中医饮食营养学各章节练习题

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《中医饮食营养学》各章节练习题

上篇第一章

一、名词解释

1. 营养 2. 中医饮食营养学 3. 中医饮食养生 4. 中医饮食治疗 5. 中医饮食节制二、填空题

中医饮食营养学的研究内容基本包括四个方面，即―――、――― 、――― 和――― 。三、选择题

1. 下列关于食物的叙述正确的是：

① 食物进一步的加工品 ② 泛指固态、流态、半流态的食物或食品 ③ 给人提供养分，满足心理要求的自然界的一种物质 ④ 介于药食之间的天然物质 ⑤ 以上都不是 2. 中医饮食养生又叫

① 食养 ② 食补 ③ 食疗 ④ 食节 ⑤ 食用 3. 中医饮食营养学中，饮食禁忌内容包括：

① 因季节、体质、地域不同的禁忌 ② 食物与药物之间的配伍禁忌 ③ 食物之间的配伍禁忌 ④ 饮食调配制备方面禁忌 ⑤ 患病期间的饮食禁忌

4. 中医饮食营养学的基本观点有：

① 天人相应整体营养观 ② 调理阴阳营养观 ③ 食药一体营养观 ④ 全面膳食与审因用膳相结合营养观 ⑤ 以上都是四、问答题

1. 谈谈你对调理阴阳营养观的理解。 2. 试述食疗与药疗的关系。

第二章一、填空题

1. ―――――是我国现存最早的一部药物学著作。

2. 《伤寒杂病论》中采用不少食物用以治病，其中的―――― 和――― 都是典型的食疗处方。

3. 三国时著名神医华佗，用――― 治疗严重蛔虫呕吐病例获愈，开了食疗用于――― 的先例。

4. 现存最早的营养疗法专篇是―― 代，―― 所著――― 中“食治”专篇。 5. 我国第一部有名的营养学专著是―― 代――― 所著。 6. 宋陈直撰――― 是一本――― 治疗保健学著作。二、选择题

1. 火的应用使人类能吃熟食，熟食的益处：

① 提高了食物的利用率 ② 扩大了食物的来源

③ 改变了营养状况，促进了大脑的发育 ④ 消毒灭虫 ⑤ 促进骨骼发育 2. （）时期，开始设置食医和食官。

① 夏朝 ② 商朝 ③ 上古时代 ④ 周朝 ⑤ 秦朝

3. 食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在

① 清代 ② 汉代 ③ 周代 ④ 先秦 ⑤ 唐代 4. 我国第一本“食物疗法”专著是：

① 《救荒本草》 ② 《食疗本草》 ③ 《食物本草》 ④ 《食鉴本草》 ⑤ 《野菜别录》

5. 清代王孟英的（）强调了食养、调节饮食对生命的重要性。 ① 《随息居饮食谱》 ② 《食监本草》 ③ 《本草饮食谱》 ④ 《食养疗法》 ⑤ 《随园食单》 6. “食养疗法”一词为（）首先明确提出。

① 唐代孙思邈 ② 元代忽思慧 ③ 清代王孟英 ④ 清代费伯雄 ⑤ 明代李时珍三、简答题

1. 简述《饮膳正要》一书内容和成书特点。

第三章

一、名词解释

1. 清补法 2. 峻补法二、填空题

1. 饮食的作用有――― 、――― 、――― 和――― 。 2．常用的食补方法有――― 、――― 、――― 和 ―――。

3. 芳香系指食物的特殊嗅味，芳香性食物一般具有――― 、――― 、――― 、――― 、――― 等作用。

4. 食物还具有不同于药物“味”的作用，如辛味、苦味食物，尚有―――作用；咸味食物，尚有――― 、――― 作用。

5. 饮食的治疗作用包括三方面：――― 、――― 、――― 。

6. 瓜果、蔬菜中性寒者偏多，如梨汁、藕汁、橘汁等，可用于――― ；西瓜、茶水等可――― ；萝卜、甘草可治――― ；芫荽、荆芥能―――等。三、选择题

1. 食物的性能，古代简称为( )等。

① 食气 ② 食性 ③ 食味 ④ 食用 ⑤ 食疗 2. 食物的性能，包括( )等内容。

① 气 ② 味 ③ 归经 ④ 升浮沉降 ⑤ 补泻 3. 根据食物的性味分类，五味中( )食物最多。

① 酸味 ② 苦味 ③ 甘味 ④ 辛味 ⑤ 咸味 4. 淡味，中医将之归于( )范围。

① 酸味 ② 苦味 ③ 甘味 ④ 辛味 ⑤ 咸味 5. 常用的食物中，泻性食物数量( )补性食物。

① 多于 ② 不多于 ③ 少于 ④ 不少于 ⑤ 近似于 6. 既补脾肺之气，又补脾肺之阴的食物有：

① 山药 ② 蜂蜜 ③ 百合 ④ 枇杷 ⑤ 陈皮四、简答题

1. 平补法的含义五、问答题

1. 试述食物的治疗作用

第四章

一、名词解释

1. 食物 2. 食品 3. 传统保健医疗食品二、填空题

1. 饮食配伍基本分为――― 和――― 两方面。 2. 食物的“七情”配伍，指―― 、―― 、――― 、――― 、――― 、――― 、――― 。 3．产后的饮食原则为――― ，尤以 ―――为主。

