变质的原粮、副产品进行加工(正确答案)

B、违反规定使用添加剂(正确答案)

C、使用不符合质量、卫生标准的包装材料(正确答案)

D、影响粮食质量、卫生的其他行为(正确答案)

66、粮食销售应当严格执行国家有关粮食质量、卫生标准，不得（）。 *

A、短斤少两(正确答案)

B、掺杂使假、以次充好(正确答案)

C、囤积居奇、垄断或者操纵价格(正确答案)

D、欺行霸市(正确答案)

67、粮食收购和储存企业在粮食销售出库时,应当出具检验报告,其报告内容主要[单选题] *

包括(ABC )。(正确答案)

A、品种、等级

B、代表数量

C、产地、收获年度

D、水分、杂质含量

68、自治区政府提出的贯彻落实粮食安全省长责任制意见的主要内容（）。 *

A、巩固和提高粮食生产能力、切实保护种粮积极性(正确答案)

B、完善地方粮食储备机制、增强粮食流通能力(正确答案)

C、保障粮食市场稳定和质量安全(正确答案)

D、强化保障措施和监督考核(正确答案)

69、精炼油要经过以下（）工序，造成了营养素的流失。 *

A、脱胶(正确答案)

B、脱酸、脱色(正确答案)

C、脱臭(正确答案)

D、脱蜡(正确答案)

70、要选择营养安全又健康的小麦粉，可以通过（）。 *

A、一看(正确答案)

B、二闻(正确答案)

C、三摸(正确答案)

D、四选(正确答案)

71、过量食用食用油对人体的影响，主要有（）。 *

A、高血脂症(正确答案)

B、糖尿病(正确答案)

C、高血压(正确答案)

D、冠心病(正确答案)

72、家庭存储粮食防虫的方法（）。 *

A、冷藏法(正确答案)

B、缺氧保管(正确答案)

C、日光高温暴晒法(正确答案)

D、气味保粮法(正确答案)

73、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品（）。 *

A、生产日期(正确答案)

B、生产厂家(正确答案)

C、QS 标志(正确答案)

D、精美图案

74、防止大米霉变的最重要的是（）。 *

A、密封

B、背阴

C、通风(正确答案)

D、防潮(正确答案)

75、要使国家粮食安全长治久安必须守好的“三条红线”是（）。 *

A、耕地面积守住 18 亿亩(正确答案)

B、粮食播种面积不得少于 16.5 亿亩(正确答案)

C、粮食产量不少于 1 万亿斤

D、农村职业劳动力人数不得少于 7—8 千万人(正确答案)

76、“三高”人员吃哪种油合适（）。 *

A、大豆油(正确答案)

B、玉米油(正确答案)

C、葵花籽油(正确答案)

D、亚麻籽油(正确答案)

77、粮食要分开储藏，主要指的是（）。 *

A、不同品种的粮食分别储藏(正确答案)

B、高水分粮和低水分粮分开储藏(正确答案)

C、有虫粮和无虫粮分别储藏(正确答案)

D、新粮和陈粮分别储藏(正确答案)

78、人体需要的营养素为（）。 *

A、蛋白质、脂肪(正确答案)

B、碳水化合物、维生素(正确答案)

C、矿物质、膳食纤维(正确答案)

D、水(正确答案)

79、粮食中的杂质主要包括（）。 *

A、有机杂质(正确答案)

B、无机杂质(正确答案)

C、矿物质

D、泥土

80、目前国家粮食强制性标准有（）。 *

A、小麦、玉米、稻谷、大豆(正确答案)

B、小麦、玉米、稻谷

C、大米、小麦粉、食用油(正确答案)

D、大米、小麦粉、小米

81、我国建立粮食专项储备制度是为了（）。 *

A、防止谷贱伤农(正确答案)

B、备战备荒(正确答案)

C、应付突发事件(正确答案)

D、平抑市场粮价(正确答案)

82、粮食消费观是粮食精神文化的重要组成部分，对粮食消费起引导作用是（）。 *

A、价值取向、(正确答案)

B、生活理念(正确答案)

C、审美意识

D、平抑市场粮价

83、袁隆平在国际上享有盛誉，被称为（）。 *

A、杂交水稻之父(正确答案)

B 中国当代农学家

C、当代神农(正确答案)

D、杂交水稻育种专家

84、大米过渡加工造成的危害（）。 *

A、数量损失(正确答案)

B、营养损失(正确答案)

C、能源损失(正确答案)

D、环境污染

85、正确的淘米方法（）。 *

A、用冷水(正确答案)

B、用热水和流水

C、适当控制淘洗次数(正确答案)

D、用力搓洗

86、判断优质大米的标准为（）。 *

A、米粒饱满(正确答案)

B、有光泽(正确答案)

C、断面半透明白色(正确答案)

D、纵沟较深

87、粮食含水量偏高对储藏可能带来的不利影响有（）。 *

A、引起粮粮食害虫及微生物的大量繁殖(正确答案)

B、粮食发热霉变(正确答案)

C、加速粮食陈化(正确答案)

D、降低储粮温度

88、农户储粮造成损失主要原因（）。 *

A、农户储粮设施简陋(正确答案)

B、储粮条件差(正确答案)

C、缺乏科学储粮技术

D、人为因素 [填空题]

_________________________________

89、长期食用过度加工的精米，又没有足够的副食品补充，就会造成 B 族维生素缺乏，易患(ABCD )病症，不利于人们的身体健康。A、脚气病 B、神经炎 C、唇炎、D、角膜炎 [填空题]

_________________________________

90、国家政策性用粮包括（）。 *

A、军供粮(正确答案)

B、退耕还林用粮(正确答案)

C、市场供用粮

D、救灾用粮(正确答案)

91、属于杂粮的有（）。 *

A、高梁、谷子(正确答案)

B、稻谷、小麦

C、绿豆、大麦(正确答案)

D、玉米

92、存放食用油的方法有（）。 *

A、阴凉干燥(正确答案)

B、避光(正确答案)

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/kche.html