超市选址课程设计

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大学校园超市课程设计

一、超市建立的背景分析 ............................................................... 2 二、超市设立的目的、意义 ............................ 错误！未定义书签。三、调查结果分析 ........................................................................... 3 四、选址地点及评价与建议 ............................................................ 5 1、定性分析评述........................................................................ 5 2、定量方法分析........................................................................ 6 五、超市的总体功能定位及规模确定 ............................................. 7 1、超市的消费市场构成 ............................................................ 7 2、超市功能定位........................................................................ 7 3、超市规模确定........................................................................ 7 六、超市内部设施构成、作业分区及面积规划 .............................. 7 1、布局的考虑因素 .................................................................... 8 2、布局的具体思路 .................................................................... 9 七、超市作业流程 ......................................................................... 11 八、部门、岗位设置，其职责与人员配备 ................................... 11 九、附件........................................................................................ 16 1、课程设计的收获与体会....................................................... 16 2、调查问卷及问卷分析 .......................................................... 18 3、选址计算过程...................................................................... 29

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一、背景分析

2007年，福建工程学院整体开始搬到新校区，新校区位于福州闽侯的大学城，此举有效的解决长期以来我校用地紧张的问题，为我校实现新发展带来了契机。搬到大学成后，一切面目一新，以往老校区拥挤不堪的场面不见了，教学楼、宿舍、图书馆，还有成片的绿树草地，给我们这些莘莘学子一个新的环境。但是，也出现了许多新的问题，比如由于校区面积过大，现有超市的布局不甚合理，超市的数量较少、规模还太小，学生到超市不是很便利，即使到超市有时也买不到自己想要的东西，影响了正常的学习和生活。因此，为解决此问题，我们小组成员趁着这次课程设计的机会，通过实地考察，结合所学的理论方法，对在学校范围内合理设立个超市进行探讨，以期能解决实际问题，方便我校同学。

二、超市设立的目的、意义

超市即“超级市场”，是日常生活用品集中销售中心，其以规模集中，内容全面，价格低廉为主要特征。并且随着发展开始从传统意义的商品销售上向多元化服务方向发展。超市自从其出现那天起，作为一种具有强大发展潜力和新生事物，发展一日千里，一直蒸蒸日上，大中小城市超市如雨后春笋般涌现。超市在城市商品的分配-交换-消费中已经体现着巨大的作用，成为推动城市消费的强大动力。其建设和发展水平也成为衡量城市和国家经济发展水平的表现形式。一个好的超市选址和布局，关系到人们日常生活的便利。

随着学校的发展，学校后勤管理的社会化在逐步深入，学校的超市等发展迅猛。在校园消费的主体是在校的学生和小部分的教师员工。因为是新校区，学校里的大部分老师都在市区居住，只有小部分的学校老师和辅导员住在学校宿舍。所以，在校的大学生消费比重最大。现在学校外主要有2家超市：天天超市和永辉超市。但是现有超市品种比较单一，无法满足学生的需要。所以设立超市能够给学生带来很大的方便。

校园超市是服务学生为主的便利店为主的商业，另一方面校园超市经营要与校园环境结合。校园超市既不能以赢利为主要目的，又要尽量满足学生的要求为主。但是学校外面的个体户都是单纯的以赢利为目的这样就缺失的学校超市应有的功能。总的来说在，学校建立超市对于促进校园

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超市健康发展，完善学校后勤保状，有着非常重要的意义。

三．调查结果分析

本次调查发放了200份问卷，每个区的调查样本数相同，并随机选取宿舍进行“即答卷即收”的方式，使问卷全部回收，在对回收的问卷进行整理分析后，我们得到了以下结果： 1. 调查对象的基本情况：

