《绿色饭店》评定员培训学习心得报告

《绿色饭店》评定员培训学习心得报告

首先感谢酒店领导给予机会让我参加这么有意义的培训安排，经过一天半时间的学习,对我有很大的提升。此次培训举办的非常有实际价值，它不仅让我充实了更多环保理念、理论知识，更让我开阔了同行领域在环保绿色工程方面做出的贡献与成就。无论是从听课到交谈，从理论到实际现场观摩，还是从所听到所闻，都让我有所感动和收获，以下是此次具体培训学习心得：

一、绿色酒店概念的学习与认知

绿色酒店是指为旅客提供的产品与服务既符合充分利用资源、又保护生态环境的要求和有益于顾客身体健康的酒店。从可持续发展理论的角度考虑，“绿色酒店”就是指 酒店业发展必须建立在生态环境的承受能力之上，符合当地的经济发展状况和道德规范，即：一是通过节能、节电、节水，合理利用自然资源，减缓资源的耗竭；二是减少废料和污染物的生成和排放，促进酒店产品的生产、消费过程与环境相容，降低整个酒店对环境危害的风险。 二、创建绿色酒店的背景

1. 土壤遭到破坏。森林面积减少，由于森林植物的消失、耕地的过分开发，土壤剥蚀情况

十分严重。

2. 空气污染。空气污染问题也是酸雨问题。现在，亚洲和拉丁美洲的经济高速发展的部分

地区也受到了酸雨的侵害。空气污染还打乱生态系统的正常运转，导致气候反常变化。 3. 淡水受到威胁。在发展中国家，80%－90%的疾病和1/3以上死亡者的死因都与受细菌感

染或受化学污染的水有关。

4. 气候变化和能源浪费温室效应严重威胁着整个人类。据2500名有代表性的专家预计，

海平面将升高。气温的升高也将对农业和生态系统带来严重的影响。

5. 化学污染工业带来的数百万种化合物存在于空气、土壤、水、植物、动物和人体中。即

使作为地球上最后的大型天然生态系统的冰盖也受到了污染。

三、当下绿色酒店面临的挑战与存在问题

0的挑战在于酒店的经营，其实绿色是在说一种经营理念。最难的是要把经营理念融合到日常的运作当中。举例，酒店当要求对废旧用品进行合法有效的再利用的时候，就加大员工的工作强度，改变和适应过程，容易造成员工不满，因为大多数酒店不是这样运作的。要

压制这样的不满就给经营者造成了经济压力。而且初期绿色酒店没有成熟的运营模式，需要经营者根据地域，时间，顾客群变化等作出完善和改变，这样就加大规范化服务难度。同时，绿色经营也可能给顾客带来干扰，服务行业是给顾客提供服务，不能将一些环保文化或者经营理念强加给顾客。最重要的符合顾客要求，而不是去教育的方式展示给客人。

尽管目前绿色营销已取得良好开端，但从整体而言，尚不具备绿色营销意识，传统的、非持续性的销售观念和营销手段在这些饭店仍居主导地位，从而影响饭店营销绿色化的进展，当下饭店营销绿色化方面存在问题主要有： 1． 饭店营销目标尚停在刺激消费、追求消费数量阶段。

绿色营销与传统营销的分水岭之一是对待消费态度。绿色营销追求可持续消费模式，以提高消费质量来减少消费数量，而传统营销则是激消费，鼓励消费更多数量。近几年旅游饭店数量增长过快，不仅造成了资财的浪费，也使资源得不到合理的配置。尤其是部分区域高档饭店普遍过剩，旅游淡季客房出租率不高，饭店服务质量下降，这与绿色营销的观念是背道而驰的。

2． 资源保护尚未成为饭店营销原则

资源保护是绿色营销的原则之一，但我国许多饭店并未树立起正确的资源观。大多数饭店的能源利用率都没有达到先进水平。这主要表现在设备没有处于经济运行状态；设备控制系统不完善，使设备无效运行；设备运行效率低，不能满负荷运行；能采用节能灯的地方没有采用节能灯等等。

3． 绿色产品尚未成为饭店的首选产品

目前有些饭店甚至为获取蝇头小利而追求污染产品。例如政府再三要求餐饮业取消泡沫塑料饭盒，改用可降解材料制作的饭盒，然而却难以推行，原因仅仅因为使用可降解材料制作的饭盒每个成本要比泡沫塑料饭盒略高。 4． 在饭店营销手段上尚未引进绿色营销方式

