案场烧烤会活动方案

激情一夏，啤酒烧烤会活动方案

一、 活动要素

活动主题：东方现代城——“激情一夏”啤酒烧烤会 活动时间：2014年8月16日 下午18：00 活动地点：东方现代城售楼中心

活动对象：老业主、意向客户共100组左右（重点邀约意向客户，人数不够再邀约老业主补充）

活动目的：维护老业主，挖掘新客户，促进销售。

二、 活动执行

活动内容：

①通过电话预约邀请客户（说辞免费提供啤酒烧烤，项目优惠信息等）； ②客户到达项目案场，由置业顾问引导依次签到，然后领取活动券，活动券设置副券，客户领取活动券后将副券撕下领取啤酒和烧烤食物（每人限领3瓶啤酒和3次烧烤，数量待定）。

③签到完成后，把客户都引导到活动区，活动区设置啤酒提供区和烧烤区，由工作人员负责烧烤食物，客户凭啤酒券和烧烤券领取啤酒和烧烤，每张瓶酒券限领一瓶啤酒，每张烧烤券限领一份烧烤，一份烧烤包含两荤两素，客户可自由搭配。 ④为了丰富现场活动，活跃气氛，中间可穿插几个小游戏。

可选择的游戏： 1、抱团

规则：每次参与活动为16人（人数视具体情况定），听主持人的口令，主持人喊几，参与者要在最短的时间内和其他人抱在一起，凑齐主持人喊出的人数，例如主持人喊3，参与者必须快速3人一组抱在一起，落单的人就被淘汰，最后剩下的2人即获胜（主持人按实际人数喊口令，一次不宜淘汰太多人）。 2、一反常态

规则：上场的队员听主持人的号令，作出与号令相反的动作。比如，主持人说举右手，参与者则要举左手；主持人喊向右转，参与者则要向左转。 3、抢椅子

规则：台上置7张椅子，邀请8人参与，放DISCO音乐，8人伴着音乐围着椅子转，当音乐骤停时抢坐椅子，未坐到者淘汰；减1椅子，7人续前动作，当音乐骤停时抢坐7张椅子，未坐到者淘汰；最后两人抢坐一张椅子，坐到者为胜。 4、五毛和一块

规则： 在游戏中，男生就是一块钱，女生则是五毛钱。游戏开始前，大家全站在一起，主持人喊出一个钱数（比如3块5、6块或8快5这样的），参与者就要在最短的时间内组成那个数的小团队，例如喊出的是3块5，那就需要3男1女或7女或1男5女之类的小团队。

⑤烧烤会中可选2-3个游戏，每个小游戏获胜的嘉宾可获得礼品一份。（注：为了烧烤会顺利连续的进行，如果活动券设置没人可领3瓶啤酒3份烧烤，中间就穿插3个小游戏，活动券设置2瓶啤酒2份烧烤，中间就穿插2个小游戏，具体情况见活动流程）

三、 活动流程：

四、人员配置：

（具体情况由销售部进行安排具体人员）五、物料清单

类别

名称 牛肉 羊肉 鸡翅

数量 50 斤 50 斤 50 斤 50 斤 200 根 50 斤 20 10 10 20 20 10 100 个 100 个 200 灌 200 瓶 100 斤 40 斤 10 4 4

单价(元) 总价(元) 45 70 25 50 1 40 4 15 10 8 15 5 1 1 3 1.5 2.5 1.5 5 15 3 2250 3500 1250 2500 200 2000 80 150 100 160 300 50 100 100 600 300 250 60 50 60 12

备注

荤菜 鱼 火腿肠 鱿鱼 土豆 香菇 茄子 玉米 素菜 韭菜 青菜 小馒头 面包片 啤酒 饮料 纯净水 西瓜 水果 香蕉 孜然粉 辣椒油 盐

六、烧烤事项

1、烧烤类别：

烧烤可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤，有以下六种型态：

①素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥功效 ②盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜

③味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特

④蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。

⑤照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。 ⑥云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色，相当诱人。

而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用，但以串烧、味噌烧最平民化，价格也最让人接受。串签也因食材大小及烤出来型态的不同，分为金属签和竹签，金属签以铁或不锈钢制成，一般以圆签较常见，但若要烧烤全型鱼，则适合用平面签。 2、烤制流程

①生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。

②烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。

③蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤

软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。

注意：①用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。②刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。

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