男生占54%，女生占46%

大一31.5%，大二27.5%，大三22.5%，大四18.5% 2. 调查对象的收入及在超市购物方面的支出情况：

根据通知得知，我校学生每月的可支配金额主要集中在500-1000元的范围以内，每次去超市购物的金额也主要集中在11元至100元以内，这就决定了学生的消费是中小额的生活消费，可以适当不考虑大宗消费和高档消费，这对超市的功能定位、销售区布局以及商品陈列会产生较大的影响，需要着重考虑。 3.购买商品的种类统计：

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由统计结果可知，36.5%的学生喜欢购买面包、泡面等速食，32%的同学更多的购买生活用品，饮料的购买量也达到了18.5%，其余的相对较少。可见，学生的需求较为稳定和集中，以食品和生活用品为主，在对超市的产品选择，功能定位时要予以考虑。 4.影响学生购物的因素统计：

在对学生对去一个超市的的要求进行统计时，我们发现38%

的同学希望超市能提供更多种类的商品，这也是现有小超市无法提供的一个瓶颈。另外36%的同学则更希望商品的价格能更合理，更便宜。其余的同学还提到了商品质量和购物方便等要求。通过对此项目的调查统计，我们对新超市的选址和服务标准就有了比较清晰的设想。 5.现有超市的满意度状况

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通过统计，大部分学生对现有超市的满意程度还是非常一般的，可见设立一个新超市还是有空间可寻的，我们有信心能提出一个好的方案。

6.综合上述调查结果，我们的消费群体主要是学生，该群体每月的可支配金额主要集中在500-1000元，每次购物的金额中在11元至100元之间，主要购买商品是食品和生活用品，希望超市的商品更多更便宜。

四、选址地点及评价与建议

1.定性分析评述 1)市场需求：

超市设立在此点后，位于食堂、宿舍区、学生街和篮球场的中心地带，拥有充足的人流量，能在学生饭后休息之余、逛街运动之后提供一个方便的购物地点。较之校外的几家小型超市，在方便和商品种类方面，会有更大优势，吸引大量的需求。

此外，由于学生消费集中于日常消费这一块，所以超市很难经营高档商品，如果有设立这些专柜，需要培养学生的消费习惯，否则就要适当放弃。再者，校园超市会遇到学生放寒暑假所带来的人流急剧减少的销售淡季问题，需要进行考量。 2)环境：

超市设在此点后，背靠校河，环境优美。与教学楼保持一定距离，不影响整体观赏。四周草地环绕，风景优美。周边除了食堂的饮料柜外，没有其他的超市的竞争。

此外，因为与食堂毗邻，两者产生大量的垃圾，在清理上可能需要下大工夫，否则对校园环境造成不好的影响。 3)交通条件：

超市设在此点后，超市东侧与食堂后门件有一条路，比较宽敞；超市南北两侧是环校河的校园小路，沟通各个宿舍；超市的西侧有一座桥（正在建设中），与工院学生街（商家暂未进入）联系，日后人流量会大增。同时，也方便补货车辆进入。过完桥之后，有123路终点站和48路公交站，交通便利。

此外，补货车辆进入校园道路，可能带来安全隐患，需要加强学生和司机的安全意识。

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4 )周边设施：

超市设立在此点后，周边包括北区大食堂、E区学生公寓、D区学生公寓及D区楼下的复印店、邮局、电信和移动的门店，还包括校河对面的学生街，可以说是学校人流比较密集的地方，学生在吃过饭，在学生街购完物，或者在打完印、交完话费后，就可以很方便的在本超市买到所需的东西。此外，设立在这里，离宿舍和教学楼的距离适当，并与周边设施协调配套，能使校园整体看起来融为一体。 2.定量方法分析。