由于我国目前部分饭店尚未树立环保意识，因而在营销手段上仍局限于传统方式。例如追求“明星效应”却可以一掷千金；在市场竞争中，不是以质取胜。而是竞相以“折扣”等手段来吸引顾客；在产品包装装潢上，求大、求精、求豪华，既提高了产品的成本，加重了消费者的负担，又消耗了大量包装材料，造成了大量资源浪费；凡此种种，均与绿色营销的 要求格格不入。

四、如何积极创建绿色酒店

1.将酒店设备运行对环境产生的影响降到最小化

饭店设备运行对环境的破坏主要表现为两个方面：一是设备消耗的能源，二是生产过程中产生的\三废\（废水、废气、废渣）污染。饭店所需的燃油、汽在地球上的储存量是有限的；它们在燃烧的过程中会对大气产生污染。同时饭店有大量的设备是以电力为动力的，电的生产也会对环境造成污染。所以饭店应选择节能设备，减少对能源的使用及由此带来的污染。饭店还应合理操作和配料，采用自动化控制技术，提高设备的运行效率，减少对外界环境的排放。

2.将酒店的物资消耗降到最低点

饭店生产经营离不开对各种物资的消耗，客人的消费过程和对客人的服务过程将会大量消耗物资。而物资生产本身又会使用各种资源，生产的过程会产生废弃物的排放，影响环境。饭店要在内部尽可能实现物资的回收循环利用，提高物资的使用效率，减少浪费，减少固体废弃物的排放，并以此推动全社会对物资回收再利用的实现。 3.为客人提供满足人体健康的核心产品

饭店是一个提供人们生活、休憩、娱乐的场所，其内部生存空间质量是饭店产品质量的重要组成部分，直接关系到人们的健康。所以饭店首先要确保室内外环境符合安全卫生的标准，同时应努力开发各种环保型产品、绿色产品以满足人们的需要。例如开设绿色客房、无烟客房、餐厅、提供绿色食品、开展保健服务项目等。饭店还需要通过室内外的环境绿化为客人创造一个良好的自然空间。 4.积极参与社会的环境保护活动

环境保护工作是一项全社会的工作，每个人、每个企业的存在都不同程度的破坏着环境，所以每个人、每个企业都有义务为环境保护做出贡献。严格执行国家颁布各项环保法规。

五、未来绿色饭店营销发展趋势

1. 绿色营销发展为跨世纪市场营销新动向中的热点。据经济学家预言环保问题将成为影响

市场供求关系的重要因素，成为21世纪市场营销中一项重要议题。而以环保为主题的绿色营销在未来市场营销中的地位将日益突出，并为饭店带来许多机会利益。 2. 绿色营销日益为政府和社会各界所拥护及支持。绿色营销对于政府和社会公众有多方面

益处，包括有利于政府环保工作负担的减轻，有利于政府环保政策的实施和可持续发展战略目标的实现，及社会公众生存环境质量及生活品质的提升等等。

3. 绿色营销不仅是饭店营销这一运作领域的事，它逐渐被提到饭店长远发展的战略高度。

对大多数实施绿色营销的饭店而言，绿色营销是其饭店具体发展战略的一部分，饭店视绿色营销为一种新机遇，以此来开拓市场，吸引消费者，打败竞争对手，寻求饭店的长足发展。此外，饭店各方面都参与了绿色营销，换言之，绿色营销是饭店全体的“绿色整体大行动”，包括饭店理念，饭店生产、财务等部门，饭店组织的设置，都为配合绿色营销而作相应的调整。

4. 绿色营销与消费者互动作用增强。绿色营销不是独自努力就能成功的，它也依赖于与消

费者的互动作用。首先，绿色营销要以消费者的绿色意识转化为绿色消费行为为前提，否则，绿色营销只能是一种说法，是空的。其次，绿色营销因其大量的绿色投入而使绿色价格偏高，这也需要消费者的理解与接受。总之，一方面，消费者促进了绿色营销，另一方面绿色营销也促进了消费者消费模式的改变，这二者处于互动过程中。 综上所述，绿色时代的到来对经济发展将产生巨大影响，饭店业也不例外，人们在生产和消费过程中，越来越关注资源与环境保护。从政策上、法律上对旅游饭店的经营行为作了规范，要求饭店必须实现营销绿色化；

毋庸讳言，当下大多数酒店离绿色营销意识尚远，甚至不具有绿色营销色彩。酒店业实行绿色营销还任重道远。故申请评定并创建绿色饭店配合当下形式需求将成为未来酒店行业的主导趋势。也可谓积极创建和谐社会迈出的第一步；身为酒店人，我深信未来酒店领域将在引领环保消费方面能够为社会做出更多贡献。

－－－－何晓为

日期：2014年6月15日

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/kc13.html