中国十大名厨

1、香港威哥饮食集团总裁 梁诚威

评语： 有爱心、信心、责任心的港商，热衷于弘扬中华美食文化。

人生格言：无论在任何行业，决定一个人成就高低的根因素不是技术，技术到了一定程度差别都不大，能分出高下的是人心——爱心、信心、责任心。

简介：梁诚威在1993年，被世界御厨，鲍鱼大王杨贯一欣赏并被传授厨艺，成为入室弟子，担任“阿一鲍鱼协会”秘书长，世界御厨杨贯一大师基金理事长。2003年，任全国鲍翅燕肚参专家委员会主任委员。烟台市长岛鲍鱼海产品经济发展高级顾问、全国饭店餐饮业国家一级评委，香港中华饮食文化学会会长、中国菜创新研究院副院长、中国饭店协会名誉教授、香港晓风学社主席、香港（西安）商会副会长等数职。1997年，因其高超的厨艺，被颇具影响的法国美食协会

授予“优异之星”荣誉奖章。 现任中国菜（zgc）文化传播中心专家，世界华人健康饮食协会荣誉主席，威哥饮食发展（国际）集团有限公司创始人兼总裁。

梁先生兼任世界御厨杨贯一大师基金理事长”、香港（西安）商会副会长、陕西省西安市政协委员。十二岁入行，凭自修及个人努力而有今日成就，自创“威哥鲍鱼”品牌，在北京、天津、西安、广东、江苏、山东等地区开设大香港鲍翅酒楼、大香港潮粤酒楼、威哥鲍翅酒楼、富临鲍翅酒楼、威港大酒楼、老香港私家菜、威哥鲍鱼海鲜酒楼、天子海鲜火锅、威哥海鲜火锅、大家好中西餐厅、威师傅养生坊、大东方海鲜酒楼、西安国宾酒店与永宁宫茶艺馆等五十余家豪华酒楼和酒店。曾获得“国际烹饪艺术大师”、“鲍鱼教授”的美誉。企业在2001年被中共中央宣传部、全国人大内务委员会、国务院新闻办公室、等十二个部委联合颁发“新世纪爱心明星企业”。

2、宁波石浦酒店管理发展有限公司执行总经理 陈效良 评语： 厨艺生涯四十年，孜孜不倦，宁波甬菜代表性传承人。 人生格言：做菜做人以和为贵，待人处事以诚为本 简介：

从艺四十年来一直致力于烹饪技艺的学习、研究、管理及推广工作，尤其是对甬菜菜系的继承与发展作出了积极的贡献。曾编印了《新派甬菜》书籍，并在全国上柜，多次组织酒店厨师赴上海、天津、南京等地的高星级酒店和高级社会餐馆举行甬菜展示，传授

甬菜烹饪技艺，取得了良好效果，对在全国推广甬菜发挥了重大作用。陈效良先生2000年被国家国内贸易局认定为中国烹饪大师，2008年陈效良先生获得了改革开放三十周年中国饭店业和餐饮业的功勋人物—中国烹饪大师白金奖。2009年被评定为浙江省非物质文化遗产项目状元楼宁波菜烹饪技艺的代表性传承人。

3、青岛饭店集团股份有限公司餐饮总监 苏国渊

评语：淡名薄誉、彰显鲁菜大师风范。

人生格言：勤奋钻研、苦干实干、淡名薄誉、乐在厨坛 简介：

坚持每天工作在烹饪一线，兢兢业业、刻苦钻研技术，精心为客人烹制每一个菜品。多年来他带出了上百名徒弟，遍及大江南北，他技艺精湛，在恪守传统鲁菜工艺的基础上，不断创新，大胆改革，充分体现了其雄厚的烹饪技术能力。充分发挥其技术特长，带领饭店厨师队伍坚持正宗鲁菜特色，吸收其它菜系之长，其制做的白扒通天鱼翅、葱烧海参等名菜，被

列入山东省及全国的名菜谱。“油爆海螺”、“酸辣鱼丸”、“炸蛎黄”四款菜被评为青岛市十大代表菜品，曾多次在商务部全国品牌万里行、中国美食节等国家级活动中获得金奖，赢得了普遍赞誉。

4、上海梅龙镇酒家总经理 包国京

评语：独具匠心，精益求精 ，“梅家菜”第三代传人 人生格言：厨如人生，大气乃成。

简介：包国京大师从事烹饪事业近40年，凭着对烹饪事业的满腔热忱和坚韧毅力，聚集川菜烹饪百菜百味的特点，独具匠心，精益求精，居独道之处，自成一格，形成了“梅家菜”的特色体系，他追求餐饮技艺和餐饮事业的执着精神，充分展现了一位大师的高超技艺和远大抱负。包国京大师是“梅家菜”第三代传人，在技术上毫无保留地言传身教，把“梅家菜”发扬

光大。对同事和同行的高度赞誉，他经常说：“我要为年轻一代的厨师多创造成长“的机会，我在后面帮他们一把就好了”。包国京大师的淡泊之心更映衬了他的不凡业绩。

5、江西省状元楼大酒店董事长 欧阳仟来

评语：厨艺高超、品德高尚，大师中的典范。 人生格言：饮食文化博大精深，烹饪技艺日新月异。 简介：

乐于传徒授艺，经他培训后获三级以上厨师证书的有800余人，技师的20人，先后主持举办了数十期烹饪培训班，组织下岗职工学习烹饪技艺，义务传授烹饪技术，免费提供烹饪实习场地和材料，为下岗职工再就业创造有利条件。为此，他多次被当地政府评为“先进工作者”、 “有突出贡献人大代表和政协委员”。欧阳仟来非常平易近人，为餐饮行业的发展做出了积极