4．孕期饮食禁忌，主要有―― 食物、―― 食物、―― 食物、―― 饮料以及其他有关食物。

5．产后瘀血内停，不宜进食―― 类食物，亦不宜进食―― 和―― 类食物，以防加重产后气血虚弱。三、选择题

1. 食物的协同配伍方面包括（）。

① 相须 ② 相使 ③ 相畏 ④ 相杀 ⑤ 相恶 2. 下列属相须配伍的是：

① 百合炖秋梨的百合与梨 ② 姜糖饮的红糖和生姜

③ 五加皮酒的酒和五加皮 ④ 雪羹汤中的荸荠与海蜇 ⑤ 以上都不是 3. 下列属相杀配伍的是：

① 扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除。 ② 蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用。

③ 某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或清除。 ④ 生姜能减轻或清除某些鱼类的不良作用等。 ⑤ 以上都不是。 4. “忌食养胎”是指：

① 月经期饮食禁忌 ② 育龄期妇女饮食禁忌 ③ 孕期饮食禁忌 ④ 怀孕期间孕妇应忌食或尽量避免食用对胎儿不利的饮食物 ⑤ 以上都不是

5. 下列食物中属孕妇禁忌的有：

① 以下都不是 ② 鳖肉 ③ 昆布 ④ 麦芽 ⑤ 槐花 6. 关于饮食禁忌，在古代文献上：

① 土茯苓忌茶 ② 人参忌山楂、萝卜 ③ 茯苓忌酯 ④ 鸡肉忌蘑菇 ⑤ 天门冬忌鲤鱼四、简答题

1. 饮食宜忌的含义 2. 孕期饮食宜忌五、问答题

1. 在保健食品配制上，前人在“七情”外的发展应用。 2. 患病期间饮食禁忌。

下篇

第一章解表饮食一、填空题

1. 生姜功效为――― 、――― 、――― 。

2. 葱白为百合科植物葱的，具有――― 、――― 的功效。

3. 芫荽异名：――― 、――― 。 4. 菊花为菊科植物菊的――― 。

5. 五汁饮由―― 、―― 、―― 、―― 、―― 五种鲜汁组成。 6. 薄荷又名―― 、―― ，具有―― 、―― 、―― 、―― 的功效。 7. 淡豆豉为―― 经加工而成，做为―― 供食。

8. 姜糖苏叶饮原用于治疗―― ，现为―― 引起―― 者常选用的饮料方。二、选择题

1. 苏叶具有（）功效。

① 发表散寒 ② 理气和中 ③ 行气安胎 ④ 解鱼蟹毒 ⑤ 以上都不是 2. 治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安；并可解鱼蟹中毒的食物： ① 生姜 ② 苏叶 ③ 芫荽 ④ 薄荷 ⑤ 葱白 3. 解表食物中，性味辛温的有

① 苏叶 ② 生姜 ③ 薄荷 ④ 菊花 ⑤ 芫荽 . 4. 解表食物中，性味辛凉的有

① 菊花 ② 芫荽 ③ 薄荷 ④ 苏叶 ⑤ 淡豆豉 5. 生姜可用于（）的食疗。

① 风寒感冒 ② 呕吐不止 ③ 半夏中毒 ④ 中寒水泻 ⑤ 胃寒疼痛 6. 现代研究葱白含有挥发油，油中成分（）具有较强的杀菌作用。 ① 蒜辣素 ② 葱素 ③ 姜烯 ④ 姜醇 ⑤ 维生素 7. 既能辛温发散，又能发汗透疹，令小儿痘疹速出的为： ① 生姜 ② 苏叶 ③ 芫荽 ④ 豆豉 ⑤ 薄荷 8. 因产地、花色、加工方法的不同，菊花又分几种，清热宜用：

① 白菊花 ② 杭菊花 ③ 黄菊花 ④ 滁菊花 ⑤ 以上都不是

9. 既能辛凉解表，用于外感风寒，又能解热除烦，用于热病胸中烦闷的食物是： ① 淡豆豉 ② 薄荷 ③ 桑叶 ④ 菊花 ⑤ 苏叶

10. 治疗外感或内热所致的目赤，头痛，发热，喉痛等症，可选用：

① 桑菊薄竹饮 ② 薄荷糖 ③ 五汁饮 ④ 姜糖苏叶饮 ⑤ 以上都是三、简答题

1. 紫苏叶与生姜功效的异同。 2. 桑叶与菊花功用比较。

第二章清热饮食一、填空题

1. 香椿具有―― 、―― 的功效，可用于治疗―― 。 2. 芹菜有―― 和―― 两种，药效以―― 者为优。

3. 粟米又叫―― ，具有―― 的功效；粟米煮的焦饭叫―― ，又名―― ，功效为―― 、―― 、―― 。

4. 粟米不宜与―― 同食，茶叶―― 不宜服用。

5. 茄子异名―― 、―― ，具有―― 、―― 、―― 的功效。 6. 莲藕功效：生用――― 、――― ；熟用――― 、――― 。 7. 木耳的功效为：――― 、――― 、――― 。

8. 西瓜又称―― ，西瓜汁又叫―― ，西瓜具有―― 、―― 、―― 的功效。

9. 番茄又叫―― ，具有―― 、―― 的功效，可用于治疗―― 、―― 、―― 等症。 10. 橄榄又名―― 。功效为：―― 、―― 、―― 。