茶艺与茶道基础知识

茶艺与茶道中国茶文化与儒、佛、道的关系 茶道的基本含义 什么是茶艺

中国传统文化——儒、佛、道儒教：伦理的教育基础经典：《弟子规》

道教：智慧的教育 佛教：因果的教育

日本茶道的“和”不仅强调主人对客人要和 气，客人与茶事活动也要和谐。“敬”表示 相互承认，相互尊重，并做到上下有别，有 礼有节。“清”是要求人、茶具、环境都必 须清洁、清爽、清楚，不能有丝毫的马虎。 “寂”是指整个的茶事活动要安静、神情要 庄重、主人与客人都是怀着严肃的态度，不 苟言笑地完成整个茶事活动。日本的“和、 敬、清、寂”的四谛始创于村田珠光 。

第一节 中国茶文化与儒、佛、道的关系作为茶文化核心内容的茶道，是一种产生 于特定时代的综合性的文化形式，它基于 儒家的治世机缘，倚于佛家的淡泊出世的 节操，洋溢着道家羽化升天的烂漫思想； 因此，茶文化和儒家、佛家和道家有很深 的渊源关系。 茶文化与儒、道、佛的境界相互渗透，儒 家之礼、佛家之养、道家之闲在茶文化活 动的氛围中体现得淋漓尽致。

一、茶道精神与儒家思想1.儒家的道德观念与茶道精神是一致的 唐末刘贞亮概括了饮茶十德，即： 以茶散郁气， 以茶祛睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼 仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶 可行道，以茶可雅志 。

中国人 以茶利礼仁 、 以茶表敬意 、 以茶 可行道 、 以茶可雅志 ,这四条都是通过饮茶 贯彻儒家的礼、义、仁、德等道德观念以及中庸和 谐的精神。

中国的茶文化能成为一种极其广泛和普遍的社会文 明，成为人们的精神生活的重要部分，与它能深入 到社会的各个层次有很大关系，如宫廷的茶宴、士 大夫的茶会、市民层的茶饮、乡间的茶俗，还有僧 侣的茶禅、隐逸者的茶趣。前四个层次都和儒教茶 文化及其思想有极大关系，它们基本上是以儒教观 念为指导的，所以说儒教茶文化为中国茶文化的核 心是毫不过分的。然而这一核心的基础又是什么呢， 那就是儒教的人格思想。

茶之为物，最为高贵醇厚，而茶人茶事也须 相应的纯洁平和。可以说在漫长的茶文化历 史中，中庸之道及廉耻中和的精神一直是儒 家茶人自觉贯彻并追求的某种哲理境界和审 美情趣；

茶是一种中正平和之物，通过煮茶品茶能平和人 的心情，茶的审美境界能消除人的烦恼，因而， 茶得到讲求和谐的中国国民的特别喜爱，唐人裴 汶对茶性的体验："其性精清，其味淡沽，其用涤 烦，其功致和",即饮茶能平和人的心情，并能" 至其

冲淡，简洁、高尚、雅清之韵致。" 可见，茶是中国文人士大夫得志时怡情、修性的 重要手段，而茶更是中国文人士大夫失意时安慰 人生、平衡心灵的重要手段。 得志时陶冶情操、修身养性，失意时安慰人生、 平衡心灵。

小结：

茶道以 和 为最高境界，亦充分说明了茶人对儒 家和谐或中和哲学的深切把握。 通过饮茶，营造一个强化人与人之间和睦相处的和 谐的空间，这简直是一种绝妙的想法，然而它却代 表了儒家茶文化真实的理想。儒家是入世的，然而 又是以一种平和、儒雅、谦恭的形象入世的，而茶 文化这种特殊的文化形态，却比其他任何形态的文 化都更能具体而实在地造就这种精神和形象。儒教 茶文化真正能代表中国茶文化的核心。

二、茶文化与佛教的关系1. 茶的物质功能与佛教结合阶段 禅，梵语作 禅那 ,意为坐禅、静虑。南 天竺僧达摩，自称为南天竺禅第二十八祖， 梁武帝时来中国。当时南朝佛教重义理，达 摩在南朝难以立足，便到北方传播禅学，北 方禅教逐渐发展起来。 禅宗主张坐禅修行的方法 直指心性，见性 成佛，不立文字 。就是说，心里清静，没 有烦恼，此心即佛。