的贡献，其高超的厨艺和高尚的品德得到同行业的认可和尊敬。在全国首届烹饪大赛，凭借潜心研制出的具有独特赣菜风味的菜品，受到了杨尚昆、万里、薄一波等中央领导人的亲切接见。欧阳仟来兼任江西新余市饮食服务公司副总经理、民建新余市委副主委等职务。

6、弘景（集团）管理公司总裁 钟利文

评语：美食博士，中餐多品牌经营的成功典范。 人生格言：永恒的心，执着的行…… 简介：

师出名门，授艺于李庆义等多位誉满烹坛的顶级大师，亦被贵宾楼饭店行政总厨“御府官府菜”烹饪大师田润福收归门下，并深得钓鱼台首任厨师长“中国国宝级大师”康辉师爷的赞

誉。在各位前辈的爱护与传授下，以传承和弘扬中国历史悠久、博大精深的餐饮文化为己任，创造出众多知名饮食文化品牌与产品，为中餐品牌走向世界做出了突出贡献。由他创立的弘景（集团）管理公司是中国品牌餐饮创新、运营、管理的实战先行。经过多年发展经营，已拥有天下一品、参燕师家、食神锅奉行、木鱼の缘等近20余个优秀餐饮品牌，与全国各地30多个城市的百家酒店酒楼建立了合作关系，以高质量的服务和出色的管理得到了社会美誉度，赢得了行业各界的高度认可与赞誉。

7、杭州知味观味庄餐饮有限公司总经理 董顺翔

评语：创新性厨师代表，杭州西湖畔最耀眼的青年领军人物。 人生格言：为实现中国厨师的光荣与梦想——不断超越自我 简介：

杭帮菜的著名开拓先驱胡忠英先生的亲传弟子之一，从事厨艺工作二十多年，所负责的企业占地面积72亩，实际经营面积约3200平方米，年营业额达到8000万，成为杭州新型餐饮成功的代表；五年来的营业总收入达到3.3个亿；年平均增幅达到7.5%左右；共向国家缴纳税金2790万元；5年来向景区上交租金2800

万，每年为社会创造就业岗位近400个。先后获得了“消费者满意示范单位”、“2006国际餐饮名店”、2007-2009连续三年获得“中国50家最佳餐厅。2009全国五佳最经典餐厅之一、历届景区“年度经营大户”、“杭州市劳模集体”等多项荣誉称号。曾获得2009年中国饭店协会优秀职业经理人奖、2009杭州市成长型行业生活品质品牌“青年领军人物”等多项荣誉称号。

8、大连新海味餐饮有限公司总经理 林波

评语：坚持时尚、绿色、营养、创新的餐饮思路，烹饪理论颇有建树。 人生格言：技以勤为重 名以德为尊 简介：

厨德高尚，厨艺精湛，识才、爱才、重才，他坚持时尚、绿色、营养、创新的餐饮思路。融合南北口味，使菜肴口味多元化，呈各大菜系于一席，使大连海鲜菜更加丰富多彩，并为企业夺得诸多荣誉。曾被国内贸易部授予“中华老字号”、 “中国十佳酒家”等荣誉称号。他精心创制的大连新海味的“海味全席”十余款菜点品种，在中国美食节上获中国名菜、名宴、名点称号。他研制的经营品种获国家商业部“金鼎奖”、“中华名小吃”、“辽宁名宴”等。林大师还潜心研究烹饪理论，在《新概念家常菜》、《海参新厨艺》《中国烹饪世界大赛冠军菜点》、《海鲜荟萃》等专业书籍，为中华餐饮文化的传承和发展做出了卓越贡献。

9、上海合源酒店酒店管理公司技术总监 王永涛 评语：工笔慢餐、写意美食。

人生格言：静心学习、勤奋磨练、 扎实工作、做一名好厨师。 简介：

师承钓鱼台国宾馆烹饪大师孙永和师傅、谭家菜第四代传人郭新军师傅。并得到邹志远、伍钰盛、王义均、孙大力先生、时广南等多位前辈的培养与指点。本着一份对事业的执着追求，他秉承中国烹饪的优良传统，组建培养技术团队，在传承中国传统烹饪技法的基础上融入西餐的制作手法，将菜品的风味、文化、营养融为一体，精心打造“创意国菜”系列。确立了无国界料理的前沿饮食思想。同时集国宴和谭家菜之精华，又赋予新时代特征与科学内涵，经过多年的潜心研究实践，在全国30多家四五星级酒店成功塑造了新派官府菜、创意国菜、御品参王、天悦国宴等自主研发品牌。

10、狗不理集团股份有限公司北京9号大酒楼总经理 封富财 评语：中华老字号企业中年轻新锐

人生格言： 烹饪就是一种艺术， 艺术=勇于创新+执着追求 简介：

天津狗不理是闻名遐迩，享誉世界的百年金牌老字号，是中国饮食文化的典范之作。经过成功地改制重组、扩张，狗不理集团已发展为企业文化厚重、组织架构科学，实力雄厚，信誉良好的多元化企业集团，确立了天津市餐饮业的龙头位置。封富财加盟在狗不理集团十余年，在赵嘉祥大师带领下，建立了一支高效、创新、极具协作精神的技术精英团队，取得了不菲的成绩，为狗不理集团改革创新立下汗马功劳，曾获得过“中华美食金鼎奖”“中国餐饮名店”“国际餐饮名店”“中国商业信用企业（A级）等数十个国家级荣誉称号。他勇于创新，执着追求，已成为狗不理集团中的年轻新锐。

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