（1）首先算出各区的权重。我们先通过问卷调查求出各区的人数以及各区的平均消费情况。再把总消费作为权重，求出各区的权重。

（2）在学校的电子地图上建立坐标轴，确定各区的坐标。（3）利用交叉中值法，求出选址点。

最后求出的点是x在（3.5,5.3），Y在（8，10.3）。也就是学校北区食堂后面空地。

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五、超市的总体功能定位及规模确定

1.超市的消费市场构成：

面向群体主要是学生，另外包括老师和教职工。

大部分学生每月可支配金额不多，消费能力有限，且消费需求面较窄，以日用品、水果等为主。高档消费以老师和教职工为主。

随着各高校联系的加强，外校学生到此也会产生花费。

2.超市功能定位：

能最大程度满足学生的日常需求，尽量使他们能一次性买到所要的东西。

3.超市规模确定：

由于学校用地政策和现有地块面积，考虑到满足的是学生的日常需求，因此超市定位为主打食品的中型综合型超市，采取自选销售方式，以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。我们的特点是： 1、营业面积在5OO至1000平方米。 2、商品结构：以购买频率高的商品为主。 3、营业时间不低于16小时。

4、以学生为主要消费对象，1O分钟左右可到达。

六、超市内部设施构成、作业分区及面积规划

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注：规格为25m×26m=650㎡通道间隔均为2m 货架采用四层货架，上三层摆放物品，第四层最为存储之用

1.布局的考虑因素：

1)规模：根据数据资料显示：建筑面积在10000平方米以上为大型商场、建筑面积在5000平方米以上为中型商场、建筑面积在3000平方米以上大型综合超市， 3000平方米-500平方米的为中型超市，500平方米以下为小型超市。

功能：传统意义上的超市是日常生活用品超市，销售更加专业化，正规化和内容更加全面，只

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要日常生活需要的都可以找到，随着超市的发展，其意义开始扩展，现在已经涌现所谓的“水果超市” “人才超市”“手机超市”“电话超市”等，内容五花八门，因此，针对我校的需求，有必要设立个主打食品的超市，改善学校的消费问题。

3)超市内部整体空间布局设计以及特征：

一般来讲规模较大，地理位置大中型超市，以下五个区域布局是必不可少的。冷藏保鲜区，冷冻区，海鲜区，肉类加工区，糕点面包加工区。然后就是其他货品的销售区，各个超市依照规模和位置，又都有自己的特征。针对工院的情况，考虑食堂和学生日常生活习惯，我们设置了生活用品、文具用品、水果、冷藏食品、速食品及饮料等销售区。

2.布局的具体思路

1）参考问卷调查项

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2）课程设计期间，通过问卷调查，我们得到了学生主要需求商品的相关内容，以及学生的消费水平的情况，因此，对超市的产品种类的确定，大概布局有了初步认识。随后我们小组三人参观了宝龙的“家乐福”超市，大利嘉的“沃尔玛”超市和东街口的“好又多”超市，并对我们的新超市的主要潜在竞争对手“永辉”超市做了重点研究。对这几个大超市的参观的目的在于参考超市建筑外型，内部结构布局，以积累一定的认识，并确定超市的规模及面积大小。最终，根据我们的调查结果和对文献的参考，在分别设计布局图后，并通过最终的讨论，达成一致，形成了上面的这个布局方案。

我们设计的超市规格为25m×26m=650㎡，是一个中型综合型超市。这样一来，一方面可以比校外超市和食堂小卖部提供品种更齐全的商品，有一个更敞亮的购物空间：另一方面，充足利用了空地的面积，建筑物大小合适不至于影响到学校的总体面貌，同时也能满足需求，不浪费空间。针对学生的需求状况，超市主打的是面包、泡面等食品，以及新鲜水果和日常用品（其中包括小型家电）所以商品区包括：生活用品、文具用品、水果、冷藏食品、速食品及饮料等。

