食堂采购及消耗情况小结

恩施公司六月份食堂采购及消耗情况小结

截止2016年 6 月30 日，食堂员工餐与客餐接待新进采购共计 10188.20元，结转上月结余约 5041.00元，故本月食堂员工餐与客餐接待共计费用总额为 15229.20元整。其明细如下： 一、上月库存结余数约5041.00元。（其中：1、生活辅料

3217.00元； 2、肉类禽蛋1494.00元；3、水产品330.00 元；）

二、本月食堂新原材料采购共 10188.20 元。（其中：1、肉类及禽蛋类： 2228.90元；2、蔬菜类:3411.60元；3、水果类：

1968.00元；4、各种水产品：546.30元 5、各种生活辅料： 3830.40 元。）

三、本月食堂实际消耗共计11985.20元。（其中：1、肉类及禽蛋类：2228.90元；2、蔬菜类：3411.60元；3、水果类：

1968.00元；4、各种水产品：546.30元；5、各种生活辅料： 3830.40元。）

四、用餐情况分析说明：

（1）、本月员工餐实际进餐总人次为1187人次,实际消耗食材

9554.20元。每餐消费为8.05元/人/次，平均每天20人进餐每

天消费为21.71元/人/天，本月按22天计算每月消费为477.70元/人/月。

（2）、本月客餐接待共计 2 次，接待人数 19 人；共计消耗为3791.00元。（其中食堂食材为2431.00元，办公业务接待烟酒饮料等为1360.00元。）。即每人每次进餐不含办公业务接待烟酒饮料平均为128.00 元人次，含办公业务接待烟酒饮料200.00 元人次。

五、本月食堂库存： 肉类及禽蛋：1824.00元，生活辅料：1420.00元.

说明：（1）生活辅料：大米、油、燃气、食堂早餐、各种主食及各种调料等

（2）肉类禽蛋包括：各种瘦肉、排骨、猪肝、土鸡、鸡蛋、皮蛋等

（3）水产品：各种鱼虾及蟹等

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