正是僧人长时禅定的 不动不摇，不委不倚 ,有 时不免使人产生昏沉现象，而颇具提神益思，驱困 解乏，生津止渴等效用的茶叶便自然而然地进入了 禅定领域。 茶之为药的性味功能见诸李时珍《本草纲目》: 茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。 火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而 下降，热饮则茶籍火气而升散，又兼解酒中之毒， 使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。 此种药性 与药效，正与禅定之澄心静虑，专一不乱的要求契 合，因此禅定与饮茶，在历史的发展演进中，走在 了一起。

坐禅用茶的最早记载，约见于《晋书· 艺术 传》:僧人单道开在后赵的都城邺城昭德寺 内禅修，昼夜不卧， 日服镇守药数丸，大 如梧子，药有松蜜姜桂伏苓之气，时饮茶一 二升而已 ,说明至迟迄于东晋，佛教禅定 已与用茶结缘.

2.茶禅一味 ----茶与佛教的精神结合阶段茶禅一味的两层含义： 一是指茶道与佛教之间找到了越来越多的 思想内涵方面的共通之处。 苦 、 静 、 凡 、 放 均有相通之处。

禅宗将饮茶一事，为悟道的契机与妙传心 印的载体，称 茶禅一味 。

“茶禅一味 的真义，即原本佛法平常，尽在 日常茶饭间， 茶禅一味 之茶乃即禅即茶， 即茶即禅，以茶喻禅时茶禅不二，乃至以任 何一物喻禅时，物禅不二。所谓 闻声见

色， 无非是禅 , 低首举足，皆成佛道 。又 说一切色是佛色，一切声是佛声 ,佛色， 佛声者，禅也。

禅师借茶说禅的公案故事：

《五灯会元》记载，一客人向南隐问禅，南 隐以茶相待。他将茶水倒入杯中，茶满了仍 继续倒……,客人说： 师父，茶已经满了， 不要再倒了。 南隐说： 你就象这只茶杯 一样，里面装满了你自己的看法、想法，你 不先把你自己的杯子空掉，叫我如何对你说 禅!”反映了禅去执、空灵的境界。

三、茶文化与道教

明代优秀茶学家朱权(1378-1448),在他的 《茶谱》中明确指出：①茶是契合自然之物， 天地生物，各遂其理 。②茶是养生的媒介。 他认为，饮茶主要是为了 探虚玄而参造化，清 心神而出尘表 。这两条，都是道家茶文化的主 要思想。

道家修炼，主张内省，崇尚自然，清心寡欲。无 为而又无所不为的理念，自身与天地宇宙合为一 气的目标，道家使人们相信在饮茶中可以得到充 分感受。

第二节 茶道的基本含义早在我国唐代就有茶道这个词语，例如《封 氏闻见录》中载:"又因鸿渐之论，广润色之， 于是茶道大行"; 唐代刘贞亮在《茶十德》中也明确指出:"以 茶可雅志，以茶可行道"等等。

茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的 不同，在于东方文化往往没有一个科学的、 准确的定义而要靠个人凭借自己的悟性去贴 近它、理解它。 茶道不同于茶艺，它不但讲求表现形式，而 且注重精神内涵 。 什么是茶道的精神内涵呢？日本茶道的基本 精神为“和、敬、清、寂”。中国茶道的四 谛为“和、静、怡、真” 。 和”是中国茶道哲学思想的核心，是茶道的 灵魂。“静”是中国茶道修习的不二法门。 “怡”是中国茶道修习实践中的心灵感受。 “真”是中国茶道终极追求。

一、日本学者对茶道的解释1977年，谷川激三先生在《茶道的美学》一书 中，将茶道定义为：以身体动作作为媒介而演出的 艺术。它包含了艺术因素、社交因素、礼仪因素和 修行因素等四个因素。久松真一先生则认为：茶道文化是以吃茶为契 机的综合文化体系，它具有综合性、统一性、包容 性。其中有艺术、道德、哲学、宗教以及文化的各 个方面，其内核是禅。

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