我们一致认为，像生活用品和文具用品，这些在产生需求时对于学生来说是必需品，并且这些商品比较难以替代，学生有这个需求的话不管走多远会买。学生没有需求的话，即使将柜台摆在门口，也会无人问津。所以，生活用品和文具用品放在靠里和边角地方。因为生活用品包括日用品、小型电器等，品种较多，所以给予2个柜台。速食品、面包和水果是学生主要的购买品，所以占地面积较大，给予的柜台也较多，位置也较临近。但是由于一般零食在学生的日常购买中，属于可有可无的需求，因此设在离门口较近的位置，以便学生购买速食品、面包和水果时，经过该区域，需求产生的可能性更高。促销品往往需要在短期内处理，故比较接近收银台，也是希望学生能“顺路”带走商品。此外，冷藏食品和冷饮柜放置在一起，比较好管理，设置在收银台附近，能增加销售。

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七、超市作业流程

超市作业流程：由于我们超市的功能定位是一个面向学生的超市，所以我们的用了简单的超市业务作业流程。

（1）首先根据我们的调查问卷以及大学生需要等实际情况。确定超市的经营品种进行进货。（2）由收货部对到货的货物进行验收并进行质量检验。（3）对验收后质量没问题的食品由工作人员进行上架销售。（4）由理货员对商品进行定期盘点并统计。

（5）商品销售后通过pos机以及信息系统进行商品的统计，并与供应商进行结算。（6）通过信息系统统计的商品销售情况进行统计，再得出商品的订货信息进行订货。

这样就形成了一个环形的完整业务流程。

八、部门、岗位设置，其职责与人员配备

1.超市组织结构图

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2.部门、岗位设置及人员配备

部门：采购部，库管部，财务部，理货部，保洁部，防损部

人员：店长（正副店长各1人）收货员（2人）收银员（4至5人）理货员（3人）库管员（2人）保洁员（2人）防损员（2人）

我们的人员配备主要根据超市的功能定位和布局分区的情况进行分配，由于工院店的规模不是很大，我们觉得在人员方面配备方面就不应该太臃肿，够用就行，所以我们的各部门下属是不设主管的，各部门人员由总部的部门派遣，并对店长负总责。采取的是一日两班制，故各岗位要保证起码有两个人进行轮班。另外，由于生鲜区主要销售水果，水果一般保质期较久，管理方便，所以生鲜处员工我们觉得可以根据实际情况进行机动调配，在此我们就不予设置。针对学校学生有兼职的特别情况，我们也考虑到了设置临时工岗位，这个岗位也可以根据实际情况予以考虑。

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3.人员岗位职责超市店长的岗位职责：

1、负责公司下达的各项经济效益指标的完成。经济效益指标包括：年度销售收入；分店直接费用；利润；周转天数；商品耗损率等。

2、执行总部下达的促销活动，根据分店实际提出分店的促销需求。 3、负责分店商品耗损管理。

4、负责分店的设备、现金、帐务及收银终端作业管理。 5、负责分店员工考勤、仪容、仪表和服务规范的饿执行。

6、维护分店的清洁和卫生，为顾客营造干净、整洁、舒适的购物环境。 7、负责顾客投诉与意见的处理

收货员岗位职责:

1. 严格按收货程序接收供应商货物 2.配合电脑录入员查询商品数量 3. 按条码规则在商品正确位置贴条形码 4. 负责送货到楼面相应的位置

5. 负责整理周转仓的货物，按划分的区域堆放货物 6. 合理使用叉车及叉车的保养 7. 负责收货区域的卫生清洁工作 8. 指导或帮助供应商卸货 9. 执行退货工作

10.指挥车辆停放，指导货物码放

库管员岗位职责

1、熟悉商品运转和单据流程及商品验收标准；

2、执行库房商品的出、入库流程；严格遵守库房发货管理规定，仔细核对产品订购单、配货单，

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确保无误；

3、根据每天产品入库单、出库单、接货单、发货单做好库房产品明细账； 4、负责与物流人员合作执行发货流程，以保证货物的准时到达； 5、库房产品码放及卫生标准的执行。

收银员岗位职责: 1.快速、准确地收取货款

2.为顾客提供良好的服务，回答顾客咨询 3.严格遵守唱收唱付的原则

4. 公司财产（收银机、验钞机、收银台、电脑等）的保养 5.负责收银区前台的清洁卫生

理货员（补货员）岗位职责:

