咖啡店策划1

背景分析：

在中国，人们越来越喜欢喝咖啡。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。 店面介绍：

咖啡店由枣庄学院在校学生自主创办，在学校西门左边街道一个显眼的位置，这里虽然装修优雅，有家的味道，与家一样温馨。南面墙是书架艺术，上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，南面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种盆景，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌的两侧放着柔软的沙发可以坐4-6人。但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。 创业优势：

目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小，而且前期投资也不是很高。再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行

业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用；最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。 成本估量： 1、咖啡店店面费用

咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在2000-3000元。 2、装修设计费用：

咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群， 咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约3000元左右 3、装修、装饰费用： 具体费用包括以下几种。

（1）外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。

（2）店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。

（3）其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。

整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。

4、设备设施购买费用 具体设备主要有以下种类。

（1）沙发、桌、椅、货架。共计2250元 （2）音响系统。 共计450

（3）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600

（4）产品制造使用所需的吧台、饮水机、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计500

备注：a、咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的

报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。

b、 磨豆机，价格在330—480元之间。

c、冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好

是买两台，不然夏天也许会不够用。

d、制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机

每天的制冰量是12kg。稍高550元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的。

5、首次备货费用：

包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约500元 6、开业费用：

营销广告费用；预计200元 7、周转金

开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。 预计500元 发展计划： 1、营业额计划

这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，一定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡

的喜好预计每天的营业额为200-400，根据淡旺季的不同可能上下浮动

2、采购计划

依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定的商品内容排定采购计划。通过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。 3、人员计划

为了达到设定的经营目标，经营者必须对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们必须考虑的。 郭 扬： 赵永强： 施治臣： 王芸杰： 赵东方： 鲁 涛：

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