1.保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并补充货源 2. 保持销售区域的卫生（包括货架、商品） 3. 保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾

4. 按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架丰满 5. 及时收回零星物品和处理破包装商品

6. 保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡 7. 整理库存区，做到商品清楚，码放安全，规律有序 8. 先进先出，并检查保质期

9. 事先整理好退货物品，办好退货手续 10. 微笑服务，礼貌用语

保洁员岗位职责:

1、热爱本职工作，遵守公司及超市规定的各项规章制度。

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2、认真做好大厅、卫生间、各办公室及休息室、门前广场的清洁工作。

3、做到地面无污点、无纸屑、窗明几净，为广大师生员工提供良好的购物环境。 4、积极参加各种卫生知识学习，更好的做好保洁工作。 5、积极完成领导分配的其他工作。

防损员岗位职责：

1. 严格执行超市的防损工作规定和流程； 2.负责所在岗位发生的事件； 3. 对发生的事件及时向上级汇报；

4. 定岗定位的防损员对其所负责的工作承担责任； 5. 严格控制公司资产的进出，保证公司资产不受损失

临时工岗位职责:

1. 保护超市安全，不得故意损坏或蓄意破坏；防止财产丢失 2. 保证购物车及时回收，不得堵塞、滞留 3. 给顾客提供优质服务，保证顾客满意 4. 手推车回收安全作业，不得碰伤顾客

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附件

附件1：课程设计的收获与体会

忙活了一整周，课程设计终于结束了！我对我们组进行研究后的方案表示满意。

在这短短的两个礼拜中，我学到的东西真的很多，真的是“书到用时方恨少”啊，发现自己的知识不足的时候，焕发的学习力真的是很强大，我敢说这十几天学习的东西，真的比平时一个月上课和自习学的东西多，同时，也发现自己以往学习的不足和解决问题能力的欠缺。

前几天的时候，我们的课程设计还是白白一片，一来刚考试完，整个人轻松起来，二来，也没有好好看老师给我们的课程设计指导书。所以刚开始没有什么起色。后来，周围同学给我们带来的紧迫感，我们三个人也开始行动起来，从北区到南区，从A区到I区进行走访式调查，并发放我们自己做的问卷，为我们的研究搜集初始材料。在发问卷的时候，碰到了不想答问卷的同学，还是在我们三个稀里哗啦的嘴皮子的进攻下，终于认真的答卷。（突然想到自己以前也是这么对待来访的同学的，真是很不应该）

收集完数据后，我们又从学校网站上下了学校的规划图，通过对图形的分析，在图上进行标点划线，按照我们的想法对图纸进行更改，在这个过程中，我们以前自学的Photoshop也派上了用场，果然是“养兵千日用兵一时”“一技之长必有所用”。但是在数据处理过程中，EXCEL的运用让我犯了难，还好我们组于文强同学在这方面是专家，让我打开了眼界。在搞定初始信息后，我们运用这学期刚学过的交叉中值法进行计算，确定了我们超市的选址地点。然后我们分工对这个选址点进行SWOT分析，综合了市场需求、交通、环境等因素进行阐述，这么做的目的是最大发挥每个人的积极性，防止一个人思维的局限，当最后进行总结的时候，我们的内容就更加丰富了。这次课程设计，考验了我们利用所学的知识解决实际问题的能力，让我受益匪浅。

首先是回归课本，理论联系实际方面，自己还是有很多不足的。课堂上学到的知识到了用的时候才发现自己是一知半解，运用起来一点都不娴熟，还需要花时间看书本，怪自己不用心。其次，实地考察才是解决问题的方法所在。刚开始的时候，我们也是想网上找篇抄下，直接搞篇论文。但是即使看了网上的相关论文，我们还是一头雾水，于是还是老老实实的进行实地的调查。在实地的调查中，我们边调查边讨论，逐渐形成了我们的“作战方案”，为以后的工作打下了很好的基

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础。最后，这次课程设计，虽然完成了最后的报告，但我深知老师已给我们降低了难度，我们研究的这个问题还是没考虑到所有的限制条件，这与我们理论的认知程度有关，但是这是个循序渐进的过程，相信我们在今后的实际运用中能发挥水平，真正解决更实际的问题。

感谢周牧老师给我们提供了这次课程设计的机会，感谢周牧老师的指导，同时也感谢我们小组的其他两位成员的付出，让我受益良多！

物流管理0702 黄书宜

在大学课程的最后阶段，我们进行了学校超市选址的课程设计。在课程设计前我以为应用自己学的知识，跟着自己的思路做下去应该很简单，但是在实际问题中我却遇到了很多困难。首先就是问卷的设计如何能正确的反映实际情况，以及如何得到我们想得到的信息等等。其次就是在选址时，使我又遇到了很多难以评价好坏的选择问题，但是经过我们小组几个的讨论，最后终于一一解决了。总的来说这次的课程设计使我受益匪浅，让我懂得了如何将课本和实际结合起来。所以我觉得这次的课程设计非常有用。

在这次课程设计的撰写过程中，我得到了许多人的帮助。首先我要感谢我的老师在课程设计上给予我的指导、提供给我的支持和帮助，这是我能顺利完成这次报告的主要原因，更重要的是老师帮我解决了许多的难题，让我能把物流选址做得更加完善。在此期间，我不仅学到了许多新的知识，而且也开阔了视野，提高了自己的课程设计能力。其次，我要感谢帮助过我的同学，他们也为我解决了不少我不太明白的选址的难题。同时也感谢学院为我提供良好的做课程设计的环境。最后再一次感谢所有在设计中曾经帮助过我的良师益友和同学！

物流管理0702 于文强

这次的超市选址课题设计培养了我们综合运用所学知识，发现，提出，分析和解决实际问题，

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锻炼了我们的实践能力，对我们实际的工作能力进行了具体的训练和考察，在选址过程中，与同学分工设计，和同学相互探讨，相互学习，解决了选址过程中一个又一个的难题。

回顾这次为期两个礼拜的选址课题设计过程，至今我仍感慨良多，在选址过程中遇到的问题，可以说是具有一定难度的，一开始大家都热情高涨的进行各项调查和计算各种数据，后来遇到了很多麻烦，大家的热情渐渐消散，不满和抱怨也慢慢的出现，在整整两周的时间里，又痛苦也有快乐，又坚定也有抱怨，可以说是苦甜参半，不过还好，最终我们克服了这些问题，而且我们学到了很多很多的东西，不仅可以巩固了以前所学的知识，而且学到了很多书本上不曾有的知识。通过这次选址课题设计我们将大学四年所学的知识融合到运用中，体会了学以致用，享受到了劳动成果的喜悦。在此过程中，对帮助过我们的同学和指导老师表示感谢，正是基于他们的帮助，我们才能完成此次选址课题设计。虽然做的也许不尽如人意，但是是我们这两周的辛苦结晶，望老师们多多指教。

物流管理0702 吴朝阳

附件2：调查问卷及问卷分析

调查问卷

调查人：____________调查地点：____________时间：____________

尊敬的老师、亲爱的同学：

您好！我们是来自物流管理07级02班的学生，正在进行一项有关校园超市选址的研究，目的是要更好地了解校园超市的商品、服务、购物环境等方面是否能满足大家的日常生活需要，从而进一步地服务于在校师生，我们对您的回答完全是保密的。希望您能积极参与，调查要耽误您一些时间，请您谅解。

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谢谢您的支持与合作！

1.您现在是哪个年级的学生： A.大一B.大二C.大三D.大四

2.您的性别是： A.男B.女

3. .你现在住的宿舍区?

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